鋁合金鍋為什麼不粘

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㈡ 一般的鋁鍋不粘鍋於陽極氧化鋁不粘鍋的區別

普通鋁鍋：表面層被氧化，形成保護膜
不粘鍋：主要在表面上噴塗了一層鐵氟龍，防止粘鍋；
陽極氧化鋁不粘鍋：主要是帶陽離子的電荷氧化鋁為表層，防止粘鍋。

㈢ 浣犵煡閬撳鉤搴曢攨鐐掕彍涓轟粈涔堜笉綺橀攨搴曞悧錛熷鉤搴曢攨鏄濡備綍鍒墮犵殑鍛錛

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㈤ 麥飯石平底鍋是生鐵的好還是鋁合金的好

建議題主選用生鐵鍋，個人傾向生鐵鍋。生鐵鍋，它是用灰口鐵融化澆鑄而成的，生鐵鍋比較厚，所以傳熱慢。對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，還是建議選生鐵鍋。雖然生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋慢一點，但是它的散熱率比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高（油溫過高會導致食物焦化）。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面還可以防止鐵鍋生銹。

鋁合金不粘鍋添加了不粘塗層，隔絕了鋁元素析出。使用時要注意不要破壞不粘塗層即可！

為什麼鋁合金不粘鍋在市場上佔有率那麼高呢？好多人說鐵鍋是老祖宗留下來的，為什麼不用鐵鍋？

其實鐵鍋和不粘鍋並不對立，使用范疇也並不重疊太多，不是人人都願意去練鍋和養鍋。
而且鋁質是地殼中含量最豐富的金屬元素，生產成本低，當然售價也是最低，所以普及性也高。
另外不粘塗層隔絕了鋁元素析出的同時能有效做到不粘，而且，鋁的均勻導熱性也有效保護了不粘塗層，有效減少過熱導致塗層損壞的情況。
還有，鋁是輕質金屬，使用輕便，我們需要做的就是使用溫度不能超過260°，做的就是防止干燒，防止剮蹭。

㈥ 最近對不粘鍋很感興趣，剛看到炊大皇的材質是鋁合金，然後又看到鋁合金的鍋做飯是對身體有害的，真的嗎

樓上到底知不知道不粘鍋是怎麼回事？不粘鍋是在鍋的內表面塗布了一層聚四氟乙烯(特氟龍)，這種高分子材料在高溫下性質穩定，極耐腐蝕而且疏水，因此才能起到不粘的效果。材質鋁合金是說鍋的主體是由鋁合金製成的，但烹飪時與食物直接接觸的是聚四氟乙烯塗層，鋁根本不會滲入食物，哪裡會有什麼鋁害。注意一點就是同樣不要用鋼絲球擦洗不粘鍋，會刮損聚四氟乙烯塗層導致不粘效果消失。參見http://ke..com/view/33744.htm