怎麼用不銹鋼鍋爆米花

① 怎麼做爆米花，為什麼我做的都糊在鍋里了，要不然就是不爆

自己在抄家做爆米花，要如何去製作呢襲？有人說先放油，有人說先放水，那麼怎樣的製作方式，才是最恰當的呢？一起來看看。

1、如果你以前做不好爆米花的話，今天就跟著我一起來好好學習下吧，爆爆米花其實先放水、先放油都不是重要的，只要學會這一個妙招，就不用擔心爆米花爆不好，不僅不糊鍋，而且口感又脆、又香。

首先我們要准備適量的小玉米，小玉米是那種專門用來爆爆米花的，接著我們還要准備適量的黃油。想要爆米花味道好吃的話，一定要准備適量的黃油。

2、准備一個大碗，並往碗中加入適量的熱水，然後把裝有黃油的小碗，直接放入熱水當中，利用熱水的溫度，把黃油給溶解。然後准備平底鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫三成熱以後，把准備好的玉米直接加入到熱油中，小火翻炒均勻。

在採用食用油，去對玉米粒進行翻炒的時候，一定要牢記了，火候千萬不能太大。要採用小火慢慢的去加熱，才能讓玉米粒更好的受熱均勻，這樣爆米花爆出來才好看。

3、小火慢慢翻炒，等玉米粒表面均勻裹上一層食用油，且開始有爆炸現象出現時，我們要蓋上一個鍋蓋。然後讓玉米粒在鍋中自動受熱，只需短短幾分鍾，鍋中的玉米粒就會完全爆成玉米花。

② 炒鍋怎麼做爆米花

炒鍋做爆米花的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：玉米1把。

2、輔料：白糖2勺、花生油1勺。

第一步：將玉米粒准備好，這個要專用爆米花的玉米才會比較好。

③ 家庭如何製作爆米花

用料
白糖 20克
爆米花專用玉米粒 50克
食用油 20-30克
平底鍋或不銹鋼炒鍋 1個
家庭版自製爆米花的做法
准備好所有原料
不粘鍋開大火後放食用油，然後放入玉米粒和白糖，用鏟子翻動玉米粒使每一個粒都沾上油，這一步對油溫沒要求，可以涼油放也可以油稍熱時放，都可以。
隨著油溫升高，慢慢玉米粒開始陸續爆開，此時立即蓋鍋蓋轉中小火
一直蓋著蓋子，要不停的晃動鍋，使玉米粒均勻受熱膨脹，也避免糊鍋。你會聽到玉米粒噼里啪啦的在鍋里響個不停。
待鍋內無響聲，說明玉米花爆完了，此時關火開蓋，將玉米花盛出即可。
放涼食用非常酥脆，美味如此簡單！
搭配下午茶也是不錯的選擇！

④ 怎麼樣用鍋做爆米花

⑤ 用炒菜鍋，爆米花怎麼爆呀

自製爆米花，家裡有鍋就能做，掌握技巧個個飽滿，又香又甜

每次去電影院看電影，都特別喜歡他們那裡的爆米花。可是電影院里的爆米花花了近20塊錢買一大桶，卻還是吃不夠。沒有爆米機也可以自己在家做。電影院爆出來的玉米個個圓潤飽滿，不過想要達到那樣的效果，可以去買專門爆爆米花的玉米，買圓形的那種玉米，就可以爆出像電影院裡面那樣飽滿好看的爆米花了。

【嘣爆米花】
食材：玉米80克，玉米油50克
【步驟一】首先將平常炒菜用的不粘鍋拿出來，往鍋中倒入玉米油。因為爆米花開花的溫度是180℃到230℃，玉米油的煙點是232℃，所以正好。如果使用黃油來製作爆米花的話不太適合，因為黃油的煙點是120~149℃，如果將它燒到爆米花開花的溫度，黃油就會燒焦。

【步驟二】開中火，將玉米油燒到六七成熱，油麵有波紋，也就是180度左右的時候，倒入玉米粒，開中火繼續加熱。邊加熱邊用鏟子翻拌，讓玉米粒在油中受熱均勻。
【步驟三】加熱大約一兩分鍾的時候，可以看到有一粒玉米花開花了，就要迅速地蓋上鍋蓋，過後的玉米粒會相繼開出花來，中途晃動兩次炒鍋，讓玉米粒受熱均勻。等到咔嚓的聲音逐漸消失的時候，爆米花就完全嘣好了。這個時候立刻關火，防止底部燒焦。打開鍋蓋看一下，玉米粒就全部爆開花了。

【上糖漿】
食材：黃油30克，白糖60克，水30克
【步驟一】另外起鍋，鍋中加入30克的黃油，開小火將黃油慢慢融化。往裡面加入60克糖和30克水，開中小火攪拌到糖融化後，開小火慢慢地攪拌，煮制它沸騰冒小泡的時候，就是水分在蒸發了。

【步驟二】需要再熬一會兒，等到出大氣泡的時候還要繼續熬制一會兒，要將糖熬到氣泡冒得濃密，而且糖色微微變深，再往鍋中倒入剛才爆好的爆米花，翻炒均勻。
【步驟三】將每一粒爆米花都能裹上糖漿，拌勻後，就盛入盆中，全部裝完後，再將盆子拿起來晃動一下，防止粘黏在一起。用這種給爆米花上糖漿的方式，爆米花的表面糖色均勻又光亮。

小貼士：
1、爆爆米花的要點是，油多米少且溫度要夠。
2、爆爆米花的時候可以使用橄欖油，也可以用別的植物油。當地一個玉米炸開後就一定要馬上將鍋蓋住，否則玉米就都蹦出來了。
3、可以用砂鍋爆玉米，砂鍋內的溫度高，壓力也大，玉米粒可以更加均勻地受熱，爆出的形狀也會更好