不銹鋼在什麼情況下釋放毒素

『壹』 不銹鋼鍋在高溫170-200度是否會產生毒素

不銹鋼防銹的原理是在鋼鐵冶煉時加入了適當的鉻、鎳甚至鈦元素。例如標準的304不銹鋼，內含有18%的鉻（容Cr）、9%的鎳（Ni），而鉻、鎳這類元素非常穩定，完全不會在170-200度這樣的工作溫度下甚至更高的溫度下析出什麼有毒有害毒素。你如果看了全世界許多的食品廠和制葯廠，就可以看見幾乎所有的設備和管道都是不銹鋼製造的，而這些企業生產時的溫度許多都超過200度，證明合格的不銹鋼工作時是很安全的。

『貳』 不銹鋼鍋在什麼條件下溶出有害物質

不銹鋼鍋在高溫條件下溶出有害物質。當不銹鋼鍋被高溫干燒時，會導致富鉻σ相和貧鉻區的出現，之後在烹煮食物的過程若食物介質呈現酸性。

富鉻σ相和貧鉻區發生電化學反應，貧鉻區的鉻會形成離子析出到食物中，富鉻σ相則發生脫落同樣轉移到食物里，從而可能導致金屬鉻超標。

不銹鋼鍋特點

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型使用。

有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。

它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料，也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件。

在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料，隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。

『叄』 不銹鋼加熱後會出現有毒物質么

一般不會出現，不銹鋼的主要成分是裡面的添加物質：鎳等，加熱的話不會出來有害物質。考慮不銹鋼中的主要含碳、硅、錳、磷、硫等，在加熱時很少能析出或者轉變為別的物質。

『肆』 不銹鋼里有重金屬嗎什麼情況下會釋放出來

不銹鋼里的銅和鎳屬於重金屬，在偏酸鹼的環境里都會加速其釋放，重金屬在釋放後無法分解及中和會通過食物鏈富集疊加，攝入人體過多會損害人體肝臟。所以如果你一再擔心使用安全建議你還是使用傳統的器皿為好！

『伍』 聽說不銹鋼餐具不可長時間放鹽、醬油、醋、菜湯等，會溶解出有毒金屬元素,這個"長時間"是多久呢

不銹鋼品，要合格的產品，不合格的產品， 對人體有害，合格產品，長時間是指超24小時。

『陸』 普通不銹鋼在什麼情況下有毒

普通不銹鋼在以下情況會有毒：

一、長期盛裝鹽、生抽、燙水等，由於這種食材中帶有很多電解質溶液，如長期盛裝，不銹鋼板會像別的金屬材料一樣，與這種電解質溶液產生電化學腐蝕，使危害化學元素溶解。

二、用強偏鹼或強氧化性的有機化學葯物，如小蘇打粉、漂白液、氫氧化鈣等，清洗不銹鋼炊具。由於這種物質全是電解質溶液，會與不銹鋼板產生化學變化，進而造成對身體危害的物質。

三、用不銹鋼板容器難熬中葯材。由於中葯材中帶有許多黃酮、檸檬酸直到成分，尤其是在加溫標准下，難以防止不與之產生化學變化，而使葯品無效，乃至轉化成一些毒副作用更大的化合物。

常見的金屬質餐具：

1、銅制餐具：銅在潮濕的環境中，容易生成銅綠（碳酸氫氧化二銅），在空氣中容易氧化產生綠粉（氧化銅）。這些物質都對人體健康有害。因此，銅制餐具已逐漸被淘汰。

2、鐵制餐具：鐵制餐具本身是無毒的，但鐵器易於生銹，生銹後散發著血腥的味道，會導致惡心、食慾不佳的狀況。而且鐵制餐具不宜盛裝食用油，油類和鐵製品放在一起容易氧化變質，鐵制容器也不適合盛裝茶和咖啡。

3、不銹鋼餐具：不銹鋼金屬性能良好，比其他金屬耐腐蝕，製成的餐具美觀耐用。因此，不銹鋼越來越多的被用於製造餐具，並逐漸進入廣大家庭。

4、鋁制餐具：鋁制餐具無毒輕巧，但長期使用，會加速人體衰老，對人的記憶力也不利。所以鋁制餐具最好不要燒煮酸性、鹼性食材，也避免用來存放飯菜和含鹽菜餚。

5、鈦制餐具：獨特的鈦餐具有溫潤的光澤，質地細膩可以媲美銀餐具，材料重量輕巧，擁有眾多優良特性。鈦制餐具性質穩定，美觀度高，使用方面幾乎無禁忌，但價格較高。

『柒』 食品級不銹鋼多少度有毒

400℃。
一般來說，160℃左右，304不銹鋼開始很輕微的變黃，隨著溫度升高，變黃會越來越嚴重。一般到350℃以內，只是變黃。變黃產生的物質是氧化鐵，不會有什麼危害。但溫度達到400℃以上時，此時的304不銹鋼開始變彩，應是鉻鎳元素產生氧化物了。此時就存在有毒風險了。