怎麼選購不銹鋼鍋

❶ 不銹鋼鍋304好嗎

1. 304不銹鋼鍋
304不銹鋼鍋 用304的不銹鋼鍋對身體有害嗎？
對人身體很健康。

沒有什麼危害。304不銹鋼是一種通用性的不銹鋼材料，防銹性能比200系列的不銹鋼材料要強。

耐高溫方面也比較好，能高到到1000-1200度。 (1)怎麼選購不銹鋼鍋擴展閱讀： 304不銹鋼加工方法 1、蝕刻法 蝕刻加工法，是在不銹鋼表面採用絲網印刷耐酸保護膜，然後用氯化亞鐵液蝕刻，形成藝術圖案的。

2、噴彩法 噴彩法是在絲網印刷後噴射色料顆粒，構成梨皮樣表面，形成藝術圖案的。 3、工藝過程 不銹鋼製品的噴色美術加工法的工藝過程是：不銹鋼製品→絲印→蝕刻→鹼處理→絲印→氧化著色→鹼處理→成品。

不銹鋼製品的蝕刻美術加工法工藝過程是：不銹鋼製品→絲印→蝕刻→鹼處理→氧化著色→成品。 不銹鋼的化學著色法，不使用顏料及染料，而是把不銹鋼浸泡在加溫的濃硫酸鉻溶液中，進行化學著色，其特點是耐食品性好。

這種加工方法中所使用的油墨，要有非常強的耐酸性，一般使用與處理工藝相適應的具有特殊性能的UV硫化油墨。 4、沖壓加工 不銹鋼製品，特別是不銹鋼帶，很多時候工廠的最原始加工方式就是利用沖床進行沖壓製品。

沖壓包括直沖和拉伸兩種方式，一般硬度低於1/2都是利用拉伸和彎曲，硬度高於1/2便硬的，都是直沖。 參考資料：304不銹鋼--網路。
304不銹鋼鍋怎麼驗證是真偽？
1、看數據：消費者在購買不銹鋼鍋時，可以向銷售人員索取產品耐銹性、耐磨性等數據，再進行比較。

2、看細節：通常越是好品質的產品，在材質的選擇和工藝細節的處理上也會越講究，比如具有更多人性化的設計。

3、看口碑：要比較哪個品牌在商場賣的好、身邊朋友大多用什麼品牌、使用效果如何等等。

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(1)怎麼選購不銹鋼鍋擴展閱讀：

注意事項：

1、不銹鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸會把不銹鋼鍋中的一些成分。比如說鉻，鎳等析出食物中，非常的不好。

2、不銹鋼鍋是切記熬煮中葯的，因為中葯中含有很多生物鹼，有機酸等特殊成分，也會和不銹鋼鍋中的一些成分發生化學反應，不僅會讓葯物失效，還會產生不好的物質。

3、不銹鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的，因為不銹鋼鍋要比其他材料的鍋具，導熱系數要低，熱傳導也就比較慢，一旦出現不銹鋼鍋干燒，就會讓鍋具表面金屬鍍層老化，最終脫落，影響不銹鋼鍋的使用壽命。

4、不銹鋼鍋在使用的時間久了以後，一旦有了污漬，這個時候千萬不要用鋼絲球或者是砂紙擦拭，這樣只會劃傷不銹鋼鍋表層，還會破壞不銹鋼鍋，鍍層也會讓不銹鋼鍋變得非常難看。

參考資料來源：網路-不銹鋼鍋
304不銹鋼鍋怎麼樣除銹
我一直有個疑問：不銹鋼鍋真的不生銹么？答案是否定的，不銹鋼鍋也能生銹。那我們應該怎麼清理呢？其實這很簡單。

不銹鋼能防銹的原因是它表面有一層堅固穩定的氧化膜，這層膜很薄，但是卻富含了非常豐富的鉻。它能夠阻絕氧化，但是當這層膜被破壞之後，不銹鋼就能生銹了。而且不銹鋼有不同的編號，不同的編號，防銹的能力也就不一樣。

當不銹鋼鍋生銹時，我們應該怎麼辦呢？如果生銹問題不是很嚴重的時候，我們把鍋燒熱就可以，然後拿個布，並且還沾上點醋，輕輕地擦拭一下鍋，這個鍋就能掉銹了。但是我們在洗的時候，不要洗的很乾凈，留下點油也是能防銹的。我們還可以把鍋燒熱，並往裡面倒上點油，塗抹均勻了，關上火。等第二天來看的時候，我們再用清水沖一下，就可以了。

