不銹鋼鍋具怎麼炒飯

A. 怎樣炒米飯

准備食材：

干香菇3朵、五花肉1小塊、米飯1碗、蝦皮1撮、蔥1根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1、准備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片 五花肉切小丁

2、干香菇用溫水泡發開，香菇水留用 泡好的干香菇切成小丁 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁

3、鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油

4、倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鍾 倒入步驟2調好的調味汁中火煮至鍋中剩少許湯汁

5、倒入一小碗米飯 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

雞肉咖喱炒飯

用料：

米飯1碗、雞胸肉1小塊、料酒少許、鹽少許、咖喱粉3勺、玉米少許、火腿2片、豌豆或者毛豆少許

做法：

1、雞胸肉切丁，放少許的料酒、油、少許鹽腌制15分鍾左右，備用 火腿切丁備用，玉米粒、豌豆洗干凈備用；

2、鍋里放水，水開放一丁點鹽、油，放入豌豆、玉米炒熟（2分鍾以內），濾水備用；

3、鍋里放油，油熱放入雞丁炒至變色（變白），倒入火腿丁、玉米、豌豆炒勻一下，乘出備用；

4、鍋里放入隔夜米飯，小火炒開，加入少許的鹽，再放入咖喱粉，小火炒至米飯均勻裹上咖喱

5、最後倒入雞丁，大火炒開一下，開火出鍋

蛋炒飯

用料：

米飯1碗、雞蛋1個、火腿腸1根、蔥1點、生抽半勺、老抽半勺、蚝油半勺、香菇辣醬1勺

做法：

1、蔥切成圈，香腸豎著切成四條，再切丁。雞蛋打散；

2、中火熱鍋倒油，放蔥，變焦黃時倒入雞蛋，炒幾下倒入米飯，再倒入香腸丁；

3、加半勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺香菇辣醬，可不放（可放老乾媽、辣椒、也可以都不放）

4、翻炒，翻炒兩分鍾，在中間放料時可以炒幾下。

小蔥蛋炒飯

B. 不銹鋼蒸鍋怎麼蒸米飯

不銹鋼鍋, 米飯1、首先，把米放進不銹鋼鍋里，具體放多少，根據家裡的人多少來放。版 2、在鍋內倒入適當的水，把權米來回的淘洗干凈。3、加上干凈的水（冷水），記住水和米的比例是1：2，或者1.2：2。不同品種的米吸水能力不同，所以也沒有絕對的標准。4、加好米和水以後蓋好鍋蓋，用大火燒開。5、當水沸騰到泡沫馬上就把蓋子頂開時，拿開蓋子，這樣就不會溢出來了。然後，保持小火或中火5-6分鍾，直到水燒干（只有米飯沒有水了）。6、蓋上蓋子，小火燜15-20分鍾，就可以熄火了。想要知道米飯熟沒熟可以聞氣味，只要聞到香噴噴的米飯味道就大功告成了。

C. 急：用不銹鋼鍋 炒菜怎麼炒好吃（做一些家常菜）

因為不銹鋼鍋比較速熱，建議炒些快火的菜，像一些需要耐火後的就不用了，像菜得話，比如肉末斬蛋，油淋茄子，西紅柿炒雞蛋這些都可以，但像什麼燜，煮的不建議，煨的菜葉還可以，具體看你自己的喜好和烹飪水平了，適當的時候可以變通下下。。。

D. 不銹鋼炒鍋怎麼用

看說明書啊

E. 蛋炒飯步驟

傳統做法
方法一 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
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蛋炒飯
方法二 米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
方法三 取隔夜米飯備用。鍋燒干放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。
家常蛋炒飯
原料：米飯、雞蛋、鹽
輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鍾左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
小貼士：此種方法雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口。
雞蛋絲炒飯
【做法】
1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
海鮮蛋炒飯
2． 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；
3． 蔥洗凈切成蔥花，備用；
4． 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；
5． 加入米飯、蔥花；
6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
【工藝關鍵】
主料中的米飯應該選用粳米作為原料；配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1． 將火腿切成小粒；
2．黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3．蔥洗凈切成蔥花；
4． 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
5．豌豆洗凈，焯熟，備用；
6． 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
7． 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鍾；
8． 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；
9． 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤

