蒸鍋為什麼不銹鋼的多呢

㈠ 蒸鍋用什麼材質的好蒸鍋的用途

1、蒸鍋用不銹鋼的材質好。
2、現在的使用較多的蒸鍋一般是不銹鋼材質的。不銹鋼的熱導率只有鐵的1/3，只有鋁的十幾分之一。不銹鋼鍋相對鋁鍋壽命長，燉煮煲湯時比較安全，也有其適用性強的優點。
3、蒸鍋主要用於家庭、飲食店、食堂、餐館、飯店等場所清蒸或清燉魚蝦類、禽蛋類、肉類、麵食類等食物。也可以用來快速加熱飯菜和各種其它食物;蒸鍋還可用於燉湯，煲粥；是一個具有多用途的做飯工具。

㈡ 不銹鋼蒸鍋好嗎

如果需要蒸饅頭或清蒸其它食物就選蒸鍋，不過現在家庭都是使用電蒸鍋，使用方便，而且省時省電。尤其是不銹鋼蒸鍋更是家庭當中必不可少的廚具，不銹鋼蒸鍋好嗎？不銹鋼蒸鍋比傳統的蒸鍋更安全更衛生，而且壽命長，用途廣，深受消費者們的青睞。

不銹鋼蒸鍋好嗎

不銹鋼蒸鍋使用壽命長，安全衛生，容易清洗，使用方便，而且種類也很齊全，單篦，雙篦(不帶屜)，二層，三層(一個屜和倆個屜)。不帶屜的26cm以下尺寸基本都是單篦，28cm以上多為雙篦。二層是一篦一屜。三層有一篦一屜高蓋和一篦兩屜兩種。比如說：

飯量小的2口人且家中無客人選26cm單篦，28雙篦。

飯量小的2口人且家中有客人選26cm三層，28三層。

飯量中或大的2-5口人且家中無客人選30-36cm雙篦。

不銹鋼鍋其實除了清蒸食物外，還可用其炒菜、燜飯等，用途廣泛。

如何保養不銹鋼蒸鍋

1.由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2.鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

3.炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

4.炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。

5.在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時，由於煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。

不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層塗上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用。如果不出現燒干鍋的現象，就不致再變黑了。

若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售「電鍍除銹增光劑」進行保養即可除銹增光。「電鍍除銹增光劑」使用安全，不損鍍面，無毒無味。

㈢ 蒸鍋材質問題，哪種好

304不銹鋼。

304不銹鋼更適合用作食品級。不銹鋼304和430各有其優點，但通常情況下食品級不銹鋼304要稍微好一些。430屬於400系不銹鐵，不含鎳元素，所以價格上304不銹鋼比430要貴得多，但耐腐蝕能力也要比430好。

蒸鍋使用注意事項

在使用帶有壓力談盯顫的電蒸鍋時，將壓力則埋閥的大小設置在80kpa左右，這樣有利於保護操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走含敗斷電。

使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。

㈣ 蘇泊爾蒸鍋 說的是不銹鋼，為什麼鍋底會生銹

蒸鍋鍋的底部是來含有鐵材質和不銹鋼材源質組成的，因為只有鐵的傳導熱效果更好，所以鍋底最下層是鐵材質，而鐵材質是很容易生銹的。除了最下面那層加熱的鐵材質以外，鍋的其他部位材料就都全是不銹鋼，所以會發現其他部位是不會生銹的。

㈤ 什麼樣的蒸鍋是好的，要怎麼挑選呢

蒸鍋是廚房中常見的一種用具，蒸鍋也叫蒸籠，是使用蒸汽原理使食物成熟或進行加熱，烹飪過程中不使用油，原汁原味，能有效保存食物中的營養成分，而不給食物增加額外的熱量。目前材質主要是不銹鋼、鋁，傳統蒸籠還包括木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等。蒸鍋根據造型結構特點的不同，主要分為中式、西式，中式蒸鍋鍋身略帶弧度，橡膠或電木手柄，鍋蓋凸起明顯。西式蒸鍋鍋身直壁，金屬手柄，鍋蓋較平。
蒸鍋一般是什麼材質

竹蒸籠

竹蒸籠是用竹子組成的，竹子本身可以吸收水分，在蒸制過程中鍋里產生的蒸汽可以被竹子吸收，蒸汽形不成倒流，蒸熟的饅頭表面沒有濕氣，相對來說蒸好的饅頭表面更光滑，而且竹蒸籠蒸好的食物有竹子的清香味，還可以保持食物的原汁原味，因此外面的酒樓都是用竹蒸籠來蒸煮食物。

竹蒸籠安全、環保、天然，對人體少害，但也有缺點，缺點是時間長其本身容易發生變化，例如變黑、發霉、變形等等，另外竹製蒸籠一些縫合部位是鐵質的釘子或者鐵絲，本身沒有經過防銹處理，接觸水的話，久而久之還是會生銹，對人體還是有一些影響的。

不銹鋼蒸鍋

不銹鋼蒸鍋常分為帶磁和無磁。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。

現在大多數商家都會選用不銹鋼來做蒸鍋主要材質，不銹鋼蒸鍋性價比高，堅固耐用，使用壽命長，容易清洗，節能省電，但缺點是長久使用因為金屬的磨損還是會有部分有銹跡，影響美觀，另外不銹鋼的價格也較貴。

鋁蒸鍋

除非是在電磁爐上加熱，否則蒸鍋最好是鋁制的，原因是鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。鋁蒸鍋具有輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生銹等優點，但鋁鍋的主要問題是強度低，高溫易變形，以及可能有鋁溶解到湯汁內對人體造成損害。但是作為蒸鍋，只要不要把水燒干，這些問題都不存在。相對來說，鋁蒸鍋沒有不銹鋼蒸鍋使用壽命長。

㈥ 電蒸鍋是塑料的好還是不銹鋼的好

電蒸鍋塑料的好。

不銹鋼的很多是用203不銹鋼，很容易生銹，金屬量超標的不銹鋼蒸鍋一大把。用塑料的好，塑料要用那種有環保極食品材料的，這樣才會無塑膠味也不會有毒。而且不銹鋼用久了四周就會形成一圈黑黑的污垢，而且不銹鋼這種材質的東西清潔起來非常麻煩。

挑選原則

一、選擇大品牌產品

自己動手操作一下，體驗產品的易用性，比如旋鈕是不是好用，單手揭移鍋蓋時手感是否舒服，通過外注水口補水是否方便。通過對產品的實際操作，一是可以體驗—下產品的特性如何，二是一些不正確的使用方法，在試用時銷售人員會給你一些提醒和糾正，對購買以後正確使用有幫助。

二、仔細看外觀

電蒸鍋的底鍋有塑料和不銹鋼兩種，而大部分電蒸鍋的蒸籠都是採用食品級PC材料製成，無異味、易清洗、不易摔碎。優質的產品蒸籠外觀透明光滑，且是很純正的透明，沒有雜質斑點或氣泡。如果透明度較差盡量不要購買。另外，要讓銷售人員打開電蒸鍋，在他演示的時候，看他所介紹的那些功能是否是真實的。

三、容量選大

目前市場上常見的電蒸鍋容量有4L、6L、7L、8L、9L、10L及10L以上的產品都有，在選擇電蒸鍋時，通常我們應根據家庭人口的多少選擇適當的容量。建議盡量購買略大一些的電蒸鍋，因為我們經常使用它蒸制一些菜餚，如果容量太小，一是蒸大一些東西不方便，二是好菜也要好的餐具來配。