或者是用醋酸溶液來擦拭，要不然就把生銹的地方用醋酸溶液浸泡，然後第二天再清理，這樣也能很好的除銹。

檸檬汁也有除銹的效果。家裡有鮮檸檬的就可以把檸檬榨出汁來，然後用布蘸著檸檬汁擦拭生銹的地方，多擦幾次，就能把銹除沒了。燒上點水，等水燒開了，我們就用開水浸泡生銹的部位，然後再抹上已經發酸的牛奶，之後再塗上肥皂，這樣也能把銹跡給擦乾凈。

那不銹鋼鍋上的黑垢以及焦痕怎麼處理呢？首先我們可以用鳳梨皮來處理。因為不銹鋼容易粘上黑垢，而且還難清理，但是只要我們燒上一大鍋水，並且把鳳梨皮放進去，然後把長黑垢的小鍋放進去，煮上大約二十分鍾就可以了，等水晾涼了，我們就可以把鍋拿出來，你會發現，鍋頓時變干凈了不少。

而藉助洋蔥也是個不錯的方法。當我們因為疏忽讓不銹鋼鍋燒焦了的時候，我們就可以把一些茶葉和適量的水放進去，煮上三分鍾左右，然後關上火再等上兩分鍾左右，我們就很很輕松的除去焦痕了。如果家裡沒有茶葉的話，可以用小蘇打或者是白醋來代替。
不銹鋼不粘鍋哪個牌子好
身為家庭主婦就需要保證家裡人的健康，不銹鋼鍋在我們家所有鍋中佔得比例很大，去搜一下用不銹鋼鍋還有以下好處呢：1 輕便。2）美觀。3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。4）熱得快，省火。5）不易生銹。而且最最最重要的是，任何食物都可以用不銹鋼鍋烹飪。有些材質的鍋（例如沒有琺琅面的鑄鐵鍋，鋁鍋，鐵鍋等）不適合做特別酸的食品，或者有些鍋不能加熱溫度太高（銅鍋、不粘鍋），然而不銹鋼鍋卻是完全沒有限制，什麼食物都能做，而且整個可以扔進烤箱，我煎炸燉煮燜飯都用它。

用於餐具的不銹鋼，最常見的有三種，一種是18/8， 也叫做304不銹鋼，一種是18/10，是316不銹鋼的一種，還有一種是18/0，也叫做430不銹鋼。斜線前面的數字是指鉻（chromium）含量，後面的數字是鎳（nickel）含量。例如18/10就是含有18%的鉻和10%的鎳。鉻和鎳都有防銹的功能，不過鎳還有增加光澤感的作用，所以18/8和18/10都是非常易於清潔和保養，而且絕對食品安全級別的不銹鋼。

而grym的鍋就是內鑄白金不銹鋼18/10，既有防銹的功能，也有增加光澤感的作用，非常易於清潔和保養，有人說銅底的不能用在電磁爐，但是我可以妥妥的告訴大家，不挑爐灶的呢。
不銹鋼鍋有哪些
在挑選不銹鋼炊具時，應注意看標簽標識，盡量避免購買「三無」產品。在購買不銹鋼鍋具時，先在確認下你買來的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。如果是在專用的電磁爐之類的灶具上使用可以選購高檔不銹鋼鍋具。如果是放在煤氣灶上使用，建議你可以選擇普通的鐵質鍋具或鋁合金錶面經硬氧或軟氧處理都適用，而且也比較經濟實惠。

不銹鋼鍋具表面處理在市場上最常見，有拋光處理面和砂光處理面。如果是拋光處理面，在清洗時，不能用粗糙的白潔布和鋼絲清洗球，要用軟布和海綿清洗衣，防止拋光表面被清洗劃傷。而砂光表面，可以用清洗球之類的清洗，但要注意的是要按砂光的線路方向清洗，這樣能保證劃傷線路跟砂光線路是一個方向。

一般不銹鋼鍋具為中高檔產品，不銹鋼片材都要在0.7mm以上，為醫用不銹鋼材質，鍋底都復430不銹鋼片，能適用在電磁爐上，這類鍋具專門在電磁爐上用，表面不會出現發黑發黃現象。而低檔不銹鋼產品，一般鍋具不復430不銹鋼片，而鍋具的片材都在0.5mm以下為普通的不銹鋼材質，是在煤氣灶上使用，有些產品也有復底可以用在電磁爐上，但往往燒後鍋具內部會發黃斑。

