什麼樣的不銹鋼蒸鍋不黑

A. 什麼材質的湯鍋不會燒黑

飯前喝湯，苗條健康，很多人在吃飯的時候必須要喝湯。而且湯裡面融合了食材豐富的營養，喝著對身體也是非常好的。很多的鍋都可以用來煮湯，但是並不是所有的鍋煮的燙是很好喝的，通常用的比較多的還是砂鍋，特別是文火慢燉，越燉越濃郁。

一、什麼材質的湯鍋不會燒黑

湯鍋有很多種類型，比如不銹鋼鍋，陶瓷鍋，砂鍋，鑄鐵鍋等，想要不容易燒黑的湯鍋，可以選擇陶瓷鍋或者砂鍋。特殊的陶瓷/玻璃鍋可以承受1000度以上的高溫和400度以上的突然溫差。 不怕干燒，您可以將其從冰箱中取出並直接加熱，不會與任何成分發生化學反應。 缺點是導熱性比金屬差，因此只能用作湯鍋。還有一種陶瓷合金鍋具，這種鍋在導熱金屬鍋的外表面上增加了一層緻密且堅硬的特殊陶瓷層。 它具有不銹鋼鍋和鑄鐵鍋的所有優點，並且不怕酸，鹼和鹽食物。 價格比較貴，每個幾千元。砂鍋傳熱緩慢均勻，保溫性能好，適合做慢火煲湯。有的時候鍋燒黑是因為鍋沒有洗干凈，再次放到煤氣灶上就會碳化，看著就是燒黑了。

二、為什麼鍋會燒黑

1.灶頭噴火的燃燒器上有積碳，您需要找到一個鋼刷來清潔它。

2.由於長時間不使用，因此噴孔中有蜘蛛網。您可以卸下燃燒器下方的銷釘，並使用小物體穿過噴孔以帶出異物。 安裝後，打燃灶頭並用改錐輕輕敲擊灶頭，使碳沉積物飛走，火焰變成藍色。

3.混合氣未正確調整。 具體調整方法：可以抬起灶頭。在下方，您可以看到兩個噴嘴和兩個鐵板。 一個是內火風門，另一個是外火風門。當兩個風片打開到最大位置時，如果火勢過大，它會懸在空中或丟失一半。 您可以將其稍微轉回一點，並根據火勢進行調整。

三、湯鍋清洗小妙招

1.將橘子切開，放入鍋中煮15分鍾，然後浸泡2小時，糊渣就會漂浮。

2.塗上一層蜂蜜，半小時後用百潔布擦拭，將其清除干凈。

3.砂鍋燒完後，倒入少許醋，然後加水燒開。 煮沸後，將其從火上移開。 它變成溫水時，用鋼絲球擦洗。 效果很好！

B. 什麼樣的鍋在煤氣灶上燒不黑

煤氣灶燃火把鍋燒黑的原因有：
1、灶頭噴火爐頭有積碳，需要找鋼刷清理干凈。
2、是由於長時間不用，噴孔內有蜘蛛網堵，可以把爐頭下面的銷釘拿下，用細小東西通一下噴孔內，取出異物。裝好後把灶頭打著，用改錐輕打灶頭，是積碳飛離，火焰變藍就可以了。
3、混合氣沒有調整好，具體調整方法：可以把灶頭抬起，在下面能看到兩個噴孔和爐頭處有兩個鐵片，一個是內火一個是外火的風門，可以把兩個風片都開到最大位置，太大火就會懸空或缺少半邊的現象，可以在回關一點，看火調整。
煤氣灶知識拓展：
所謂煤氣灶，是指以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體煤料進行直火加熱的廚房用具。煤氣灶又叫爐盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。 按氣源講，煤氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。

C. 什麼樣的蒸鍋是好的，要怎麼挑選呢

蒸鍋是廚房中常見的一種用具，蒸鍋也叫蒸籠，是使用蒸汽原理使食物成熟或進行加熱，烹飪過程中不使用油，原汁原味，能有效保存食物中的營養成分，而不給食物增加額外的熱量。目前材質主要是不銹鋼、鋁，傳統蒸籠還包括木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等。蒸鍋根據造型結構特點的不同，主要分為中式、西式，中式蒸鍋鍋身略帶弧度，橡膠或電木手柄，鍋蓋凸起明顯。西式蒸鍋鍋身直壁，金屬手柄，鍋蓋較平。
蒸鍋一般是什麼材質

竹蒸籠

竹蒸籠是用竹子組成的，竹子本身可以吸收水分，在蒸制過程中鍋里產生的蒸汽可以被竹子吸收，蒸汽形不成倒流，蒸熟的饅頭表面沒有濕氣，相對來說蒸好的饅頭表面更光滑，而且竹蒸籠蒸好的食物有竹子的清香味，還可以保持食物的原汁原味，因此外面的酒樓都是用竹蒸籠來蒸煮食物。

竹蒸籠安全、環保、天然，對人體少害，但也有缺點，缺點是時間長其本身容易發生變化，例如變黑、發霉、變形等等，另外竹製蒸籠一些縫合部位是鐵質的釘子或者鐵絲，本身沒有經過防銹處理，接觸水的話，久而久之還是會生銹，對人體還是有一些影響的。

不銹鋼蒸鍋

不銹鋼蒸鍋常分為帶磁和無磁。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。

現在大多數商家都會選用不銹鋼來做蒸鍋主要材質，不銹鋼蒸鍋性價比高，堅固耐用，使用壽命長，容易清洗，節能省電，但缺點是長久使用因為金屬的磨損還是會有部分有銹跡，影響美觀，另外不銹鋼的價格也較貴。

