不銹鋼蒸煮桶怎麼蒸糯米飯

A. 怎麼使木桶蒸出的糯米飯香軟好吃

用料

圓糯米至少500g
木桶一個大小自己定
步驟 1
首先要洗米，米一定要洗的水清最好。就是要多洗幾遍最後水放進去看到大米就對了哈。

步驟 2
木桶蒸糯米飯的做法 步驟2
第二泡米。至少要2個小時左右哦。

步驟 3
木桶蒸糯米飯的做法 步驟3
第三控水。把泡好的糯米再次過水洗下。用個小漏子控干水分。大概滴個15分鍾左右吧。米干透的話蒸起來比較快

步驟 4
木桶蒸糯米飯的做法 步驟4
第四放米。放米到木桶裡面不可以一下子全倒進去。也不能一大勺一大勺的直接噲進去哈。一定要用手捧著糯米鬆散的輕放下去。弄平。這樣蒸起來上汽快。

步驟 5
糯米放到木桶裡面。就可以上鍋蒸了。水要大開。上鍋後調到中火。但是水不能超過木桶的內里隔板哦。中途水不夠的話可以加水的哈。水要一點點的慢慢加。。保持蒸汽充足哈。

步驟 6
木桶蒸糯米飯的做法 步驟6
這樣蒸氣充足的情況下正常可以看到米慢慢的變成了米飯全部變成米飯需要30分鍾至40分鍾。看到全部糯米變色沒有白心了。就要拿個鏟子給它翻個面。再轉小火蒸個15左右分鍾就好了。如果覺得有點硬的話可以再蒸會。不過個人感覺做糯米雞的話就要稍微硬點，因為糯米雞還要加東西再繼續蒸的呢。。。軟硬度自己掌握哈。。注意全程不能蓋蓋子的哈。

步驟 7
剛蒸好汽太大了。。拍不出來

小貼士

我一開始學習蒸的時侯。遇到過失敗的呢蒸了好幾次才掌握好.總結血淋淋的教訓。失敗原因。
1.選好糯米強烈建議大家買圓糯米 圓糯米！圓糯米比長糯米要Q好多哦 這點狠重要哈。
2.如果米飯蒸了30分鍾左右還沒有上汽的話。就是桶內的隔板縫隙被堵住了。每次蒸之前要先清潔隔板哈。還有如果放糯米太使勁直接倒進去的話也會不容易上汽的呢。。。所以溫柔點輕放。
3.如果蒸出來糯米飯底層不幹。蒸爛掉了。就是鍋里的水放多啦。。。泡湯了。。。
4.如果蒸出來糯米飯底層有變黃黃的。那就是水沒有了，干鍋了。糊了哈。除非鼻子失靈聞不到。一般情況下不會出現這樣的狀況。中途加水的話一定要一點一點得加。保持上汽哦。不能一下全加上。那樣的做會會拉長蒸飯時間哦。。。
最後祝大家都做出Q彈的糯米飯。可以百變花樣。。最後最後吃不完用不完可以放到冰箱冷凍起來。用時拿出來室溫自然化開一下。是一樣的好用哈。

還有一個小秘密分享。。。就是有次時間趕不上了。我就用溫水泡米。哈哈。半個小時就可以上鍋蒸的哈。。。如果感覺有點干就要上面用手指抖散點溫水上去多蒸一會就可以了。。

不要蓋蓋子哦。。

B. 跪求木桶蒸糯米飯的經驗啊~！沒分了·····

泡一個晚上
蒸的時候底下墊紗布,糯米厚度在半截手指為最佳
准備入籠蒸的時候用筷子在糯米上插洞洞
蒸的時候一定要掌握好時間,一般說30~~40分鍾就好出籠了
出籠後直接拌好,豬油拌最香
要吃甜或咸就自己掌握配料了

C. 木桶蒸糯米飯，怎樣做才能又香又軟

材料
主料：糯米
配料：肉末，香菇，油條，紫菜，蝦皮，香蔥，嫩豆腐，植物油，食鹽，料酒，生抽
做法
1、用電飯煲把糯米煮熟（水適量）。
2、油條重新過油炸酥脆，再切塊。
3、香菇、肉末剁碎，熱鍋炒熟香菇肉末，需要的調料是料酒、生抽。
4、用開水沖泡紫菜蝦皮、嫩豆腐，加適量食鹽。
5、最後把糯米飯扣在盤里，撒上肉末和老油條，配合步驟（4）食用即可。

D. 糯米飯怎麼蒸

1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。

2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里並在桶上加蓋。

3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋里的水，不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。

4、蒸約半個鍾頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標准都沒自己的嘴標准。如里米粒熟透並帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。

E. 怎樣用木桶蒸糯米飯，希望提供蒸糯米飯的細節

先要把米拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會出現返粉的現象，米粒要散。一般要把米主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝干水分，這點很重要。而後將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸制的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鍾左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點。要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求米要硬點蒸各45分鍾就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。

F. 如何用大木桶蒸糯米飯的竅門！！！最好本人蒸過

蒸糯米飯了，首先頭一天晚上就要把糯米洗干凈用泡上，第二天早上就可以蒸了，最起碼也要泡五個小時以上，

G. 怎樣用木桶蒸糯米飯

奄仔蟹蒸糯米飯

特點是甘香粘滑的糯米吸收到蟹的鮮味，尤其是奄仔蟹，它的蟹汁甚為鮮甜，這種未交配的青蟹又以「黑奄」為佳，以清蒸的做法最為原味。

材料

奄仔蟹2隻，蝦干（水發後）30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蚝油、麻油各適量

做法

1、糯米隔夜浸泡後瀝干水分備用；

2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用；

3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蚝油炒勻後，放入荷葉內蒸20分鍾，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟後下蔥花和芫荽梗便成。

H. 木桶蒸糯米飯的竅門

◆用木桶做糯米飯的竅門
步驟：
1.把糯米提前泡5小時，淘洗干凈，把木桶放在鍋里，等鍋里的水燒開，水開後把米倒進木桶里，把米煮熟到四五成的程度（外面熟了一點，裡面還是生的）
2.然後倒出來，放在另一個鍋里壓實（可以是電飯鍋的內膽或是大一點的鍋），把燒好的開水倒進蒸好的米里，讓米充分吸收水分（米飯的干硬程度由此控制，喜歡吃干一點，硬一點的就少放一點水，喜歡吃軟一點，綿一點的就多放一點水）
3.過十幾分鍾等半熟的米把水吸干後，親可以想吃多少就取多少的米飯放在木桶裡面蒸（其餘的可以放冰箱冷藏或者是罩好下一頓再吃），蒸的時間大約15到20分鍾後，香噴噴的米飯就做成了。
運用這種方法做成的糯米飯，顆顆飽滿，粒粒香甜，具有純天然的木器清香，入口後爽滑易嚼易消化，完全沒有電壓力鍋電飯煲做出來的那種黏糊勁，保證讓你吃了一碗又一碗就是不過癮！

I. 用蒸籠蒸米飯要怎麼蒸

把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比較大，那麼每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。

拓展資料:

如何挑選蒸籠

竹蒸籠和木蒸籠都不錯，木蒸籠蒸煮出來的食物有一種獨特的杉木香味，還有一點是木蒸籠所使用的杉木葯用價值高，用其製作的蒸籠是天然的葯膳廚具，竹蒸籠蒸煮的食物有淡淡的竹香，而且竹蒸籠和木蒸籠都有一個好處是蒸東西的時候蒸汽不倒流，蒸出來的東西不至於濕濕的，比不銹鋼的好。純手工製作的蒸籠一般不上漆，不上色，安全環保。