家用不銹鋼菜刀怎麼磨

❶ 不銹鋼菜刀怎麼磨

不銹鋼菜刀作為廚房中的常見的刀具，在我們進行烹飪的時候也離不開菜刀的幫忙，不過不銹鋼菜刀用久了就會變鈍，這就需要我們進行磨菜刀了，那麼不銹鋼菜刀怎麼磨呢？

1、 先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。

2、 再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。

3、 最後進行精磨。換細膩的磨刀石。按照上面的步驟磨刀。磨到以下結果為止：A、刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮；B、用手順著刃面摸刀刃，刀刃無捲曲（不卷口）；C、觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。至此，一把菜刀就磨好了。

以上就是我給大家分享的磨不銹鋼菜刀方法，希望對大家有所幫助。

❷ 不銹鋼的刀能磨嗎

能。不銹鋼的刀具是可以磨的，所有刀具出廠時都經過專門的磨製工序，任何刀具，不論什麼材質，都可以磨，不銹鋼材質的與普通鋼的刀具，在刃磨工藝上幾乎完全一樣，例如家用菜刀或水果刀，用普通油石就都可以磨鋒利，在磨不銹鋼刀時，可以選擇材質顆粒較細的磨刀石，因為粗製的磨刀石會導致刀具刃口不耐用，同時，要注意磨刀角度等問題，以免損壞刀具。

❸ 不銹鋼菜刀怎麼磨才鋒利

不銹鋼菜刀磨鋒利的方法如下：

1、將刀刃以20度左右順著磨刀棒金剛石表面，從刀根到刀尖往下研磨，重復磨2-3次；再換刀刃另一面重復上面動作，直到把刀磨鋒利。

2、刀具磨好後，用濕布擦拭或用水沖洗，然後擦乾，用軟毛刷清理磨刀棒的表面。

不銹鋼菜刀注意事項：

1、切菜備兩把菜刀，一把用來切原料，一把用來砍骨頭，做到砍刀不細切，切刀不粗砍。

2、菜刀沾水容易生銹，切番茄等酸性食品，菜刀更易生銹，如果菜刀用後在淘米水中浸泡幾分鍾，就不會生銹了，使用菜刀後，尤其是切過鹽腌食品後要擦洗干凈，長期不用可塗些食油。

3、夏季防生銹，用後擦乾，用干凈軟布包裹好，放在乾燥通風處，刀一旦生銹要及時擦掉。

4、使用菜刀用力不宜過猛或左右扭動，如需切砍時，可用刀刃的後1/3。

5、菜刀不宜放在火爐等高溫處。以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太鈍，也不宜太鋒利。