F. 剛買的不銹鋼炒鍋需要怎麼處理能直接炒菜嗎

用熱水洗一洗，或者用它燒一鍋開水，里外洗干凈就可以正常使用了。

介紹下怎樣使用鍋子的方法，特別是不銹鋼鍋容易變色、粘鍋後的處理辦法。

其實不論是平底不銹鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，使用習慣略有不同。圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不銹鋼鍋，炒菜是不用頻繁翻炒的，它是靠鍋內高溫高壓的蒸氣上下循環往復，使菜炒好的。從這個意義上講：厚底的不銹鋼鍋更適合初學做飯的人。

使用得當的不銹鋼鍋，無水烹飪不糊鍋，燒出的食物口感要好一些。為了讓它更好的為我們服務，因此平時要做好清潔工作，並用最簡便的方法，快速洗刷完畢，畢竟鍋子是燒飯的工具，不是我們消耗大量時間用來養護的藝術品。

首次使用不銹鋼鍋前，要用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾之後就可以使用了。使用時盡量用中小火燒菜，火焰不超過鍋具的直徑。一來厚底鍋傳熱迅速不需要大火，二來鍋具又不易發黃發黑。燒菜前將鍋子內外的水分和油污擦乾凈，避免鍋子外表面發黃發黑。

1、日常的清理：燒好菜後盛出，加溫水和少涼的洗滌劑，可以用海綿或百潔布對不銹鋼鍋的內外進行徹底清洗。我一直用這種天然的鬃毛刷很好用。

2、選一條吸水性強的抹布擦拭鍋子，這種擦車的抹布就非常好用，擦拭水珠的效果佳且省時省力。既可以迅速擦乾鍋子，又不會殘留任何毛屑。

3、使用後若鍋的內壁出現白色斑點，是食物中的澱粉在加熱過程中附著在了鍋壁表面。去除的方法：用少許醋或是檸檬片擦拭就可以了。如果鍋底因為燒菜出現了彩虹色或者黃斑，就可以在臟的區域，擠上不銹鋼專用的清潔乳劑，停留幾分鍾，用一塊微濕的抹布反復擦拭就可以消除。

4、最後要用清水把鍋子沖洗干凈，把鍋子擦乾，放在乾燥處存放就可以了。

G. 電磁爐不銹鋼鍋能雞蛋炒飯么

最好不要弄的，那會容易把你的鍋烤壞的會發黑的，因為那不秀剛鍋太薄了，買一個專用的炒鍋就可以了

H. 不銹鋼鍋可以炒菜嗎

用不銹鋼鍋炒菜對身體有害嗎?
不銹鋼鍋美觀大方，輕便耐用，耐腐蝕不生銹，頗受人們青眯。不銹鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被激解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼發生電化反應。不能煮中葯，因為中葯含有多種生物鹼，在加熱過程中與不銹鋼發生化學反應，影響中葯的效果，甚至會產生有毒的化合物。總之，炊具品種繁多，各有利弊。一般認為，盡量少用鋁鍋，煮飯宜用不銹鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜宜用鐵鍋、銅鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，這樣，對你的日常生活保健有一定的好處。使用提醒:不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不銹鋼餐具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具容器，以免對產品產生腐蝕
用不銹鋼鍋炒菜好嗎？
不銹鋼的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由於用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便/輕巧/美觀/清潔/安全的角度看，無疑佔有優勢。

生鐵的好處是傳熱迅速/均勻/持久。缺點是笨重/容易生銹/較難清洗。飲食店/餐廳/飯店的廚師們較喜歡使用。

結龔：各有千秋，各取所需，物盡其用。這世界上所有事物的優劣都是相對的。

不銹鋼鍋可以用來炒菜嗎
當然是鐵鍋好了.鐵鍋有我們每天需要的微量鐵元素.但不銹鋼雖然好,但是時間長了它就容易黑,而產生焦炭,時間長了對人身體不好如果不打掃干凈的話.望採納！
不銹鋼壓力鍋可以炒菜嗎
高壓鍋適合頓菜！或者是醬雞頭之類的菜
用不銹鋼鍋做飯的好處
不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的參數..

在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號，代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量..

