賽嶴不銹鋼炒鍋怎麼樣

㈠ 不銹鋼炒鍋的優缺點

優點：輕便、不易生銹、耐高溫、耐腐蝕比較好。

缺點：涼的快，不保溫，不補鐵。不銹鋼是在鐵中加入了一定比例的鉻和鎳等金屬，當不銹鋼被製成薄板時，它的表面即會形成一層保護膜，就像給鍋子穿上了一件保護衣，阻擋了空氣等因素對內部材料的侵蝕。

危害：如果對不銹鋼器具選擇不當的話，那麼是很有可能讓重金屬在人體內堆積，從而是很有可能會給人體帶來一些不良的影響。304不銹鋼材質的餐具號稱食品級的餐具，對人體沒有傷害，人們也可以放心的去購買不銹鋼304餐具。

注意事項：

1、要注意不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2、鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

3、炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。

4、炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

㈡ 不銹鋼平底鍋好嗎

不銹鋼平底鍋好嗎

不銹鋼平底鍋好嗎，平底鍋是我們生活中不可缺少的廚房用具，平底鍋材質有很多，用的比較多的應屬不銹鋼鍋與鐵鍋。不銹鋼平底鍋是很多家庭主婦的首選，看看不銹鋼平底鍋好嗎。

不銹鋼平底鍋好嗎1

一、 不銹鋼炒鍋的優點

1、輕便

不銹鋼的炒鍋重量是比較輕的，相比於鐵鍋的重量我們在炒菜的時候使用起來會比較輕松，一隻手可以把炒鍋給搖起來，家庭煮婦在炒菜的時候也不用那麼費力。

2、美觀

不銹鋼的炒鍋外觀看起來會比一般的鐵鍋和鋁鍋觀賞性要高，表面光滑而且晶瑩剔透，給人一種高檔時尚的感覺，炒出來的菜吃起來也更有感覺。

3、結實

相比於一般的鐵鍋，不銹鋼炒菜比較結實不易摔破，而鐵鍋一不小心掉下來肯定是破了，而不銹鋼的炒鍋摔下來之後不會有任何影響，也不會變形。

4、傳熱快

不銹鋼的炒鍋在炒菜的時候傳熱快，炒菜速度快而且節約煤氣，平時使用鐵鍋炒菜需要10分鍾的話而不銹鋼的炒菜只需要7分鍾左右，這是多名專家親測之後的精準數據。

5、不易生銹

相比於鐵鍋的話不銹鋼的炒鍋不易生銹，而鐵鍋在炒菜之後如果放一天不炒那麼鐵鍋上面就會有銹，一層黃黃的要好好清潔之後才能用來炒菜，而不銹鋼的炒鍋不會有這個煩惱，只需要用清水清洗之後就可以用來炒菜。但要注意的是，不銹鋼炒鍋並非完全不會生銹，若長期接觸酸鹼物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼炒鍋不應盛放鹽、醬油、菜湯等。

二、不銹鋼炒鍋的缺點

1、冷得快

不銹鋼的炒鍋在使用了之後冷得比較快，保溫較差。

2、不易清洗

不銹鋼炒鍋只要用段時間，鍋的受熱面就會變黑，而且洗不還原。

3、不能補鐵

鍋是人攝入鐵質的最主要途徑，不銹鋼炒鍋無法補鐵，長期使用，可能會出現缺鐵的多種症狀，最嚴重的是缺鐵性貧血。

4、口感不好

不銹鋼炒鍋的金屬溫度高，炒出的菜不但口感差，而且容易流失營養。

5、含重金屬

不銹鋼炒鍋含Ni Cr等重金屬，對人體有害。

三、 鐵鍋的優點

使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。世界衛生組織的專家曾建議使用鐵鍋。

鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。

四、鐵鍋的缺點

容易生銹，攝入鐵銹的最直接途徑就是鐵鍋上的銹跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵銹，會有頭暈、惡心等現象，攝入過多會對肝臟有害。

因此鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完後應馬上洗凈，擦乾、以免生銹。

五、 不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好

不銹鋼炒鍋是鐵鉻合金等金屬元素製作而成的，它的`外形美觀，導熱性好，堅固耐用，不容易出現油煙，能夠很好的在熱量、質量、重量這三方面取得平衡。但是不銹鋼炒鍋的保溫效果差，如果長期和酸鹼類的食物接觸的話，是會起化學反應。我們選擇不銹鋼炒鍋時，需要注意它的質量，因為劣質的不銹鋼炒鍋容易出現鉻超標的情況，它對我們的身體有害。

