不銹鋼中鉻對人體有什麼危害

㈠ 不銹鋼對身體有害嗎

問題一：不銹鋼鍋對人體有何危害嗎？ 一般都不會有毒 ，不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。 不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。 使用提醒:不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。

問題二：經常使用不銹鋼餐具對攔高團人體有害嗎？ 不銹鋼根據成分的不同有很多種型號，有優質的，有劣質的，像303不銹鋼棒就很好。還有些甚至是「不銹鐵」。最適合做廚具的不銹鋼是 18/10 醫用不銹鋼（含有18%的鉻，以及10%的鎳）。這種不銹鋼光亮，食品級安全，穩定，抗銹蝕能力很強。幾乎所有國外大牌不銹鋼鍋具都是用的這種材料。特別是18/10不銹鋼的發明地德國的廚具。比如上海產的雙立人，國產品牌蘇泊爾也是用的這種鋼。日本斑馬（Zebra）不銹鋼器皿也是18/10不銹鋼。稍遜一點的，就是 18/8 不銹鋼（國內標號304不銹鋼棒）。比如樂扣樂扣的鍋，或者特百惠的鍋。以上這些高質量不銹鋼鍋，醫葯食品級安全，日常使用，對身體當然無害。注意的是，抗銹能力再好的不銹鋼容器，也不是完全不銹。它不適合長時間存放電解質。比如當鹽罐子，醋罐子，隔夜盛放菜湯等，都是不適合的。有可能把不銹鋼容器腐蝕出小坑。至於低檔不銹鋼，就更不能這么用了。 所以，請各位每天都在用不銹鋼餐具的朋友，不用擔心。只要你選購的不銹鋼餐具符合國家標准就可以了。

問題三：不銹鋼對人有什麼危害呢 不銹鋼對人是有一定的傷害。
不銹鋼材料中含有鉻和鎳，使用時間長和使用方法不當，會對人體造成一定的傷害。
應該注意以下幾點：
1.盡量用鐵質用品炒菜。
2.不要用不銹鋼餐具，餐具中玻璃製品是最安全的。 3.不銹鋼製品可以用作洗滌器皿，盛食品時不要盛的時間過長。

問題四：不銹鋼餐具對人體有危害嗎？ 合理使用不銹鋼餐具
研究表明，用不銹鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。因此，合理使用不銹鋼餐具有益於人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識時，會使不銹鋼的暢量元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。
使用不銹鋼餐具要注意以下幾點：
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質簡橘起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切忌用不銹鋼鍋熬中葯。因中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應而使葯物失效甚至生成某些有毒的化合物。
切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂念襲白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

問題五：不銹鋼快子用了對人有害嗎 一、不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等成分組合而成，是含有一定對人體有危害的成分的。但不銹鋼筷子使用的是食品級的不銹鋼。食品級的不銹鋼可用來作為餐具盒食品包裝外殼等。只要在選購不銹鋼筷子時選擇食品級不銹鋼筷子就不會對身體產生危害。
二、不銹鋼筷子的優缺點：
1、優點：是外觀光澤亮麗，精緻大方；手感光滑親膚；做工好、拋光好的不銹鋼筷子不容易生銹，健康環保，使用時間較長，經濟實惠。
2、缺點：實心的不銹鋼筷子相比其他材質筷子較重；導熱性較強，容易發燙；筷子頭光滑，夾食物時容易滑落。
三、不銹鋼筷子的選購：
1、要想使用健康安全的不銹鋼筷子就要做到正確的選購不銹鋼筷子。價格是是一個決定性因素。平時在市場上看到的幾塊錢的不銹鋼筷子是不能買的，這些劣質的不銹鋼製成的筷子長時間使用會給健康帶來影響。在購買的時候一定要去正規商場或者超市購買價格至少在20元以上的不銹鋼筷子。
2、選擇筷子的時候要看筷子的形狀和紋路工藝，工藝越復雜的不銹鋼筷子質量越值得信任，並且筷子頭要具有紋路否者夾食物容易滑落。實心不銹鋼筷子製作工藝簡單，以致筷子較重。所以相比之下選擇空心的不銹鋼筷子比實心的不銹鋼筷子值得信任。

