如何用不銹鋼鍋烙餅不糊

『壹』 不銹鋼鍋使用前怎麼預防糊鍋

1、鍋在長時間使用的過程中，在鍋底沾上了菜漬之類的東西，最好的版辦法是，將鍋放權在灶台上用大火燒紅，隨即放入涼水中浸泡，然後用清潔球用力擦洗。反復一兩次，粘鍋的現象基本消失
。
2、在炒菜的過程中，要熱鍋涼油，即鍋燒熱以後放入涼油略燒，隨即放入食材進行烹制，這樣可保證不粘鍋。主要是不銹鋼鍋的溫度會很高，大火會比較難控制，所以會出現粘底。
3、炒菜時多放一點油就不會粘鍋了。

『貳』 烙餅怎樣不粘鍋妙招

烙餅想要不粘鍋，這幾個關鍵步驟不要忘了，不然鍋再好也沒用
第一步，灶火不要開得太大，記得鍋底要放植物油，不要放豬油。
第二步，餅在鍋底要經常反動，不能走神。在和面時，適當放點豬油，加點雞蛋。
第三步，用開水和面，大餅就會松軟。上鍋前的餅坯表層有必要刷滿油;出鍋後當即放進盆里加蓋避免水分蒸騰。這樣烙出的餅不僅好吃還不粘鍋。

『叄』 怎麼烙餅不粘鍋。

烙餅不粘鍋的方法：
1，灶火不要開得太大。
2，鍋底放適量植物油。
3，餅子在鍋底要經常翻動轉動。
烙餅基本做法：
材料：中筋麵粉480ml、開水160ml、涼水80ml，熟油 75ml， 鹽、油，適量
步驟：
1、 中筋麵粉用開水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置 2 0 分鍾。
2、 油 75ml 在鍋里燒熟。
3、 面案灑少許油防粘，將面團擀成厚度(4-5mm)長方形的面片。
4、 在面片上抹適量熟油和鹽，再把面片橫向捲起來。
5、面卷兩頭收口。
6、把面卷立起來橫向壓扁如圖6，擀成厚度(4-5mm)薄餅。
7、薄餅放入鍋中，加蓋中小火把餅煎至兩面金黃即可.然後 在烙餅上刷適量熟油。

『肆』 不銹鋼安東尼奧三代炒鍋316不銹鋼能烙烙餅嗎

不銹鋼安東尼奧三代炒鍋316不銹鋼能烙烙餅
烙烙餅步驟：
第一步：和好面後，用擀麵杖擀開
第二步：擀的面一定要盡量薄，這樣出來的層數才會很多，然後就會很好吃的了。擀好面後，油鹽和五香面看個人喜好添加，一般都是往面上撒一層就好
第三步：放好油、撒好鹽和五香面
第四步：撒好輔料後，按照一個方向把攤開的面捲起來，一般都是按照哪邊長從哪邊卷面
第五步：捲起來以後，把面卷捲成一個團，類似蝸牛樣子
第六步：用手用力按壓下去，然後用擀麵杖把按壓好的面餅擀成合適的大小，一般你家的電餅鐺有多大就擀成多大的面餅
第七步：接下來把電餅鐺燒熱，放入油，待油稍熱後就可以把面餅放入餅鐺了，注意兩面的餅鐺都要抹油，要不然上面那面很容易糊
第八步：合上餅鐺，靜待餅熟，需要注意的是，燈滅之前，一定不要打開餅鐺，要不然烙出來的餅雖然很脆，但是也會很乾。
第九步：等燈滅之後，稍微放置2-3分鍾，讓余熱再烘烤一下裡面的餅。就可以出鍋啦

『伍』 平底鍋烙餅不糊技巧

烙餅和面是很重要的，面和得好不好，決定你烙出來的餅好不好吃，首先第1點，就是我們在和面的時候採用的水，現在是冬天，我們在和面的時候就可以用溫水把酵母化開，在放到麵粉中，揉搓成面團，用溫水和面既能提高發酵的時間，又不會把面燙死，這是很重要的，和好面之後，我們就可以把揉面的盆放到溫水裡發面，同樣是為了加快發面的時間。

第2點就在在製作油酥上了，准備一個碗，往裡放入麵粉，食用鹽，白糖，黑芝麻，蔥花，作料可以按照自己的口味調配，攪拌均勻後，熱鍋往裡放入一勺的豬油，二勺食用油，等油溫升到有8成熱的時候，我們就要把油到在碗中，要充分地攪拌均勻，等溫度冷卻下來後，在從新熱鍋放入一勺食用油，燒熱後再次倒入碗中攪拌均勻，這樣我們的油酥就製作完成了，一定不要忘了放豬油，豬油是能讓烙餅又香又柔軟。