鉻是生物體所必需的微量元素之一。但大量的鉻存在則會污染環境，危害人體健康。所有鉻的化合物都是有毒性。六價鉻的毒性最大，三價次之，二價毒性最小，六價鉻的毒性比三價鉻幾乎大100倍。

大量攝入鉻可以有體內造成明顯的蓄積。鉻中毒主要是指六價鉻。由於侵入途徑不同，臨床表現也不一樣。飲用被含鉻工業廢水污染的水，可致腹部不適及腹瀉等中毒症狀；鉻為皮膚變態反應原，引起過敏性皮炎或溼疹，溼疹的特徵多呈小塊，錢幣狀，以亞急表現為主，呈紅斑、浸潤、滲出、脫屑、病程長，久而不愈；由呼吸進入，對呼吸道有 *** 和腐蝕作用，引起鼻炎、咽炎、支氣管炎，嚴重時使鼻中隔糜 爛，甚至穿孔。鉻還是致癌因子..
不銹鋼鍋炒菜好嗎
嗯嗯 哪一家還用鐵鍋炒菜？
304不銹鋼鍋炒菜好嗎
還不錯啊。
剛買的不銹鋼炒鍋需要怎麼處理，能直接炒菜嗎
用熱水洗一洗，或者用它燒一鍋開水，里外洗干凈就可以正常使用了。

介紹下怎樣使用鍋子的方法，特別是不銹鋼鍋容易變色、粘鍋後的處理辦法。

其實不論是平底不銹鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，使用習慣略有不同。圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不銹鋼鍋，炒菜是不用頻繁翻炒的，它是靠鍋內高溫高壓的蒸氣上下循環往復，使菜炒好的。從這個意義上講：厚底的不銹鋼鍋更適合初學做飯的人。

使用得當的不銹鋼鍋，無水烹飪不糊鍋，燒出的食物口感要好一些。為了讓它更好的為我們服務，因此平時要做好清潔工作，並用最簡便的方法，快速洗刷完畢，畢竟鍋子是燒飯的工具，不是我們消耗大量時間用來養護的藝術品。

首次使用不銹鋼鍋前，要用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾之後就可以使用了。使用時盡量用中小火燒菜，火焰不超過鍋具的直徑。一來厚底鍋傳熱迅速不需要大火，二來鍋具又不易發黃發黑。燒菜前將鍋子內外的水分和油污擦乾凈，避免鍋子外表面發黃發黑。

1、日常的清理：燒好菜後盛出，加溫水和少涼的洗滌劑，可以用海綿或百潔布對不銹鋼鍋的內外進行徹底清洗。我一直用這種天然的鬃毛刷很好用。

2、選一條吸水性強的抹布擦拭鍋子，這種擦車的抹布就非常好用，擦拭水珠的效果佳且省時省力。既可以迅速擦乾鍋子，又不會殘留任何毛屑。

3、使用後若鍋的內壁出現白色斑點，是食物中的澱粉在加熱過程中附著在了鍋壁表面。去除的方法：用少許醋或是檸檬片擦拭就可以了。如果鍋底因為燒菜出現了彩虹色或者黃斑，就可以在臟的區域，擠上不銹鋼專用的清潔乳劑，停留幾分鍾，用一塊微溼的抹布反復擦拭就可以消除。

4、最後要用清水把鍋子沖洗干凈，把鍋子擦乾，放在乾燥處存放就可以了。
用不銹鋼炒鍋炒菜會對人身體有影響嗎？
炒菜，用鐵鍋最好。

新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。

還是鐵鍋好。無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。

鐵鍋：目前最安全的鍋

近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。

提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

不粘鍋：不宜高溫煎炸

這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。

提醒：烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。

陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物

瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但近年來也有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標准，就可能會使鍋含有較多的鉛。國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，駭重影響身體健康。

提醒：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。

不銹鋼鍋：不宜長時間盛鹽

不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

提醒：不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，別用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。

鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜

鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。

提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
不銹鋼鍋炒菜好嗎
不銹鋼的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由於用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便/輕巧/美觀/清潔/安全的角度看，無疑佔有優勢。

生鐵的好處是傳熱迅速/均勻/持久。缺點是笨重/容易生銹/較難清洗。飲食店/餐廳/飯店的廚師們較喜歡使用。

結論：各有千秋，各取所需，物盡其用。這世界上所有事物的優劣都是相對的。

I. 不銹鋼鍋第一次使用方法是什麼

材料准備：一瓶白醋，清水，百潔布，燃氣灶。

第一步：往不銹鋼鍋中倒入適量的清水和白醋（白醋具有殺菌的作用，並且白醋可以溶解不銹鋼鍋中的污垢）。

(9)不銹鋼鍋具怎麼炒飯擴展閱讀

不銹鋼鍋不宜長時間盛鹽

不銹鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。

不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。