電飯鍋內膽合金和釜膽哪個好

Ⅰ 電飯煲內膽是鋁合金好還是不粘厚釜好

電飯鍋內膽在使用中常會因為鍋底變形，導致不能與發熱板緊密貼合而導致不能正常工作，從該點出發，內膽不易變形為好，所以有不銹鋼內膽、鋁內膽等不同材料產品可選用，當然，相同厚度的不銹鋼內膽強度要比鋁製品高，且沒有「導致多吸收鋁元素」之嫌。
鋁合金內膽與鋁內膽其實都屬鋁製品，由於鋁材表面容易生成緻密的氧化膜保護內部不再被氧化，所以都「不易生銹」，但酸、鹼等都容易破壞該氧化膜，使用時要注意的；從加工性能方面，對加工內膽這樣的零件來說，如果使用鋁材純度高，加工方便，因為一般鋁合金機械強度比純鋁高，不易變形（如飛機上使用的「杜拉鋁」），所以同樣厚薄的鋁制內膽，鋁合金的強度一般較純鋁的高，不易變形，但對生產來說，加工純鋁要容易且可以做得更薄，再掛上「合金」要更吸引人；
從使用來說，選購時雖然不能實測內膽的厚度，也無法檢查是否合金，以手指按壓底部與加熱盤配合的凸面，試探一下，總是以底部厚實、不易變形為好。

Ⅱ 電飯煲內膽哪種材質的好

市面上的電飯煲通過添加不同的塗層有不同的叫法。而根據復合多層材料來區分內膽也有很多種分類方法。

電飯煲內膽材質一般分為鋁質、鐵質、不銹鋼、陶瓷幾種。
下面我們來分析一下這些材質的區別：

1鋁合金加多塗層

鋁具有導熱均勻與成型容易的優點，還可以與其他金屬或合金復合，是中檔鍋具的主力材料。但是在實際使用過程中鋁質內膽不能夠直接與食物接觸，所以一般都會添加塗層進行表面保護處理。

市面上合金鋁材內膽的電飯煲內膽厚度一般都在1.2毫米以下，表面處理技術多採用普通的不粘塗層。這種內膽一般剛開始用的時候會很有效，無鍋巴，不會粘鍋，但在經過長期的高溫作用後，就很容易變形，而且表面的不粘塗層在經過長久的刷洗後很容易脫落，更嚴重的是這些脫落的塗層和塗層脫落後暴露出來的鋁層很容易摻雜到食物里，有害人體的健康！

2鐵加塗層

鐵鍋最主要的優勢是熱效率高、受熱均勻，蓄熱性也很好，特別適合大火力加熱，比較原生態，煮出來的飯香。

對電飯煲內膽的表面進行處理，一是保證內膽與食物接觸部分符合食品衛生標准，二是改善內膽的不粘性。早期的電飯煲內膽中使用較多是有機硅防粘塗料，成本低廉，有—定的保護和防粘效果，目前僅在—些低檔鍋中使用。現在一般使用有機氟塗料作為內膽表面保護的主要原料，而市面上常用的基本為聚四氟乙烯(PTFE)氟碳塗料。

3不銹鋼

不銹鋼材質就要比鋁好很多了，導熱性能好且不會有塗層脫落的困擾。唯一不足的是，該材質內膽煮飯時容易粘鍋，清洗起來有些麻煩。不銹鋼內膽不用擔心塗層有害健康，加熱快，煮飯香，但不銹鋼內膽的清洗確比較麻煩，經常有煮飯後留下的鍋巴很難去掉。

不銹鋼材質一般也要復合多層材料，常見的分為：1.外鋁內鋼兩層復合板內膽，它的內表面是不銹鋼，既滿足了內表面是不銹鋼的要求，又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導熱性能；2.外鋼內鋁兩層復合內膽，內膽內壁是鋁質，外層為不銹鋼，內層鋁的表面不能直接接觸食物，需要進行表現保護處理；3.鋼鋁鋼三層復合內膽，內外看到的都是不銹鋼，中間是鋁夾層。

最好的不銹鋼內膽是選用304板材加工製成，304不銹鋼具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內膽用201板材來製作。由於目前國內能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關於不銹鋼食具容器衛生標准，因此售價非常低的不銹鋼內膽的電飯煲一定要慎選。

4陶瓷(紫砂)內膽

紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫眇製成的內膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫性能好。簡單的說紫砂表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫性能好等。喜歡燉湯的家庭喜歡用這種材質的內膽來煲湯。

其他分類

我們在購買電飯煲的時候還會聽到各種名稱的內膽，現將這些常見名稱進行梳理：

1厚釜內膽，就是指鍋底、鍋壁採用較厚的金屬材料製成的內膽。因食物是靠內膽傳遞熱量的，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即內膽傳熱的效果與內膽的厚度是成正比。只有當內膽的厚度達到3-4mm，才能充分滿足烹調食物所需的傳熱通道，如果內膽的厚度沒有達到3-4mm就不能叫真正的厚釜。