問題六：使用不銹鋼餐具對身體健康有害嗎 不銹鋼的種類
家用品不銹鋼分為430（13-0）、304（18-8）、316（18-10）三個等級。代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。
430不銹鋼（13-0）：無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化（生銹）的情況；
304不銹鋼（18-8）：可抵擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標准必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上，因為國家批準的壓力鍋生產工廠不多，所以這些工廠都很老實。
316不銹鋼（18-10）：高級用品用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是「醫用不銹鋼」，完全沒有金屬離子析出
以上是無毒，或者說符合標準的食用級不銹鋼材質。
市場情況
現在超市在賣的不銹鋼湯鍋很多都是有毒的，主要是由於其採用的是201或者202材質不銹鋼，201屬於中度析出，202屬於輕度析出。價格差分別是316是6萬每噸，304是3萬。202是2萬，201是1萬3.鎳是食品級不銹鋼的主要添加元素。316含有10%的鎳，304是8%，202是4%，201一般含有2%以內，201既然鎳含量低了就必須用別的元素補於是加入磷和錳，這兩種元素卻屬於析出比較嚴重的元素，現在整個市面上都是2系列為主。
4系列屬於含碳不銹鋼，硬度高於2系列與3系列，耐銹蝕性差一些，但卻是健康的，最大問題是加工難度大，拉伸易斷裂。

問題七：不銹鋼對人體的危害 成品對人沒有危害，但是不銹鋼的碎屑灰塵什麼的人接觸了不好

問題八：不銹鋼鍋對人體有何危害嗎？ 一般都不會有毒 ，不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。 不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。 使用提醒:不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。

問題九：經常使用不銹鋼餐具對人體有害嗎？ 不銹鋼根據成分的不同有很多種型號，有優質的，有劣質的，像303不銹鋼棒就很好。還有些甚至是「不銹鐵」。最適合做廚具的不銹鋼是 18/10 醫用不銹鋼（含有18%的鉻，以及10%的鎳）。這種不銹鋼光亮，食品級安全，穩定，抗銹蝕能力很強。幾乎所有國外大牌不銹鋼鍋具都是用的這種材料。特別是18/10不銹鋼的發明地德國的廚具。比如上海產的雙立人，國產品牌蘇泊爾也是用的這種鋼。日本斑馬（Zebra）不銹鋼器皿也是18/10不銹鋼。稍遜一點的，就是 18/8 不銹鋼（國內標號304不銹鋼棒）。比如樂扣樂扣的鍋，或者特百惠的鍋。以上這些高質量不銹鋼鍋，醫葯食品級安全，日常使用，對身體當然無害。注意的是，抗銹能力再好的不銹鋼容器，也不是完全不銹。它不適合長時間存放電解質。比如當鹽罐子，醋罐子，隔夜盛放菜湯等，都是不適合的。有可能把不銹鋼容器腐蝕出小坑。至於低檔不銹鋼，就更不能這么用了。 所以，請各位每天都在用不銹鋼餐具的朋友，不用擔心。只要你選購的不銹鋼餐具符合國家標准就可以了。

問題十：經常食用304食品級的不銹鋼對人體有害嗎 沒有，既然是食品級的不銹鋼，那各種元素都是符合國家規定的，只要元素不超標，對身體都是沒有危害的，至少，到目前為止，都還沒有發現！現在大部分人都使用不銹鋼碗、盆、燒水壺……誰叫這么好用呢！不過，在購買的時候，一定要注意廠家、材質、合格證等是否齊全

