㈠ 不銹鋼304鍋怎麼開鍋和保養
304材質的不銹鋼鍋耐酸鹼、耐高溫，安全性高，為健康著想，食用級別的器具材質要選擇304不銹鋼。
重量夠且有厚度
304材質的不銹鋼鍋的特點是重量夠且有厚度，選購時還可以看鍋上面的標注作為判斷依據。
不銹鋼鍋怎麼開鍋養鍋
不銹鋼鍋製造時會使用黑油作潤滑劑，為了去除不銹鋼鍋的黑油殘留，新鍋需要開鍋再使用。
1、新的不銹鋼鍋用冷水沖洗干凈。
2、往鍋里撒些麵粉，並加入少許水揉成面團，用來吸附黑油和雜質。
3、丟掉面團，再取中性清潔劑洗凈新鍋，再倒入約8分滿的水，煮沸，新鍋的開鍋養鍋步驟就完成了。
使用不銹鋼鍋要注意什麼
1、不銹鋼鍋適用於煎、煮、炸、鹵
不銹鋼鍋的安全性高，耐酸鹼耐高溫，因此煎、煮、炸、鹵等烹調方法均適用。
2、不要讓不銹鋼鍋長時間干燒
不銹鋼鍋雖然耐高溫耐酸鹼，但不代表可以長時間干燒，否則會破壞鍋的材質。
3、烹調後不要馬上沖水
剛烹調後的不銹鋼鍋，其仍然處於高溫狀態，如果此時加入冷水沖洗，溫度瞬間變化過快會引起鍋材質受損。如果需要快速降溫，可用冷水沖洗剛烹調後的不銹鋼鍋的背面讓其降溫。
4、完全擦乾
每次使用，爐火打開前，鍋的內外部都要用柔軟的布徹底擦乾水分，避免鍋經火烹煮後產生水烙痕跡或因水中的礦物質成分使鍋身變黑。
5、不要加鹽久煮
空鍋加熱或鍋內水未達沸點時盡量避免加入鹽調味，因為食鹽累積在鍋底，長期下來會腐蝕不銹鋼表面。
不銹鋼鍋怎麼清潔
不銹鋼鍋烹調後，表面看似干凈，但不能用清水隨便沖一下即做下一道菜，否則鍋表面附著的食物殘渣、油脂和鍋垢在反覆加熱後易出現致癌物，因此，用不銹鋼鍋烹調每一道菜前，都要把鍋徹底刷干凈。
1、不銹鋼鍋使用後，先往鍋里加點水，再把鍋放於爐火上，水燒開後輕輕搖晃鍋身，讓熱水均勻分布於鍋面，再倒掉熱水，並用抹布把鍋擦洗干凈。
提示：如果鍋的內表面沾黏著食物無法清除，可往鍋里加水，煮沸後用木鏟輕輕刮除沾黏物，然後關火，用熱水浸泡一下，靜置至冷卻後再用菜瓜布或抹布刷洗干凈。
2、用抹布把洗凈的鍋擦乾，再把鍋翻過來放於爐火上小火烤乾。
3、最後再取廚房紙巾，讓其沾上薄薄的一層油，從鍋內表面的中心點開始用畫圈的方式慢慢向外擦，再把鍋底朝外掛於牆上以備下次使用。
提示：不銹鋼鍋擦油再收納，下次使用時就不易沾鍋。鍋底朝外掛於牆上可以避免收納期間落灰塵，這樣下次使用時只需稍擦拭一下即可。
㈡ 新不銹鋼鍋怎樣養
不銹鋼用品閃閃發亮，非常好清潔，特別是廚房裡都用上了不銹鋼餐具，那一樣一回大片亮晶晶的，現代感答好強。不銹鋼鍋具五金也是廚房一道亮麗的風景，那麼如何保養不銹鋼鍋呢？1由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。2鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。3炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。4炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。5在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時，由於煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，同時為了延長不銹鋼鍋的使用壽命，一定要注意保養方法的正確性。
㈢ 不銹鋼鍋怎麼養
您好！很高興為您解答！
答：1．由於不銹鋼小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
2．鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用等銳器鏟刮；洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。
3．炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。
4．炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上或揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。
5．在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時，由於煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。 不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層塗上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用。如果不出現燒干鍋的現象，就不致再變黑了。
