烤炸雞架雞腿用什麼不銹鋼工具

1. 怎麼用木炭燒烤雞腿

木炭燒烤雞腿方法：

材料准備：雞腿，醬油，料酒，鹽，清水，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，薑片，燒烤爐，燒烤碳，燒烤網，煤氣灶，夾子，不銹鋼盆。

第一步：雞腿用清水洗凈，去掉雞腿骨。

溫馨提示：燒烤碳燒熱，熱穩定後及時關掉煤氣灶，以防發生意外事故；另外，雞腿肉放上燒烤網時要瀝干雞腿肉的水分，否則水分會讓碳冒煙，從而出現嗆人的情況。

2. 烤箱版香酥炸雞腿，具體的做法與步驟是什麼呢

用烤箱同樣也是可以做出非常好吃的炸雞腿，首先第1步我們就是准備相應的用料，准備適量的雞腿，一個雞蛋，適量的胡椒粉，辣椒粉，五香粉，澱粉，蒜泥，食用鹽，白糖，麵包糠。

很多人都知道雞腿可以放在油鍋當中炸著吃，但其實利用家裡的烤箱同樣也能夠炸出好吃的炸雞腿，平時大家完全可以動手試一試。

3. 烤雞用什麼工具

烤雞的時候一定要准備烤爐，還有烤箱必須要有的，還有就是一些調料

4. 炸雞架建議用哪種鍋是最適合的

炸雞架的話建議用空氣炸鍋，可以除去雞架上的油脂，味道酥脆，很好吃。

5. 炸雞架怎麼做

樓主你好

炸雞架做法
一：炸雞架： 1. 雞架用鹽、料酒、蔥薑片腌約30分鍾，逐片粘雞蛋液、干澱粉、麵包渣，按實。 2. 起鍋放油燒至八成熱，放入加工好的雞架，渣至金黃色撈出裝盤

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椒鹽的做法
1．用干凈的炒鍋里放鹽，黑白鬍椒粉，花椒粉，稍許味精用微火慢慢炒熱即可。非常的香。
2．用中火炒花椒和鹽炒到鹽發黃就行了花椒炒20分鍾，分開炒，把花椒用東西壓碎拌在一起 ...

雞架加些鹽，糖，生抽，辣椒粉喂30分鍾，然後粘些面，放到鍋里炸一下就好了！

雞架的做法：

剁好的雞架倒入味道比較鮮的醬油，料酒，味精腌制20分鍾。

腌好後取出，撒入乾麵粉，一點點水，抓勻。

下鍋炸至金黃色就好了。

依據個人口味，喜歡吃辣的，再抹上自己炸得辣椒油，撒上孜然，

http://blog.163.com/laotouyu_001/

你好！！

一：炸雞架：

1. 雞架用鹽、料酒、蔥薑片腌約30分鍾，逐片粘雞蛋液、干澱粉、麵包渣，按實。

2. 起鍋放油燒至八成熱，放入加工好的雞架，渣至金黃色撈出裝盤。

二： 雞柳：

1. 榨菜雞柳：

主料：雞柳肉

輔料：毛豆仁各4兩(約160克)、榨菜2兩(約80克)、紅辣椒2隻、蔥1/2條(切段)、姜數片、油5湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、雞蛋白一隻分量、粟粉1/2湯匙、水3湯匙

做法：

1)雞柳肉除筋，切成長條，加鹽，胡椒粉拌勻，再加酒，蛋白及粟粉拌勻，最後加油拌勻，
2)榨菜洗凈，切薄片；
3)紅辣椒去籽，切長片；
4)燒熱3湯匙油，依次下雞肉，毛豆，紅椒輕輕地炒勻，至雞肉變色時取出；
5)原鍋加班費湯匙油，下榨菜，蔥段，薑片，炒勻，加入4的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。

2. 香煎雞柳：

主料：雞胸肉 2塊(約1斤) 鹽 少許 胡椒粉 少許 醬油 1大匙 糖 1小匙 薑汁 少許 太白粉水 少許

調味料：醬油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：蔥 2支 大蒜 3粒 辣椒 1條

做法：
(1)雞肉用腌料腌10分鍾。
(2)熱鍋入油4大匙，將雞肉下煎至兩面金黃色，再將爆香料放入爆香，最後用調味料調味，再燜煮1分鍾即可。

三： 雞腿：

1. 家常雞腿豆腐：

主料：雞腿 輔料：豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、蔥、姜、蒜 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、豆瓣醬、水澱粉、香油

