❶ 不銹炒鍋開鍋方法 不銹炒鍋怎麼開鍋
1、准備好白醋。白醋可以買超市裡袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。
2、鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。
3、關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。
4、鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。
5、隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鍾之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。
6、待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。
❷ 不銹鋼炒鍋怎麼開鍋 如何給不銹鋼開鍋
1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面。鍋子內外都要徹底擦乾凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾乾。油更容易附著在干凈的鍋子上。
2、選擇煙點高的油用來開鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋。煙點高的油在開鍋過程中能更好地應對高溫，更「緊密」地與鍋貼合，於是得到的防粘效果更好，而效果持續時間也更長。
3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底。大多數鍋開鍋保養時需要用到2湯匙油。握住鍋柄來回晃動，讓鍋的邊緣也被油覆蓋。你的目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內表面，讓鍋子得到充分的保養。
4、用中火把鍋燒2分鍾。不要一開始就用高火加熱，那樣會導致鍋受熱不均，還可能把油燒焦。中火不僅對鍋和油來說更「溫和」，還能確保勻速受熱。
5、當油開始冒煙時，把鍋從灶台上拿開。當鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了。從開火到冒煙可能需要3到5分鍾。鍋一冒煙就要立刻挪到沒有火的灶台上。
6、把油晾30分鍾。如果你沒時間等油降到室溫，也要至少晾到溫熱，這樣摸起來才不會燙手。把油晾涼是為了確保開鍋餘下的步驟能夠安全進行。
7、把鍋里的油全部倒進洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，然後將紙巾和廚餘一起扔掉。這時鍋里可能還有殘余的油，但是沒關系。
8、用紙巾擦拭鍋子內部。把廚房紙巾揉成一團，用劃圈的動作擦拭鍋子內部。這么做既能吸收多餘的油，也能給鍋子帶來明顯的光澤。當鍋子變得油光照人時，說明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了。
❸ 304不銹鋼炒鍋開鍋方法 學會以下步驟開出好鍋
1、在打開不銹鋼鍋的時候，首先要檢查其是否完好，鍋把是否牢固。撕掉鍋上的標簽，尤其是鍋內的。
2、先用水清洗一便，然後晾乾，簡單去除一些水溶性的物質。
3、用廚房用紙沾上油，仔細擦一遍，這樣就可以去掉鍋中油溶性的雜質。
4、用洗潔精將鍋洗凈。
5、加足量白醋，加熱，旋轉白醋經過鍋內各個角落。再用清水洗凈。
6、用豬皮煉油，使油分子進入鍋的空隙。以前鐵鍋常如此操作，現在不銹鋼鍋也這樣操作。
❹ 如何去除不銹鋼鍋上的油污呢
不銹鋼鍋底油漬去除方法：
1.
加熱清潔法：在灶台上准備一盆清水和一塊百潔布,把百潔布用清水沾濕，在加熱過程中用沾濕的百潔布擦不銹鋼鍋，這時您會發現不銹鋼鍋外邊的油污就很容易擦掉了。
2.
用牙膏和鋼絲球：把牙膏均勻地塗在不銹鋼鍋的油污處，待牙膏稍干以後用鋼絲球擦油污處，這時頑固的油污也變得好對付了。
3.
鍋里放上清水，再放幾片菠蘿皮，水要沒過黑垢的位置，開火煮二十分鍾左右，放涼清洗，黑垢就能去除，恢復光亮。如果是鍋外面的黑垢，就要准備更大的鍋了，方法和上面一樣，只是把帶有黑垢的小鍋放到大鍋里煮就可以了。
❺ 不銹鋼炒鍋開鍋方法
剛買來的不銹鋼鍋在使用之前是一定要先開鍋的，這樣能夠延長不銹鋼鍋的使用壽命，那麼該如何給不銹鋼鍋開鍋呢？一起來看看正確答案吧。
不銹鋼開鍋的時候是不能用洗潔精的，一來洗潔精對不銹鋼鍋有著些許的侵蝕性，二來洗潔精對人體健康不利，所以盡可能別用洗潔精，只要將不銹鋼鍋加上清水，用絲瓜絡不斷擦洗，然後用廚房用紙吸干水。
不銹鋼鍋放在火上，打開小火，切一塊連著豬皮的豬肥肉，放進鍋里，沒有這樣的肥肉的話，用豬大油一塊就行。
用鏟子不斷的翻著這塊肥肉，將不銹鋼鍋的裡面全部擦遍，直到豬肥肉全部化掉。