㈡ 不銹鋼中的鉻和鎳對人體有害嗎

危害：有危害

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。

鉻(Chromium)：化學符號Cr，單質為鋼灰色金屬。元素名來自於希臘文，原意為「顏色」，因為鉻的化合物都有顏色。1797年法國化學家沃克蘭(L.N.Vauquelin)在西伯利亞紅鉛礦（鉻鉛礦）中發現一種新礦物，次年用碳還原得到鉻在地殼中的含量為0.01%，居第17位。

自然界不存在游離狀態的鉻，主要存在於鉻鉛礦中 。在元素周期表中屬 ⅥB族， 鉻的原子序數24，原子量51.9961，體心立方晶體，常見化合價為+2、+3和+6。氧化數為6, 5, 4, 3, 2, 1, −1, −2, −4 ，是硬度最大的金屬。

(2)不銹鋼中鉻對人體有什麼危害擴展閱讀：

使用帶有鉻和鎳不銹鋼產品應該注意：

1、不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

2、不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。

3、勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。不銹鋼餐具材料構成。

參考資料來源：網路-鉻

參考資料來源：網路-鎳

㈢ 不銹鋼對人體有危害嗎

不銹鋼餐具對人體的危害主要有以下幾點：

一方面，鎳是一種人體所必需的微量元素，對健康有許多益處，但是鎳的攝人量過多就容易導致一些病變的發生，所以鎳的不足或過量都會危害人體。

它可以損害皮膚，引起呼吸系統的病變，導致多種癌症的發生，並有致突變作用。大量口服鎳會出現嘔吐、腹瀉、急性胃腸炎和齒齦炎等情況，而長期接觸鎳則能導致頭發變白等後果。

另一方面，鎘是一種毒性很大的重金屬，其化合物也基本上為毒性物質，屬於人體的非必需元素。有研究表明，人體內微量的鎘就可以對肺、骨、腎、心血管、免疫系統和生殖系統等產生毒害。此外，不銹鋼餐具中的鉻也是人體所必需的微量元素，與鎳相似，鉻攝入量的過多或過少也會影響人體健康。

(3)不銹鋼中鉻對人體有什麼危害擴展閱讀：

不銹鋼抗菌餐具有殺滅或抑制微生物功能的一類新型不銹鋼抗菌餐具，其特別之處就在其使用的材料。

抗菌材料更多的是指通過添加一定的抗菌物質， 從而使材料具有抑制或殺滅表面細菌能力的一類新型功能材料，如抗菌塑料、抗菌纖維和織物、抗菌陶瓷、抗菌金屬材料等。在醫療領域、家庭用品、家用電器、食品包裝等領域有極其廣闊的應用前景，在人們對環境衛生要求日益提高的現代，抗菌材料的應用受到更加廣泛的關注。