此外還要注意，一是「鈍化」對於提高不銹鋼防護能力起著至關重要的作用，所以挑選時要確保鍋的表面潔凈及表層氧化膜、鈍化膜的完整；二是要檢查鍋的製件有無明顯損傷，加工過的表面有無明顯腐蝕斑點。

對普通市民來說，選擇不銹鋼鍋和復合鍋主要從標記上識別，很多不銹鋼用品表面都打有鋼印，例如：13-0、18-8等字樣，前邊的數字表示產品含鉻量，短線後邊的數字表示產品中含鎳量。《食品安全國家標准不銹鋼製品》2011年12月21日正式實施，規定12月21日後生產的不銹鋼容器類、餐具類製品都必須按新標准進行標識。消費者只要記著挑選鉻含量在18%至19%，鎳含量在8%至9%之間的產品就可。而復合鍋因為材質不同，各種成分的含量也不同，一般而言，選擇正規廠家的產品比較可靠。

家用品不銹鋼代號分為430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三個等級。代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。

430不銹鋼（13-0）：無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化（生銹）的情況。

304不銹鋼（18-8）：可抵擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標准必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上。

316不銹鋼（18-10）：用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是「醫用不銹鋼」，符合標準的食用級不銹鋼材質。

挑選購買不銹鋼鍋具須注意的4個小細節

1.材質

以多層復合合金結構為佳，如果採用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜餚熟得不均勻，影響菜餚的美味。結合其他金屬的多層式結構，可以使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。

2.好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻

這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控。

3.密封性要好

好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。

4.其他細節

好鍋在細節上的設計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身；鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手並加速老化；鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持；可以重疊放置，節省存放空間等。很多細節在國外其實是有強制性標準的。
不銹鋼餐具好嗎,不銹鋼餐具對人體有害嗎
1.不銹鋼餐具材料構成：目前市面上的不銹鋼餐具大致分為430、304 (18-8)、18-10三個等級。

(1)鐵+12%以上的鉻成為430，不常使用擱置一段時間會出現氧化生銹情況。

(2)鐵+18%鉻+8%鎳，在不銹鋼中的代號為304，這種材質的產品不易生銹。

(3)鐵+10%的鎳製作的餐具就稱之為18-10不銹鋼，這種餐具耐腐蝕性強，是比較高級的用品。

2.不銹鋼餐具分類：不銹鋼餐具重要分為中式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金銀器，西式餐具包括刀叉勺等等。

3.不銹鋼餐具材質：雖然不同的不銹鋼餐具有不同的材質，但是總的來看，不銹鋼餐具主要成分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素。

不銹鋼餐具安全嗎？

雖然人的體內需要補充一些微量元素，但是有一些微量元素對人體還是有一定傷害的。不銹鋼餐具有一定的耐腐蝕性，但不管怎麼樣，擱置久之後還是會滋生細菌，隔一段時間還是要消毒。

不銹鋼餐具安全與否，還是要看個人的清洗習慣，與餐具本身的材質也會有一定的關聯。一般來說，是不具太大的危害性的，但如果沒有正確使用，不銹鋼中的微量金屬元素滲入身體，是會造成一定危害的。

不銹鋼餐具好嗎？

優點：不銹鋼餐具的優勢是很明顯的，可重復使用，做工精細，好的不銹鋼產品耐腐蝕，好清洗，不易損壞。

缺點：耐溫性不強，不注意容易燙傷；不合格的產品，重金屬含量大，危害健康。

不銹鋼餐具使用選購小建議

使用：不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯；忌用不銹鋼鍋煲中葯；不空燒；要保持清潔乾燥。不銹鋼餐具選購方法如下：

1.選購的時候看產品包裝上的相關信息是否完整；

2.用磁鐵來判斷，正規廠家一般所用的都是304，是微磁；

3.好的不銹鋼餐具密度大一些，要稍微重一些。

4.最好不選購便宜貨和地攤貨。

❷ 如何挑選好鍋

琳琅滿目的品牌，讓我們的選擇如此糾結。如何挑選好鍋呢?下面就一起來了解看看吧！

如何挑選好鍋1

1.看鍋面：鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的但如果紋路太密，則是次品。

2.察點：「小凸起」可用砂輪磨去，「小窩坑」質量差，一些賣鍋者常用石墨把「眼」填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

3.檢查鍋底：鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。

4.檢查厚度：鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

5.識「金相」：有銹斑的鐵鍋說明存放時間較長，鐵鍋的存放時間越長越好。

看鍋身

圓滾滾的鍋身，看起來模樣都差不多，該從哪裡入手挑選呢？首先，我們要先弄清它們的材質，常見的炒鍋分成鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋等材質，當然還有經過特殊工藝處理的不粘鍋。

