『壹』 自製花椒粉 花椒粉怎樣製作
花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒粉有濃厚的香味,是一種較為常用的中餐調味料。花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單蘆滾獨使用,如花椒面;也能與族嘩老其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
製作步驟為:
取干制後潔凈的花椒,放入炒鍋中,用文火炒制,一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鍾,取出自然冷卻至室溫,用粉碎機粉碎至80-100目,按定量裝入塑料薄膜復合袋中,封口即為花椒粉兆升成品。
食療作用
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;
有溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;
主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等症。
營養分析
花椒氣味芳香,可以除各種肉類的腥臊臭氣,改變口感,能促進唾液分泌,增加食慾;
醫學研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用;
服食花椒水能驅除寄生蟲。
補充信息
過多食用易消耗腸道水分造成便秘;
花椒以籽小、殼淺紫色的為好;
花椒受潮後會生白膜、變味。保管時要放在乾燥的地方,注意防潮;
炸花椒油時油溫不宜過高。
『貳』 鳥的戰棍為什麼是花椒木好
花椒木並非名貴木材,祖國大江南北都有花椒木種植,但花椒木屬於灌木科,長成才不易,需要5-8年的時間。一棵花椒樹取其主幹才能做成手杖。花椒木渾身長滿了帶刺的疙瘩。李時珍的本草綱目記載花椒木有行氣活血,以毒攻毒,以麻治麻的醫用價值,花椒木做的手球,花椒木做的拐杖對老年人的手腳麻木,氣血不暢都有醫用效果和物理診療價值。在北方的一些城市,老年人過壽最好的生日禮物莫過於一根花椒木龍頭拐杖,也是孝心和體現幾代同堂美滿安康的象徵。屬於老年人拐杖中的上品。
花椒木是一種葯用價值比較的葯材,一般的人都可以食用它,孕婦,陰虛火旺的人不適合食用,花椒木的作用比較的多。
『叄』 如何自製小型花椒烘乾機
步驟:
1、有小型25公斤的烘乾箱和直接烘乾機,烘箱是有托盤的,可以放在托盤烤乾。
『肆』 怎樣做花椒油更香更麻
怎樣做花椒油更香更麻
材料
濕式材料:食用油500ml
乾式材料:大紅冊啟袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻
做法
1)把乾辣椒剪碎備用。
2)取一個不銹鋼鍋,鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油,小廚娘用的是「信成」的花生油與州亂如芝麻香油。
3)開火後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。
4)接著小火慢慢炸,邊攪拌邊炸,炸到花椒的香味出,油溫大概100~110度左右即可熄火,就讓花椒與辣椒在里頭泡著,這樣就完成了「花椒辣油」。
花椒油的功效與作用
花椒油味辛、性熱,歸脾、胃經,具有健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥的功效;主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等症。
花椒油的做法
豆豉拌苦瓜
食材:苦瓜1根、植物油0.5湯匙、小米辣2個、大蒜5瓣、豆豉10g、鹽1茶匙、細砂糖3g、香油1茶匙、花椒油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋1.5茶匙、雞精。
做法:
1、苦瓜備好。將苦瓜切掉兩端,對半剖開,去掉苦瓜瓤;將洗凈的苦瓜刨成苦瓜細絲;煮鍋里倒入適量清水,調入適量鹽、香油燒開;將苦瓜絲放入開水裡焯水5分鍾;
2、豆豉、大蒜分別切碎;焯水後的苦瓜絲,用涼白開浸泡片刻;空碗里調入適量生抽、老抽、細砂糖、鹽、雞精、香醋、香油、花椒油,攪拌均勻;
3、苦瓜絲用力擠干水分;將苦瓜絲盛在碟子里,淋入調料汁;
4、炒鍋里倒入適量植物油燒熱;放入大蒜、豆豉炒香;將炒香後的蒜粒、豆豉連同熱油一並澆在苦瓜上;用小米辣點綴即可。
花椒油的食用方法
一般作為調味料食用。
花椒油的食用禁忌
一般人群均能食用,孕婦,陰虛火旺者忌食。
花椒油和藤椒油的區別
藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。藤椒油與花椒油相比,具有麻得純正,沒有花椒油的苦澀味,口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長,且不哽氣,讓人有一種聞香食慾大開的感覺,口味上藤椒油比比花椒油更好。
花椒油是我們日常所用的植物油,花椒油的主要成分是檸檬烯、枯醇、牛兒醇。花椒油具有溫中除濕的功效,尤其對於脾胃虛寒和食慾不振的人來說,更適合陪型吃花椒油了。花椒油還適合痛經和風寒濕性關節炎患者食用,但是我們在烹調綠豆芽和白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜等食物的時候不要用花椒油,因為這些食物都是寒性的,所以最好不要一起吃。
『伍』 新鮮的青花椒製作花椒油的過程是怎樣的
新鮮青花椒摘去葉和莖。(上面有刺,用剪刀剪)
『陸』 花椒水能用不銹鋼盛嗎
可以的,花椒的葯性對金屬的禁忌較少。但最好到圓簡正規的商店購買不銹鋼用具,要買食品級的餐具,如果能買到醫用級橘蔽褲的不銹鋼容器那就最好了並喚!
『柒』 201不銹鋼可以裝花椒面等調味品嗎
不銹鋼容器主要是由鐵、鉻、鎳等重金屬組成,雖耐用,但長時間與酸、鹼等腐蝕性較強的物質接觸,容易生銹。"而花椒面等調味品中含有很多電解質,長期與金屬物品接觸,容易發生金屬電孫液碰解化學反應,使其材質脫落、不亮或生銹。"這些脫則談落的材質或生銹的埋衫金屬會混進調料里,進入體內,如果長期在體內積蓄,易對肝臟造成損傷,導致供血不足、身體免疫力下降
『捌』 鮮青花椒油的製作方法
食材:兄爛鮮花椒、桂皮、香葉。
1、新鮮的青花椒一斤,剔除大的樹枝,注意有小刺,又尖又硬,小心不要扎到手,然後清水沖泡洗一下,晾乾備用,一定要晾乾。