⑴ 不銹鋼鍋具用那種鑄造方法好
都不好。
鑄造需要將材料徹底熔化後注入模具。耗能高，工藝復雜。
不銹鋼鍋具通常採用沖壓方式製造。
只有工業上用的壓力鍋才會要求採用鍛造或鑄造方式加工。
⑵ 不銹鋼鍋好還是鑄鐵鍋好
不銹鋼鍋和鑄鐵鍋都可以滿足日常烹飪的大部分需求，但它們在烹飪性能上有所不同。
不銹鋼鍋是一種較新的烹飪材料，是由含有不少高強度耐腐蝕合金的鋼材加工而成的，廣泛用於製造建築物、食品桶、制葯設備、乳品設備、化工用桶等各種容器以及一些餐具，比如鍋、鍋碗、碗等等。優點是非常耐腐蝕，可以耐受中高溫和腐蝕性的烹飪和清洗。不銹鋼的烹飪性能較高，表面變的比較平滑，鍋子的表面不易沾黏，保溫性能也很好，強度大，且可以循環使用，使用年限長；缺點是成本較高，而且因為加工易受人工操作的影響，從而對不銹鋼鍋工藝、質量有較高的要求。
鑄鐵鍋是一種古老的烹飪器具。優點是價格低，表面有瑕疵和堆積氧氣是正常的，保溫性能比不銹鋼材料的保溫性能強，強度大，耐酸鹼性，使用期限長；缺點是溫度調節性能較差，容易加熱不均，易粘鍋，易生銹，不適合長時間烹飪、製作清湯等烹飪工藝。
總之，不銹鋼鍋的表面更細膩、烹飪更均勻、烹飪性能更高，而鑄鐵鍋的價格實惠、保溫性能更好，保溫時間更長。需要根據實際情況確定要選擇的鍋子材質，以滿足自身烹飪需求。我個人覺得還是鑄鐵鍋比較好噢
⑶ 廚具 為什麼用不銹鋼而不用 鑄鐵
第一 什麼東西攝入過量的話對身體都是有害的 這個是不能補鐵的 這個是人們的一個認識誤區 一直以來，就有人在問這樣一些問題：聽說鐵鍋烹調能補鐵，我有貧血問題，是不是做菜就必須用鐵鍋呢？我現在家裡不用鐵鍋，改成不粘鍋或者不銹鋼鍋，是不是會更容易貧血呢？
首先要肯定的是，鐵鍋烹調的確能提高菜餚當中的鐵含量，不過這種來源，通常叫做烹調器具帶來的金屬污染。它的原理很簡單，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後，就像中學化學里學過的原理一樣，會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。國外多年前的測定表明，用鐵質平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵含量竟能增加兩倍。
鐵鍋的「補鐵」作用取決於多少鐵有機會進入食品。自然，食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多。所以，炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之類酸性的蔬菜，效果可能更大。另一方面，烹調時所放的油脂也有關系，因為油脂能隔絕食物中的酸與鐵鍋之間的接觸，油放得越多，則鐵溶出的機會就越小。
從這個意義來說，在過去貧困時期，人們做菜、烙餅時主要使用鐵鍋，而且烹調時放油非常少，所做的菜餚又是以蔬菜為主，客觀上有利於鍋體中鐵元素的溶出。盡管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是一個幫助預防貧血的重要鐵來源。所謂無機鐵更容易吸收的說法是不準確的，因為最容易吸收利用的是血紅素鐵而不是無機鐵。
還有人問，鐵鍋生銹是否會有害？會造成鐵中毒嗎？的確，鐵的紅銹會與食物中的酸發生作用，使鐵在食物中的含量大幅度上升。不過，只要把紅銹刷去，哪怕刷不幹凈留下一點痕跡，用它炒菜並不會帶來嚴重的後果。只要記得不用這種鐵鍋煮酸味水果就好了。
正常人體都能自動調節鐵元素的吸收率，如果食物中數量太大，身體就會減少吸收，從而避免發生中毒，何況這種無機鐵的吸收率本來就不高。因此，並不曾聽說過因為用鐵鍋做菜而引起鐵中毒的事情。相比之下，一次吃半斤動物肝臟，得到的鐵要比用鐵鍋炒菜多得多。
很多廚師認為，不論用什麼鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上，這與鐵元素催化氧化的作用有關。因為烹調中的一些風味物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，鐵會促進氧化，而不銹鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。
不過，也正因為如此，理論上來說，用鐵鍋烹調會增加抗氧化物質的損失。鐵離子還會與食物中的多酚類物質發生反應，生成顏色較深的復合物。所以，水果是不宜用鐵鍋來煮的，各種有色豆類如紅豆、綠豆等也不適合用鐵鍋煮。
總之，鐵鍋烹調有利也有弊。如果家裡用的是非鐵質烹調器材，不必感覺遺憾。因為，如果不是素食主義者，從肉類食品中可以得到血紅素鐵，缺鐵的可能性比較小。如果是素食者，只要在用餐時補充一點維生素C，就能促進食物中鐵的吸收。假如是因為月經過多、痔瘡失血或其他內出血現象而貧血呢，就更不用和鐵鍋較勁了，趕緊把病治好，貧血自然就會改善啦。 （出場專家：范志紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。）貼過一般都是很厚的在導熱性能上 鐵是不如不銹鋼的 在人們追求美觀大方 還有清潔的前提下 選擇了不銹鋼
⑷ 家用的炒菜鍋什麼材質的最好
我家現在使用的炒菜鍋是304不銹鋼鍋。這個鍋最大的好處就是不會生銹，因為我以前也用了許多其他的材質的炒菜鍋，鑄鐵鍋每天早上都有一層浮銹，感覺非常不健康，其他的那些不粘鍋使用時間長了那些塗層都沒有了，使用時照樣的粘鍋，而且也會生銹，所以我也把這些淘汰了。最後選擇的這個304不銹鋼的炒菜鍋，雖然使用時有點粘鍋，但是從總體比較要比其他的鍋優點多，所以我現在一直就是用的這個不銹鋼鍋，請採納吧。
⑸ 不銹鐵鍋和鑄鐵鐵鍋哪個好
各有鍵運優缺點
1、
不銹鐵屬於不銹鋼的一種，一般是指鐵素體不銹鋼400系列鉛羨，具有一定的防銹性能，普通的精鑄鐵其實就是鐵的，前者是合金的後者是鐵的，一般都不帶塗層的，可以用金屬鏟。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵槐亮拍鍋。不過鑄鐵鍋與生鐵區別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可製成復雜零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，價格低等特點。
2、
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。據了解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物