不銹鋼鍋以其外觀漂亮，結構精美、耐用、純凈無污染、具有「物理不粘」以及「少油煙」的特性，迅速成為現代廚具市場的主流。但由於純不銹鋼鍋鍋身比較重，而且導熱不均勻，所以市場上流行的不銹鋼鍋多採用「多層復合」技術，將不銹鋼鍋進行了技術改良。這種多層鍋（一般為三層或五層，可以從產品說明上看出來）具有堅固耐用、導熱好、傳熱保溫效果好、易清潔等特點，而且隨著市場的逐步擴大，價格也漸漸「親民」，受到普通家庭的青睞。以三層不銹鋼鍋為例，三層的材質分別為304不銹鋼、純鋁夾層、430不銹鋼（由內至外）

看鍋蓋

需要注意的是，並不是所有的炒鍋都配備鍋蓋，這是由於中式烹飪常常講究「急火快炒」，這種烹飪方式決定了菜餚不需要長時間地在鍋中燜煮，因此很多炒鍋在設計時都沒有配備鍋蓋。

鍋蓋分為玻璃鍋蓋、不銹鋼鍋蓋、玻璃不銹鋼鍋蓋以及塗層鍋蓋幾種。一般來說，這幾種鍋蓋都是比較耐用的，其中以不銹鋼鍋蓋最為耐用、而且密封性能也最好（因為是一體設計），同時，由於接縫少，也最易於清潔。不過，如果你是個烹飪新手的話，也不妨選擇帶玻璃的鍋蓋，這樣的鍋蓋可視性好，能讓你隨時掌握烹飪進度。值得一提的是，很多質量比較好的不銹鋼鍋所配備的鍋蓋，都有非常科學的弧形設計，在設計時，甚至會考慮到如何才能不讓鍋蓋上的水蒸氣滴在食物上而影響口感，這樣的貼心設計，是非常受消費者歡迎的。

說說「不粘」

新型的優質不銹鋼鍋往往具有「物理不粘」的特性。這是由於不銹鋼鍋的特殊製作工藝決定的。這種不粘特性是由於鍋具本身的材質非常堅固光滑，放入食用油後，再放食物，待食物受熱後會逐漸收縮並自動脫離光滑的鍋具表面，這樣就能達到「物現不粘」的效果了。物理不粘不受塗層的'限制，只要保養得當，物理不粘的特性基本上可以說是永久性的，而且，更加健康。

看鍋柄

炒鍋一般都帶有鍋柄，也就是鍋的「把手」，這個部分是需要與人手直接接觸的，因此可以算是一口炒鍋使用時是否「順手」的關鍵。

好的鍋柄在設計時會考慮到牢固、防燙、耐用幾點。看鍋柄是否牢固，在挑選時，要仔細看一下鍋柄與鍋身是如何聯接的。最結實的聯接方法是用鉚釘鉚合。兩顆以上的鉚釘分別穿過鍋柄與鍋身，將它們牢牢地聯結在一起。尤其是在選擇直徑比較大（30cm以上）、材質比較重（如不銹鋼或鐵）的炒鍋時，這一點尤為重要，不然，很有可能出現鍋柄突然脫落的危險，尤其是在鍋中盛有比較多的較燙的食物的時候。

看標識

鍋具上往往會標有一些圖示性質的標識，外行的人可能會不明就裡，看得一頭霧水。這里我們的專家就像大家一一介紹一下：

1、帶有這個標志的鍋具，可以用在電磁爐上，如果你家裡使用的是電磁爐，請記住這個標識。

2、電熱爐具適用的鍋具，會配有這個標識。

3、明火的燃氣爐適用的鍋具，會帶有這個標志，這也是比較常見的鍋具。

4、紅外線爐的專用鍋具，一定要帶有這個標識。

5、適用於陶瓷爐的鍋具所使用的圖標。

6、多層復合鍋鍋身使用的標識，中間的數字代表復合鍋的層數，市場上多為3層和5層的復合鍋。

如何挑選好鍋2

一、材質

這邊的材質主要說的是鍋體的材質，一般分為鐵、不銹鋼和鋁制鍋，鐵鍋一般分為生鐵和熟鐵，又分為精鐵和鑄鐵，國內的鐵鍋正常買回來都要經過一番麻煩的操作開鍋，炒起菜來味道香，可是鐵鍋需要用心呵護，注重日常保養，否則容易出現生銹，我們家裡的老太太們平時都沒有過多養鍋的好習慣。