註：若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售「電鍍除銹增光劑」進行保養即可除銹增光。「電鍍除銹增光劑」使用安全，不損鍍面，無毒無味。
望採納！
㈣ 不銹鋼鍋怎麼養鍋
不銹鋼鍋與鐵鍋比起來，具有不易生銹容易打理的優點。若是您剛剛到手的新銹鋼鍋，您是直接用還是要開一下鍋呢？很明顯，直接用是大錯特錯，原因有二。一，不銹鋼鍋在製造過程中，會在其表面用到工業油，這些工業油會有些許滲透到鍋子中，直接用或用清潔劑清洗後再用，都不安全；其二，不銹鋼鍋，尤其是炒鍋，在使用過程中難免會粘鍋，若是跳過開鍋這一步驟，勢必會越用越粘，這鍋就養不出來了。
但是，大家知道如何給不銹鋼鍋開鍋嗎？不知道也不要緊，我來給大家歸納一下開鍋方法以及養鍋要點。下面我就以尚尼無塗層不銹鋼炒鍋為例，來教大家不銹鋼鍋的開鍋及養鍋方法。
不銹鋼鍋拿到手第一步，准備好白醋。白醋可以買超市裡袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。
鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。
關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。
鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。
隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鍾之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。
待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。
除了第一次用鍋前要開鍋養鍋，平時在使用不銹鋼鍋的過程中，也要注意以下幾點。
1、不銹鋼鍋不能長時間干燒，以免引起鍋具變形，損壞材質，減少壽命。
2、使用不銹鋼鍋時，爐火不能太大。因為不銹鋼鍋導熱很快，爐火不要超過鍋底。
3、跟使用不沾鍋一樣，使用不銹鋼鍋時，也需要先降溫才能清洗，或者不降溫用熱水清洗，以防損壞，而且清洗不銹鋼鍋時， 不建議用清潔球之類的堅硬的器具，不然容易產生刮痕。
4、清洗完不銹鋼鍋之後，要把鍋子里外的水分擦乾，不然容易留下水漬的痕跡，影響美觀。如果鍋面已經產生難看的水漬，可用檸檬汁或白醋擦拭。
5、在使用不銹鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產生白斑，食鹽在烹飪的最後階段再放，能有效避免。
琺琅鍋，廚具中的貴族，拿到鍋卻不會開鍋？來，我教你！
我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
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㈤ 不銹鋼炒鍋保養技巧有哪些
1、新買來的不銹鋼炒鍋是不能夠馬上使用的，它需要先進行清洗一遍。可以在鍋中倒入適量的清水，再添加一些白醋，將水燒熱之後，用軟擦子將不銹鋼炒鍋刷洗干凈，最後用熱水沖洗一遍就可以了。平時我們使用完不銹鋼炒鍋時，最好用溫水進行清洗，使用小蘇打溶液清洗能夠有效的緩解污漬。
2、我們使用不銹鋼炒鍋的時候，火焰最好不要超過不銹鋼炒鍋的底盤，不然容易使得鍋具發黑；也不要上時間的干燒鍋體，因為這樣容易導致鍋具的損壞。
3、我們可能會將菜放入鍋中保溫。但是如果我們使用的是不銹鋼炒鍋的話，最好不要這樣做，因為不銹鋼鍋的保溫性能差。而且它不能長時間的存放酸性和鹼性的食物，不銹鋼鍋也是不能用來煎葯的。
關於不銹鋼炒鍋保養技巧，我就介紹到這里了。我們在清洗不銹鋼鍋時，不能使用鋼絲刷、強鹼等清潔用品。
㈥ 不銹鋼炒鍋第一次怎麼使用怎麼保養
不銹鋼炒鍋第一次抄使用方法：
先檢查新鍋里外是否貼有標簽，如果有，得把標簽撕去。有的標簽粘貼緊難手撕去，此時可以在標簽上滴幾滴風油精，等風油精完全被標簽吸濕後，就很容易撕掉了。
在濕棉抹布上滴兩滴洗潔凈（大眾品牌即可），用抹布里里外外擦試鍋體。
鍋蓋也要擦。
別忘記了擦鍋底部位。
清水沖洗（一定要沖洗才能徹底沖去洗滴凈哦）。
往鍋里倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內鍋每個部位。
用吸水紙擦乾鍋。
放心的用鍋燒煮你喜歡吃的任何東東啦。
如何保養：
1. 對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。