鐵鍋可以說是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好，十分的堅固耐用，我們使用鐵鍋烹飪食物時，可以在一定程度上防止缺鐵性貧血。鐵鍋比較適合用來炒菜。但是鐵鍋容易生銹，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。如果我們不小心吸收了鐵銹，對我們的肝臟會存在危害，因此鐵鍋需要注意保養。

不銹鋼平底鍋好嗎2

不銹鋼鍋和不粘鍋哪種好用

事實上，不銹鋼鍋和不粘鍋可以是同一個東西，因為不銹鋼鍋中的不銹鋼指的是材質，而不粘鍋中的不沾指的是特點，不銹鋼鍋也可以做成不粘鍋，所以我們若要比較這兩者的話，就必須將不銹鋼鍋理解為「非不粘鍋」，在此定義下，不銹鋼鍋的優點是輕巧和省資源，缺點則是冷得快，而不粘鍋的好處則是不粘，缺點則是壽命更短一些。

首先來說說不銹鋼鍋，不銹鋼鍋是近幾年才開始廣泛出現的，但是大部分家庭其實都不是用不銹鋼鍋，不銹鋼鍋都是一些小飯館里在用。

因為不銹鋼鍋本身比較輕薄，而且不管是冷還是熱都不容易出現炸裂的情況，由於不銹鋼材質比較輕薄，所以不銹鋼鍋能夠快速發熱，那麼也更加節省能源，但是也正是因為太過輕薄，所以不銹鋼鍋其實很容易導致食物變冷，保溫方面是比較差的。

其次來說說不粘鍋，不粘鍋其實就一個優點，也就是「不粘鍋」，但是這個優點足以讓不粘鍋成為千千萬萬家庭的不二選擇。不粘鍋並不是鍋真的不粘食物，而是因為不粘鍋中有一層塗層，這層塗層能夠保證食物不會粘到鍋底，要知道大部分人做菜最怕的就是粘底了，粘底以後不僅不好洗，而且食物也是臭臭的。

而不粘鍋也有缺點，那就是塗層並不是永遠有效，會隨著使用次數的增加而慢慢失去效果，所以大部分不粘鍋其實用了幾年就需要換掉了，但是不銹鋼鍋可以使用很多年，這也是不銹鋼鍋比不粘鍋更好的地方。但是對於那些廚房小白來說，我的推薦是不粘鍋，因為廚房小白控制不好火候，一個不小心就會讓食物粘在鍋底的。

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不銹鋼鍋好還是鐵鍋好

鐵鍋好，區別在於鐵鍋是純金屬鐵製作而成，不銹鋼鍋是合金製成。

鐵鍋是目前最安全的鍋

1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收

鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別

不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時候炒菜會有鐵銹味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。

如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。

㈢ 不銹鋼鍋好還是鐵鍋好啊

不銹鋼鍋和鐵鍋相比鐵鍋更好。鐵鍋可以說是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好稿腔蔽，十分的堅固耐用，鐵鍋比較適合用來炒菜。但是鐵鍋容易生銹，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。

生鐵鍋是由灰口鐵澆鑄而成，傳熱均勻，鍋體厚重，使用壽命較長，生鐵鍋在進行鍛造圓嫌的時候，溫度不能太高，一般會控制在260度左右，生鐵鍋可以用來炒菜，燉煮，導熱比較慢，保溫效果好。

使用鐵鍋注意事項。

使用鐵鍋時要注意，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油鍵州再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

㈣ 鐵鍋和不銹鋼鍋哪個好

兩者是有著不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用來炒菜或是煮粥。1、鐵鍋宜炒菜，忌煮湯。
世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。營養專家指出，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。不過鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生銹的食油層就會消失。
缺點：普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。
2、不銹鋼鍋宜煮粥，忌酸鹼。
鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實用不銹鋼鍋。對此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
缺點：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高。

㈤ 不銹鋼炒鍋好不好，優點，缺點

兩者比較，不銹鋼的優點是：
1）輕便。
2）美觀。
3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。
4）熱得快，省火。
5）不易生銹。
缺點：
1）冷得快，保溫差。
2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。
本人認為，無論鐵鍋或不銹鋼鍋，用過多年後，令鍋變薄了的現象，主要發生在鍋底外面常被火焰燒烤的地方，經反復高溫氧化，層層剝離，直至穿孔。而在鍋的內部基本上沒多大變化。因此，對於「用鐵鍋上掉下的元素來補鐵」的說法，不敢苟同。