稍微輕松好辦的不粘鍋鍋體材質是不銹鋼或者鋁制不粘鍋，當然也有的商家用的是400系列的不銹鋼，這種不銹鋼普遍用於低端產品。食品級的不銹鋼主要分為304和316的。

不銹鋼的鍋最大的缺點是太笨重，特別不適合女性使用，無論是掂鍋還是洗鍋，一口鍋四五斤，炒個菜手臂幾天還會酸。

這也是為什麼鋁制不粘鍋成了很多家庭的首選，主要是鋁材質的鍋很輕，整個鍋只有1公斤左右，年輕女性也可以單手掂鍋不費力。

二、外觀

一口不粘鍋的外觀不僅是顏值問題還關乎後期的保養。

普通市面上不粘鍋為了讓鍋更好看，有聰明的商家會給鍋上了一層顏色，採用的是噴漆工藝，而這種工藝使用一段時間之後就容易出現掉漆現象，像刮花了一樣，很不好看。花了那麼多銀子買的鍋就這么給作廢了。

目前市面上有一種鍋外層附著的是琺琅層工藝，比起噴漆的層面，琺琅質感更高且耐磨性更強。目前只有義大利這種在鋁製品上做琺琅技術才能實現，國內暫時還無法解決這個工藝，所以選擇琺琅工藝的鋁制不粘鍋又輕又有顏值又好清洗耐磨。

三、塗層

不粘鍋是一定有塗層的，市面上所看到有吹噓不粘鍋無塗層的都是商家的文字游戲。我們買不粘鍋時要追求的不應該是無塗層，而是塗層的安全性。氟塗層的主要成分是聚四氟乙烯PTFE，塗層有毒這個說法主要是針對PTFE的製作原料PFOA，在生產結束後PFOA會釋放出來，有毒，被禁止使用。在2004年杜邦公司爆出了塗層有毒事件後，目前市面上的塗層都會標注不添加PFOA。

其次，塗層的厚度和使用壽命也息息相關，國內的鍋不粘層厚度大多為30-40μm，而義大利不粘層技術可以達到60-115μm，這不粘層的處理技術在國內目前還無法突破這么高的um，如果不粘鍋的塗層過薄，那麼久了容易破損，減少鍋的使用壽命。

四、品質

國產鍋時不時爆出產品不合格的新聞，這也是很多人不敢買國產鍋的原因，主要與國內的檢查漏洞有關，其一般是抽樣檢查，難免有「漏網之魚」。在國內，不粘鍋按照國家標准GB11678《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標准》及行業企業標准QB/T2421《鋁及鋁合金不粘鍋》進行檢驗的。

其檢驗標准和國外一項歐盟認證最大之差就在於，歐盟認證中一些可能對人體有害的成分是零容忍的，它們做到了完全不含，主要檢測重金屬、有毒成分和感官性測試（耐腐蝕性、不粘性能、硬度等）。對於進口商品都是需要經過海關檢驗，這是屬於法檢商品，同一批次的貨必須符合準入標准。而國內的抽檢檢驗標准相對寬松。這也是為什麼海關認證的商品品質高於國內市場監督檢測機關報告的原因？所以很多人寧願多花點錢買國外的產品。

❸ 不銹鋼鍋哪種好 挑選方法有哪些

不銹鋼鍋是在我們的日常生活中比較常見的一種鍋具，這種鍋具的樣式是比較的漂亮的，很多人都是喜歡不銹鋼鍋的樣式的。不銹鋼鍋所使用的不銹鋼材料種類是非常的多的，不同的不銹鋼材料是有不同的優缺點的，所以知道不銹鋼鍋哪種材質的好，是非常重要的一件事情。下面小編就來給大家介紹一下不銹鋼鍋哪種好，以及不銹鋼鍋的挑選方法是什麼樣的。

不銹鋼鍋哪種好

家用品不銹鋼代號分為430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三個等級。代號前面的數字表示鉻含量,後面的數字則代表鎳含量。

430不銹鋼(13-0)：無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。

304不銹鋼(18-8)：可抵擋化學性的氧化;304是國家壓力鍋標准必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上。

316不銹鋼(18-10)：用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是「醫用不銹鋼」,符合標準的食用級不銹鋼材質。

不銹鋼鍋的挑選細節

1.材質

以多層復合合金結構為佳，如果採用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜餚熟得不均勻，影響菜餚的美味。結合其他金屬的多層式結構，可以使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。

