不銹鋼菜刀淬火部分有多少

㈠ 13馬氏體不銹鋼淬火硬度達到多少

首先給你解釋一下：沒有13馬氏體不銹鋼這個鋼號。馬氏體不銹鋼常見的有4類：1Cr13，2Cr13，3Cr13，4Cr13。差別是含碳量。其中1Cr13的含碳量最低，4Cr13的含碳量最高。根據你標題中的馬氏體不銹鋼判定，你的材料應該是4Cr13一類的。這個材料是常見的馬氏體不銹鋼，常見的淬火溫度950---1050之間。可以根據材料的具體要求設定熱處理溫度。這個材料的最高淬火回火硬度在55HRC左右。可能鋼材的廠家或者含碳量波動而有所變化，但是不會超過2HRC。馬氏體不銹鋼在生活中主要做菜刀，手術刀等刃具。在工業中，用在需要強度的耐腐蝕部件上方。馬氏體不銹鋼必須進行淬火處理才能體現出耐腐蝕性能。如果不進行熱處理，它的耐腐蝕性能會下降，效果不好。希望對你有幫助，望採納！

㈡ 刀具如何淬火才合適請教詳細步驟

刀必須要達到一定的硬度，才能夠承受連續的機械磨損並鋒利如初。而熱處理這道工藝，正是為了讓刀變硬。

不過，刀在足夠硬的同時，還要保證足夠的柔軟度，這樣在暴力使用時才不會斷裂。總之，刀最終能有多大本事，鋼材的熱處理水平尤為關鍵。

㈢ 鉻在不銹鋼菜刀中的作用，含量多的就好嗎

按照工業界一般共識，抄金屬材料的含鉻（Cr）量達到13%以上就是標準的不銹鋼了。菜刀材料中的鉻元素的作用主要是防銹蝕。但絕不是含鉻越多越好，首先是因為菜刀的功能要求必須要保證鋒利程度。而Cr的絕對硬度不高，也無法通過熱處理提高鉻的硬度，只能依靠材料中的「碳」來確保菜刀鋒利與硬度。常見的幾種不銹鋼材料例如1Cr13、2Cr13、3Cr13、4Cr13、1Cr18Ni9Ti、304不銹鋼、316L不銹鋼等中，唯有3Cr13或4Cr13比較適合做整體菜刀，含碳量0.3%-0.4%左右，能淬火淬硬。別的含碳量都低，對淬火不敏感，不適合做菜刀。
當然，如果不嫌麻煩，也可以採用類似傳統工藝，用「夾鋼」的工藝製造菜刀，即用含碳量低的優質不銹鋼作為刀身材料，用高碳不銹鋼通過「夾鋼」燒紅鍛打做為鋒利的刀刃。就像俗話說：好鋼用在刀刃上。

㈣ 菜刀用鋼有哪些材質用什麼熱處理工藝使鋼有優良性能

菜刀用鋼材質應該為不銹鋼,但也有特殊鋼的材質、如： 3Cr13特殊鋼， 4Cr13MoV鍛鋼 ，因此內鋼材中的Cr、Mo，C的含量都較高容，來使菜刀要具有硬度高、韌性強、抗腐蝕性能等特點。 採用用特殊的工藝冶煉和加工鍛打而成的，熱處理工藝:採用先進的淬火、回火等熱處理技術（部分產品採用真空熱處理技術），刃部採用淬火工藝,淬火寬度不小於20mm，刃部硬度要在54度硬度（HRC）以上.菜刀體中部硬度低於刃口硬度，刀背硬度≤HRC52；菜刀體中部要有一定的韌性，因此需要回火，刀具淬火後進行回火熱處理工藝，它主要的目的是消除淬火後組織內部的內應力，減少菜刀的變形，提高菜刀的韌性，消除菜刀因淬火引起的脆性，它不會改變刀具強化後硬度的性能（一般保持淬火時的硬度或略低一點）。