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不銹鋼磨刀棒怎麼用

發布時間:2023-05-09 13:08:30

不銹鋼菜刀怎麼磨才鋒利

不銹鋼菜刀磨鋒利的方法如下:

1、將刀刃以20度左右順著磨刀棒金剛石表面,從刀根到刀尖往下研磨,重復磨2-3次;再換刀刃另一面重復上面動作,直到把刀磨鋒利。

2、刀具磨好後,用濕布擦拭或用水沖洗,然後擦乾,用軟毛刷清理磨刀棒的表面。

不銹鋼菜刀注意事項:

1、切菜備兩把菜刀,一把用來切原料,一把用來砍骨頭,做到砍刀不細切,切刀不粗砍。

2、菜刀沾水容易生銹,切番茄等酸性食品,菜刀更易生銹,如果菜刀用後在淘米水中浸泡幾分鍾,就不會生銹了,使用菜刀後,尤其是切過鹽腌食品後要擦洗干凈,長期不用可塗些食油。

3、夏季防生銹,用後擦乾,用干凈軟布包裹好,放在乾燥通風處,刀一旦生銹要及時擦掉。

4、使用菜刀用力不宜過猛或左右扭動,如需切砍時,可用刀刃的後1/3。

5、菜刀不宜放在火爐等高溫處。以免退火。此外,刀宜常用常磨,不宜太鈍,也不宜太鋒利。

Ⅱ 怎樣磨刀 怎樣看刀是否鋒利

  1. 首先要選一塊好的磨刀石,不用太粗的,太細的也不好,表面上看到粗砂就行。

Ⅲ 不銹鋼的菜刀鈍了怎麼變利我用磨刀器越磨好像越鈍了.

不銹鋼刀也有它專用的磨刀器,多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨回就可以了。當答然磨刀器也有很多種,如果是一把好的刀,要好馬配好鞍,也要買個好的磨刀器,按照說明去做,都很好用的。

還有一種磨刀棒,賣肉的常用,效果也不錯,磨一磨立刻變快了,但是維持鋒利度的時間比較短。

當然最傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼刀的,但是牽扯到很多技術問題,比如磨時的角度問題,磨刀石石粒粗細的選擇,弄不好反而會把刀磨壞了,所以如果沒有點技術,還是別用為妙。

Ⅳ 家用不銹鋼菜刀怎樣磨

廚房的菜刀大致分為兩種一種是砍骨刀一種是切片刀,看名字就知道他們的用處,今天我來給你說下他們的磨刀方法:

1、切片刀:這類刀一般比較輕和薄以鋒利為主不能砍骨頭,在磨刀的時候要注意以下幾個細節:磨刀石不能太粗也不能太細中等就好;磨刀的時候盡量讓刀刃和磨刀石接觸面大;磨刀石和刀面的夾角約為15度角為最佳;兩手拿刀,一手拿著刀柄,一手拿著刀背,使菜刀與磨刀石充分接觸,受力均勻;然後沿著刀刃的方向斜著磨,磨過去後把刀拿起來跟刀石離體,再拉回原來的位置沿刀刃再磨,反復這動作,不要壓著磨刀石拉回來磨,那樣會使磨好的刀刃再鈍化。一面磨幾次後再翻過去另一面按同樣的方法磨。可以在磨刀石上加點水濕潤,這樣可以使菜刀的磨損快一些,當然磨刀石也會磨損快一些,不過犧牲磨刀石在所難免的了。幾分鍾就可以讓你的刀鋒利起來了。
2、砍骨刀:這個刀的磨刀方法大致和上面差不多,有一點比較重要的區別,就是磨刀石和刀面的夾角要大些最好在35至45度角,這樣磨出來的刀才能砍骨頭,不然刃口角度太小達不到砍骨頭的要求了。
下面友情推薦一個牌子的夾層刀,這個鋒利度夠而且持久性長不用經常磨「鄧家刀」的9鉻鍛打夾層刀,它的刀刃是1鉻鋼和9鉻鋼的復合材料,中間9鉻鋼硬度強持久性長,這樣刀的鋒利度好兩邊1鉻鋼保護刃口不易蹦,而且1鉻鋼較軟磨刀就更容易磨了。

Ⅳ 用什麼磨石可以把不銹鋼菜刀磨的更鋒利

不銹鋼刀也有它專用的磨刀器,多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。當版然磨權刀器也有很多種,如果是一把好的刀,要好馬配好鞍,也要買個好的磨刀器,按照說明去做,都很好用的。
還有一種磨刀棒,賣肉的常用,效果也不錯,磨一磨立刻變快了,但是維持鋒利度的時間比較短。
當然最傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼刀的,但是牽扯到很多技術問題,比如磨時的角度問題,磨刀石石粒粗細的選擇,弄不好反而會把刀磨壞了,所以如果沒有點技術,還是別用為妙。

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