2.好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻

這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控。

3.密封性要好

好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。

4.其他細節

好鍋在細節上的設計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身;鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手並加速老化;鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持;可以重疊放置，節省存放空間等。很多細節在國外其實是有強制性標準的。

不銹鋼鍋哪種好，還有就是不銹鋼鍋要怎麼樣挑選，這些小編都已經在上文中給大家做了詳細的介紹了。不銹鋼材料的種類還是非常的多的，有些不銹鋼的材質就是使用起來是會讓人比較的放心的，不過這種類型的不銹鋼鍋的價格往往都是不會便宜的，因為這種的技術含量是比較的高的，所以大家如果有購買不銹鋼鍋的打算的話，最好是多做一些預算。

❹ 鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋、琺琅鍋那種好有什麼區別怎麼選擇

我覺的傳統的鐵鍋搭配琺琅鍋是最好的。鐵鍋的導熱性較好，比較適合用於炒菜；琺琅鍋的本質是鑄鐵鍋，導熱性好，適合煲肉湯。而不粘鍋含有化學塗料，不銹鋼鍋導熱性不好。

不銹鋼鍋。不銹鋼鍋主要的用途就是製作煎炸，湯水類的食物。不銹鋼的鍋的化學穩定性是最好的，不會高溫和低溫的狀態下發生變形，可塑性最好。不銹鋼非常適合煎炸食物，油溫的溫度比較高，鐵鍋和不粘鍋會在高溫下發現化學反應，產生的物質會影響人的身體健康。不銹鋼還耐酸和耐鹽，適合長時間的燉煮食物。

琺琅鍋。琺琅鍋相對以上的幾種鍋使用不多，將鑄鐵鍋的表面塗琺琅層。琺琅鍋和不銹鋼鍋一樣比較適合煲湯，燉肉和無水烹飪。非常適合含水量比較高的食材的烹飪，比如生菜，西藍花等。

❺ 不銹鋼湯鍋22和24怎麼選

1、首先數字越小，不銹鋼鍋越小。22和24的直徑相差大約5.08cm。
2、其次看湯鍋鍋膽深度，選鍋深口小的，鍋膽比例跟電飯鍋比例一樣。
3、最後湯鍋適用范圍，最好選燃氣和電磁爐等均可用的湯鍋。

❻ 怎麼選擇炒菜用的鍋

怎麼選擇炒菜用的鍋

怎麼選擇炒菜用的鍋，相信不少朋友都經歷過去買鍋時，花了高價錢把鍋買回家，結果卻上當受騙，所以我要來提醒大家。平時生活中都離不開鍋，炒什麼菜用什麼鍋，都是有講究的，用對了才能為健康加分，快看看你都用對了嗎。

怎麼選擇炒菜用的鍋1

一、鐵鍋

鐵鍋價錢便宜，且密封性好，能夠保持菜品的原汁原味。但是，鐵鍋容易生銹，而且很重，對於力氣小的女性和有顛勺習慣的人不太方便。有些人說，用鐵鍋炒菜可以補鐵，其實用鐵鍋炒菜確實能夠分解出一些鐵元素，但含量極小，被人體所能吸收的也就微乎其微了。盡量不要用鐵鍋煮湯，並且鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞維生素C，比如西紅柿雞蛋湯就一定要注意。有輕微銹跡時，可用醋清洗，嚴重生銹的鐵鍋不可繼續使用。

新買的`鐵鍋，放燃氣灶上開火，一邊燒，一邊用豬油給鍋裹一層油，裹好後等鍋晾涼後再清洗， 這樣一來，鍋里一般不會有其他化學物質，不會出現氧化問題。

二、不粘鍋

從使用感來說，不粘鍋還不錯，輕便，傳熱性也好，適合炒菜。只是它的塗層容易損壞，使用時間長了，就會脫落。這種塗層對人體是否有害，就無從知曉了，畢竟市面上不粘鍋的質量參差不齊，所以一定要選擇正規渠道購買。

不粘鍋用半年塗層就掉的差不多了，所以需要經常更換，而且日常清洗時不能經常使用鋼絲球，以防破壞塗層。

三、不銹鋼鍋

近幾年來，不銹鋼鍋流行，安全性也高，，清洗也方便，但比較重，導熱不如鐵鍋。所以市面上的不銹鋼鍋大部分都是復底，不銹鋼和鋁製成，不僅可以保留不銹鋼的穩定性，還結合了鋁傳熱快的優點。不銹鋼鍋比普通鍋更耐用，但問題是，不枝模備銹鋼鍋中的錳、鉻在燉酸性食物時可能會有小部分分解碼哪到湯里，可能會對人體造成傷害。

