❶ 牛奶怎麼加熱時不粘鍋
建議不要高溫煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超過70度。否則營養損失。熱牛奶用開水隔水熱。
怎樣煮牛奶不粘鍋：
1.用水沖一下鍋
在煮牛奶前，可以用干凈的水，把鍋裡面都沖一下。
這樣鍋里就是濕潤的了。
2.倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上。
在中間到這樣比較容易。
3.不宜用小火慢慢熬
因為奶製品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。
大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。
大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
4.攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。
不停的用小勺繞，這樣不會糊了。
5.最後加熱
牛奶不用等到沸騰了。
看到冒熱氣，就是溫乎的了。
然後就可以把鍋拿下來了。
❷ 煮牛奶不糊鍋的妙招
『燒牛奶怎麼才能不糊鍋底』
我們在燒煮牛奶的時候，發生糊鍋底的現象，其主要原因是由於牛奶中的蛋白質等營養成分遇高溫發生變化，產生焦化反應而導致的。因此，要想讓燒煮牛奶時不糊鍋底，我們就要避免長時間的高溫燒煮牛奶，具體方法如下：
1、把牛奶倒入鍋中，開小火慢慢燒煮，期間需要用筷子或勺子輕輕攪拌幾下，防止奶液粘連鍋底。
2、牛奶燒開後，看到牛奶的液面開始上升，需要馬上關火並打開鍋蓋離開火源，防止牛奶溢出和燒糊鍋底。
我們在加熱牛奶時，建議不要長時間燒煮，可以採用其他方法進行加熱。具體如下：
1、【熱水浸泡法】把牛奶倒入杯中，然後把杯子放在盛有開水的容器中燙5分鍾左右，這樣就可以把牛奶加熱飲用。
2、【微波爐加熱法】把牛奶倒入玻璃容器中，然後用微波爐加熱2-3分鍾即可。用微波爐加熱牛奶需要注意：容器不要裝得太滿，也不要封住容器口，防止牛奶受熱溢出。
3、【隔水蒸加熱法】把牛奶倒入碗中，用保鮮膜封住碗口，蒸鍋上汽後，放入鍋中蒸3-5分鍾左右即可。裝牛奶的碗口需要封住，防止水蒸氣進入牛奶，避免影響牛奶的口感和營養。
❸ 牛奶怎麼煮不容易糊鍋，用什麼鍋最好
牛奶煮不容易糊鍋方法
用水沖一下鍋：在煮牛奶前，可以用干凈的水，把鍋裡面都沖一下。這樣鍋里就是濕潤的了。
倒入牛奶：把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一加熱很容易粘上。
不宜用小火慢慢熬：因為奶製品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
攪拌：在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞，這樣不會糊了。
最後加熱：牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣，就是溫乎的了。然後就可以把鍋拿下來了。
煮牛奶用什麼鍋最好、三個適合牛奶的鍋
不銹鋼奶鍋
優點：採用不沾技術，不含全氟辛酸及其鹽類，耐高溫，抗腐蝕，耐用持久，健康衛生，方便清洗，適用電熱爐、電磁爐、燃氣灶等多種爐具。
缺點：導熱性能過強，容易燙傷，火力控制不好，底部受熱不均會燒焦，且一般壁鍋較薄，顏色多為不銹鋼自身顏色，色彩單一。
玻璃奶鍋
優點：耐高溫，膨脹系數極低，具有化學穩定性最不會讓牛奶的營養物質流失的一種鍋，健康安全，使用後無異味殘留，可驟熱驟冷，也就是說可直接從冰箱里拿到火上，省燃料，對鍋內可視。
缺點：隔熱效果差，易碎，粘鍋，鍋體通燙。
搪瓷奶鍋
優點：搪瓷層有優異的化學穩定性，可有效抵抗酸鹼成分的腐蝕，健康、節能、環保、無毒衛生，產品美觀色彩眾多，可裝飾強。
缺點：使用時間短，忌翻炒磕碰，一旦封釉脫離後就可能會有有害物質釋放到食物中去。
最後，煮牛奶選用適宜自己種類的鍋後，還得注意鍋的品質和品牌，得到保障，最後還需要注意煮牛奶的方法(在此小編就不一一贅述，有興趣的朋友可以查找相關資料)，這樣才能不讓牛奶的營養物質流失，保留了最原始的口感，發揮出它最大功效。
牛奶么加熱方法
1、熱水浸泡加熱，將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鍾。
2、用爐子直接煮，將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
3、微波爐加熱，將牛奶倒入微波爐專用杯中，或將盒裝奶打開盒口直接放入微波爐內，加溫2分鍾即可。
❹ 怎樣熱牛奶才不粘鍋