㈣ 不銹鋼廚具會造成鉻中毒嗎

最近，網上流傳視頻顯示，不銹鋼廚具若長期盛放鹽水、醋、果汁等酸性物質，會使不銹鋼受到腐蝕，從而釋放出裡面的重金屬鉻。持續性地使用釋放鉻的不銹鋼廚具，會造成鉻中毒，危害人體的肝功能。
不銹鋼廚具真的會被腐蝕並造成鉻中毒嗎？鉻中毒的危害有多大？記者就此采訪了北京化工大學理學院副院長萬平玉。
萬平玉表示，只要不銹鋼廚具在使用過程中不發生腐蝕，不銹鋼廚具中的鉻不會遷移到食物里，也就不會引起鉻中毒。優質不銹鋼廚具的耐腐蝕性很好，一般不會引起鉻中毒。但需注意的是，酸性物質對不銹鋼確實有腐蝕性，會使不銹鋼里的鉻溶出，使用不銹鋼廚具時應加以防範。
「食鹽和醋放在一起會有鹽酸生成，將高濃度含量的醋和食鹽同時放在不銹鋼廚具中長時間高溫加熱烹煮，會腐蝕不銹鋼廚具，從而溶出鉻。」萬平玉進一步解釋。
萬平玉的解釋有實驗結論支撐。廣東省揭陽市質量計量監督檢測所曾於2010年做過一次實驗，研究不銹鋼廚具中鉻遷移量的影響因素。這個被列入廣東省科技計劃項目的實驗得出的結論是，不銹鋼在乙酸液體中會受到腐蝕，使鉻溶出並遷移到與之接觸的食物里。而不銹鋼的腐蝕和鉻溶出程度，與乙酸液體的濃度和溫度有直接關系。乙酸液體的濃度或溫度升高，鉻的遷移量會隨之增高。此外，不銹鋼表面粗糙度增加，會降低不銹鋼的耐腐蝕性，鉻的遷移量也會增高。
根據我國《食品安全國家標准 不銹鋼製品》（GB 9684-2011）規定，不銹鋼製品中鉻的遷移量不能超過0.4毫克/平方分米。原衛生部在制定該限量標准時解釋，一般情況下不銹鋼製品在盛放、烹煮食物或與食品接觸過程中，不構成食品安全風險；當不銹鋼製品在使用中遷移的鉻超過限量時，有可能危害人體健康。
我國質檢部門曾多次表示，鉻對皮膚、黏膜、消化道有刺激和腐蝕性，且容易進入人體細胞。吸入較高含量的鉻，會對肝、腎等內臟器官造成損傷，在人體內蓄積具有致癌性，還可能誘發基因突變。
既然鉻可能危害健康，那為何不要求不銹鋼廚具不能含鉻？答案是做不到。
萬平玉解釋，不銹鋼之所以不生銹，具有很好的耐腐蝕性，是因為不銹鋼表面能自然形成一層穩定、緻密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需組分。優質不銹鋼廚具的鈍化膜很牢固很穩定，耐腐蝕性很好，正常使用既不會脫落也不會溶解，所以不會有鉻溶出來並遷移到食物里引起中毒。
「但是，耐腐蝕性較差的劣質不銹鋼廚具，容易腐蝕生銹污染食物，存在一定的鉻中毒風險。」萬平玉說，合格的不銹鋼製品不僅必須含鉻，而且必須含有足夠的鉻。不銹鋼製品的鉻含量通常須達到13%以上，才能避免生銹腐蝕。劣質不銹鋼廚具之所以容易生銹，正是因為其鉻含量不達標而影響了耐腐蝕性。本應起防護作用的鉻，反而會遷移到食物里成了健康禍患。所以，要避免不銹鋼廚具引起鉻中毒，首先必須保證廚具本身的不銹鋼品質。其次，「如遇到容易生銹的不銹鋼廚具，少用不用為好。」萬平玉說。
根據質檢部門的提示，不銹鋼廚具應避免長時間接觸酸、鹼類物質；勿用不銹鋼廚具煎熬中葯，以防不銹鋼在加熱條件下與中葯里的生物鹼和有機酸反應，使鉻溶出；不銹鋼廚具變形或者表層磨損、變粗糙時，應及時更換。

