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家用不銹鋼菜刀怎麼磨

發布時間:2024-08-21 22:43:18

不銹鋼菜刀怎麼磨

不銹鋼菜刀作為廚房中的常見的刀具,在我們進行烹飪的時候也離不開菜刀的幫忙,不過不銹鋼菜刀用久了就會變鈍,這就需要我們進行磨菜刀了,那麼不銹鋼菜刀怎麼磨呢?

1、 先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°~5°角(內刃面越小,切菜時越省力)。來回磨刀時,保持此角度基本不變。每磨幾十下,觀察刀刃,直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀,會使刀刃捲曲,刀刃線加大。

2、 再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°~8°角(外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離,但也不宜太大)。來回磨刀時,保持此角度基本不變。每磨幾十下,觀察刀刃,直到刀刃線很小為止。如果繼續磨刀,會使刀刃捲曲,刀刃線加大。

3、 最後進行精磨。換細膩的磨刀石。按照上面的步驟磨刀。磨到以下結果為止:A、刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮;B、用手順著刃面摸刀刃,刀刃無捲曲(不卷口);C、觀察刀刃,直到刀刃線很小,幾乎看不到刀刃。至此,一把菜刀就磨好了。

以上就是我給大家分享的磨不銹鋼菜刀方法,希望對大家有所幫助。

❷ 不銹鋼的刀能磨嗎

能。不銹鋼的刀具是可以磨的,所有刀具出廠時都經過專門的磨製工序,任何刀具,不論什麼材質,都可以磨,不銹鋼材質的與普通鋼的刀具,在刃磨工藝上幾乎完全一樣,例如家用菜刀或水果刀,用普通油石就都可以磨鋒利,在磨不銹鋼刀時,可以選擇材質顆粒較細的磨刀石,因為粗製的磨刀石會導致刀具刃口不耐用,同時,要注意磨刀角度等問題,以免損壞刀具。

❸ 不銹鋼菜刀怎麼磨才鋒利

不銹鋼菜刀磨鋒利的方法如下:

1、將刀刃以20度左右順著磨刀棒金剛石表面,從刀根到刀尖往下研磨,重復磨2-3次;再換刀刃另一面重復上面動作,直到把刀磨鋒利。

2、刀具磨好後,用濕布擦拭或用水沖洗,然後擦乾,用軟毛刷清理磨刀棒的表面。

不銹鋼菜刀注意事項:

1、切菜備兩把菜刀,一把用來切原料,一把用來砍骨頭,做到砍刀不細切,切刀不粗砍。

2、菜刀沾水容易生銹,切番茄等酸性食品,菜刀更易生銹,如果菜刀用後在淘米水中浸泡幾分鍾,就不會生銹了,使用菜刀後,尤其是切過鹽腌食品後要擦洗干凈,長期不用可塗些食油。

3、夏季防生銹,用後擦乾,用干凈軟布包裹好,放在乾燥通風處,刀一旦生銹要及時擦掉。

4、使用菜刀用力不宜過猛或左右扭動,如需切砍時,可用刀刃的後1/3。

5、菜刀不宜放在火爐等高溫處。以免退火。此外,刀宜常用常磨,不宜太鈍,也不宜太鋒利。

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