2. 不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。
㈦ 不銹鋼新鍋第一次用怎麼處理
新買的不銹鋼鍋如果初次使用沒有採取好保護措施，或按相應的措施進行保護處理，很可能在後續使用的時候，鍋底會出現一些黑色的鐵銹，那麼不銹鋼新鍋第一次用怎麼處理呢？
1、 鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，開大火煮至沸騰後關火，靜置讓鍋子稍微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和殺菌，在鍋內降溫後，可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內部，除去雜質。
2、 用紙巾把水珠擦掉，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續加熱約3分鍾，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完成養鍋程序。
3、 把乾燥的鍋子放到爐面上，開中火加熱約3分鍾，可以灑幾滴水珠在鍋面上，若水珠會滾動代表熱度足夠。
4、 用大量的溫水把白醋和臟污沖洗掉，最後把鍋內的水分擦乾即可。用溫水沖洗是為了防止溫差過大而破壞鍋子材質。
以上就是關於不銹鋼新鍋第一次用的處理方法介紹，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
㈧ 不銹鋼鍋第一次用怎麼處理 必學的開鍋養鍋技巧
不銹鋼鍋是一般家庭中最常使用的鍋具，導熱效率不輸給鐵鍋，又沒有生銹的疑慮，用來煎煮炒炸或慢燉都適合，對料理新手來說是鍋具入門的好選擇!現在就來看看不銹鋼鍋在使用和保養、方面有哪些注意事項。
不銹鋼鍋的開鍋養鍋技巧煎煮炒炸樣樣都行的不銹鋼鍋，是一般家庭必備的鍋具。不銹鋼在製造時會在表面塗上少許的工業用油，買回來務必要先進行開鍋的清潔。
開鍋方式：白醋清洗
1.鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，開大火煮至沸騰後關火，靜置讓鍋子稍微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和殺菌，在鍋內降溫後，可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內部，除去雜質。
2.用大量的溫水把白醋和臟污沖洗掉，最後把鍋內的水分擦乾即可。用溫水沖洗是為了防止溫差過大而破壞鍋子材質。
養鍋方式：加熱抹油
1.把乾燥的鍋子放到爐面上，開中火加熱約3 分鍾，可以灑幾滴水珠在鍋面上，若水珠會滾動代表熱度足夠。
2.用紙巾把水珠擦掉，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續加熱約3 分鍾，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完成養鍋程序。
除了第一次開鍋後要養鍋，平常每半個月至一個月可以養鍋一次，定期保養讓毛細孔含有油脂，不銹鋼鍋便能維持一定的品質，不沾程度也會大大提升!
不銹鋼鍋正確使用技巧
POINT 1不可以干燒：
不銹鋼鍋雖然耐高溫，但仍不能長時間干燒，否則會讓材質受損、鍋具變形。
POINT 2爐火不過大：
不銹鋼鍋的導熱快，料理時使用中小火即可，建議火源不要超過鍋底范圍，若是平底鍋，爐火則不得超過鍋身高度。
POINT 3必須先降溫再清洗：
很多人們習慣把剛料理完的鍋子沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚至變形;建議讓鍋子降溫後再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。
POINT 4使用軟海綿刷洗：
即使不銹鋼鍋不像不沾鍋那麼脆弱，仍建議使用軟海綿來刷洗;因為鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕，失去原有的鏡面光澤，污垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。
POINT 5清洗完立刻擦乾：
要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮;另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面已經產生了褐黃色的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗污漬處便能去除。
