用什麼不銹鋼做刀刀刃不會卷口

① 不銹鋼菜刀哪種材質好

一般菜刀的材質可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質越好，鉻數越高，說明任性越好，質量越好，耐久度也好。

② 用高碳鋼，花紋鋼，烙鋼打造的刀哪種最硬，哪個砍鐵最不容易卷刃

烙鋼最不容易卷刃。烙鋼最硬。

夾鋼軋制就是在軋輥咬入鋼板之後，推床仍然夾緊處於軋制狀態的鋼板，直到鋼板順利完成軋制。採用夾鋼軋制這種方法生產，在軋制薄鋼板和長鋼板時，可以有效的避免產生鐮刀彎，甚至還可以消除部分已經產生的鐮刀彎。

在對中夾緊鋼板後，還可以適當提供後張力，降低軋制力，提高產品的平直度、成材率、更好地保證設備的安全。但是，採用這種方式生產，也會造成推床磨損嚴重，影響對中精度，容易損壞推床的傳動設備。

鋼鐵的含碳量不是那麼簡單的越高越好的。

用作刀劍的鋼鐵，有兩個基本屬性，一是硬度，一是韌度，

硬度就是這把刀能夠切割多硬的東西，

很可惜，這兩種屬性在一定程度上是互斥的，鋼鐵裡面含碳量越高，硬度就越高，打造出來的刀越銳利，但是也越脆，很可能一碰到硬的東西崩口了；

所以，真正的好刀是必須設法融合高碳鋼和熟鐵的優點的。

在古代，最好的辦法就是用折疊鍛打，把高碳鋼和熟鐵一層一層細密地打在一起，這樣打出來的刀就兼有高碳鋼的鋒利，和熟鐵的韌度。

這種工藝打出來的刀劍在古代都是精品中的精品了，雖然這種工藝是中國發明的，但後來是伊朗（古代波斯）那邊的鍛造工藝最好，因此又被稱為大馬士革鋼；又因為折疊鍛打出來的鋼，表面會有一層一層的紋路，很美觀，因此又成為花紋鋼。

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高碳鋼其缺點是:

1、熱硬性差，當刀具工作溫度大於200℃時，其硬度和耐磨性急劇下降。

2、淬透性低。 水淬時完全淬透的直徑一般僅為15一18mm；油淬時完全淬透的最大直徑或厚度僅為6mm 左右，並易變形開裂。

高碳鋼的硬度、強度主要取決於鋼中固溶的碳量，並隨固溶碳量的增加而提高。固溶碳量超過0.6%時， 淬火後硬度不再增加，只是過剩的碳化物數量增多，鋼的耐磨性略有增加，而塑性、韌性和彈性有所降低。

為此，常根據使用條件和對鋼的強度、韌性匹配來選用不同的鋼號。例如，製造受力不大的彈簧或簧式零件，可 選擇較低碳量的65鋼。

一般高碳鋼可用電爐、平爐、氧氣轉爐生產。要求質量較高或特殊質量時可採用電爐冶煉加真空自耗或電 渣重熔。冶熔時，嚴格控制化學成分，特別是硫和磷的含量。為減少偏析，提高等向性能，鋼錠可進行高溫擴 散退火(對工具鋼尤為重要)。

熱加工時，過共析鋼的停鍛(軋)溫度要求低(約800℃)，鍛軋成材後應避 免粗大網狀碳化物的析出，在700℃以下應注意緩冷，以防熱應力造成裂紋。熱處理或熱加工過程中要防止表面脫碳(對彈簧鋼尤為重要)。熱加工時要有足夠的壓縮比，以保證鋼的質量和使用性能。

