不銹鋼鍋為什麼不做仿燙手柄

A. 康巴赫鍋為什麼不安裝防燙手柄

康巴赫的不銹鋼炒鍋是近兩年的新品，人們在電視的廣告上經常會看到康巴赫鍋的廣告，人們也認知了康巴赫的品牌。康巴赫鍋具有不粘的物理特性，而且是多層的設計，所以做菜時少油煙和不粘，這也是人們對此鍋的認知點，康巴赫的鍋把乎為不銹鋼真空的設計，所以無論怎麼用鍋把手都不會燙手。

B. 為什麼不銹鋼湯勺炒勺把手沒有實心的，都是空心、塑料或者木頭的手柄呢

這是因為鐵是熱的良導體，
在炒菜時，
熱量傳遞到把手上會燙手，
塑料木頭是熱的不良導體，
用它們作手柄不燙手，
而空心的因為空氣對流
帶走熱量也沒有那麼燙。

C. 不銹鋼鍋把手真能防燙手嗎

不能。

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。

由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料。

也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。

使用保養

1、用中小火做菜：鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。

2、一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。

3、有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。

D. 鍋柄不是膠木的 會燙嗎

沒有膠木的不銹鋼鍋具一般是考慮到整體鍋具的一個美觀度或者是風格問題；
一般內中容小火的話，5分鍾內不會燙人的，因為手柄跟鍋身接觸的部分已經採取了分叉式設置接觸面比較小，傳熱也會大大減弱；
如果連續燒火5分鍾以上，手柄溫度還是比較熱，最好還是用隔熱貼或者布裹；中高端的不銹鋼鍋具廠家一般都會配有相應的鍋貼給你的

E. 在宜家買的歐巴麗煎鍋，把手是不銹鋼的，我想問那把手會不會導熱燙手

放心，不會的，你仔細看構造就會發現接觸的地方是扁平的，接觸面積小，而你整個把手面積大容易散熱。這樣炒菜的時候把手雖然會有一定溫度，但是卻不會感覺到燙。

F. 不銹鋼高壓鍋手把用什麼材料製作不怕燒壞還不燙手

不銹鋼高壓鍋手把
常用的是塑料或
塑料包金屬的，
如果自己能做，
就用天然橡膠
包不銹鋼吧，
耐用不燙手。