做法：

1、將雞腿去骨切成3厘米的塊，入盆加蔥、姜、蒜、芽菜、鹽、醬油、料酒拌勻腌制30分鍾，豆腐切塊待用；
2、坐鍋點火倒入油，放入雞腿肉煸熟取出，鍋中留少許油，至4成熱時下豆瓣醬炒香上色，倒適量開水，加料酒、醬油、雞精、白糖調味燒沸，放入豆腐燒入味，再將雞肉放入，水澱粉勾芡，出鍋撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。

2. 椒鹽雞腿：

主料：雞腿3隻，芫茜（香菜）少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，薑汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。

做法：

（1）從雞腿的關節處切開。雞肉放碗中，加鹽混勻腌30-60分鍾。
（2）把雞肉洗凈，用布擦乾，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。
（3）把腌入味的雞肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
（4）炸油加熱至高溫，一一放入(3)，表面稍微凝固後，轉用小火炸3分鍾，再以大火炸1-2分鍾，把表面炸酥。

三： 雞心：

1. 香辣鹵雞心

主料：雞心 600公克 蚝油辣味鹵汁 1鍋

做法：

1.將雞心洗凈，放入鍋中，加水蓋過雞心，用大火將水煮開，氽燙後，把雞心撈起，再用清水沖洗一次，並瀝干水份備用。
2.將蚝油辣味鹵汁煮滾後，放入雞心，用中火鹵約5分鍾，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。

2. 松子雞心:

製法：

將松子去皮，放鍋內用小火炒熟，搓去內衣。雞心洗凈，用刀切開，在上面劃上十字花刀。用小碗加精鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油、清湯、濕澱粉兌成汁水。鍋內加入植物油，燒至六七成熱時，將雞心入油中炸至雞心塊捲曲時，撈出控凈油。鍋內留少許底油，燒熱後，加入蒜片、蔥姜粒煸出香味，下入雞心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻勻芡汁，盛出即可。

四： 雞肝：

1. 鹽水雞肝：

主料：雞肝，鹽，薑片，蒜頭，八角和幾粒花椒。

做法：
1、沖洗干凈，
2、放調料:鹽,薑片,蒜頭,八角和幾粒花椒.
3、加入生抽和一些料酒,加水,開火煮
4、水開後轉小火,煮十分鍾,然後大火收干水.
5、撈出切片裝盤,可以吃啦

2. 涼拌皮蛋雞肝：

主料：(1)皮蛋 3個 雞肝 3個 (2)蒜末 1大匙 蔥末 2大匙 辣椒末 1/2大匙，醋 2大匙 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙

做法：

(1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鍾後取出，氽燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
(2)雞肝洗凈氽燙去血水，再次洗凈後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。

3. 菜心炒雞肝：

主料：取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克，碘鹽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、生薑片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。

做法：

1. 先將老抽、胡椒粉、料酒、濕澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗凈備用。

2. 烏雞肝、烏雞肉切片，加入濕澱粉、蛋清上漿，
溫油滑散，備用。

3. 炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。

謝謝！！

6. 想擺地攤做點炸雞架等食物，能否請教各位高手，怎麼做才好呢，要准備什麼東西謝謝！

買幾個小盤子 再買幾個大一點的盤子 刷子 夾子要買那種不銹鋼的 還有芝麻 孜然 辣醬其餘就剩下進貨了牛排 雞柳 什麼的在批發水產品那裡 你很勤勞 希望你成功

7. 烤雞翅用烤盤還是烤架

烤雞翅用烤盤還是烤架

烤雞翅用烤盤還是烤架，現在隨著烤箱這種廚用家電的普及，大家都喜歡自己在家研究美食，用烤箱烤雞翅就是一道非常受歡迎也很容易上手的一道菜，那麼烤雞翅用烤盤還是烤架呢

烤雞翅用烤盤還是烤架1

烤箱烤雞翅用烤盤還是烤架

烤架烤盤都可以。

烤雞翅的時候用烤架或者烤盤都是可以的，可以根據自己的需求來選擇。因為雞翅上面是含有脂肪的，在烤制的過程中會有油脂的析出，使用烤盤的話，雞翅的油脂都會堆積在雞翅的旁邊，所以在烤制的時候雞翅不會太干。利用烤架也是可以的，烤架可以很好的將烤翅烤出來的油脂過濾出去，從而烤出來的雞翅不會太油膩，同時也能夠溫度能夠全方位且均勻的烤制雞翅，這樣就不會出現有焦糊的情況。

