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飯店做面為什麼要用不銹鋼案板

發布時間:2024-06-21 12:50:08

⑴ 做麵食的面板什麼材質的好

做麵食比較推薦用竹案板,或者不銹鋼案板。竹案板是最常見的面板,其特點是材料來自於植物,天然、安全,密度高、韌性強、不易粘、使用起來很牢固。對於揉面最重要就是防粘,所以選擇竹質的案板很合適。而銹鋼案板也推薦用於揉面。其最大的特點就是不粘,一般看到外面很多的包子店都是使用的不銹鋼面板。揉面的面板什麼材質好,這也許是我們最頭疼的選擇,其實日常生活中有很多傳統的揉面墊,比如,木質揉面墊或者是塑料揉面墊,像這2種揉面墊耐使用性都比較差,而且也沒什麼吸附力,當我們揉面的過程中會出現打滑的現象。現在市場中比較主流的就是硅膠揉面墊,這種墊子吸附能力強而且表面還有揉面標尺的刻度,為了讓我們揉面把面揉的更圓更標准。

硅膠揉面墊無論是吸附力還是使用過程都比較簡單,可以反復的進行揉面而不會滋生細菌,如果一般傳統的木板揉面墊或者是塑料墊反復使用會導致滋生細菌,而且還容易粘黏麵粉,不容易進行清洗,存放佔用空間較大。硅膠揉面墊還能根據客戶的要求來進行定製,包括揉面墊上面的標尺刻度也能進行定製自己比較喜歡的,硅膠材質的產品安全性也比較好,不僅能製作硅膠揉面墊,還能製作硅膠烤墊,有些質量好的烤墊也能當做揉面墊進行使用。

⑵ 做揉面的案板用什麼材料最好

市面上用作案板的材料一般有木質、竹子、膠質的,不同材料有不同的特點。一般用於揉面的話通常比較推薦用竹案板,或者不銹鋼案板。

竹案板是最常見的面板,其特點是材料來自於植物,天然、安全,密度高、韌性強、不易粘、使用起來很牢固。對於揉面最重要就是防粘,所以選擇竹質的案板很合適。

此外,不銹鋼案板也推薦用於揉面。其最大的特點就是不粘,一般看到外面很多的包子店都是使用的不銹鋼面板。

⑶ 不銹鋼案板上能擀麵嗎

當然可以,很多面館里都是用的不銹鋼案板,干凈又方便清潔

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