怎麼判斷碗是不是不銹鋼的

『壹』 不銹鋼碗和鋁碗有咋區分

不銹鋼碗和鋁碗有咋區分：
不好說：
但是一眼就能看出，手感也不一樣，輕重也不一樣。價格也不同。

『貳』 如何識別是不是不銹鋼廚具想買些不銹鋼廚具，如碗筷

一般可以用不銹鋼材質檢測葯水，來辨別不銹鋼材料真假，但是你要買的是餐具，這種方法不可行。其實不銹鋼碗筷價格不高，盡量買市場價中間水平的，應該就差不多安全了。

『叄』 怎樣辨別304不銹鋼碗

用磁鐵吸，吸不上差不多就是304，同時可以把碗劈開，外表和裡面都是同一種材料就是304，因為其他不銹鋼基本沒有可以造成實心的，大多數都是鐵器鍍一層不銹鋼

『肆』 怎樣判斷是鐵還是不銹鋼

可以聽聲音判斷是鐵還是不銹鋼，聲音沉悶為生鐵，聲音清脆為鋼專。或者等時間久一屬點了，鐵會生銹。

大部分情況可以用吸鐵石判斷，不能吸的是不銹鋼。不銹鋼是因為鋼的組織中加了Cr（鉻），使組織細化，不易被磁場磁化。

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鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2%以上的則稱之為鐵。

還有，鋼是指碳含量不高於2%的鐵，要做到耐腐蝕碳含量是不允許這么高的，所以行業中只有「不銹鋼」沒有「不銹鐵」。

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

參考資料

不銹鋼-網路

『伍』 如何檢驗不銹鋼的真假

檢驗不銹鋼的真假可以通過「不銹鋼鑒別液鑒定。鑒別液越快變色，說明不銹鋼的材質越差，容易被腐蝕。以下面的試驗為例說明：

實驗樣品：不銹鋼油壺、不銹鋼小水杯、不銹鋼碗、不銹鋼保溫杯、不銹鋼保溫壺。

實驗過程：在檢測人士指導下，記者在5個樣品上滴上「不銹鋼鑒別液」，1分鍾後觀察產品表面的變化。

結果顯示，不銹鋼保溫杯、不銹鋼保溫壺、不銹鋼碗的表面沒有發生任何變化，鑒別液依然是無色透明，基本為304鋼（指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不銹鋼，具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力）。

但不銹鋼油壺滴有鑒別液的表面已被腐蝕成棕褐色，且用水沖洗不掉。不銹鋼小水杯的表面則呈現棕紅色，沖洗後顏色雖然能被擦拭掉，但表面依然能看到被腐蝕的痕跡。

據了解，鑒別液越快變色，說明不銹鋼的材質越差，容易被腐蝕。根據變色的情況，不銹鋼油壺接近為200鋼，不銹鋼小水杯疑為201鋼。

有關檢測員表示，200系不銹鋼並不是食品級的不銹鋼，抗腐蝕性能差，容易析出鎳、鉻等重金屬，不適合用在鍋、碗、杯等接觸食品的容器上，尤其別盛放油、鹽、醬、醋。

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不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是「18-8」（304鋼）才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標注的類型。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，304鋼是比較好的，這樣的不銹鋼杯可以放心泡茶。

此外，專家提醒，購買不銹鋼製品時可看產品編號，如「18-8」（304鋼）、「18-0」（430鋼）等，橫線前邊的數字表示含鉻量，橫線後邊的為含鎳量。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質的不銹鋼製品。

『陸』 如何識別食品級不銹鋼

（1）磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202幾乎沒有磁性；304與316上絕對沒有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因為2系列不銹鋼多數是回收料回爐，我們叫反扎料，含有的元素不純凈，反扎料的成本只等於一級料的1/2。因此，食品級不銹鋼完全無磁性的有可能是安全的，有弱磁性是有毒的，強磁性也是安全的。（2）質材的區別。在2系列不銹鋼中，馬氏體、高錳合金。它的特點是原材料價格便宜、中度和低度重金屬析出，塑形性普通；在3系列不銹鋼中，奧氏體、鉻鎳合金；它的特點是原材料價格比較高、無重金屬析出，塑形性較好，炊用比較多是304而醫用的是316；在4系列不銹鋼中，鐵素體、碳合金。它的特點是鍋用430價格比較便宜、塑形性比較差、磁性非常好，但屬於健康金屬，在鹼性環境中會生綉。4系列除了430以外多數是用於刀用鋼材與其他用途，因為硬度高於2、3系列不銹鋼。

『柒』 怎樣鑒別是否是不銹鋼餐具

目前市場上在售的這類產品常見的有不銹鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網、內膽等。如果按照不銹鋼材質分類，一般按組織結構可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類，各材質其耐腐蝕性和衛生安全性能也有所不同。
從這四類的不銹鋼特點而言，馬氏體型不銹鋼其強度硬度高於其他三類，但其抗腐蝕性的能力明顯比其他三類低。按照國標，餐具和食品加工鑽研器具可使用馬氏體不銹鋼，不銹鋼容器類等製品應選用其他三類不銹鋼材質生產。
這意味著，各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼。而各種餐具，應選用馬氏體型不銹鋼。
其次，一定要認真觀察產品的外包裝和各項證書、合格證號。
一是注意實物與包裝上描述的內容是否一致；
二是檢查產品是否具有產品質量合格證明、QS標記的生產許可證和許可證編號，以及GB或其他國家認證部門出具的合格證號；
三是產品上是否有中文產品名稱、生產廠名稱和地址；
四是包裝或說明書上是否標明產品規格、等級、主要成分名稱和含量等；
五是包裝或說明書上是否有一些正確的操作規范或者清洗方式的提示；
六是因使用不當，易造成產品本身損壞或可能危及人身、財產安全的產品，應當有警示標志或中文警示說明。
我國《食品安全國家標准不銹鋼製品》GB9684-2011對不銹鋼餐廚具也給出了更具體的標識要求，即在產品或最小銷售包裝上應標識'食品接觸用'；在產品或最小銷售包裝上應標識不銹鋼類型。
最後，有的標簽上會將不銹鋼的型號直接標注出來，也可作為鑒別產品的依據。