烤箱烤雞翅可以不用錫紙嗎

可以，但是用錫紙會比較好吃。

錫紙具有一定的傳熱性，所以用錫紙包裹雞翅的話，可以讓雞翅更加全方位的受熱，能夠快速且受熱均勻的烤制雞翅，所以一般會推薦在烤雞翅的時候使用錫紙，但是沒有也是可以的。

烤箱烤雞翅多少度

烤箱烤雞翅一般在180-200度之間是最合適的。

烤雞翅主要是由雞翅、蔥、姜等原材料加一些輔料製成的，它的營養價值以及食用價值都比較高，用烤箱烤雞翅時溫度的把握是很重要的，溫度太低不能將雞翅烤熟，溫度太高又容易導致雞翅糊掉，一般情況烤箱烤雞翅的溫度建議在108-200度之間是最好，這個溫度之間適宜烤雞翅。

烤雞翅的做法

主料：雞翅 蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜。

烹制方法：

1、將雞翅洗凈，用刀劃十字。

2、然後加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時左右待用。

3、之後將雞翅擺放好，待烤箱預熱好後，放入雞翅烤熟即可。

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烤雞翅用烤盤還是烤架2

烤雞腿用烘烤盤還是燒烤架

烤雞腿立即放到烘烤盤上還可以的，無需刻意用燒烤架，立即將雞腿擺在電烤箱配的烤牆上一般電烤箱內都是有一個鐵架就可以了，可以用單雙面烤，250度烤15-20分鍾就可以了。

烘烤盤和燒烤架的差別

燒烤架烤出去的東西干一些，烘烤盤因為烤出去的汁依然在烤盤里觸碰食材，因此烤出去的'肉沒有那麼干，看你喜歡什麼口感的了，我之前用微波爐烤雞翅，用烘烤盤和燒烤架各自考過，覺得用燒烤架烤出去的美味，可是會滴到微波爐加熱里許多油跡，但是之後我是用的你的這類方式，燒烤架下邊墊上烘烤盤。

電烤箱怎麼烤雞翅

原材料：雞腿、五香粉、鹽、孜然粉、黑胡椒粉等調味品

第一步：將雞腿洗干凈，依據雞腿的總數，放到類似的面盆(大一點的面盆，能夠讓雞腿更為進味哦)

第二步：以便讓雞腿更為進味，可以用刀在雞腿上割小口子，它是以便讓調味品可以進到雞腿內部，味兒自然更為香啦，這兒留意，小口子遍布要勻稱，假如不容易可以用木簽在雞腿扎穿小洞洞。

第三步：以上程序流程就行了還要剛開始抹上調味品了，因為雞腿沒有味兒，因此要撒上適當的鹽，這一依照自身的生活方式來加上，建議偏淺一點。隨後給雞腿抹上五香粉，還記得是全部翅中必須抹上五香粉哦，隨後撒上孜然粉，還記得撒勻稱一點，大夥兒能夠隨時隨地旋轉翅中，隨後能夠在撒一些黑胡椒粉，那樣雞腿會更香。最終將雞腿擺盤，拖盤上邊放著錫紙，隨後在放入雞腿。

第四步：電烤箱如何烤雞翅?接下去就是說很重要的流程了，開啟電烤箱，將它加熱到180度，大約需要5分鍾，隨後把雞腿裝進去，大約半小時上下，開啟將雞腿翻一個面，再考5分鍾上下，悶一會就可以公布了，一盤五香雞腿就進行啦。

常見問題

1、肉骨分離出來是個費活力的活，主要是兩邊的筋要弄斷，正中間的肉就易分了。

2、雞腿骨肉分離後會越來越較短，烤出去成正方形。如腌前在表層劃上兩刀會更進味。

3、不必應用新中式的油辣子、辣椒面，顏色不紅，而且過辣。

烤雞翅用烤盤還是烤架3

烤箱烤雞翅溫度和時間

不同的烤箱烤制食物會略有不同，但溫度一般都是200攝氏度左右，烤之前先將烤箱180度預熱10分鍾，可以讓雞翅烤的時候受熱均勻，然後把雞翅放進烤箱，上下火200度，烤20分鍾，然後將雞翅取出翻個面，刷上醬汁，在放進去烘烤10分鍾。

