不銹鋼蘸鹽為什麼會生銹

『壹』 為什麼不銹鋼鍋里放了鹽還是生銹

1.黑垢很可能是加工的最後一道工序拋光所引起的。拋光要用到研磨膏，有溝有坎的地方會留存一部分研磨膏，使不銹鋼發黑。可以使用專用清潔劑清洗。

2.也有可能鍋是不銹鐵的，你可以用磁鐵試試，如果可以吸，就是不銹鐵，不銹鐵價格較不銹鋼要低。

3.用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔)，再用鋼絲球刮擦。如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。以上兩法前者是去除燒焦的油脂，後者是去除燒黃後的顏色。

4.金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。

(1)不銹鋼蘸鹽為什麼會生銹擴展閱讀：

不銹鋼鍋使用注意：

1.不銹鋼鍋別存「隔夜菜」

腐蝕產生的重金屬離子會污染飲用水、污染土壤和農作物等，進而通過飲食攝入而影響人類健康。生銹的廚具有更多的離子析出……「以不銹鋼鍋為例，不銹鋼鍋日常使用是沒有問題的，但是，炒菜的時候，盡量不放鹽，即使放了，也要在菜快要出鍋的時候，十幾二十分鍾沒有問題。切不可讓鹽長期存放在鍋中，尤其不能存放『隔夜菜』，否則不銹鋼中的金屬離子就會出來，這樣的食物會危害我們的健康。」

2.金屬容器不宜長期存放拌菜

銹蝕是金屬與水和空氣共同作用的結果，所以廚具在清洗之後一定要擦乾後放好，避免水分的蓄積；在清洗廚具的過程中，不能用強鹼性或強氧化性的蘇打、漂白粉、洗滌劑等進行長時間洗滌，避免這些物質與金屬發生反應，加速腐蝕的速度；此外不宜長時間將食物放置於金屬廚具中，避免金屬中的有毒物質滲入食物中；而長時間不用的廚具可以表面塗一層食用油，避免廚具與水和空氣的直接接觸。

『貳』 不銹鋼碰到鹽水會怎樣

會生銹。

不銹鋼的耐腐蝕性取決於鉻（Cr）。在鉻的添加量達到10．5％時，鋼的耐大氣腐專蝕性能顯著增加，屬但鉻含量更高時，盡管仍可提高耐腐蝕性，但不明顯。原因是用鉻對鋼進行合金化處理時，把表面氧化物的類型改變成了類似於純鉻金屬上形成的表面氧化物。

這種緊密粘附的富鉻氧化物保護表面，防止進一步地氧化。這種氧化層極薄，透過它可以看到鋼表面的自然光澤，使不銹鋼具有獨特的表面。

(2)不銹鋼蘸鹽為什麼會生銹擴展閱讀：

注意事項：

1、不銹鋼製品在生產過程中，一般需要經過軋延、沖片、拉伸等工藝，使金屬表面形成很多細微的毛細孔，這些小孔如果不封閉，容易存儲污垢，造成生銹。所以開始用不銹鋼製品之前，可以先塗一層薄薄的植物油膜，並在火上烘烤乾燥，給不銹鋼製品覆蓋一層保護膜。這樣既容易清洗，又能延長不銹鋼的使用壽命。

2、使用時均勻加熱：使用不銹鋼製品烹調食物的時候，最好是能讓火均勻分布，使不銹鋼受熱均勻，這樣做不容易糊鍋，炒出來的菜味道也更好吃。

3、使用後清洗干凈：不銹鋼製品要注意清洗干凈，保持乾燥，通暢是用清水刷洗後，用乾燥的面部擦乾，然後扣放在乾燥通風的地方，這樣不銹鋼才能耐用。