『壹』 不銹鋼發酵罐如何選型
不銹鋼發酵罐的分類：按照發酵罐的設備；分為機械攪拌通風的和非機械內攪拌通風發酵罐；發容酵罐按加熱形式：蒸汽發酵罐，電加熱發酵罐；按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌；發酵罐按使用范圍可分為生物發酵罐、啤酒發酵罐、葡萄酒發酵罐等；除此分類外發酵罐的攪拌器也分漿式、錨式、框式、螺旋式等多種形式。
1) 結構嚴密，經得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利於滅菌徹底和減小金屬離子對生物反應的影響；
2) 有良好的氣一液一固接觸和混合性能與高效的熱量、質量、動量傳遞性能；
3) 在保持生物反應要求的前提下，降低不銹鋼發酵罐能耗；
4) 有良好的熱量交換性能，以維持生物反應最適溫度；
5) 有可行的管路比例和儀表控制，適用於滅菌操作和自動化控制。
『貳』 不銹鋼儲罐的特點是什麼，有什麼用途
不銹鋼儲罐的特點：
1.不銹鋼罐有較強的耐腐性，它不受外界空氣及水中余氯腐蝕。每個球罐出廠前均經受超強的壓力測試和檢驗，在常壓下使用壽命可達100 年以上。
2.不銹鋼罐密封性好；密封式設計徹底杜絕了空氣飄塵中有害物質和蚊蟲入侵罐內，確保水質不受外界污染和滋生紅蟲。
3.科學的水流設計使罐底的沉澱 物不因水流而翻起，保證生活用水和消防用水自然分層，經 罐體出來的生活用水的混濁度降低 48.5% ； 但水壓卻明顯的增加。有利於提高生活用水和消防用水設施的性能。
4.不銹鋼罐無需經常清洗；水中的沉澱物質只而定期打開罐底的排污閥便可排出。每 3 年可用簡易設 備清除水垢一次，大大降低清洗費用和完全避免人體細菌病毒污染。
不銹鋼儲罐的用途：
不銹鋼儲罐，是以不銹鋼為原料製成的儲罐。和普通的滾塑儲罐相比，不銹鋼儲罐可以耐受更高的壓力，在很多高壓場合廣泛使用，同時不銹鋼儲罐有個很顯著的特點：罐體密封性能優異，徹底杜絕了空氣中有害物質和蚊蟲的侵入，確保罐內存放的液體不會受到外界污染，不會滋生紅蟲，因此不銹鋼儲罐大多用來儲運食品，葯品，並廣泛的用於釀酒業和乳業。
『叄』 盛酒的容器用什麼材質比較好
酒在不同的容器中貯存，變化不相同，從而影響著酒的風格。
白酒生產過程中的傳統貯（盛）酒容器，有酒壇、酒瓮、酒海、酒（木）箱、酒簍等。目前釀酒業使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。
1. 陶瓷容器
以陶壇、陶罐、陶瓮為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部塗釉或內外塗釉。是我國最古老的人工製作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長、應用最廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運輸和售賣散酒。
陶瓷容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據研究，這些金屬離子溶於酒中，對酒的老熟起到重要作用。
陶瓮是我國釀酒業廣泛採用的一種傳統貯存容器，是長期生產實踐的理想選擇。至今，一些名優酒廠仍然使用陶瓮貯存原酒和成品酒，對陶瓮的質量精挑細選，十分注意。
2. 血料容器
中國傳統貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，塗血料製成。還有用木板製成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙並塗以血料，作為貯酒容器。以上兩者統稱血料容器，它是中國傳統的貯酒容器，有悠久的歷史。
「血料」是用動物血（多用豬血）和石灰製成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用，30度以下的白酒因為水的所佔比例較大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過久，還會將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存30度以下白酒。
血料容器的優點是可以就地取材，成本較低，不易損壞。大型的酒簍（酒海）、酒箱每個裝酒可達5噸以上。據說血料容器貯酒會對酒質的保持起良好作用。用酒海裝酒，超過三年，雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。
3. 木製容器
白酒釀造中一般不使用純木製容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。
4. 其他容器
隨著酒業生產的發展和現代材料的不斷出現，不少制酒者採用了金屬大型容器，來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。
不銹鋼容器。不銹鋼穩定性極好，不易氧化耐腐蝕，目前酒廠大量使用不銹鋼容器來貯存白酒。
貯酒池（水泥池）。是現代生產酒業的一種大型貯酒容器。用鋼筋水泥結構，建築於地下、半地下或地上。
有的人認為將尚未成熟的酒裝瓶加蓋密封，也可以老熟。這是不對的。單靠瓶頸僅有的一點空氣，氧化反應不能充分進行，只有水分子與乙醇分子的締合能夠進行，這顯然是遠遠不能達到使酒老熟的目的的。