鋁蒸鍋

除非是在電磁爐上加熱，否則蒸鍋最好是鋁制的，原因是鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。鋁蒸鍋具有輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生銹等優點，但鋁鍋的主要問題是強度低，高溫易變形，以及可能有鋁溶解到湯汁內對人體造成損害。但是作為蒸鍋，只要不要把水燒干，這些問題都不存在。相對來說，鋁蒸鍋沒有不銹鋼蒸鍋使用壽命長。

D. 什麼材質的不銹鋼鍋好

不銹鋼304的比較好，傳統不銹鋼鍋都是304的,因為304是最廣泛的不銹鋼。400系為含鉻不銹鋼,304為含鉻不銹鋼,304碳含量在0.04-0.06%,鉻不銹鋼碳含量要高的多可達到0.1%。
不銹鋼鍋分類：
1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。
2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。
化學分類
鉻基不銹鋼
鐵基不銹鋼
鉬基不銹鋼

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料；也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。

E. 不銹鋼蒸鍋用了幾次就發黑了

可能性如下
1.你的蒸鍋材料比較差，可能其中的Gr（形成緻密氧化膜從而耐版腐蝕）含量較低，權簡單的鑒別方法是用磁鐵吸一下，沒磁性通常比較好。
2.要知道不銹鋼只是耐乾燥的大氣腐蝕，不是什麼環境下都不銹，因此要注意使用條件，比如是否出現沒有水干蒸、是否用了雜志較多的燃料（煤或煤氣中如果二氧化硫或硫化氫台多也能造成腐蝕）、是否長時間煮了醋一類的液體。
如果要進行處理可以找一些鹽酸或硫酸，兌的稀一些進行浸泡，然後用布用力擦拭，可以去除黑色。

F. 哪個牌子的鍋好不會變黑

鍋的牌子很多，不過鍋用的時間長之後都會變黑，只是有的鍋黑得慢一點而已，建議用醋泡後清洗會好很多。我就用MOCAROSE的雪平鍋，它有三層，不容易變黑，而且我平時清洗比較干凈，用了很長一段時間，還沒有明顯變黑哦。

G. 不銹鋼蒸鍋什麼牌子好 家庭用

不銹鋼蒸鍋牌子有：

1、蘇泊爾

蘇泊爾不銹鋼鍋以豐富的產品,滿足了現代家庭對生活需求，旗下生產的炊具及生活家電，銷往海內外，它的不銹鋼鍋、壓力鍋、炒鍋等是最具有影響力的產品。

H. 不銹鋼蒸鍋哪個牌子的質量好，一定要質量好。

蘇泊爾不銹鋼。復

三層復制合構造一般是兩層不銹鋼夾一層鋁， 以高科技工藝一次成型，使鍋具受熱均勻，導熱快，不會因鍋內單點溫渡過高而燒焦食物，也不易產生油煙，一般具備煎，炒，烤，燉等多種功能。應用三層復合構造的鍋具，既能充足保持食 物的養分成分，又可最大限度地保護家庭主婦的身體健康。

不銹鋼蒸鍋不可長時間盛放鹽，醬油，醋，菜湯等，因這些食品中含有很多 電解質， 假如長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其餘金屬一樣，與這些電解質起電 化學反映，使有毒的金屬元素被溶解出來。

(8)什麼樣的不銹鋼蒸鍋不黑擴展閱讀：

注意事項：

1、高溫油炸別用不粘鍋：高溫會使薄膜破壞，溫度不應超過260度，此外不合格的不銹鋼鍋，容易出現鉻超標，鹽，醬油，菜湯，酸鹼性食物都可以使其析出。

2、別用鋁鍋炒菜、腌菜：易發生化學反應，生產有害物質，鐵鍋內壁要乾爽。

3、由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

I. 怎樣選購不銹鋼蒸鍋

一，鋼質，帶磁和無磁。很多親兒被誤導，帶磁比無磁的容易生銹，這樣理解太籠統了，其實帶不帶磁不等於防銹的好壞，主要還是要看鋼的材質。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。
二，鍋底，多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底，復底里有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復底就可以使用了，而且復底有防止鍋身變形的作用。好的鍋是三層復合底，夾倆層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導磁效果去不好，並且影響電磁爐的壽命。
三，鍋蓋，鍋蓋有鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種。一般低檔帶磁蒸鍋為玻璃蓋，像蘇泊爾愛仕達的低檔蒸鍋多為玻璃蓋，中高檔蒸鍋多為組合蓋。組合蓋成本也相對高些。
四，手柄，全包型和插入型，全包不會脫落所造成危險。電木材質，再生塑材質，塑膠材質，全鋼，大多數蒸鍋採用電木，它具有較高的機械強度、良好的絕緣性，耐熱、耐腐蝕性。
五，種類，大小，單篦，雙篦(不帶屜)，二層，三層(一個屜和倆個屜)。不帶屜的26cm以下尺寸基本都是單篦，28cm以上多為雙篦。二層是一篦一屜。三層有一篦一屜高蓋和一篦兩屜兩種。

飯量小的2口人且家中無客人選26cm單篦，28雙篦。

飯量小的2口人且家中有客人選26cm三層，28三層。

飯量中或大的2-5口人且家中無客人選30-36cm雙篦。

飯量中或大的2-5口人且家中有客人選28-36cm三層。
六，價格，經濟不好和不求最好，但求最貴客戶掌櫃就不說了。大眾價格尺寸24cm-36cm：帶磁不帶屜25-80元之間；帶磁帶屜35-100元之間；無磁不帶屜50-150之間；無磁帶屜65-200之間。

J. 哪種材質蒸鍋鍋底不會黑

不銹鋼的呀！還有就是特殊材質的