煮牛奶之前，要把鍋沖洗干凈，然後倒入新鮮牛奶，不要一直用小火慢慢熬，可以先用小火熱一熱，然後再用大火熬，大火不要開太大，盡量不要燒到鍋邊。在熬制過程中，要不停的用小勺攪拌，這樣就不會糊鍋了。
新鮮的牛奶需要用鍋煮沸才能喝，而從超市購買的盒裝牛奶是不需要加熱的，因為這種牛奶已經加工過了，直接飲用就可以，不需要重新熱一下。當然，如果不想喝冷牛奶，可以把牛奶放入熱水裡溫一溫，不用進行煮沸，會破壞牛奶的營養價值。
煮沸新鮮牛奶時，一定要把鍋清洗干凈，裡面不能有任何臟東西和異物，然後慢慢將牛奶倒入鍋里。不要以為小火熬制牛奶就不糊鍋，由於奶製品不能接觸高溫的環境，因此要先用小火溫熱，再用大火熬制，直到看到冒熱氣，就可以停止煮沸，把鍋拿下來。
想避免糊鍋，就必須在煮沸過程中，不停用勺子進行攪拌，如果不攪拌的話，很容易糊鍋。如果出現糊鍋的現象，可以只盛出來上面的牛奶，底下的牛奶扔掉就可以。
❺ 如何熱牛奶不粘鍋
1.用水沖一下鍋，在煮牛奶前，用干凈的水把鍋裡面都沖一下。
2.把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上，邊上的一加熱很容易粘上。
3.不宜用小火慢慢熬，因為奶製品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
4.在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞，這樣不會糊了。
5.牛奶不用等到沸騰了，看到冒熱氣即可。
❻ 怎麼煮牛奶不粘鍋
煮之前先用水沖一下鍋。在煮牛奶前，可以用干凈的水，把鍋裡面都沖一下，使鍋里比較濕潤。倒入牛奶。把牛奶慢慢的倒入在鍋里，不要沾到鍋邊上。倒邊上的加熱後很容易粘上。不要用小火慢熬。因為奶製品不能高溫，裡面的營養會被破壞。可以先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。火不要太大，太大會燒到鍋邊。攪拌。在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺攪拌，不會粘鍋。
❼ 牛奶怎麼加熱時不粘鍋
牛奶中有豐富的蛋白質,當遇到高溫時,就會凝固扒鍋.
建議最好是隔水加熱,先燒熱水,再將小鍋裝奶放在熱水中間接加熱.加熱時,不停地晃動,或攪拌,讓受熱均勻即可.
忍不住想請教樓上的,蛋白質遇高溫變性,會產生何種致癌物質?
雞蛋受熱凝固了是不是也是因為蛋白質遇高溫變性呢?
這么說熟雞蛋會致癌嘍???
❽ 不銹鋼鍋怎麼才能不粘鍋
如何把不銹鋼鍋變不粘鍋
1、准備一個不銹鋼鍋，清洗干凈。
3、然後准備一個鋼刷，用滾燙的醋把鍋子內面整個用力刷洗（多墊一塊海綿布這樣刷才不會燙到手）。這個步驟要仔細刷，每一個地方 （尤其是煎東西的接觸面） 都要用力刷到。這樣可以除去不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈後倒掉白醋，用清水沖干凈。
4、然後用大火加熱鍋子，加熱到所有的水滴都蒸發掉，再繼續加熱一下下，讓鍋子很熱 （不要熱到把鍋子燒壞了）。用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱，那水珠直接已經在鍋面滾動，有點像水銀一樣（上圖右），這樣鍋子就很夠熱了。
5、這時候轉中小火，同時倒入色拉油 （或其他你平常在炒菜的食用油），然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鍾。這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。
6、差不多以後就關火，這時候養鍋就算完成。你如果需要煮菜，就可以開始煮了。如果不需要立刻就用來煮菜，等冷卻後把油倒掉、用水和洗潔精把鍋子洗干凈。把鍋子擦乾的時候，你會發現此時鍋子感覺非常油亮。
❾ 煮牛奶雞蛋不粘鍋有何妙招
1、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上。
在中間倒比較容易。
邊上的一加熱很容易粘上。
2、不宜用小火慢慢熬
因為奶製品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。
先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。
大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
3、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。
不停的用小勺繞，這樣不會糊了。
❿ 用不銹鋼盆給孩子煮牛奶，有什麼辦法可以讓牛奶不沾地。不糊
這個嘛 太簡單了 用鍋燒開水 把盛好牛奶的不銹鋼盆放到開水上 等著牛奶開就好了 開水費點100度 牛奶肯定不用管了 只要水不沒 牛奶就不會糊