怎麼挑選不銹鋼不粘鍋

『壹』 如何挑選不粘炒鍋

一般而言，如製作正常，新一代塗料比舊一代塗料的性能好。
（2）鍋體材質的選擇不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不銹鋼和合金鋼等四種。1、鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵製品較薄，熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸鹼腐蝕的缺點，故壽命較短。2、鋁製品優點是質輕、導熱快，缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用，而縮短使用壽命，其氧化產物使人感到有不潔之嫌。3、不銹鋼製品具有抗酸鹼、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點，但價格較貴。4、合金製品一般也具有不銹鋼的性能，但價格較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。（3）鍋具不粘易潔性能的檢驗鑒別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗：將不粘鍋燒至1500C到1700C時，將鮮雞蛋打入鍋內，不放油，燒至凝固將鍋翻轉，雞蛋能自由落下的，則為合格品；否則，即為不合格不粘鍋。（4）保養方法1、新鍋先洗凈擦乾，鍋面塗一層薄油，以提高其不粘性能。2、用時不宜大火猛火，否則容易造成不粘塗料的脫落。爐火應以不從鍋底冒出為度。3、使用後要及時洗凈去污，但必須在鍋具溫度降低之後，再用清水（或加洗潔精） 洗，用海綿或軟布輕擦，不宜使用粗糙之物或鐵刷進行清潔，以防刮傷不粘塗料，造成其破損脫落。

『貳』 家庭用不粘鍋怎麼選擇

家庭用不粘鍋怎麼選擇

家庭用不粘鍋怎麼選擇，我們都知道鍋的材質有很多，而近年來麥飯石的電鍋是非常受歡迎的，廠家都打著健康環保、有利於人體吸收營養等噱頭，大力推廣麥飯石不粘鍋，那麼家庭用不粘鍋怎麼選擇呢？

家庭用不粘鍋怎麼選擇1

家庭用不粘鍋怎麼選：

1、看鍋表面，好的鍋表面光滑、無氣泡、裂紋及爆點。

2、看鍋的材質，分為鐵質、鋁質、不銹鋼及合金鋼等，各有優劣，建議選擇不銹鋼鍋，耐高溫不氧化，但是價格高。

3、根據灶具選擇，煤氣灶選用鋁合金鍋。電磁爐選用不銹鋼鍋具。

4、根據使用人數選擇，人口數量鑫，可選擇大尺寸鍋具，人少選擇小尺寸鍋具。

溫馨提示，雖說不粘鍋輕便、好清洗，但不能烹調肉類食品。因為不粘鍋的塗層結合度不強，易與肉類等酸性物質產生反應，從而腐蝕金屬，造成脫落，被人誤食會危害健康。

使用不粘鍋時需要注意什麼：

1、首先在使用不粘鍋時，要注意不可用鋼絲球等清潔工具清潔，畢竟塗層脆弱，易造成塗層脫落，建議選用軟布和專業廚房用紙來清潔。

2、新買的不粘鍋要先在表面塗一層植物油，再放到火上烘焙半小時，待鍋具冷卻後再清洗，之後擦乾放置一晚就能使用了。

3、接著使用不粘鍋時，要注意烹飪工具，不可是金屬或尖銳的，避免損壞塗層。可選擇木質或竹製鍋鏟，更加安全方便。

4、最後使用不粘鍋，建議用中小火烹飪食物。切勿大火燒菜，不僅不會加快烹飪速度，還會浪費能源。中火是最好的選擇，快捷方便。

家庭用不粘鍋怎麼選擇2

一、不粘鍋的材料原理

不粘鍋分為兩種，一種是特氟龍，另一種是陶瓷塗層， 陶瓷日常生活最常見了，而特氟龍，就是聚四氟乙烯，就是不粘塗層。總的來說，具有抗酸抗鹼抗各種有機溶劑的優點。

二、不粘鍋選購指南

1.家用不粘鍋一般選多大尺寸比較合適呢？一般我們家裡最常用的，就是32cm的，適合三四口之家。如果家裡人多，可以選擇34cm或者36cm。

2.也可根據不粘鍋的器型及工藝來選購，一般傳統不粘鍋都是為簡單的平底+面。而且最新奇的不粘鍋是菱形不粘鍋的設計，比較高端的還有熱聚功能更適合電磁爐使用。可根據自己的需要購買。