等面發好後，在面板上刷一層的食用油，在把面團放上去擀成大餅狀，在把製作好的油酥放上去，塗抹均勻後把兩邊折疊起來，反復的折疊，在捏住一邊向另一邊捲起來，在按扁擀成小餅狀就可以了，我們在製作的時候，可以把面團分成多個小面團，反復的製作，這樣比較方便。

第3點就在於我們烙餅的這一步了，我們要把電餅鐺或者是平底鍋先預熱一下，在刷人一層食用油，把擀好的餅放上去，烙到兩面金黃就可以出鍋了，這樣我們美味的烙餅就製作完成了，提前預熱就是為了防止烙出來的餅受熱不均勻。

『陸』 烙餅怎樣不粘鍋妙招

怎樣烙餅不粘鍋，我們可以小火慢煎，在烙餅上刷上一層植物油，頻繁的翻動，或者買專門的不粘鍋。不粘鍋是依靠不粘塗層實現不粘功能的，不粘塗層普遍是採用物理貼合的方式覆蓋在鍋體金屬上的，因為是不同的材質，我們初中物理都學過熱證冷縮的原理，不同材質之間的熱膨脹系數不同，如果鍋子剛燒完菜，鍋子很熱的時候就去洗鍋，迅速冷卻的時候不粘塗層的熱脹冷縮系數跟鍋子本身的金屬材料系數不同，那麼就會發生貼合面移位、不粘材料脫落，然後就粘鍋了。最簡單的例子，你雙手合實之後，向一個方向彎曲，你兩只手的手心貼合的位置就會發生移動，是因為你兩個手的正反彎曲能力不同，你就不能保持統一性，就是這個道理。

同樣的，不粘塗層是怕刮的，所以一般用不粘鍋都是用木鏟子和硅膠鏟、塑料鏟，如果用鐵鏟子的話，是會把不粘塗層刮掉的，掛掉之後肯定也是粘鍋的。

『柒』 鋼鍋怎樣才能不粘鍋

不銹鋼鍋具有不粘鍋的功能，關鍵是必須掌握溫度。當鍋足夠熱時，恆溫為160-180度，可以達到不粘食物的效果。

一、不銹鋼鍋不粘食物的方法：

1、將鍋放在熱源上，以中高溫（不超過鍋底部）加熱1-2分鍾，然後向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結在鍋中。鍋的中心並停止移動。溫度已達到。如果水滴被吸干或跳動，則表明尚未達到溫度，您需要繼續加熱。達到溫度後，轉到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。

2、要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然後加熱直到油在鍋中產生油紋並擴散到鍋的側面，表明鍋中的溫度足夠，然後把食物做飯。但是，這種方法有一個缺點，那就是清潔鍋具的麻煩。

二、不銹鋼鍋粘鍋變色處理方法：

1、菠蘿皮煮水：菠蘿中含有的果酸可以與不銹鋼發生反應，從而有效去除鍋底附著的黑色燒焦部分，而用菠蘿水清洗過的不銹鋼具有良好的光澤度。 清潔燒焦的黑色部分也減少了麻煩和精力，並且清潔效果極佳。

2、洋蔥煮水：將洋蔥切碎放入鍋中，然後加水煮沸，您會發現燒焦的部分會與鍋底分開，如果沒有，很容易清理。

3、西紅柿煮水：可以選擇一些爛的或脫水的番茄。 只是切開西紅柿，把水燒開。 您很快就會發現，燒焦的部分開始軟化並脫落。 這很容易清洗，因為西紅柿的酸度更高。 可以快速有效地軟化燒焦的物質。

4、食鹽：用低火將鍋乾燥，在煙熏後撒鹽，因為鹽具有很強的吸附能力，然後在火上搖晃不銹鋼鍋一分鍾，這樣更容易再次清潔燒焦的部分，並且 甚至用抹布擦拭即可清理。

『捌』 不銹鋼鍋怎麼用才能不粘有什麼使用小技巧

不銹鋼鍋怎麼用才能不粘？有什麼使用小技巧？提前准備一個不銹鋼蒸鍋，清理整潔。開槍加溫大鍋。與此同時倒進一點白米醋（只需是服用白米醋都能夠），不斷升溫到貼近滾熱，熄火。