不銹鋼鍋燒焦了怎麼辦
方法1：小蘇打
在鍋里加入食用小蘇打粉和足量的水，煮沸後靜置浸泡一段時間(燒焦程度嚴重者可以浸泡隔夜)，先用木製鍋鏟輕輕刮除黏附在鍋面的焦垢，再以軟海棉就能輕松刷洗掉。
方法2：白醋+牛皮紙
若是鍋底的焦垢，可以用牛皮紙沾取適量的白醋，稍微搓洗再用清水沖洗就能去除。
想避免黏鍋跟燒焦，記得食材要先恢復室溫再下鍋!從冰箱取出的冷食材碰到熱鍋的瞬間，容易造成黏鍋、甚至燒焦，建議無論是肉品、海鮮都要先放在室溫下10～15分鍾回溫，並且在下鍋前擦掉表面水分。
㈨ 讓不銹鋼鍋變不沾鍋！簡易養鍋法
作者＼Flora』s Garden
一向強調簡易美味料理的Flora是不沾鍋愛用者，不沾鍋特點就是「不沾」(廢話XD)除了不要粗暴(一切有尖銳的道具)使用外，沒有任何禁忌，好用、易清洗，大大提升料理成功率~~真的很贊~~
B~U~T~它的無敵魅力就像是食品界的反式脂肪，食物變好吃又能延長保鮮期…… 然而天下沒有白吃的午餐，惡魔總是穿著糖衣，好處這么多是要付代價的，不沾的塗層和反式脂肪一樣，不管哪個官方都會說吃一些沒事。
不過我們都很清楚這些都可能有致癌物的隱憂 >< 想想~那平時都那麼用心盡量采買有機食品不知是為了甚麼 於是~不銹鋼鍋來到了我的廚房， 看看首圖左邊那張圖是我第二次使用(第一次也很慘，沒拍)真想退貨 經過簡易養鍋後~~首圖右邊那張蛋可以在鍋中滑動ㄟ、超感動
這箱就是我提早領取的聖誕禮物
一、[開鍋~清除黑油]
不銹鋼鍋製造時會塗一層油(用衛生紙擦會黑黑的那個)保護、避免產生氧化等。 這種機械用油是石化油必須使用前去除干凈。
推薦閱讀：《矽谷美味 *** 》五大鍋具養鍋及清潔大公開
方法： 鍋子倒水進去再加白醋(約鍋子八分滿)煮到沸騰靜置五分鍾，倒掉後刷洗干凈即可。
※ 一公升水+50cc醋~基本上無特定比例，沒有很精準沒關系^^
※不銹鋼鍋絕不要用鋼刷、菜瓜布刷洗，以免產生刮痕傷害鍋子會釋放重金屬。
※ 最好選用海綿清洗，如有洗碗機用熱水沖洗殘渣後放入以水流沖洗原理， 不銹鋼鍋可保用十年如新。
很久沒用不銹鋼鍋記得開鍋忘了養鍋，首先用來煎蛋， 結果完全無法翻面、整個慘不忍睹><這是炒豆乾~也是~~慘
也是只好繼續炒下去~沙茶豆乾炒鮮蔬(其實蠻好吃的XDD)
起鍋後的鍋子。。。。。。無言了我~這像話嗎?
二、[養鍋]
別擔心！重新養鍋，預備起~~
(一)清洗~白醋水去除鍋子毛細孔的臟污、讓鍋子更細致。
1.將殘渣用熱水沖洗干凈(沒刷很乾凈也沒關系)，剛使用過的熱鍋不可用冷水沖洗。
2.倒入白醋(倒至煎東西會用到的深度)
3.用中火煮沸騰熄火，用溫水清洗干凈(這時使用過有臟污的鍋子會變干凈)。
4.將鍋子里外擦乾。
(二)中大火加熱鍋子
加熱到灑水下去會形成水珠、在鍋中滾動(如上右圖)即表示加熱完成，用紙巾擦掉水珠。如果小的水珠會跳動、但稍大水珠仍未形成水珠(如上左圖)代表加熱不夠。
※所以灑水不要灑得太小滴
(三)倒少許油、用紙巾將鍋子塗抹均勻，持續加熱三分鍾熄火。
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醋→加熱→油=養鍋完成
※不沾鍋特性至160~180度即有不沾效果，會沾鍋是毛孔未填滿，養鍋目的是清除毛孔臟污和讓毛孔吸滿油以達到完美不沾效果。
※這時已可煮菜，如不煮即按照上述清洗鍋子方法清洗干凈、同時擦乾鍋子以免留下水漬。
※平時約半個月養鍋一次，若覺得會沾就再養一次，習慣後就覺得不銹鋼鍋安全無毒又好用。
市場上也有不銹鋼專用洗潔粉，洗起來還真是閃亮亮^^
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不銹鋼鍋清洗方法總復習
1.使用過後必須降溫再清洗，如欲馬上清洗必須使用溫熱水以免冷熱強烈對比傷害鍋子。
2.清潔刷子勿使用鋼刷、菜瓜布，我用棕刷覺得不甚OK，仍有細微刷紋殘留，所以還是建議使用海綿刷子。
3.鍋子清洗干凈後必須以干布抹乾，以免留下水漬、影響鍋子光亮度。
養好鍋立馬試驗看看~最好測試就是煎荷包蛋
用鏟子輕松就可以撥開~哈哈~大成功^^完美的荷包蛋
再來試試那個恐怖的炒豆乾~哇！可以拿起來翻炒也可以輕易在鍋中滑動，太感動了啦
繼續加料進去炒~一鍋到底的炒飯，撥開看看~不黏底~很OK喔
最近好愛蘆筍炒飯，蘆筍炒約二分鍾、吃起來有濃厚的堅果香氣，太喜翻了
不銹鋼鍋使用注意事項總復習
1.新鍋需開鍋、養鍋，舊鍋每半個月養鍋一次。
2.勿空燒過久，火焰勿超過鍋身高度。
3.熱鍋(水珠測試)冷油就能達到不沾效果(食物放入前須用紙巾擦乾~如豆腐、魚、肉等)
4.勿使用堅硬、尖銳的刷子和鍋鏟，以免留下刮痕，刮痕不僅不美觀也會影響不沾和釋放重金屬。
5.洗鍋子需降溫，如須立刻清洗應用溫熱水。
6.洗過後必須擦乾(含鍋子外圍)，鍋底外圍沒擦乾就使用會留下污漬。