烤箱不銹鋼和搪瓷內膽怎麼選

A. 如何選擇烤箱內膽

選擇烤箱內膽，首要考慮的是材質。一般來說，不銹鋼內膽和搪瓷內膽是市場上的主流選擇。

以下是關於如何選擇烤箱內膽的詳細解釋：

材質選擇

1. 不銹鋼內膽：不銹鋼材質具有耐熱、耐腐蝕的特性，使用起來安全衛生。不銹鋼內膽易於清潔，長期使用的抗銹、抗老化性能較好。但需要注意的是，某些低端不銹鋼產品可能存在材質不均一的問題。

2. 搪瓷內膽：搪瓷內膽是在鋼製表面塗上瓷釉物料製作而成的。它的表面光滑平整，色彩亮麗，易於清潔且耐高溫。此外，搪瓷內膽的附著力強，不易出現脫落現象。但需要注意避免刮傷，因為刮傷可能會影響其使用壽命。

其他考慮因素

1. 厚度：內膽的厚度也是選擇時需要考慮的因素之一。較厚的內膽能更好地保持熱量，提高烤箱的效能和均勻性。

2. 設計與功能：某些高端烤箱內膽設計有特殊的塗層或功能，如不粘塗層、循環熱風等，這些設計或功能能提高烘焙效果和使用體驗。

3. 品牌與價格：選擇知名品牌的產品通常更有保障。同時，價格也是選擇時需要考慮的重要因素，需要根據自己的預算來選擇合適的烤箱和相應的內膽材質。

綜上所述，在選擇烤箱內膽時，首先要確定材質，結合實際需求進行考慮。不銹鋼和搪瓷是常見的兩種選擇，各有其特點。同時，還需要考慮其他因素如厚度、設計與功能、品牌與價格等。最終目的是選擇一款既符合預算又滿足使用需求的烤箱。

B. 烤箱不銹鋼內膽和搪瓷內膽哪個好

搪瓷

搪瓷是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。在金屬表面進行瓷釉塗搪可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層並能抵抗各種液體的侵蝕。

不銹鋼內膽雖說不是無可挑剔，但就目前國內而言，不銹鋼內膽確實是非常好的蒸烤箱內膽了。不銹鋼搪瓷當然是會更好一些，但成本也相應的非常高，無法大批量生產和推向市場。所以，這就不難理解為何國內大部分的蒸箱/蒸烤箱都使用不銹鋼內膽了。

C. 蒸烤箱選不銹鋼內膽還是搪瓷內膽好

搪瓷內膽更好。

1、受高溫情況：不銹鋼耐腐蝕，加熱快，但是不銹鋼材質遇高溫容易變形發黃；然而搪瓷材質耐高溫，聚能性好，因此溫度會更加均勻。

2、清潔狀況：不銹鋼內膽看起來比較光亮，剛粘附不久的油漬很容易擦乾凈，可是使用過的蒸烤箱產品的應該都知道，黏在不銹鋼內膽的油漬一旦沒有及時擦拭，就再也很難擦乾凈了。而搪瓷內膽看起來表面光滑緻密，很有質感，且具有不粘性，油污油漬一擦即凈，方便清潔。

3、l兩者特性比較：不銹鋼是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的；國內外搪瓷都存在漏搪、微孔、氣泡等製造缺陷。搪瓷並不能將金屬內壁完全遮蔽，因為即使是比較好的搪瓷技術廠家，也承認搪瓷的塗覆率不可能達到100%。

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搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種復合材料。在金屬表面進行瓷釉塗層可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層並能抵抗各種液體的侵蝕，搪瓷耐高溫程度最高為900℃。

廣泛用於食品醫療等行業的不銹鋼又稱為304不銹鋼。304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，耐高溫程度最高為800℃，具有加工性能好，韌性高的特點。

D. 蒸烤箱選不銹鋼內膽還是搪瓷內膽好

搪瓷內膽好。

不銹鋼內膽的優點是強度高，耐高溫，導熱性較好。而缺點也十分明顯：在長期高溫下會慢慢發黃、變形，焊接縫隙處也容易積存食物殘渣、水垢和油漬，很難清理干凈，而且很多廠家為了降低成本，使用的不銹鋼很薄，使內膽承受壓力下降，影響了內膽使用壽命。

搪瓷內膽優點是可以承受較大范圍內的溫度變化，一般為-60℃到500℃的溫度變化范圍，能夠承受高溫驟變。同時有抗壓、有彈性、電絕緣、無污染；耐酸、耐鹼、耐高溫、耐水蒸氣等諸多特點。同時搪瓷內膽的易潔性很好，比不銹鋼內膽更容易清潔。搪瓷內膽的缺點，是其價格往往比不銹鋼材質的產品貴些。使用搪瓷內膽的蒸烤箱多是市場高端產品。

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注意事項

1、搪瓷有乾粉搪瓷和濕搪兩種，乾粉搪瓷是將搪瓷粉通過靜電噴塗，吸附在金屬表面，再進行800℃以上的高溫燒結。這樣可以使搪瓷粉與鋼板的膨脹系數接近一致，與鋼板溶為一體，具有附著力強、抗爆、抗溶、抗酸等多重保護功能，使用壽命是普通濕搪的2～3倍。

2、除了材質外，選購蒸烤箱還要注重功能，比如雙溫雙控、高溫蒸等功能，都是對烹飪效果影響非常大的高階功能。

E. 蒸烤箱選不銹鋼內膽還是搪瓷內膽好

不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。而廣泛用於食品醫療等行業的不銹鋼又稱為304不銹鋼，304不銹鋼 是不銹鋼中常見的一種材質，耐高溫程度最高為800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢具裝飾行業和食品醫療行業。
不銹鋼的缺陷
不銹鋼在長期的高溫條件下會氧化發黃，影響美觀，另外不比較薄的不銹鋼在高溫條件下可能會發生形變，溫度降下來之後再次還原。
烤箱搪瓷內膽和不銹鋼的內膽的比較
純烤箱只受到加熱管熱輻射，在高溫乾燥環境下沒有水汽鹽霧等容易造成搪瓷底部金屬生銹的條件，所以並不用擔心裸露鋼板腐蝕，加上搪瓷易清潔性比不銹鋼強，所以搪瓷成為了主流的烤箱內膽。但是烤箱應避免大量水汽，比如現在流行的水浴法烘焙，大量的水汽會造成搪瓷裸露金屬腐蝕生銹，減少烤箱的使用壽命。
經過72小時鹽霧試驗後的搪瓷烤盤
對於蒸汽烤箱，也就是蒸烤箱而言搪瓷內膽無可避免的會被蒸汽滲大量透到底部造成裸露鋼板的腐蝕，加劇搪瓷內膽的損壞，同時帶來安全隱患，所以目前基本所有蒸烤箱廠家都遵循不使用搪瓷做為蒸烤箱內膽材質，盡管是進口搪瓷也不會採用。基本上90%以上的商家都遵循這一行業規則，其中包括西門子、博世、老闆、方太、松下、凱度等一眾一線、二線蒸烤箱品牌，當然也不排除有的商家為了節省成本而不惜破壞行業規則採用搪瓷材質的內膽