③ 用什麼樣的材質做出來的刀可以砍鐵或石頭。刀刃不卷也不崩

你的提問是有點問題的，你弄到的鋼材你怎麼把它製作成型？好鋼材的話你首先要過的是切割這一關。
還有，刀越鋒利，那麼總的來說，開始幾刀會比較快，可是在切割東西的時候也更容易變鈍，主要是看你用刀來做什麼了？
你要是用來切，割，削的話，那你就需要有個鋒利的刀鋒，這樣的刀在磨製的時候，刀身和磨石的夾角越小越好，那樣的話，刀膛（就是刀刃向上到刀身中部的那個部分）就會被磨薄，這樣的刀就比較鋒利，但是因為刀膛薄，所以刀刃的堅固性會有所降低，不適合用來做剁，砍等粗活，砍軟肉的話刀是可以的。
還有就是你如果需要一把用來剁，砍的刀，那麼在磨製的時候，刀身和磨石的夾角就要大，最好過30度，這樣的刀，刃部比較堅固，但是鋒利度有所降低。
具體用什麼刀要看你的需要了，小說上的那種削鐵如泥，吹毛利刃的寶刀是沒有的。
汽車底下的那些鋼板 正宗王麻子菜刀中間的夾鋼 這些鋼材都是我在平時生活中見過的比較好的鋼，總之，好鋼材手摸上去會覺得又冷又硬。
經熱處理的普通彈簧鋼制的刀就可以砍鐵，你看過在街邊賣菜刀的拿菜刀砍鐵板沒有，隨便順著0.3厚的鐵板砍，能一條一條的砍下來。原理是：熱處理的彈簧鋼硬度在58以上，退火鐵板硬度只有20左右，菜刀開個厚刃，砍鐵板不是小菜一碟？如果你買回家精開刃砍鐵，是一砍一個缺，你家裡的鐵器沒有退火處理過，硬度在30左右，刃開薄了，鋒利了，能不砍缺？

傳說中國的上古神兵什麼削鐵如泥、吹毛斷發，你相信？上古是青銅時代，所謂鑄劍大師歐冶子、干將、莫邪鑄的都是青銅劍，當時鋼劍還沒有出現，青銅劍硬度，如越王勾踐劍也是45左右，如何削鐵如泥？

真正的百煉鋼是在西漢時期出現，距今也是兩千年，上古神兵所說根本是神話。

現在所謂能砍鐵的寶刀寶劍，在演示時都是開厚刃的，那個大師敢拿精開刃的刀劍砍鐵，他的招牌是砸定了。就算你自己也可以進行這樣的表演，用一把彈簧鋼的刀，前段三分一精開刃（薄刃），後三分二開粗刃（厚刃），找一塊退火薄鐵板，一本舊書，先用刀的後三分二砍退火鐵板，再用刀前三分一切舊書，精彩了，砍了鐵不缺刃還鋒利得切書本輕而易舉。

都是走江湖的手法罷了，世上並無什麼真正的削鐵如泥，吹毛斷發的刀劍。最好的刀也只是古波斯的大馬士革鋼刀，薩拉丁在對十字軍的戰場前，以刀砍空中飛起的絲巾，一刀兩斷，成為千古佳談，也該大馬士革鋼刀成為世界冷兵之王。

④ 買什麼樣的不銹鋼菜刀比較好

不銹鋼的菜刀，都不好，因為容易出現缺口。最好去買鐵匠鋪那買的好很多。什麼都能切。缺點就是有點重。我家就是用鐵匠鋪幫打的菜刀，用了有十幾二十年了，不好用的時候就磨下就很好用。

