『壹』 什麼材質的不銹鋼鍋好
不銹鋼304的比較好，傳統不銹鋼鍋都是304的,因為304是最廣泛的不銹鋼。400系為含鉻不銹鋼,304為含鉻不銹鋼,304碳含量在0.04-0.06%,鉻不銹鋼碳含量要高的多可達到0.1%。
不銹鋼鍋分類：
1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。
2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。
化學分類
鉻基不銹鋼
鐵基不銹鋼
鉬基不銹鋼
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料；也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。
『貳』 不銹鋼分幾種材質，不銹鋼鍋哪種材質好
不銹鋼304的比較好，傳統不銹鋼鍋都是304的,因為304是最廣泛的不銹鋼。400系為含鉻不銹鋼,304為含鉻不銹鋼,304碳含量在.04-0.06%,鉻不銹鋼碳含量要高的多可達到0.1%。
不銹鋼鍋分類：
1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。
2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。
化學分類
鉻基不銹鋼
鐵基不銹鋼
鉬基不銹鋼
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料；也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。
『叄』 什麼是復合鋼復合鋼湯鍋有危害嗎
復合鋼，就是指兩種鋼材以上不同鋼材通過擠壓、爆炸焊或軌制方法復合在一起，不同層面有不同功能的復合材料。復合鋼的鍋在正常使用中溫度不可能達到金屬熔化600度以上。正常人體的總含鋁量是50～100mg，每天從飲食中攝取鋁量平均在45mg左右。進入人體的鋁絕大部分會通過腎臟等器官排泄出去。
復合鋼鍋優缺點：
優點：其優點是將鋁和不銹鋼的優點結合的產品，鍋具既具備不銹鋼的健康性，又融合了鋁鍋導熱快帶來的無煙、防焦糊的特點。同時兼具不銹鋼鍋具的高端大氣。市場上商家宣傳時暗示的層數越多越好純屬誤導，理論上講，能夠將鋁與食物隔絕的條件下，層越少，鍋越好。
缺點：復合鋼炒鍋的缺點同不銹鋼鍋具的缺點，導熱性介於不銹鋼和鋁之間無煙、防焦糊的結果也類似，保養打理上同樣有不銹鋼鍋具的缺點。
『肆』 復合鋼鍋具是什麼樣的
中間導熱部位應該是純鋁的,通常不銹鋼和不銹鋼焊接的時候也可以用鋁焊接......
至於兩種材料膨脹系數不同的問題首先看是在什麼狀態下和什麼樣溫度下,鍋具一般是做菜用或
做湯用的所以肯定是帶水的所以溫度也就是100度多一點.....並且溫度也是逐漸提升的
除非把鍋用高溫很迅速的燒紅,把它扔進冷水裡.....家庭用的熱源也達不到很高的溫度
所以可以忽略不計的....
用同樣厚度的鍋具比較的話復合鋼鍋具的卓越導熱性優於我們常用的合金鋁鍋具,及復合底的不銹鋼鍋具,也是鍋具史上的一次革命,我們國家經濟水平逐漸提高相信沒2年我們廚房的鍋具都會被復合鋼鍋具所替代!
『伍』 復合鐵鍋是什麼材質
復合鍋一般是三層，中間一層導熱性好，一般用鋁合金，內外兩層用鐵或不銹鋼，這種鍋就是一個概念，兩種材料膨脹系數不同，所以不太耐用，加工成本也很高。
『陸』 什麼是復合鋼復合鋼湯鍋有危害嗎復復合鋼做飯有沒有毒素
復合鋼是指兩種鋼材以上不同鋼通過擠壓、爆炸焊或軌制方法復合在一起， 不同層面有不同功能的復合材料， 復合鋼湯鍋如果防護食品安全衛生標准不會有危害， 復合鋼應當比鋁合金製品好。
『柒』 復合鋼鍋和晶鋼有什麼區別
復合鋼，就是指兩種鋼材以上不同鋼材通過擠壓、爆炸焊或軌制方版法復合在一起，不同權層面有不同功能的復合材料。可以是碳鋼和碳鋼復合，也可以和無機材料復合。
晶鋼由精選的石英砂通過兩次高溫處理所形成的板材，晶鋼板具有強度高、表面堅硬、光滑、透光、無異味、隔水、耐高溫等特性。所謂鋁合金包邊晶鋼門板是以高強度鋁合金型材+ABS工程塑料組成的框架作為受力主體，再鑲嵌4mm厚的晶鋼板組合而成的新型板。優質晶鋼門板是用天然石英材料，使用進口設備二次超高溫加工而成，產品厚度是標準的4MM，色彩鮮艷，重量輕，強度高。晶鋼主要用來做門，不用來做鍋
『捌』 炒鍋是由哪兩種材料組成
炒鍋的材質主要有：鐵、不銹鋼和鋁等 。
一，鐵鍋
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，目前最安全的鍋;不含其它化學物質，不會氧化，不會有溶出物，不存在脫落問題。
二，不銹鋼鍋
市面上絕大多數的不銹鋼鍋都採用的是優質304不銹鋼材料，基本是復合鋼，3層4層的都有。不銹鋼鍋有一個最大的優點就是經久耐用。
三，鋁鍋
一種是拉伸鋁，一種是壓鑄鋁，拉伸鋁就是鋁板材料直接拉伸做成的。壓鑄鋁是先將鋁錠融化，然後注入進模具，然後成型。
各種材質鍋的特點
一，鐵鍋
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。鐵鍋雖然看上去笨重，但它堅實、耐用、受熱均勻。
鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。
二，不銹鋼鍋
外觀精美，擁有耐腐蝕、防銹、易加工、不易變形等優點，是目前我們廚房生活中常用的鍋具，但是不銹鋼鍋導熱不是很均勻。因此許多品牌的不銹鋼鍋的都採用三層復合底結構，使不銹鋼鍋受熱均勻，導熱快，在炒菜時不會因為溫度過高而燒焦食物，也不會產生油煙。
因為多層復合材料，所以笨重；沒有不粘塗層，且材料本身並不防粘，容易粘鍋。
三，鋁鍋
鋁本身具有重量輕、傳熱性好和耐氧化不易生銹的特點，所以鋁鍋具有輕便、傳熱好、省燃料省時的優點，輕盈又美觀，價格也便宜。但高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強酸強鹼的菜餚，都有可能使鋁成分釋放出來，常食加速人衰老。
『玖』 不銹鋼平底鍋是什麼材質
不銹鋼平底鍋材質有：奧氏體不銹鋼、 鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼、奧氏體--鐵素體雙相回不銹鋼、答 奧氏體－馬氏體鋼、 馬氏體—碳化物鋼。
製作不銹鋼鍋的材料有：鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼，鐵素體不銹鋼鍋可以在電磁爐上使用，而奧氏體不銹鋼鍋則不行。但是，奧氏體不銹鋼鍋的防銹性能是最好的。