⑴ 鍍鋅容器與酸性飲料為什麼不能接觸
鋅不溶於水，但易溶於酸性溶液中，即使在弱酸性溶液中亦易溶解，如檸檬汁、回酸梅湯、醋酸答對鋅的溶解度相當大。鋅被溶解後以有機酸鹽的形式進入食品，食用後就會中毒。
鍍鋅容器不能燉煮海棠果、蘋果、山裡紅這些水果，皆含有大量有機酸，在加熱燉煮的情況下，使鋅大量溶解而混入食物，故易引起中毒。
⑵ 鍍鋅的容器不能存放醋嗎
是的，鍍鋅的容器不能存放醋。
醋是酸的，會與金屬鋅發生反應，所以鍍鋅容器不能存放醋。
醋的主要成份是乙酸，它屬於有機酸。根據相似相溶原理，建議放在無機深色玻璃瓶容器中鬧困，才不會變味、褪色；由於食醋酸度不是太高，放在食品塑料容器中也可，但不宜長薯彎友期貯數槐存，因塑料是有機材料，時間久了會出現部分溶解，導致醋味不正。
⑶ 鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料
這句話完全是正確的，主要是金屬鋅和酸性物質是會發生反應的，產生鋅離子和氫氣。
⑷ 食用水用鍍鋅鐵桶盛可以嗎
白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶. 鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬, 它易溶於酸性溶液. 如在專白鐵桶或其他鍍鋅器屬皿內配製或貯存酸性食品、飲料, 鋅即以有毒的有機酸鹽的形式溶入食品中, 人食後有中毒的危險. 因此, 使用鍍鋅容器時, 切勿用它來盛裝酸性菜餚、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料. 還有不能盛放氨水氨水腐蝕金屬有兩個原因：一是氨可以與金屬離子形成配離子，二是大氣中含有大量的氧氣。 再具體解釋一下，由於氨可以與許多金屬離子形成比較穩定的配離子，所以會使金屬離子與金屬單質之間的標准電極電勢降低，用高中化學的話說，就是使金屬更容易被氧化。加上地球的大氣是氧化性大氣，所以金屬變得更容易被氧化了，也就是腐蝕現象。 如果確切一些說，真正腐蝕金屬的是大氣中的氧，氨的作用是使得腐蝕更容易進行
⑸ 鍍鋅的容器不能存放a水b牛奶c咖啡d醋
因醋是酸，會與金屬鋅反應。所以鍍鋅容器不能存放d醋。
⑹ 與器皿相剋的食物有哪些
鐵鍋與富含鞣質的食物、飲料
富含鞣質的食物與飲料不可用鐵鍋烹煮，如水果汁、紅糖製品、茶、咖啡、可可等。因這些食物中的鞣質能與鐵元素化合為不溶性物質，不僅難以消化，而且對人體有害。
鐵鍋與酸性食物、飲料
酸性食物與飲料、醋類等，不適宜在鐵鍋中加熱烹煮，因為鐵在酸性環境中加熱，易生成亞鐵鹽類，有的亞鐵鹽具有一定毒性，有的則使蛋白質迅速凝固，從而影響食物的吸收，降低食物的營養價值。
銅器與醋
醋與銅器不宜長久接觸，否則產生銅綠（鹼式醋酸銅），用生有銅綠的銅器盛放食品，或烹炒菜餚則易中毒。
因銅綠是一種有毒的銅鹽，人體吸收後毒性表現為抑制酶活性需要的巰基，抑制紅細胞葡萄糖B6磷酸脫氫酶的活性，降低谷胱甘肽還原酶的活性。損傷細胞膜，使細胞質及細胞器因而受損。表現為溶血、少尿、休克、中樞神經抑制，重者死亡。
銅器與羊肉
《本草綱目》記載：「羊肉以銅器煮之，男子損陽，女子暴下物，性之異如此，不可不知。」