讓鍋自然涼透，加上一點小蘇打，最好不要加白醋，會腐蝕不銹鋼鍋的，然後用絲瓜絡多次刷洗，用清水沖洗干凈，吸油紙擦拭乾就可以使用了。
❻ 不銹鋼炒鍋在刷的時候為什麼有的掉黑色的不掉黑色
不銹鋼用普來通辦法清潔完後，源表面的一些與水發生變化的物質並沒有被洗掉，因此表面會有黑的東西。鍋邊因為溫度不夠高，所以生成的物質不多，一般的清洗能夠洗掉，所以鍋邊不黑。如果過里外黑的東西不多，用牙膏和一般的刷鍋海面就可以清洗干凈。如果黑色物質比較多，而且確定你的鍋是不銹鋼的，那可以用刷鍋鋼球和牙膏清潔。不銹鋼是不會被一般的物質擦花的。請放心。
❼ 炒鍋底部的污漬如何去除
如果是不銹鋼炒鍋，可以按照下面的方法去除污漬：
1.在不銹鋼餐具上，如果出現由硬水出現的水垢，可用食醋擦洗干凈。
2.可先用肥皂將不銹鋼餐具上的污漬拭去，然後再用干布來擦清。
3.用白堊粉和水混合成的糊狀物來揩擦不銹鋼餐具上的污跡，然後用熱肥皂水洗滌，再清洗擦乾。
4. 用做菜剩下的蘿卜頭反復擦拭漬跡處，便能除去。如果漬跡產生的時間已久，那麼在蘿卜頭上沾些去污粉，效果很好。
5.不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。
6. 不銹鋼表面的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦乾凈，以後用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。
7. 不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。
8. 不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑可洗去。
9. 不銹鋼表面污物引起的銹，可用不銹鋼酸洗鈍化膏洗滌。
❽ 德國不銹鋼不粘鍋炒鍋能用棕刷刷洗嗎
德國不銹鋼不粘鍋炒鍋是可以用中砂刷洗的，而且這樣洗出來也非常好，一樣的會不粘鍋
❾ 鍋子清洗方法有哪些
如果長時間不使用鍋具，家裡鍋的表面會積一層厚厚的頑固污垢。面對這么臟兮兮的鍋具你也敢吃飯嗎?不不不，這就需要清洗技巧了。以下是我為你整理的鍋子清洗方法，希望能幫到你。
1、在鍋的表面有污垢的地方沾上水，讓整個鍋具都被水浸濕掉。
2、將小蘇打塗抹在鍋具上有污垢的地方。
3、鍋抹上小蘇打以後，再用保鮮膜將整個鍋包起來，對於底部也有污垢的鍋，大家可以剪一塊保鮮膜貼住。這個原則是讓鍋具和小蘇打充分接觸混合子啊一起，隔離了空氣。
4、包上保鮮膜的鍋直接放上一夜或者是長時間以後才拆開保鮮膜。
5、第二天，將保鮮膜撕下來，直接用百潔布擦洗，這時候所有的污垢都自動脫落了，整個鍋煥然一新，非常干凈。
可能有些人家裡的鍋由於長期未清洗，鍋上的污垢比較厚，是頑固性的污漬。還有一個實用的小妙招要教給大家，那就是用像銀行卡一樣的廢棄的卡來刮鍋上的污垢，也會看到立竿見影的效果哦!
做飯時，難免出現燒焦的情況，看著燒焦的鍋，整個人內心幾乎崩潰……別發愁了!這就教你小竅門，輕松讓燒糊的鐵鍋變光亮~
西紅柿去糊鍋底
將西紅柿放在鍋里煮，糊鍋底很自然的就會掉了。
牙膏去糊鍋底
塗上牙膏用布沾點水，用力擦，這個方法又經濟又實惠，而且還不傷鍋，不過擦時可能要費點力。
廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
將用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡等硬物卡片進行清理，如果清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢，這時那些廢舊的塑料卡片就體現出價值。
白醋去糊鍋底
1、在燒焦的鍋中倒入約半碗的白醋(也可以用茶葉)。
2、加水煮沸約三四分鍾。煮沸後靜置五分鍾，不急的話，也可以放更久。
3、然後，神奇的事情發生了，焦掉的部分一整片從鍋子上輕松脫落。
4、焦掉的地方可一整片拉起。(好像海苔)
5、用清水沖一沖，再稍微刷一下就光溜溜了
炒鍋的材質
材質是選購炒鍋需要考察的重中之重，材質的好壞不僅決定炒鍋的性能，同時也影響到維護保養等後續打理，更關繫到烹飪飯菜的衛生和食用者的身體健康，故而我們需要對材質好好做一番功課。
市面上炒鍋所使用的材質種類非常多，但在大體上分為鐵制炒鍋、不銹鋼炒鍋、合金炒鍋三種，還有一些炒鍋選用較為少見的材質，例如陶晶/瓷晶、琺琅、陶瓷、麥飯石甚至純銅等，材質不同，性能也會有所區別，同時由於廠商往往會在產品表面加入塗層處理，相應的也會帶有不沾、聚熱等特殊性能，因此在選購時要注意鑒別和區分，關於塗層我們放在後面探討，先來看看幾種流行的炒鍋材質吧。
1. 鐵鍋
材質特性：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用於合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。
