铝合金锅为什么不粘

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㈡ 一般的铝锅不粘锅于阳极氧化铝不粘锅的区别

普通铝锅：表面层被氧化，形成保护膜
不粘锅：主要在表面上喷涂了一层铁氟龙，防止粘锅；
阳极氧化铝不粘锅：主要是带阳离子的电荷氧化铝为表层，防止粘锅。

㈢ 浣犵煡閬撳钩搴曢攨鐐掕彍涓轰粈涔堜笉绮橀攨搴曞悧锛熷钩搴曢攨鏄濡備綍鍒堕犵殑鍛锛

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㈤ 麦饭石平底锅是生铁的好还是铝合金的好

建议题主选用生铁锅，个人倾向生铁锅。生铁锅，它是用灰口铁融化浇铸而成的，生铁锅比较厚，所以传热慢。对于日常用来进行食物油炸的铁锅，还是建议选生铁锅。虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高（油温过高会导致食物焦化）。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面还可以防止铁锅生锈。

铝合金不粘锅添加了不粘涂层，隔绝了铝元素析出。使用时要注意不要破坏不粘涂层即可！

为什么铝合金不粘锅在市场上占有率那么高呢？好多人说铁锅是老祖宗留下来的，为什么不用铁锅？

其实铁锅和不粘锅并不对立，使用范畴也并不重叠太多，不是人人都愿意去练锅和养锅。
而且铝质是地壳中含量最丰富的金属元素，生产成本低，当然售价也是最低，所以普及性也高。
另外不粘涂层隔绝了铝元素析出的同时能有效做到不粘，而且，铝的均匀导热性也有效保护了不粘涂层，有效减少过热导致涂层损坏的情况。
还有，铝是轻质金属，使用轻便，我们需要做的就是使用温度不能超过260°，做的就是防止干烧，防止剐蹭。

㈥ 最近对不粘锅很感兴趣，刚看到炊大皇的材质是铝合金，然后又看到铝合金的锅做饭是对身体有害的，真的吗

楼上到底知不知道不粘锅是怎么回事？不粘锅是在锅的内表面涂布了一层聚四氟乙烯(特氟龙)，这种高分子材料在高温下性质稳定，极耐腐蚀而且疏水，因此才能起到不粘的效果。材质铝合金是说锅的主体是由铝合金制成的，但烹饪时与食物直接接触的是聚四氟乙烯涂层，铝根本不会渗入食物，哪里会有什么铝害。注意一点就是同样不要用钢丝球擦洗不粘锅，会刮损聚四氟乙烯涂层导致不粘效果消失。参见http://ke..com/view/33744.htm