銅遇酸鹼高熱，皆可起化學變化而生成銅鹽，而羊肉為高蛋白食物，其生化成分極為復雜，在用銅器蒸煮時，可能產生某種有毒物質，有害人體健康，古人雖不明其機理，但經驗可信。
銅器與酸性飲料
銅與酸性飲料中的二氧化碳作用產生做困鹼式碳酸銅，與枸櫞酸作用產生枸櫞酸銅，這都是有毒物質，污染飲料後，味覺苦澀。人中毒後出現舌苔變黑、惡心、嘔吐等消化道症狀。
銅鍋與含維生素C的蔬菜
維生素C對氧很敏感，銅有促進維生素C氧化的作用，所以烹調蔬菜時，應避免使用銅鍋。
鍍鋅容器與酸性飲料
鋅不溶於水，但易溶於酸性溶液中，即使在弱酸性溶液中亦易溶解，如檸檬汁、酸梅湯、醋酸對鋅的溶解度相當大。
鋅被溶解後以有機酸鹽的形式進入食品，食用後就會中毒。
鍍鋅容器與海棠果、蘋果、山裡紅
海棠果、蘋果、山裡紅這些水果，皆含有大量有機酸，在加熱燉煮的情況下，使鋅大量溶解而混入食物，故易引起中毒。
鋁鍋加熱與醋及酸性飲食
鋁是典型的兩性元素，遇酸遇鹼都起反應，生成相應的鋁鹽或鋁酸鹽。可溶性鋁化物（如醋酸鋁、氯化鋁等）有毒。
另外，如將酸性飲料在鋁器內加熱或儲存，鋁鍋炒菜時加醋都能釋放出更多的鋁離子，污染食品，長期食用有害健康。
鋁鍋加熱與鹼
鋁能跟鹼性溶純謹念液起反應，生成鋁酸鹽。鋁酸鹽溶解後，釋放出的鋁離子可隨食物進入人體，但數量不大，對正常人一般不引起中毒。
但若腎衰竭，或腸壁功能異常，通透性增加時，則鋁的吸收量可能增多，久而久之會造成危害。
用豆類煮粥使晌陪用鋁鍋時，最好不用或少用鹼。
搪瓷、白釉容器與鹼性溶液
適量的錫可加速動物生長，但錫過多也可導致人體中毒。它能促使肝脂肪性變及腎血管變化，從而縮短動物的壽命。
搪瓷、白釉的製作原料主要為二氧化錫，它是一種不溶於水的白色粉末，是兩性氧化物，其耐酸性強，在一般酸中不溶解，但易溶於鹼，生成錫酸鹽。
錫酸鹽水解則易釋放錫離子，易被人體吸收。
彩釉瓷器皿與酸性飲食
陶瓷器皿的彩釉多是鉛化物作為原料，如黃色染料多是氧化鉛，紅色則是四氧化三鉛，而白釉則多是二氧化錫為原料。
如將酸性食物或飲料長時間放在彩瓷器皿中儲存，其中的鉛可被溶解釋放出來，污染食物，久而久之，會引起慢性鉛中毒。
鉛中毒的症狀為貧血、乏力、厭食、惡心、嘔吐、腹疼、腹脹（腸麻痹），甚者頭暈、頭痛、失眠、肝大、黃疸，小兒對鉛格外敏感，所以要特別注意。
不銹鋼炊具與酒類
當前市售不銹鋼炊具主要有兩種：一種是鉻不銹鋼，一種是鉻鎳不銹鋼。
用不銹鋼炊具進行高熱烹炒時，如使用酒料，酒中的乙醇可將鉻、鎳溶解。鉻進入人體後形成的化合物具有生物活性，在胰島素存在時，可刺激人體內的脂肪墊大量吸收葡萄糖，使CO2產量增高，造成機體代謝紊亂。大量鉻鹽也會對肝腎功能造成損害。
鎳離子能抑制或激活一系列的酶，如精氨酸酶、羧化酶、酸性磷酸酶等，從而影響體內代謝。鎳鹽對神經系統先興奮後抑制。所以長期不合理地使用不銹鋼炊具，會使人體產生慢性中毒。
聚氯乙烯製品與酒
目前，在食品工業、家用餐具和食品包裝中常用的塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯和尿醛、三聚氰鉀醛塑料、酚醛塑料等。其中，前3種塑料有的毒性較低，有的本身無毒，後4種在盛放食品時有一定的禁忌，必須引起注意。
