『壹』 酒店不銹鋼廚房設備包括哪些種類
爐具設備
炒爐是作為酒店廚房設備中最為基礎之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳餚小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜餚可以通過小炒爐進行加工。
蒸櫃設備
炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在鄭州這個地方，用的最多的廚具設備應該屬於蒸櫃，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸櫃，因為蒸菜可以保持菜餚的原汁原味，一般蒸櫃設備可以分為燃氣與電磁兩種。
工作台
酒店應該用什麼樣的工作台是采購廚房設備比較難以抉擇的問題，因為工作台我們可以看到有很多不同材質原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對於酒店需求以衛生合格、廚房容易清理建議采購的時候選擇不銹鋼工作台更為合適。
加工設備
很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設備，可以通過采購這些產品給廚房工作帶來即清潔有省事。
清洗設備
洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作台設備進行，一般我們會在酒店廚房配置相關的三星洗刷盆台可以實施分配多人同時進行清洗作業。
消毒設備
一個酒店的回頭客戶多不多價格、口味、服務很重要，但是我們也不能忽略衛生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來源，所以酒店采購設備時一定不能缺少消毒櫃，當然鄭州很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。
『貳』 不銹鋼保溫杯最大是多少容量的
依據國標的規定 不銹鋼保溫杯的容量小於0.6L
『叄』 家用燃氣灶多少kw合適爐灶的檯面不銹鋼和鋼化玻璃的那個好
一、家用燃氣灶多少kw合適
使用3.8千瓦-4.0千瓦就很合適了，並沒有越大越好這一說法。要是灶具熱效率低，則使用3千瓦-3.8千瓦就行了。要是熱效率高，火力4.0千瓦差不多。現在火力大的燃氣灶，可以達到5.0千瓦，熱效率接近60%。
二、家用燃氣灶選擇3.5~5千瓦的合適，還要看家庭需求：
1、炒菜為主常見的家用燃氣灶，火力從3.5~5千瓦不等，但是在選擇的時候要根據使用的主要需求來決定其功率情況。如果家裡面的燃氣灶是以炒菜為主，自然是將燃氣灶的功率控制在3.8~4千瓦之間比較合適。因為3.8~4千瓦的功率已經算是大火了，在火力上是完全夠猛的，這個火力也被大家稱之為黃金火力。
2、燉湯為主但如果是以燉湯為主，則燃氣灶的功率選擇稍小一些即可，其功率能控制在3.5~3.7千瓦為較佳。因為燉湯不需要開太大的火，不但火力方面給予湯的幫助是比較大的，同時因為火力較低的原因，形成的消耗也不會太多，所以3.5~3.7千瓦比較合適。
3、綜合使用但如果是綜合使用，還是選擇越高的功率越好，可選擇4~5千瓦的燃氣灶，因為這種燃氣灶的火力可以自行調整。很多飯店裡面使用的燃氣灶火力比較猛，而家庭當中使用4千瓦的燃氣灶足夠，但如果選擇的是5千瓦的燃氣灶，即便是有猛火的需求，也可以自行調整，所以4~5千瓦都可以。
三、1、鋼化玻璃檯面燃氣灶
鋼化玻璃檯面的燃氣灶，視覺效果光滑通透，外觀比較時尚高雅，油污也不會滲入滲出，平時炒菜產生的油污只需隨時拿抹布輕輕一擦就干凈了，清理的時候非常省心，大大減少了我們平時做家務的工作量。
不過鋼化玻璃有一個不得不說的缺點，那就是它本身比較脆，不耐撞擊，在長時間的局部加熱和損耗之後，會有產生炸裂自爆的隱患，如果不小心把重物摔落在上面的話也有砸裂的風險。雖然目前的鋼化玻璃技術越來越完善成熟，合理使用基本是安全的，但是不管哪個品牌目前還不敢100%保證自家的燃氣灶不會自爆，現在各地不少燃氣灶自爆的新聞中，大部分的燃氣灶也基本是鋼化玻璃款。所以說，尤其是家中有老人和小孩的家庭，有時候可能無法規范操作燃氣灶，在選擇的時候一定要慎重考慮。
2、不銹鋼檯面燃氣灶
與鋼化玻璃檯面的燃氣灶相比，不銹鋼檯面的燃氣灶在安全性上會高出不少，因為不銹鋼本身很難產生裂紋或者開裂等情況，更難以出現自爆的情況，可以經受長時間的局部高溫使用。
但是不銹鋼檯面的光澤度是無法和鋼化玻璃相比的，而且在清理的時候相對比較麻煩，炒菜的油煙如果堆積到檯面上是相對稍難清理的，特別是這種檯面容易出現劃痕，用鋼絲球等清潔工具清潔油煙的時候一定要相當注意。