⑤ 打一把刀要怎樣控制火候才不卷口

打一把刀時，要讓刀好用，就要控制好不要讓刀刃鋒利同時要不易損壞。

刀打成後要進行刀囗淬火，不要整體淬火，俗話說「淬老了」容易缺口，「淬嫩了」容易卷口。刀刃卷口是刃口材料偏軟，刀刃崩口是刃口材料偏硬。

打一把好的刀，首先對打刀的材料有一定要求，如果沒有好的材料，再好的技術打出的刀也要卷口的。就像常言所說的：好鋼要用在刀刃上。

其次關鍵就是打刀的材料的熱處理上。

其它品質的刀，要看用途，才好決定選材。
什麼刀？電工刀，絕緣材料，柴刀，菜刀，手術刀？

一股最普通的刀用40鋼打一把，用油淬火後就可以用了。稍好一點的，一般用40Cr就OK了。

目前做刀最好的材料有SKH-9、DC53、D2、SKD11、ASP23、440c、Cr12Mov等。根據需要選擇不同的熱處理工藝。總之基本原則是：皮鐵要選硬度高的、芯鐵要選韌性好的，熱處理是關鍵。可以裡面用6CrW2Si （韌性好），要用強度高的就用Cr12Mov （好找的鋼材裡面硬度最高的），不過再好的鋼材也要熱處理的好才行，比較好的就是真空熱處理，而且要技術嫻熟的工人操作才行。

要讓刀發揮好更好的性能，在刀具進行熱處理的後期，再加上噴丸和發藍處理。

這樣處理後的刀才能鋒利、耐用、用途廣、防銹、漂亮。

⑥ 最好的不銹鋼刀，應該是用什麼材料

440C具有所有不銹鋼、耐熱鋼中最高的硬度。用於噴嘴、軸承.440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種。用於自動車床.馬氏體型不銹鋼與普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。
440C不銹鋼含碳量C-1.%這種鋼材的抗銹能力不錯，是進口量產小刀較為常用的不銹鋼，其含鉻量高達16-18%，也是最早用於刀具製作的不銹鋼之一，頗受歡迎。如果作為不銹軸承鋼來進行熱處理，一般建議在回火操作之前進行深冷處理。這樣的深冷處理處理提高了鋼材的硬度，增加了耐磨性，和尺寸穩定性。因此，對440C的深冷處理，也常被用於刀具熱處理上。
特性
較高硬度和中等的耐磨性能，在打磨時，它的缺點是粘性比較大，而且升溫很快。建議選用鉻剛玉或者微晶剛玉的砂輪進行打磨。440C的退火溫度很低，作為刀具和軸承進行熱處理的時候，推薦的硬度在HRC57-59，如果進行了深冷處理，硬度可以達到HRC60。耐蝕性和韌性都很強，現更廣泛應用於手制刀及優質廠制刀具。
應用
在國內不銹鋼牌號中，440C具有較高的硬度。主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸溫度性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種，用於自動車床、馬氏體型不銹鋼與普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。
440C承受動載荷的能力較低。[1]
440C淬火後硬度高，耐蝕性好（有磁性）
餐具（刀）、渦輪機葉片
淬火後，比440A鋼硬度升高（有磁性），
刀刃、管嘴、閥門、板尺、餐具（剪刀）。
力學性能
硬度：退火,≤269HB;淬火回火,≥633HV
機械性能：內應力(250
N/mm2)
抗拉強度(560
N/mm2)
EL(18
%)
HB(250）
熱處理工藝
熱處理規范及金相組織：
熱處理規范：
1)退火,800～920℃緩冷;
2)淬火,1010～1070℃油冷;
3)回火,100～180℃快冷。
金相組織：組織特徵為馬氏體型。
交貨狀態：一般以熱處理狀態交貨，其熱處理種類在合同中註明；未註明者，按不熱處理狀態交貨。

⑦ 用什麼不銹鋼材質做刀具材料更好

可以使用馬氏體不銹鋼製作刀具，馬氏體不銹鋼，是可以通過淬火來提高硬度的。馬氏體不銹鋼材料有：410、420、420J1、420J2、440等。

⑧ 請問用什麼鋼做刀，刀刃薄鋒利又不碎口。鋒鋼行嗎

鋒鋼就是 以脆和硬出名的好吧，太薄容易碎。不容易損壞就得有一定韌性，弓子板和彈簧的鋼韌性比鋒鋼棒，硬度也行。 具體還看什麼用途