不銹鋼的電飯煲怎麼蒸米飯

❶ 電飯煲怎麼蒸米飯

材料

半杯糙米，水

做法

1、糙米洗凈後，泡水一個晚上。

2、隔天，將泡米的水倒掉，糙米注入干凈的清水並淹過米三毫米。

3、水燒開後，蓋上鍋蓋大火隔水蒸三十分鍾。

4、熄火後，燜十分鍾即可。

❷ 怎麼用電飯鍋蒸米飯

電飯鍋怎樣蒸米飯好吃又香

1、米水比例要恰當

做飯之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感;水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。

2、淋些油，加2毫升醋

在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，而且蒸出的米飯並無醋味，相反飯香更濃。

3、加酒蒸米飯法

此法僅限於蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然後用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。

4、加點兒鹽

此法僅限於剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。

5、電飯煲檔位要選好

現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族;「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用;「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

6、蒸好後再燜5分鍾

一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很粘稠，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸出來的米飯不僅吃起來口感更好，還不容易粘鍋。

❸ 用電飯鍋，怎麼蒸米飯才能更好吃而且軟硬適中

電飯鍋蒸米飯，一般米與水的比例是1∶1.2，洗好米按比例放進水，泡上二十分鍾，再通電蒸，這樣的米飯軟硬適中些。如果是陳米，可以在米中放一兩滴花生油，這樣味道好些。至於是否粘鍋底，我覺得與你電飯鍋的內膽很有關系。我現在的電飯鍋有兩個內膽，原先用不銹鋼的那個，就粘鍋底，後來換成不粘鍋的內膽蒸米飯就不粘鍋底了。不銹鋼的那個內膽用來燉排骨。

❹ 不銹鋼電飯煲怎麼煮飯才不黏底呢

我家用的是不銹鋼鍋，你煮好飯後，把它的內膽拿出來，用東西蓋住上面，稍待一會後再盛飯，這樣飯就不會粘底了。

❺ 電飯鍋蒸米飯的方法及注意事項

現在的電飯鍋功能真的是十分的強大，因為它可以使用來進行做出各種好吃美味的料理。那麼你知道應該如何去使用它煮好吃的米飯嗎?以下是我為你整理的電飯鍋蒸米飯的方法，希望能幫到你。

電飯鍋蒸米飯的方法

1、量取家人需要的大米，先把米淘好，把米淘三遍。

2、洗米時不要太用力，那樣會把營養丟失。

3、米洗好後，放入電飯煲。

4、米放好後，放入的水沒過米飯大概一個指甲蓋左右，無論多少都是一個指甲蓋左右。

5、放好水後，滴幾滴清油{食用油}，這樣會更加的香，而且不會粘鍋，洗鍋的時候就方便了。{加鹽可以除異味}

6、檢查鍋內膽外側有沒有水，有的話要擦乾。

7、插上電後，按下煮飯鍵，靜等。煮好後就會自動跳閘，不過要靜等5分鍾左右進行保溫加入。

8、這樣一鍋香噴噴的米飯就做好了。

電飯鍋使用注意九大忌

一忌選用不當。

首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號。您家人口少可買小號的;人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁製品好一些，耐用、結實。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。

二忌不學就用。

有人買了高壓鍋，不問不學，拿起來就用，這是最危險的!初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學就用。

三忌用前不查。

使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強製冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

四忌上下手柄不重合。

鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

五忌擅自加壓。

使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險!另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。