四、鋁鍋

鋁鍋是曾經家中常用的鍋，重量輕，導熱快。但是鋁鍋耐熱性較差，因此逐漸被其他鍋所取代，鋁鍋不會一次性分離出過多的鋁，但長時間燉煮，會分離出部分鋁，燉煮酸性食物，也會加速鋁的析出，人體攝入過量的鋁，可能會影響骨骼和神經發育系統。另外，也不能用鋁鍋來盛腌制食品，腌制食品屬於強鹼強酸，容易與鋁發生反應。

因此，盡量少使用鋁鍋，如果必須要用，盡量不要燉煮酸性食物。

怎麼選擇炒菜用的鍋2

五、如何選購炒鍋

鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛玻但一定要注意光滑的表面是否是塗層，這是關鍵所在。

察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。

鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據喜好可以選擇什麼鍋底。

鍋有厚薄之分，厚度一般在猛毀2-2.5mm為最好，這個厚度不一糊鍋，並且保溫效果較好，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最保

鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。鐵銹也非常容易清洗，把鍋燒一會，然後加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。

六、使用炒鍋的注意事項

注意事項：

1、刷鍋少用洗滌劑

鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑。

2、隔熱材料包裹

在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。

3、不宜煮酸性果品

新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。

綜上所述，不粘鍋、鐵鍋更適合炒菜，尤其是葷菜，熟得快，口感也嫩，而且保留了食物的味道。不銹鋼鍋適合清炒或者炒油少的菜，也適合燜飯，不用擔心糊鍋。

由此可見，買鍋具時，需要對材質有一定的了解，鍋的選擇，關繫到全家人的健康，在挑選時一定要慎重，選擇一口好鍋，才能做出更加健康的飯菜。

那麼如何選購鍋呢？我告訴大家，鐵鍋薄厚不一的不好，一定要聽聽敲擊聲，將鍋底朝上，用手指頂住鍋凹面中心，用東西敲一敲，聲音越大，手的震動感越強，說明鍋越好。

❼ 304和316的鍋哪個好

如果選擇正常的不銹鋼鍋具，說到304不銹鋼和316不銹鋼二者到底哪個更好？我會毫不猶豫給出答案：316不銹鋼比304多含有一種稀有金屬鉬（Mo），抗腐蝕性更好、硬度更高，價格更貴，不銹鋼鍋具優先選擇不銹鋼316材質。

首先如果大家是選用日常非食品相關器具，可直接選用304不銹鋼，性價比相對更高；若選擇食品方面器具，如鍋具碗筷等，大家還是盡量挑選316不銹鋼，當然對生活要求低一點的，使用304不銹鋼也不會產生任何危害；而若是醫療、器械等行業專用器具則最好使用316不銹鋼材質。另外有一點需要注意，在選用不銹鋼食品用具時，一定要選擇食品級不銹鋼，即具有GB 4806.9-2016的標識。

京東某款316不銹鋼鍋

三、對比

1.材質成分和抗腐蝕性

316不銹鋼比304成分中多出一種稀有元素鉬（Mo），正是這種元素讓316不銹鋼比304的抗腐蝕性、抗氧化性和耐高溫特性要強得多。例如，常見食物對304不銹鋼是不會造成腐蝕的，但是有些特殊食物，比如碳酸飲料、白醋、咖啡等，304不銹鋼就走下坡路了，這時候就用到316不銹鋼，這種加入了鉬的不銹鋼在防腐蝕能力上要高出一般不銹鋼一大截，用來盛放任何食物都不會被腐蝕，在抗氧化沖虧敬、抗腐蝕方面要更好。

2.密度和硬度

316不銹鋼的密度是8.03g/cm^3，而304不銹鋼的密度是7.93g/cm^3，316不銹鋼密度要比304密度更大，316鍋具更能適應惡劣環境下的使用磨損。另一方面，不銹鋼304的可塑性也要更強，能更輕易製作成生活中各種日常器具。

3.價格和用途

京東某款316不銹鋼平底鍋價格為219元，而同款304不銹鋼材質的平底鍋價格為109元，所以316不銹鋼鍋具要比304更貴，平均貴一倍左右，有些甚至貴幾倍。而出於本身材質和價格的原因，304不銹鋼一般只用於日常生活器具，如鍋碗瓢盆等，而316不銹鋼多用於醫療、機械等行業，也有部分食品用具。