『捌』 怎樣選購不銹鋼餐具

現在不銹鋼餐具在我們的生活中廣泛使用，但是我們很擔心一個問題就是不銹鋼餐具安全嗎?會不會有毒?不銹鋼餐具其實是在鐵的表面渡有一層防氧化劑的物質，使鐵不直接裸露在外，這種物質是關繫到一套不銹鋼餐具是否有毒的主要原因。

在市場上面我們使用的不銹鋼餐具一般有三種類型：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼，它們表面抗氧化劑的主要元素含有：鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等，不同類型不銹鋼所含量、和使用的元素不一樣。同時不銹鋼餐具可以分為三個等級：430不銹鋼餐具、304 (18-8）不銹鋼餐具、18-10不銹鋼餐具，這裡面的編號是指在jis中代號。430不銹鋼餐具：是指餐具主要鐵+12%以上的鉻製作而成；304 (18-8）不銹鋼：是指餐具主要由鐵+18%鉻+8%鎳的元素製作而成；18-10不銹鋼餐具：是指餐具里鎳元素占整個元素的10%，它是在不銹鋼在質量上算是上層的餐具。

在正常下不銹鋼表面的這個稀有金屬是不會有毒的，但是那裡因為它們沒有被釋放或是被化學作用的原因，在正常的使用情況下這些元素是不容易被分解的，不過在使用的時候我們要注意幾個基本點：

1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等東西，學過化學的人就知道這些物質里含有大量的電解質，電解質會使它們發生化學反應，釋放出有毒元素；

2、鹼性物質、有機物不能長時間存放在裡面，也會促使不銹鋼餐具發生化學反應；

3、保持不銹鋼餐具的清潔，乾爽，特別是盛放了酸、鹼的物質的時候，要第一時間清洗掉。

其實只要我們在使用不銹鋼餐具的時候注意這幾個基本點，加上選擇一款優質的餐具，使用起來是不具任何問題的，而且又有現在高科技技術做鋪墊，我們可以放心的選購。想買到放心的餐具必須走那些大型的市場才能買的到你想要的

『玖』 怎麼辨別真的不銹鋼廚具呢

什麼復叫做真正的不銹鋼，什麼是假制的不銹鋼~
都是真的不銹鋼，只不過是不銹鋼的型號不一樣~
通常測真假不銹鋼的方法是用吸鐵石試一下，吸磁的是所謂的「假的」（所謂的含磁不銹鋼430：鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用於汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。 ）
不吸磁的不銹鋼，通常市場的板材是304（304：目前常用型號，即18/8不銹鋼。GB牌號為06Cr19Ni10）板材
201板材（鉻-錳-鎳 奧氏體不銹鋼 ）即你所謂的含錳不銹鋼~
所謂的加熱會產生有毒元素，就像是霸王洗發膏含有二惡英一樣的道理~
加熱得看加熱到多熱，多久，會產生多少毒素，是否在國家標准之列~
現在市場上的板絕大部分都是201，304由於價格昂貴，市場上不是很多~
放心使用吧，都是一些商業手段而已~

『拾』 怎樣區分不銹鋼的材質

1、304不銹鋼

首先我們家庭常用鍋碗瓢盆、還有日常喝水的水杯、餐具等都採用的是304不銹鋼，也就是食品的設備，使用比較廣泛。

日常食品設計最多也就接觸酸鹼性比較多，304不銹鋼最大的優勢就是耐酸、耐鹼，而且密度也高，拋光無氣泡。

2、316不銹鋼

316不銹鋼使用食品設備有點奢侈，但是它的功能比304要好，一般主要常見於醫療、食品、機械、石油等等，

而且316不銹鋼在一些機械設備的配件零件上常用，或者生產一些槍管、武器等比較常用。

3、如何區分

如今不管什麼行業競爭激烈，有些人把304不銹鋼的物品賣的是316的價格，316不銹鋼的價格本身就比304要貴，光用肉眼看，是看不出來的，需要我們去檢測。

316不銹鋼裡面含有鉬（Mo），比304不銹鋼腐蝕性要更好一些，一般在高溫的環境下，機械工程師們都採用316材料來做零件。如今304和316對應的不同牌號是：304對應的牌號是0Cr18Ni9，而316對應的牌號0Cr17Ni12Mo2，如果大家想詳細了解的話，可以直接搜（304和316對應的牌號 ，以及化學成分）。

316不銹鋼主要是降低鉻（Cr）含量來提高鎳（Ni），並且增加Mo2%~3%，所以如果不是工程師 ，不是廠家製造零件設備的，我們生活中常用的選則304就夠使。

4.總結：316就比304多加了兩種元素Ni和Cr，而且316抗氧化性也比304好，而且316比304硬度要高，如果生活要求高的家庭，選擇316不銹鋼，要求不高的選擇304也沒有啥危害。