㈤ 不銹鋼加熱棒中含鎳和鉻對人體有害嗎

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。保定廚具提醒大家在購買時應該注意看一下上面標明的參數。
在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。
為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，使用不銹鋼產品應該注意：
(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
(3)勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。
不銹鋼餐具材料構成
家庭用的不銹鋼餐具可大分為201、430、304(18-8）、18-10三個等級。
430不銹鋼：
鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。
18-8不銹鋼：
鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼。
18-10不銹鋼：
但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所隱桐畝以有的高級用品會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似「採用18-10最先進醫用不銹鋼材質」的說法。
不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩定，具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由於內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。
不銹鋼抗菌餐具
不銹鋼抗菌餐具是指一種具有殺滅或抑制微生物功能的一類新型不銹鋼餐具，其特別之處就在其使用的材料。
抗菌材料更多的是指通過添加一定的抗菌物質，從而使材料具有抑制或殺滅表面細菌能力的一類新型功能材料，如抗菌塑料､抗菌纖維和織物､抗菌陶瓷､抗菌金屬材料等。在醫輪指療領域、家庭用品、家用電器、食品包裝等領域有極其廣闊的應用前景，在人們對環境衛生要求日益提高的今天，抗菌材料的應用受到更加廣泛的關注。而將抗菌不銹鋼材料應用到餐具上是國內領先的綠色抗菌不銹鋼餐具品牌朗維的首創，其所使用的材料由上海寶鋼集團獨家供應。朗維抗菌不銹鋼餐具整體全部採用抗菌不銹鋼原材灶森料打造，具有持久、優良的抗菌性能，即使磨損也能保持良好抗菌性能。
使用注意事項
1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。
不銹鋼餐具選購標准
餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，後面的「花束」牌空心柄不銹鋼餐具
數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容：
1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號;是否註明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標准等字樣。
2、可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它來加工餐具，國內是有爭議的。有人認為，201、202材質含錳高，不屬於食品級的不銹鋼。
3、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無法判斷的。
4、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼製品。街上有很多那種地攤貨，老闆經常會打著很低的價格來吸引消費者，事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼製品是不會那麼便宜的，因為產品的價格都是根據製作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的「不銹鋼」肯定不是可以食用級的不銹鋼，所以大傢伙千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。
不銹鋼餐具分辨最簡單的分辨方式為：
一、分辨
用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。國內採用較多的是201混合鋼材，材質無磁，鋼材比較軟！
二、選購
首先，消費者選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。用於生產餐具的不銹鋼主要有「奧氏體型」不銹鋼和「馬氏體型」不銹鋼兩種。碗、盤等一般採用「奧氏體型」不銹鋼生產，「奧氏體型」不銹鋼沒有磁性；刀、叉等一般採用「馬氏體型」不銹鋼生產，「馬氏體型」不銹鋼有磁性。
不銹鋼按內部原子結構排列方式，可分為：體心立方晶格結構（馬氏體）、面心立方晶格結構(奧氏體)和密排六方晶格結構(鐵素體)。奧氏體本身不帶磁，不過機械加工的輕重是導致磁性大小的根本，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質量。不銹鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建築、裝修居室等使用不銹鋼的越來越多。
不銹鋼的安全問題消費者說
很多消費者，特別是年輕媽媽們很注重食品安全，喜歡給自己的寶寶使用不銹鋼餐具，因為不銹鋼餐具不容易滋生細菌，可是也有很多媽媽擔心，不銹鋼器皿盛放熱菜容易燙手，重金屬含量不合格的不銹鋼餐具會危害寶寶的健康，影響寶寶的大腦和心臟發育。
上海艾荔艾金屬材料有限公司經理林正則說，廚房用品製造廠的產品是否符合食品安全標准，主要取決於廠家是否選用合標的材料。即使同為廚房用品，用途不同，選材標准也有差異。不銹鋼餐具的製造環節並不繁瑣，在把板材拉伸、壓製成型後，加以必要的焊接、打磨、拋光即可。這些環節，均無礙食品安全。

不管廠商將不銹鋼餐具的優勢放大多少倍，它本身的安全隱患是不可否認的，林正則指出，盡管不銹鋼比其它金屬耐銹蝕，但市民如果使用方法不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康。林正則表示，不銹鋼中的鎳就是一種致癌物，如果過多攝入對身體都會有危害。但專家同時表示，其實如果餐具沒有腐蝕變質，正常生活中的使用，給人體帶來的影響是微乎其微的。