四、建議和注意事項

首先如果大家是選用日常非食品相關器具，可直接空稿選用304不銹鋼，性價比相對更高；若選擇食品方面器具，如鍋具碗筷等，大家還是盡量挑選316不銹鋼，當然對生活要求低一點的，使用304不銹鋼也不會產生任何危害；而若是醫療、器械等行業專用器具則最好使用316不銹鋼材質。另外有一點需要注意，在選用不銹鋼食品用具時，一定要選擇食品級不銹鋼，即具有GB 4806.9-2016的標識。GB 4806.9-2016是不銹鋼餐具國標，明確規定了接觸食品的不銹鋼要達到什麼樣的標准，304不銹鋼在符合標準的不銹鋼里是最低的牌號。

❽ 購買萬能鍋的時候，應該如何挑選

1.品牌選擇：盡量選擇大的品牌，畢竟鍋具是我們每天為家人製作美食的工具

2.鍋身標識是否清晰：產地、材質、生產日期等

3.材質標識概念：18-10（18%鉻-10%鎳）統稱醫用不銹鋼、18-8（18%鉻-8%鎳）統稱（304鋼）食品級不銹鋼

4.不銹鋼鍋具不是越重越好（通常感覺重一般是鍋底金屬層數多而厚），過薄的容易糊、過厚的鍋底導熱慢；

5.鍋底的金屬材質不是越多，有的品牌鍋底用銅、鋁、鐵磁鋼，看起來用料多、畢竟不同金屬的熔點各不相同，受冷熱溫度變化不同，長期容易鍋底變形

鍋是家庭生活中必備的產品之一，這種產品在挑選的時候可以從以下幾個方面來，第1個就是它的功能，因為現在鍋的種類比較多，基本上都是根據功能來劃分的，有炒鍋，燉鍋，湯鍋等等。

第2個就是根據品牌來，最好能夠選擇大品牌的鍋，這樣使用的壽命才會更長一些。

第3個就是根據鍋的材質來，有不銹鋼的鍋，砂鍋，鐵鍋，不粘鍋等，現在很多家庭都會選擇不粘鍋，因為這種產品清洗起來比較方便。

❾ 哪種不銹鋼炒鍋好 該如何選購不銹鋼鍋呢

首先看顏色，選擇銀白色的，具有金屬光澤的，顏色比較亮麗的，不要選擇那種色澤暗淡的。

看鍋身，整個鍋沒有貼補過的痕跡，表面光滑，鍋邊不割手，很光滑圓潤，手感十分溫和。

看工藝，好的不銹鋼鍋，細節上的設計非常人性化，鍋柄都會有防燙傷裝置，底部不會掉色脫色。

品牌的選擇，盡量選擇當下的一些知名大品牌，這種出產的鍋更有保障，不要選擇不知名品牌。

❿ 怎樣挑選不銹鋼鍋 不銹鋼鍋保養方法

隨著科技的發展和社會的進步，人們使用的餐具也越來越先進。比如說在以前，大部分人使用的做飯工具都是鐵制的，到現在社會許多炊具都是使用不銹鋼作為原材料。不銹鋼材料，顧名思義首先是不會生銹，因為好多鐵製品在經常接觸水後會氧化，這就是產生鐵銹的原因。炊具使用不銹鋼的原因就在於不銹鋼不會對人體造成傷害。下面小編就為大家盤點不銹鋼鍋該怎麼挑選!

怎麼挑選不銹鋼鍋?

第一：觀顏色

優質不銹鋼鍋具質感強，呈亮銀色;而劣質不銹鋼鍋具則呈灰白色。

第二：察細節

優質不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉昇平滑，光潔無裂紋;而劣質不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙，有明顯裂紋或修補痕跡。

第三：看工藝

優質不銹鋼鍋具採用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底，連接牢固，不掉底。特徵：凹嘜標識

第四：選品牌

拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、美譽度好、有實力的大型炊具製造商

不銹鋼鍋保養方法

保養方法之一

用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。

保養方法之二

煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。

保養方法之三

不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

如果大家不會挑選不銹鋼鍋的話，可以按照上面小編所說的挑選方法進行選擇。在挑選不銹鋼鍋時候，首先要選擇大品牌的不銹鋼鍋，因為大品牌的不綉鋼鍋製作工藝高質量也好!其次要觀察一下不銹鋼鍋的厚度。因為在社會中有許多廠家為了節省成本，用不銹鐵來代替不銹鋼。所以如果大家在購買不銹鋼鍋的時候可以拿一塊磁鐵，能被磁鐵吸引的就是不銹鐵鍋。希望小編的分析，能夠幫大家買到一款不錯的不銹鋼鍋!