不粘鍋推薦

1、網易嚴選-中華爆炒鍋

採用無塗層高純精鐵，非常健康安全，是由台灣出產高純度精鐵為原料經拉伸、旋壓、切口、修邊、氧化等，經過50多道工序匠心製作，讓您的菜餚更加美味。

此外，它獨特的旋紋鍛壓工藝，它的鍋身厚底薄壁，能減輕鍋體重量，讓薄壁導熱迅速，厚底不易糊鍋導熱均勻少油煙，爆炒更省心

2、愛樂仕316-24369061516

它採用了食品級316不銹鋼，鍋底精雕微刻，更高效的吸收熱能，快速傳遞熱量,導熱均勻，長期使用鍋底受熱不變形，不怕刮蹭。

還採用耐刮耐磨抗酸鹼不怕鋼鏟，無懼鋼絲球，耐刮耐磨，無需擔心塗層脫落，炒菜更安全放心，而且它還是多層復合體壓鑄更耐用一體壓鑄復合鋼，鍋底平整厚實，耐凸不跑油

3、德國KBOKA-71843493495

德國KBOKA-71843493495採用雙面紋理全覆蓋，雙面紋理全覆蓋，全面不粘。更是採用316L不銹鋼，成本加倍的同時，健康也加倍，全新帶來的高聚能鍋底，鍋底採用高精微刻技術，導熱迅速均勻，長期使用鍋底不變形，不易發黃發黑。

4、愛樂仕-50532022201

愛樂仕-50532022201升級雙面全覆蓋，用實力說話，不做表面功夫，雙面全屏更耐用，採用316L不銹鋼，而且還不懼鋼鏟持久耐用，能煎會炒不挑菜，讓家人享受烹飪樂趣，其聚能鍋底，鍋外紋理全覆蓋受熱均勻，聚能省時

5、網易嚴選-麥飯石炒鍋

網易嚴選-麥飯石炒鍋重量達到僅1. 1kg輕便鍋身，約2瓶礦泉水（550ml)的重量，女神也可單手顛炒。此外，它採用雙面無油不粘—瑞士易寶龍白金麥飯石塗層三層水性塗料，附著性強長效耐磨不粘，您完全可以安全放心接觸食物，煎炒長久不粘。

它正反兩面均採用不粘塗層，沖洗輕松不易糊底還解決刷鍋難的問題，且它還上18cm加寬鍋底，直接增大受熱面積，快速升溫省時高效適用各類廚具灶台尺寸。而且，它的平整鍋底更聚油。獨特的非拉伸鍋體，底部加厚平整，不易變形凸起炒菜更聚油。

家庭用不粘鍋怎麼選擇3

選用家用鍋的方法：

1、在選購前要先想一下，你要的不粘鍋日常主要用途。根據用途不同，選擇不同的不粘鍋。如常用作煎、炸、炒時，最好選擇無塗層的不粘鍋，這樣用鏟子炒菜時，就不會有塗層脫落的現象了。

2、在選購前還需要想一下，通常你用的不粘鍋是放在什麼加熱源上加熱的。如用煤氣灶具，就選用鋁合金材質或鐵材質的.鍋具，如用電磁爐灶具就選用不銹鋼材質、復底430的不粘鍋，這樣才能保證不粘鍋的使用次數多，壽命長。

3、在選購不粘鍋時，最重要的一點就是看不粘鍋表面質量，不粘鍋內表面塗層應色澤均勻，光滑順眼，用手觸摸很平滑，無氣泡，無顆粒，無掉漆，無爆點和損傷等，外觀才算合格的不粘表面。

4、購買不粘鍋時，要考慮購買品牌產品或大公司產品，因為大公司的品牌不粘鍋的塗料層質量相對小公司安全保障性好一些。不粘鍋在不正常的使用中，如干燒時很容易產生塗層掉落現象，對身體健康會有一定危害。