一般市面上的鐵鍋產品還會細分為生鐵鍋和精鐵鍋，兩者在特性上存在一些區別：
生鐵鍋的鐵質非常純凈，可以健康的補鐵，通產情況下的設計是底厚壁薄，重量較沉，在加熱的時候當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易於掌控火候，喜歡慢炒的朋友可以選購。
而精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物，適合猛火爆炒。
缺點提示：普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。重量較沉，對於腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶，應當好好考慮下是否駕馭的了這個沉重的傢伙。表面粗糙，生鐵材質自身的特點決定了其表面粗糙，如果不加塗層，其表面是無法達到光滑的，容易引起“外貌協會”用戶的不快。
2. 不銹鋼鍋
材質特性：相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。
缺點提示：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。
3. 合金鍋
材質特性：合金材質的炒鍋多數為鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。相反，合金鍋由於帶有許多附加技術，能夠很好的避免不銹鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位，既不會有明顯的優勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。
4. 其他材質的炒鍋
除了常見的上述三種鍋之外，其他比較有代表性的是麥飯石炒鍋和銅質炒鍋。
麥飯石炒鍋：使用純天然的麥飯石材質製成，由於這種材質富含多種元素，因此在進行燉熟的時候，能夠溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、碘等微量元素和礦物質，長期使用可以促進人體生理代謝功能，有益於人的身體健康。同時這種材質可以吸走菜餚中不純正的異味，可以長時間的保鮮，並且還具有輕盈，油煙少，不粘性能突出的特點。
不過這種鍋不適宜用金屬炒勺操作，更加偏重燉煮加工，操作起來存在限制，尚未形成市場主流。
銅質炒鍋：銅質炒鍋是名符其實的高帥富，鑒於銅分子的化學結構，這種炒鍋有著絕佳的導熱功效，炒菜時受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底那樣的溫度，很好控制火候並且在一定程度上減少翻炒動作。但是銅質炒鍋價格昂貴、重量較沉，除非對加熱有特殊要求的用戶，通常用戶不建議採用。
炒鍋的塗層
如果說炒鍋材質決定了炒鍋特性的話，那麼炒鍋的塗層則成為彌補材質缺陷、修正炒鍋性能的一個重要輔助元素。目前市面上的三種主流材質的炒鍋產品均分為有塗層產品和無塗層產品兩個大類，在選購的時候，我們應當仔細考慮塗層的性質和作用後再去選購。
塗層存在的主要意義在於：
1、不粘性，由於塗層所帶來的優質不沾性能，有些廠商甚至刻意的弱化炒鍋材質，直接稱其產品為“不粘鍋”。
2、抑煙性，塗層可以較好地抑制炒菜過程中產生的油煙，這是對廚房環境的一個極大的利好性能。
3、保護性，不加塗層的炒鍋產品往往會受到空氣氧化(鐵鍋尤其明顯)，而塗層則很好地避免了這一問題。
❿ 不銹鋼炒鍋用什麼鏟子
通常用竹鏟及木鏟，因為這兩樣比較不容易傷鍋。
它不是完全不生銹的，下面說說不銹鋼鍋的注意事項。
通常不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
此外，不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
新買的不修鋼鍋常常會出現這樣的情況，煎蛋時特別愛粘，炒肉時如果用澱粉漿過也粘得一塌糊塗，是不是不修鋼鍋也就光好看，不好用呢？其實，只要按以下三個步驟簡單處理一下，也能讓不銹鋼鍋像不粘鍋一樣好用，炒完菜還能油光閃亮，一擦就乾乾凈凈。
步驟一：新買的不銹鋼鍋，要先洗干凈。准備食用油、白醋或米醋以及一把鋼刷，往鍋里倒入一點米醋，加熱，直到米醋滾沸，關火。同時用鋼刷蘸著米醋，把鍋的內面仔細地、用力地刷幾次，去掉不銹鋼鍋裡面的雜質。
步驟二：刷干凈後倒掉白醋或米醋，用清水沖干凈，然後用大火加熱鍋，加熱到所有的水滴都蒸發掉。這時候轉中小火，倒入食用油，然後不斷將鍋搖一搖轉一轉，讓內面都粘上食用油。保持小火3分鍾左右，把油倒掉，其間最好戴上手套，避免雙手被灼熱的鍋燙傷。
步驟三：用水把鍋洗干凈，擦乾，這時候鍋就非常油亮了。以後煮東西時，先開小火，讓油均勻附在鍋表面之後再炒菜，就不容易粘鍋了。