㈥ 不銹鋼中的鉻真的致癌嗎

會，但只要您使用的是合格的不銹鋼產品，鉻的滲出量很少，對人體的影響忽略不計

㈦ 不銹鋼中的鉻進入人體有害嗎

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕內材料。如果使用容劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的參數.. 在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量.. 鉻是生物體所必需的微量元素之一。但大量的鉻存在則會污染環境，危害人體健康。所有鉻的化合物都是有毒性。六價鉻的毒性最大，三價次之，二價毒性最小，六價鉻的毒性比三價鉻幾乎大100倍。大量攝入鉻可以有體內造成明顯的蓄積。鉻中毒主要是指六價鉻。由於侵入途徑不同，臨床表現也不一樣。飲用被含鉻工業廢水污染的水，可致腹部不適及腹瀉等中毒症狀；鉻為皮膚變態反應原，引起過敏性皮炎或濕疹，濕疹的特徵多呈小塊，錢幣狀，以亞急表現為主，呈紅斑、浸潤、滲出、脫屑、病程長，久而不愈；由呼吸進入，對呼吸道有刺激和腐蝕作用，引起鼻炎、咽炎、支氣管炎，嚴重時使鼻中隔糜 爛，甚至穿孔。鉻還是致癌因子..

㈧ 不銹鋼高壓鍋會有哪些重金屬對人體有害

不銹鋼鍋中的錳、鉻、鎳元素超標的話對人體有害。

只要是通過正規途徑購買的符合我國國家標准規定的不銹鋼鍋具，其中的錳元素等金屬元素的遷移水平，並不會對身體健康產生影響，也就不會傷害骨骼、消化系統等部位。另外，「不銹鋼」是一種不錯的材料，是鐵和其他的一些金屬混合製成的金屬材料。

相對普通金屬，優點較多，強度高、耐用性強、耐腐蝕性強等特點，都是相比其他鍋具更貼近生活的優勢。不要貪圖便宜選擇未經檢測合格的「雜牌鍋具」，平白增添危險。

(8)不銹鋼中鉻對人體有什麼危害擴展閱讀：

不銹鋼高壓鍋對人體影響的介紹如下：

鋁元素進入人體之後的確不易被排出，如果長期且大量在身體中蓄積，會增加慢性損傷，影響骨骼和神經系統的健康。但聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）分別在2006年和2011年對「鋁」進行了兩次評估。

使用鋁鍋雖然不會導致老年痴呆，如果用鋁鍋煮東西（酸、鹼性），確實很容易析出，的確對骨骼和神經系統存在制約問題。所以，不建議常用鋁鍋等鋁制器具，另外更要避免在鋁制器具中盛放醋、番茄等「偏酸的食物」。

㈨ 鐵素不銹鋼對人的危害

不銹鋼一般都含有鉻和鎳，鉻使產品不生銹，而鎳耐腐蝕。此外，不銹鋼中還有鈦、鈷、錳和鎘等微量元素，這些都是人體所需的微量元素，在適量攝入的情況下有益於人體健康。但這些元素攝入過量的話，就會暫時在體內蓄積起來，長此以往則導致蓄積中毒，從而對健康產生危害。

1、鎳是一種人體所必需的微量元素，對健康有許多益處，但是鎳的攝人量過多就容易導致一些病變的發生，所以鎳的不足或過量都會危害人體。

2、鎘是一種毒性很大的重金屬，其化合物也基本上為毒性物質，屬於人體的非必需元素。有研究表明，人體內微量的鎘就可以對肺、骨、腎、心血管、免疫系統和生殖系統等產生毒害。

3、銹鋼餐具中的鉻也是人體所必需的微量元素，與族嘩鎳相似，鉻攝入量的過多或過少也會影響人體健康。大量鉻的攝入可以使人體中的鉻明顯蓄積，從而導致腹部不適及腹瀉等症狀，還容易使人體產生過敏性皮炎或濕疹。

㈩ 不銹鋼餐具里的鉻是否對人有害

沒有.
因為鉻已經融化到了鐵里了,只要不達到他的融合溫度,根本不能從裡面分解出來.