不粘鍋變粘的原理：

不粘鍋之所以不粘是因為它的塗層，無論什麼材質的塗層如果分解了的話也就沒有了不粘的意義。很多人在一日三餐做飯的時候特別喜歡爆炒，爆炒的時候會把燃氣灶的火量調到最大。這樣的高溫烹飪習慣久而久之會導致不粘鍋的不粘塗層就會分解，從而失去了不粘的特性。

而且在這個過程中，不粘塗層中的部分有害物質會被釋放出來，在烹飪中混入食物裡面，長時間使用的話就會對我們的身體健康造成危害。因此，在使用不粘的平底鍋或者煎鍋烹飪做飯的時候，盡量保持在小火和中火之間，避免火速太大分解塗層。

『叄』 如何選擇不粘鍋

如何選擇不粘鍋

如何選擇不粘鍋，我們的廚房中的炒鍋是一種比較常見的廚具類型，而市面上常見的不粘鍋塗層是特氟龍塗層的，對於我們來說選擇的機會也有很多，以下分享如何選擇不粘鍋。

如何選擇不粘鍋1

1、選擇內部材質

不粘鍋主要選擇的材質就是特氟龍，這種材質在高溫的影響下也不會粘鍋，主要是指炒菜、煮飯、燒烤等，不會在鍋底形成厚厚的油脂層，尤其是在炒菜的時候很乾凈

簡稱為：不粘鍋，也叫做：聚四氟乙烯，這種材質對人體是沒有傷害的，前提是合格的不粘鍋材質，很多市場出售的材質都是粘貼一層不粘鍋薄膜，看不出來，但是，隨著使用時間的增長，慢慢的就會發現不是真正的'特氟龍材質。

選擇不粘鍋主要看材質，正規的特氟龍材質內部較為穩定，具有耐高溫、耐腐蝕、耐變形、不粘鍋等優點，特氟龍材質在200°以上的高溫下比較穩定，鍋具不會發生毒性危害，對人體沒有影響，炒出來的飯菜也沒有有害物質，可以放心食用。

2、選擇組成材料

不粘鍋也分為幾種，主要有：鐵鍋（生鐵、熟鐵）、鋁製品、不銹鋼、鋁合金等。針對於做飯種類不同，選擇的鍋具材料也不一樣，比如：平時炒菜建議選擇鐵鍋，這樣炒出來的菜有鐵元素，對人體微量元素有補充作用，而且，鐵材質不粘鍋分為生鐵和熟鐵，可以根據需求選購，一般熟鐵使用年限長，生鐵磕碰會使鍋具斷裂，比較脆。

平時煲湯、煮飯可以選擇鋁製品或者不銹鋼的鍋具，尤其是煲湯的時候不粘鍋而且導熱快，可以在短時間內使食物達到加熱的目的，鋁製品鍋具本身質量比較輕，使用起來比較方便。但是，鋁製品的鍋具沒有鐵質鍋具優點多，氧化產物對人體有較小影響。

3、檢測產品

不粘鍋在出售的時候一般在鍋把手處會掛有不粘鍋的防偽標志，以及含有物質是否合格，主要是一些元素對人體是否有傷害。當然，也可以直接現場檢測不粘鍋的質量，可以做簡單的試，當場測試不粘鍋使溫度達到200-300度

將雞蛋或者菜品放入鍋體之內，來回翻炒，查看鍋的底面是否為不粘鍋，如果食物炒熟之後，盛出來發現鍋具底部沒有飯菜等，說明此鍋具是真正的不粘鍋，相反，達不到使用要求判定為不合格。

如何選擇不粘鍋2

煎炒烹炸時，粘鍋是大家都會遇到的煩惱。粘鍋不但影響菜的外觀和口感，還容易變糊，產生致癌物質。為了避免粘鍋及炒菜時少放油，不粘鍋應運而生。在選購不粘鍋的時候，大家會看到各種各樣的塗層或者材質，有麥飯石、陶瓷、大理石甚至鑽石，著實讓人眼花。

其實，不粘鍋可分為兩大類：一類是物理不粘鍋，通過鍋體材質、鍛造工藝、使用保養等使得鍋具對食物的粘黏性降低，如章丘鐵鍋、多層不銹鋼鍋、鈦鍋等。還有一類是塗層不粘鍋，根據塗層材質不同，可以分為含氟聚合物類（如特氟龍系列）和硅氧聚合物類（如陶瓷類）。

