如何正確使用雙立人不銹鋼炒鍋

㈠ 不銹鋼鍋具怎麼使用

不銹鋼鍋具怎麼使用才能壽面長呢，下面我為大家介紹不銹鋼鍋具的使用方法，歡迎大家閱讀。

不銹鋼鍋具怎麼使用

(一)關於不銹鋼鍋具的加熱

不銹鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間干燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火，不要擔心，合格的不銹鋼鍋具導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火後，很長時間鍋體還是溫熱的。

(二)關於不銹鋼鍋具的`不粘功能

不銹鋼鍋具具有不粘功能，關鍵是你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預熱方法：

第一個辦法：將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鍾後，將少量水珠撒入鍋內，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，則說明溫度已經達到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到，需要繼續加熱。溫度達到後，轉中火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

第二個辦法(此辦法更省事，重點推薦)：冷油冷鍋，把油直接倒進鍋內，一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散，表明鍋內的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。我多用個辦法。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。

(三)關於不銹鋼鍋具的清洗

不銹鋼鍋具好看，但清洗是個大問題，尤其亮光的鍋具更是如此。之前，我用過無數的清潔方法，但是效果不好，鍋是干凈了，但也光澤全無。經過摸索後，我現在用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭，還是能在某種程度上減緩污漬，同時對鍋具的傷害也最小。也是我個人目前找到的效果最好的最平民的辦法。

有人擔心小蘇打會不會破壞不銹鋼，其實不會。小蘇打溶液PH值在8.5以下，弱鹼性。它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤後，晶體的稜角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。

另外，如果您家附件有雙立人的專櫃，也可以到專櫃上購買其"漢高"不銹鋼清洗養護液，方法是塗一層在鍋具表面，放置5-10分鍾，再用軟布擦，除掉頑漬效果還是不錯。

絕不建議用鋼刷去刷，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，擦過一次你就發現，鍋是干凈了，但是那拋光面也徹底毀了。

還有些影響不銹鋼鍋具保養的不容忽視的因素，也需要提請注意：

1、每次使用後不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗;

2、可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

3、不用強鹼或強氧化性的化學葯劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

(四)木質鍋鏟最適合不銹鋼鍋具

盡量用木質鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會讓鍋具刮花。

(五)不銹鋼鍋具使用的其它一些注意事項

1、首次使用鍋具前，先用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後再用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

2、不要長期盛放酸性或鹼性的食品。

3、不要長時間干燒鍋體，持續干燒會導致鍋具損壞。

㈡ 雙立人的鍋需要開鍋嗎

雙立人不銹鋼炒鍋怎麼開鍋 雙立人炒鍋粘鍋厲害怎麼辦

廚房是烹飪的場所，特別是對於家庭主婦而言，在這里可以打造各種各樣的美食，為家人提供飲食營養。做菜自然少不了炒鍋，雙立人炒鍋就是比較著名的。那麼雙立人不銹鋼炒鍋怎麼開鍋？雙立人炒鍋和特百惠炒鍋哪個好？今天小編就為大家詳細介紹，再來看看雙立人炒鍋粘鍋厲害怎麼辦，給有需要的朋友提供參考。
一、雙立人不銹鋼炒鍋怎麼開鍋
新買的雙立人不銹鋼炒鍋不可以直接使用，需要進行開鍋，這樣才能保障食物的安全性。因為剛出廠的炒鍋，表面會有一層蠟油，引用了對人體有害。那麼雙立人不銹鋼炒鍋怎麼開鍋？

1、首先將新買來的鍋放到灶上，添加八分滿的清水進行加熱，然後一袋把白醋倒進去，等到白醋水朱凱之後，就可以關火了。我們都知道，白醋具有殺菌、除臭的效果。
2、再用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，這時候就能洗干凈一部分的蠟油，水也會變得比較渾濁。
3、把渾濁的水倒掉，然後將空鍋子擺放在火上加熱，切點肥肉放入鍋中，不一會兒油就炸出來了。然後用鍋鏟均勻將肥肉油塗抹在整個鍋子的內部，這樣能達到養鍋的效果。待鍋子完全涼透，再用洗潔精洗鍋就可以了。

二、雙立人炒鍋粘鍋厲害怎麼辦
1、雙立人炒鍋屬於不粘鍋，因此深受各界的贊美。如果出現粘鍋厲害的情況，可能是因為塗層遭到破壞，或者有按照說明書上面的清洗辦法和使用方法。
2、我們在使用雙立人炒鍋煎炒食物之前，一定要把鍋子先預熱了。因為不銹鋼密度相對小就會粘鍋，燒到很熱的時候密度就變大了就不粘鍋了。
3、如果雙立人炒鍋裡面出現了白色的銹跡，可以用白醋來進行擦洗。白醋非但不會造成腐蝕，還能有效清除銹跡，對鍋子起到養護的效果。

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4、雙立人炒鍋在使用國產中，可以預熱後，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，長期進行會有很強的不粘效果。
5、平時在清洗雙立人炒鍋的時候也要注意，如果用鋼絲球刷鍋，要謹慎用力，因為下手太重的話會不利於鍋體自身保護層的形成。