2蜂窩內膽，是指內膽熱效紋路設計為蜂窩狀排列，此種設計比能夠讓熱對流更充分，比傳統平面內膽更加能提高能效。

3復底內膽，由於不銹鋼的導熱性能較差，為了彌補這一不足，必須在底部外面敷設一層均熱用的鋁層，再蓋上一層不銹鋼做表面層，採用這種處理方式的內膽通常叫做復底。

4.黑晶內膽，使用了厚度達2毫米的合金鋁材，並採用了航天科技氧化工藝，不但使強度更高，耐磨性不粘性也都大大提高；

5陶晶內膽，將陶瓷技術應用於電飯煲內膽上，使傳統的化學表面處理工藝轉向天然表面處理，這種純天然無機物完全避免了塗料和金屬內膽在煮飯過程中長時間的二次污染。很多消費者在購買新的電飯煲的時候，也往往更傾向於這種採用了新工藝的電飯煲。但是價格會比價貴！

總結

隨著生活水平的提高，人們對自己的生活質量也要求得比較高，特別是在選擇電飯煲這種關乎身體健康的電器上更為謹慎。

我們的建議是首選陶瓷內膽和黑晶內膽的電飯煲。而如果對於煮飯很有經驗，不銹鋼內膽的電飯煲也是不錯的選擇。如果您的預算不是很充足，不妨選擇經濟型的合金鋁材內膽的電飯煲。

層出不窮的內膽材質讓人眼花繚亂，但其實選擇內膽材質並不重要，重要的是內膽的塗層材料，國內雖然有標准，但沒有強制執行，只有依靠廠家自己的行為規范，我們在購買電飯煲的時候，不必追求最新的技術，選擇一些大品牌靠譜的價格的內膽即可。

Ⅲ 電飯鍋內膽什麼材質好對比介紹

電飯鍋後期烹飪加工出來的米飯是不是口感合適，或者它們的使用壽命是不是比較長，這些決定於許多方面的因素，扮演著最關鍵的一個部分就是電飯鍋的內膽了，因為我們都知道電飯鍋內膽不僅僅可以根據尺寸規格進行分類，還可以根據材質或者是樣式甚至是形狀進行劃分，今天為大家舉例介紹的就是常見的電飯鍋內膽的材料分類以及對比方面的建議說明了。有意向的朋友可以綜合實際進行考量。

一、電飯鍋內膽什麼材質好

1、鋁質內膽

鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可與其他金屬或合金多種復合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質內膽不能直接就和食物接觸，必須要進行一次表面保護處理。鋁質內膽的製造中常用到讓其變薄和拉伸等技術，這種技術使鍋沿和鍋底保持了一定的厚度，這樣又可以節省材料，而且內膽看起來也會顯得更厚一些。

2、內膽之流行詞「厚釜」

「厚釜」內膽，就是指鍋底、鍋壁採用較厚的金屬材料製成的內膽。因食物是靠內膽傳遞熱量的，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即內膽傳熱的效果與內膽的厚度是成正比。只有當內膽的厚度達到3-4mm，才能充分滿足烹調食物所需的傳熱通道，達到鍾鳴鼎食之家的「米肉飄香」的「鼎食」效果的。如果內膽的厚度沒有達到3-4mm就不能叫真正的「厚釜」。

3、不銹鋼內膽

最好的不銹鋼內膽質是選用304板材加工製成，304不銹鋼具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內膽採用0.5左右的板材，5L、6L內膽採用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內膽用201板材來製作。由於目前國內能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關於不銹鋼食具容器衛生標准，因此售價非常低的不銹鋼內膽的電飯煲一定要慎選。

4、內膽之流行詞「蜂窩」

蜂窩內膽是指內膽熱效紋路設計為蜂窩狀排列，此種設計比能夠讓熱對流更充分，比傳統平面內膽更加能提高能效。

5、內膽流行詞「復底」

由於不銹鋼的導熱性能較差，為了彌補這一不足，必須在底部外面敷設一層均熱用的鋁層，再蓋上一層不銹鋼做表面層，採用這種處理方式的內膽通常叫做「復底」。

6、陶瓷(紫砂)內膽

紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫眇製成的內膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫性能好等。

可能我們常見的或者是熟知的電飯鍋內膽都比較單一，也就是不銹鋼電飯鍋內膽，但是實際上它的材質還可以進行其它方面的分類，包括一些更加偏重於養生食材方面的陶瓷電飯鍋內膽等等，都具有各自本身難以替代的優勢和特點，上文就為大家分析了電飯鍋內膽常見的材質，並且對比得出了優勢和缺陷，大家在選擇電飯鍋的時候，可以綜合這方面的不同進行考量。

Ⅳ 美的電飯煲2.0MM晶鋼厚釜內膽和鈦金釜內膽選擇哪個更好

鈦金的好，美的電飯煲鈦金釜內膽技術是美的集團獨立研發的、以二氮二鈦真空膜和多層復合結構為基礎的電飯煲內膽技術。這項技術使得內膽更結實耐用，同時蓄熱性能更好，有效地支持美的IH智能煲大火力持續沸騰，煮出香甜好米飯。美的電飯煲鈦金釜內膽技術的核心。