現在市面上出現了很多表面有麥飯石粉塗層的不粘鍋具，打著麥飯石的旗號吸引消費者，但其功效並不理想。大多數純麥飯石產品質地較脆，一般不能見明火，遇到高溫就容易裂開。還有，大理石、鑽石等不粘鍋也是商家炒作出來的，並不實用。

按照塗層特質看，含氟類塗層不粘效果好，但硬度、耐磨性較差，用久了容易出現劃傷。不粘鍋的主要健康風險圍繞著塗層是否安全。2005年，美國環保署發現生產聚四氟乙烯的原料之一全氟辛酸銨（PFOA）可能致癌。

不過其在製成品中含量甚微，不足以造成安全風險，並且很多廠家已棄用，選擇正規品牌即可。其實，聚四氟乙烯這種材料的化學性質穩定，本身不會被人體消化吸收或發生反應，也不需要擔心在烹飪過程中脫落。

聚四氟乙烯塗層不粘鍋，主要防止的是高溫烹飪尤其是干燒。它在260℃時緩慢開始發生反應，高於400℃時分解速度迅速升高，並產生一定有毒物質。我們平時烹飪溫度多處於200℃左右，很多油的煙點在250℃以下，較安全。但如果發生干燒，溫度會在短時間內超過400℃，造成鍋具損傷，帶來健康風險。

還有一點，聚四氟乙烯硬度、耐磨性差，使用清洗時應盡量避免與堅硬物體接觸，所以不能用金屬鍋鏟、鋼絲球。另外，由於塗層為噴塗，可能存在沒有完全覆蓋鍋體金屬的問題。烹飪中過多使用酸性食物，易腐蝕沒有覆蓋到塗層的金屬，造成形變、塗層剝落。烹飪後不要迅速用涼水降溫，避免金屬熱脹冷縮加劇，使得塗層更易脫落。

陶瓷塗料的不粘鍋硬度高、熱穩定好、耐腐蝕，美中不足的是不粘效果持續力差一些，一般6~9個月就會開始失效，但隨著材料、工藝的改進，這一缺點已有所改善。

綜上，選不粘鍋主要依據使用習慣、頻率及預期價格。「豪放」的烹飪風格，可以考慮物理不粘鍋或陶瓷塗層不粘鍋。常用不需要攪拌、磨擦的烹飪方式，風格較為「柔和」可選擇含氟塗層的，或者買一口較昂貴的專業級特殊配方塗層不粘鍋。

『肆』 很多家庭都使用不粘鍋，不粘鍋應該怎麼挑選比較合適

目前市面上面流行的不粘鍋大都是塗層不粘鍋，現在消費者都在追求不粘鍋，不銹鍋，真正回過頭來細想一下，這些真的這么重要麼？與我們朝夕相處的鐵鍋，每日給我們提供的美食的鐵鍋真的要改改了，一口不健康的炒鍋做不出健康的美食，現在人們已經開始吃有機食品了，如果您還在用塗層鍋，用重金屬鍋來烹飪他們的話就可惜了，只有原生態鐵鍋才能配的上原生態的食品。食品已經向生態有機發展了，炒鍋就會隨之進入生態時代，三環首先提出生態廚具了，由幾十年打鐵經驗的制鍋師傅全人工鍛打，原料是板材，一口三環鍋要經過幾十道工序幾萬錘的鍛打才能製成，通過鍛打後鐵的密度加大不粘鍋，板材厚不易糊鍋、少油煙，正所謂千錘百煉只為一口好鍋！

『伍』 如何選購一款好的不粘鍋呢不粘鍋的優勢有哪些呢

經常聽同事說，家裡新買的鍋，沒用多長時間就出現嚴重的掉漆問題。當出現這種情況後，她就得去買一個新鍋。因為掉下來的油漆是有毒的。 最重要的是，掉下來的漆會與食物粘在一起，這就會對我們的身體造成恆大的傷害。那我們該如何選購一款好的不粘鍋呢？