以上就是關於雙立人不銹鋼炒鍋怎麼開鍋，雙立人炒鍋粘鍋厲害怎麼辦的相關內容，希望能對大家有所幫助

㈢ 雙立人鍋的鍋具的保養和使用

一、使用前
首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。
二、使用中
煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發黃發黑。
避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。
食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。
一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。
如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能。
盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物。
帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。
三、使用後
鍋具使用後，利用鍋具的余溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用干布擦乾鍋身和鍋底。
避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。
針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鍾，再清洗。
使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。
鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。
鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗干凈，並且一定要用干抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。

㈣ 雙立人怎麼開鍋

1、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是要更好的把鍋裡面的雜質給去除，我們的鐵鍋在出廠的時候為了避免與空氣接觸導致生銹，通常鐵鍋上面都會有一層油，而這個油叫做機械油，他會更好的保護鐵鍋不會生銹，但是這種油不能食用，如果食用的話會給身體造成危害，所以有必要用洗潔精來清洗一遍。

2、將用洗潔精清洗過的鍋擦乾後，放置在灶台上，接下來我們用大火將它給烘乾，我們要在底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，我們再改成中小火。

3、我們來准備幾塊肥豬肉，把它切成條，要切成長條的1/3，接下來我們用廚用夾夾住一條，把它當做肥皂一般放在鐵鍋的內部，我們從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，我們可以看到肥豬肉遇到熱鍋後迅速就會溢出油脂，它溢出油脂的時候，我們不要停繼續擦拭，接下來它會溢出的油脂會越來越多，而且越來越黑。當它出現黑色的時候這時候我們將豬肉給夾出來，再把鍋內的豬油給倒掉就行了。

4、我們將倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行沖鍋，我們可以看到第一遍就能看到效果，而且鍋底也非常的光亮，我們擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶台，接下來大火給它烘乾，待烘乾後，換成小火，我們再將另一塊肥豬肉放置在鍋的內壁，接下來進行第二次的擦拭。

5、我們重復以上步驟，進行三次就可以了，我們一定要最後一遍烘乾之後，給鍋里塗抹一層的植物油，塗抹之後再給它擦乾凈，這樣開鍋就算完成了。

㈤ 雙立人不粘鍋第一次使用

1：煎荷包蛋、雞翅一滴油都不要倒一點都不粘。這個所有不銹鋼鍋都做不到的，不管是雙立人和菲士樂。一滴油不放，這個也不是塗層不粘鍋的常規做法（作廣告宣傳可以，但不是實際使用的）。
要達到不粘要求主要有幾個：
1。表面光滑平整，摩擦系數（阻力）小
2。食物和鍋底之間有隔離（特別是容易粘的，如蛋、魚、澱粉含量高的）油是最好的，水的話，放多了就有點變湯的樣子（不過一開始可以先用水，因為簡單） 不管油還是水，一定要適量，太少沾，太多浪費而且油煙大或者就變成湯了）
3。油和水的溫度要恰當、傳熱要均勻並具有一定的保溫能力。因此，不管是冷油冷鍋中小火，還是熱鍋（用水珠試探）最終的目的都是要保證油和水在需要的工作狀態。
冷鍋冷油做法的重點是1。冷鍋冷油(油量要適中，容易粘的食物油要稍微多點)放入食物，食物要帶水（洗完放了些時間的要加些水)2. 中小火3。蓋上鍋蓋燜一段時間（太長就會容易因缺水而粘鍋甚至變焦）
熱鍋冷油的做法的重點是1。中火加熱，滴入水珠，不蒸發，而是匯合在一起變成黃豆粒大小滾動，2。多試鍋的幾個地方，確信均勻受熱。3。食物表面和內部要盡量保持乾燥，可以用專用吸水紙放在表面。 比較大的水分比較足的魚，實在是比較難做，因為魚內部的水是沒有辦法很好吸乾的，因此，受熱不均勻，很容易把魚皮粘下來的。唯一的辦法，除了火候的把握和經常翻轉，也只能是多加些油或者水了。
回到LZ說的那套鍋，那個是雙立人的TWIN NOVA系列，雖說也是18/10的不銹鋼，但是目前用料最少，鍋底最薄，重量最輕的系列。所以，也就最便宜。但是，鍋底厚薄恰恰是對於油溫是否能均勻受熱，保溫能力如何最關鍵的因素。所以，這個系列要做到完全一滴油都不要倒一點都不粘的話，你讓他到你家裡來做，看看離開電視購物現場的准備和小動作，現實中怎麼做到？
雙立人的不銹鋼鍋，用於燜、蒸那是不錯的，但是不適合中國人傳統習慣的翻炒和爆炒。
推介下WOLL弗歐，德國不粘鍋，鈦合金或****外層，非化學不粘鍋。特點除了適合中國傳統使用習慣外（中大火，不俱干燒，熱鍋清潔......)，還有以下特色
1。在製造上採用手工製作能夠超越機器壓制極限使得鍋底厚達7~10mm,鍋壁厚達4~6mm,即便受熱不均也能迅速和均勻傳熱,從而使油溫均勻受熱而不至於因局部高溫而到達起煙點,從而達到少油煙的效果。
2。設計上獨家採用在2高溫等離子流硬化工藝將鈦合金或鑽石澆注在鍋體上，光滑程度和抗磨損能力使得有好的不粘效果。
3。少油煙、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。