聚氯乙烯中的氧乙烯單體能夠溶入食品，若以聚氯乙烯容器裝酒，每千克酒中的氯乙烯單體可達10~20毫克。這種物質有致癌作用，能引發肝血管肉瘤。
由於氯乙烯在肝中的中間代謝產物一氧化氯乙烯有強烈的烷化作用，可與DNA結合引起細胞突變，導致癌腫形成。
酚醛塑料與醋、酸性溶液
酚醛塑料是由酚和甲醛聚合而成，如製造過程中反應不完全，即會有大量游離甲醛存在。且此種塑料遇酸性溶液可能分解，將甲醛和酚游離出來。
甲醛是一種細胞原漿毒，可使肝臟出現灶性肝細胞壞死和淋巴細胞浸潤。
聚乙烯塑料與油脂
聚乙烯塑料樹脂本身毒性很低，因為它化學穩定性較高，而生物活性很低的緣故，在食品衛生學上屬於最安全的塑料。
但聚乙烯塑料中也有一些低分子量聚乙烯易溶於油脂，用低密度聚乙烯製成的容器盛放食油，則會有一些分子移溶到油脂中去，使油脂具有蠟味。
塑料總是有毒的，故應避免使之接觸食用油脂。
⑺ 鍍鋅的容器不能存放哪類食品或葯品鹼性,中性,酸性
酸鹼性環境均要腐蝕金屬鋅，並注意最好少接觸水或氨水！
⑻ 餐飲服務單位預防常見化學性食物中毒的措施有哪些
餐飲服務單位需要防止亞硝酸鹽食物中毒、有機磷農葯中枯斗毒、爆米花性鉛中毒、鍍鋅容器性鋅中毒、瓷器性化學中毒。
預防亞硝酸鹽中毒的措施：
保持蔬菜的新鮮，不要食用存放過久的變質蔬菜；吃剩的熟蔬菜不可在高溫下存放長時間後再食用；不要大量食用暴腌菜，腌菜時鹽應稍多，並應需腌制20天以上再食用；肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量不得超過國家衛生標准；不要用苦井水煮粥；防止錯把亞硝酸鹽當成食鹽或鹼面誤食。
預防有機磷農葯中毒的措施：
對可能受農葯污染的瓜果、蔬菜，在食用前應用清水浸洗15分鍾以上，最好用淘米水浸洗，以更好降低農葯含量；對於農葯在噴灑瓜果、蔬菜後，應過安沒謹磨全期方可採集來加工食用；要加強農葯管理，嚴防農葯濫用晌謹或污染食物。
預防鍍鋅容器性鋅中毒的措施：
禁止將酸性食物、酸性飲料、醋等盛放在鍍鋅鐵桶里。
預防瓷器性化學中毒的措施：
不用內壁噴花的搪瓷、陶瓷餐具、茶具等，不要將酸性飲料、酸性食物，盛放在彩釉搪瓷、陶瓷容器內，更不要長期盛放。
⑼ 鍍鋅的容器不能放什麼
鍍鋅的容器不能放酸性食品或飲料。因為鋅的特性是難溶於水，但易溶於酸性溶液。酸度越高，盛放的時間越長。鋅就溶解得越多。這樣會容易引起慢性中毒。
鋅是一種化學元素，化學符號是Zn，原子序數是30，在化學元素周期表中位於第4周期、第ⅡB族。鋅（Zinc）是一種淺灰色的過渡金屬，也是第四「常見」的金屬。在現代工業中，鋅是電池製造上有不可替代的，為一相當重要的金屬。此外，鋅也是人體必需的微量元素之一，起著極其重要的作用。
⑽ 鍍鋅的容器不宜存放什麼
鋅是人體中必滲兄不可少的微量元素之一。它參與200多種酶的合成，對人的生長發育、免疫系統功能、組織再生能力等都有重要的作用。但人體中的鋅元素也不可過多，否則會導致急慢性中乎拆毒。鋅中毒時一般會表現為食慾不振、厭食、腹痛腹瀉、嘔吐、頑固性貧血、血紅蛋白及血清鐵含量降低等病症。所以，在使用鍍鋅容器時，歲喊棗也應多注意一些禁忌。
1、不宜用鍍鋅容器加熱蘋果、海棠果、山裡紅等食物。
2、不宜將鍍鋅容器與酸性食物接觸。鋅雖不溶於水，但在酸性溶液中極易溶解，即使是在弱酸性溶液中其溶解性也極強。