如何辦別不銹鋼鍋有毒

『壹』 不銹鋼高溫加熱後會出現有毒物質嗎

不合格的不銹鋼炊高溫加熱後可能會出現有毒物質。

可以在首次使用新不銹鋼鍋、鐵鍋等餐具前，可以將1：10的鹼水裝入其中煮沸10分鍾，接著趁熱用清潔布對鍋內表面進行清洗。如果不放心，還可以再換用新的鹼水重復煮沸、浸泡一次。這個程序可使鍋表面存有的重金屬遷移量降低到安全水平。

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注意事項

市民在購買鐵鍋時也應注意，鐵鍋未必就無害，購買鐵鍋也要看仔細。目前市場上的鐵鍋分兩種，一種用回收鐵製成，另一種用優質鋼鐵直接一次性製成。

廢舊、回收鐵裡面含有各種有害成分，用其製成的鐵鍋也對人體有害，只有用優質鋼材製成的鐵鍋才是真正無害的。

消費者在購買時，一方面要選擇有品牌的鐵鍋，另一方面，一般三四十元以上的鐵鍋質量相對可靠，路邊的十元錢以下的鐵鍋最好不要買。

『貳』 新不銹鋼鍋一摸手就黑有毒嗎

新不銹鋼鍋一摸手就黑有毒。不銹鋼盆里的黑色物質是金屬氧化物和不銹鋼拋光蠟的混合物，主要成分是有機溶劑,如丙二醇二甲醚等,對身體是有害的。用含有這種氧化物的盆裝食物，吃了對身體有害。新買的不銹鋼製品先用醋泡,大盆可以用抹布泡上醋把盆全擦一遍,讓醋水在盆表面停留五、六分鍾,使金屬氧化物和醋充分反應,之後再用食用減或洗潔精清洗。

使用不銹鋼餐具的禁忌:

1、忌貯存過酸的食物：不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的電化學反應，使其中元素過量溶解釋出。

2、忌用強鹼和強氧化制劑洗滌：如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起電化學反應，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草葯：因為中草葯成分復雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使葯效下降。

4、不宜空燒：因為不銹鋼較鐵、鋁製品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5、劣質的不要購買：因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，製作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

『叄』 新買了一個不銹鋼煮鍋應該怎麼樣處理好使用沒有毒

不銹鋼煮鍋本身材料無毒，用餐具洗潔精擦洗一遍，再用清水洗凈即可，如果不放心，可在鍋里加些清水，蓋上蓋子，將水燒開，用蒸汽蒸5分鍾。水不用添得過多，也不要燒干鍋。

『肆』 不銹鋼鍋干燒了有毒嗎

只要清洗干凈，是沒有什麼危害的。

因為不銹鋼的材質比較穩定，干燒十分鍾是不會有變化的。只是表面跟空氣里的一些物質發生了氧化反應，沒有毒，沒漏的話就能用。不過如果鍋底有燒乾的食物就要把糊的東西清干凈，糊的食物里有苯並芘，致癌。

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不銹鋼鍋使用注意事項

第一，不銹鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸會把不銹鋼鍋中的一些成分。比如說鉻，鎳等析出食物中，非常的不好。

第二， 不銹鋼鍋是切記熬煮中葯的，因為中葯中含有很多生物鹼，有機酸等特殊成分，也會和不銹鋼鍋中的一些成分發生化學反應，不僅會讓葯物失效，還會產生不好的物質。

第三，不銹鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的，因為不銹鋼鍋要比其他材料的鍋具，導熱系數要低，熱傳導也就比較慢，一旦出現不銹鋼鍋干燒，就會讓鍋具表面金屬鍍層老化，最終脫落，影響不銹鋼鍋的使用壽命。

第四，不銹鋼鍋在使用的時間久了以後，一旦有了污漬，這個時候千萬不要用鋼絲球或者是砂紙擦拭，這樣只會劃傷不銹鋼鍋表層，還會破壞不銹鋼鍋，鍍層也會讓不銹鋼鍋變得非常難看。

『伍』 使用不銹鋼餐具對身體健康有害嗎

不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就可能會在人體中慢慢「累積」危害健康：

1、忌貯存過酸的食物：不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

2、忌用強鹼和強氧化制劑洗滌：如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起「電化學反應」，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草葯：因為中草葯成分復雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使葯效下降。

4、不宜空燒：因為不銹鋼較鐵、鋁製品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5、劣質的不要購買：因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，製作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

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另外，不銹鋼餐具光潔如新的錯誤方法：

1、用洗潔精直接洗：將洗潔精滴在海綿上塗刷不光澤處，你會發現並沒有太大效果，雖然洗潔精去污能力較強，但不能使不銹鋼發亮。

2、用鋼絲球擦：用鋼絲球來擦的話，會擦出好多的劃痕，這樣就破壞了不銹鋼表面的保護層，不銹鋼這樣就會很容易被腐蝕和生銹。