烤雞翅詳細教程

1、雞翅清洗干凈瀝干水分，兩面都用刀斜著切兩道口子，方便入味。

2、碗中放薑片、蔥段、鹽、生抽、料酒、和胡椒粉。在吧雞翅放進去攪拌均勻，用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏2個小時。

3、烤箱烤雞翅推薦大家用烤網，這樣受熱更加均勻，然後將雞翅整齊的擺放在烤網上，在烤網的下方放烤盤，然後鋪一層錫紙，避免一會油滴下來不好清洗。

4、烤箱180度預熱10分鍾，然後放雞翅，上下火200度，烤20分鍾，把雞翅取出來刷上之前腌制的醬汁，在翻個面烤10分鍾即可。

烤雞翅小竅門

1、想要雞翅更加入味，就一定要把雞翅提前腌制一段時間，在刷醬汁的時候也可以多刷幾層。

2、雞翅可以直接放在烤網上，不用包錫紙，這樣烤出來的雞翅金黃酥脆。

3、不好把握烤箱時間的朋友，烤制的時候隨時看看，這樣可以及時調整烤制的時間。

8. 我想用微波爐光波功能烤一個雞，請問能不能在燒烤架上放一個不銹鋼盤子，用來盛雞

可以的，那個買來時自帶有不綉鋼盤的，烤的溫度和時間可參照說明書或食譜手冊，

9. 炸雞奶茶器具工具傢具需要什麼

漢堡以其快捷獨特的美味自西方傳入以來，受到不少年輕人和白領一族的喜愛。
很多餐飲創業者也因為看到了漢堡的市場前景，對開家漢堡店興趣濃厚，但又不知道開漢堡店需要什麼設備。這里，小編為大家簡單介紹一下漢堡店的基本設備。

一、漢堡機

漢堡機就是烤包機，是漢堡店的必備設備，用途是製作漢堡的麵包片，還可以做雞肉卷，市場價格在1000元左右。

二、炸爐

炸爐用於炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳、炸薯條等等，用途非常廣泛。市場上炸爐、炸鍋之類的產品數目眾多，質量也有很大差別，好的炸爐在控溫、濾油、耐用性上面都有不少優勢。一般的炸爐價格便宜，300-500塊錢即可購得。

三、裹粉台

裹粉台是西式快餐店的必備設備之一，用於給食物包裹麵粉，裹粉台的好處在於提高麵粉的使用效率，並且使食物裹粉更加均勻，口感更好。裹粉台的價格在800元左右。

四、腌制機

腌制機用於腌制肉類食品，使用腌制機可以縮短腌制的時間，提升食品的口味。一台腌制的價格大概在2500元左右。

五、陳列保溫櫃

陳列保溫櫃就是漢堡店中用於給顧客暫時放置食品的那個櫃子，櫃子有展示商品的作用，又有保溫效果，所以叫做陳列保溫櫃。陳列保溫櫃的價格在1000元左右。

六、冰櫃

冰櫃的類型很多，價格和用途就不用介紹了。漢堡店內需要保鮮的食品較多，這里推薦使用四門冰櫃，價格在3000元左右。

七、可樂機

可樂機是專門製作碳酸飲料的設備，可以製作可樂、芬達、雪碧等碳酸飲料，價格較貴，在一萬元上下。夠買了可樂機以後，還要購買糖漿包，每一款飲料都有對應的糖漿包，但總的來說，每杯的成本也只有幾毛錢，主要還是第一次的設備投入太大。

八、烤箱

烤箱用於製作烤雞翅、烤全翅等，也是漢堡店的必備設備之一，價格在800元左右。

九、微波爐

微波爐用於給顧客加熱食物，不屬於主要設備，但也不可或缺。價格在500元左右。

十、開水機

開水機出水快，方便快捷，用處很多，價格在600元左右。

十一、製冰機

製冰機用來製作冰塊，增加飲料的口味，價格在2000元左右。

綜上所訴，炸雞漢堡店的設備大概就是這些，使用這些設備是很簡單的事情， 但是製作炸雞漢堡確是一個技術活，如果作為一個新手入行，肯定要學習漢堡炸雞的製作技術。

10. 炸雞架用什麼錘子

炸雞錘。將雞架洗干凈根據個人口味選擇去皮或留皮，把雞骨頭剔掉，用炸雞錘把雞架的雞肉錘鬆散，使其用配料腌制時更加入味。