六忌盛裝過滿。

使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

七忌中途開蓋。

在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得 噴出食物傷人。應在自然冷卻或強製冷卻後才能開蓋。

八忌不看火候。

使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。

九忌銳器鏟刮。

高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。

蔓越莓電飯煲蛋糕的做法

食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干

做法：

1、首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加

3、加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

4、將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態

5、蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

7、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖

9、打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了

10、然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走

11、電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油

12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡

13、然後在表面撒上點蔓越莓

14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔

❻ 電飯煲蒸米飯

電飯煲熱飯要不要加水

需要加適量的水。

電飯煲熱飯和煮飯的原理其實差不多，在鍋內的水分都變成蒸汽之後，就會自動從加熱狀態跳到保溫狀態，停止加熱。

如果不加水，為了安全起見，電飯鍋加熱時間非常短，並不會足以將米飯完全加熱。

電飯煲內膽什麼材質好

目前市面上常見的內膽包括鋁合金內膽、不銹鋼內膽、復合多層塗料內膽、陶瓷內膽等，我們一一來分析優缺點：

1.鋁合金內膽：受熱均勻、價格較低，但是奶蛋材質不能直接和食物接觸，需要在表面刷上塗層，但是很多情況下愛，這層塗層會被外力刮掉，刮掉之後暴露出來的鋁合金比較容易被腐蝕。

2.不銹鋼內膽：結實、耐腐蝕，不用擔心塗層脫落的問題，但是煮飯容易粘鍋，清洗麻煩，而且部分造價低廉的不銹鋼內膽可能會不符合國家食具容器的衛生標准。

3.復合多層塗料內膽：是現在最常見的電飯煲內膽之一，是由多種材料加工而成，分為外鋁內鋼兩層復合板內膽、外鋼內鋁兩層復合內膽、鋼鋁鋼三層復合內膽等三種。

4.陶瓷、紫砂內膽：用安全無機材料製成，非常安全健康，而且耐磨、耐酸鹼、耐腐蝕性強，保溫性能好，只是容易摔壞，一般用來煮粥、煲湯。

❼ 怎麼用電飯煲蒸米飯

米飯是人們生活的重要主食之一。人們最喜歡用電飯煲蒸米飯，直接把洗好的米放入鍋中，加水，然後打開煮飯開關，等著出鍋就可以了，可是這樣蒸出來的米飯總感覺不是那麼松軟可口。那麼怎樣用電飯煲蒸米飯才能讓蒸出來的米飯更加松軟可口、清香四溢呢？我們一起來看一下吧！

首先將排骨斬小塊，泡去血水，最好多用清水洗幾次。然後將大米淘洗後用溫水泡半小時，讓米粒充分吸收水分，足夠甘甜；鍋里倒少許水，放入冰糖。炒至淺咖啡色。放入排骨快速翻炒。均勻的炒上糖色。八角和姜煸炒出香味，然後將排骨推到一邊，繼續翻炒。然後將米先用溫水浸泡半個小時，按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米，加水煮出來的飯比較濕軟，喜歡干一點的飯就比平時煮飯少放一點水。把炒好的排骨以及湯汁都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式，像往常一樣將飯蒸熟即可。以上這些方法你都會了嗎

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❽ 電飯煲蒸飯要怎麼做

1、首先，先把洗好的米泡一泡，最好是2-4小時左右。因為這樣可以使米更軟一點。如果來不及的話，可以直接煮，但是味道會差了點。

拓展資料

電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。

常見的電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。現在已經成為日常家用電器，電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。而世界上第一台電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發明於1950年代。

使用小竅門：

1.煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件

2.輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯

3.使用電飯煲時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次

4.飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鍾左右才能使米飯熟透

5.在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電

6.清洗內膽前，可先將內膽用水浸泡一會，不要用堅硬的刷子去刷內膽。清洗後，要用布擦乾凈，底部不能帶水放入殼內。外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用濕布抹凈

7.用完電飯煲後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件

8.不宜煮酸、鹼類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方

9.使用時，應將蒸煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之前應先將電源插頭拔下，以確保安全

10.電飯鍋的鍋體材料有陶瓷、搪瓷、鋁合金和不銹鋼等。內鍋的內壁上通常噴塗一層聚四氟乙烯防焦塗層，使煮飯時不易糊，並且容易清洗。若鍋體材料是鋁合金，清洗時不要刷壞它的表面，因為材料中的鋁可能會進入飯中，長期使用會使鋁元素損害人的腦細胞，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。