為什麼不銹鋼沒有碳鋼鋒利

① 不銹鋼匕首和碳鋼匕首那個更硬，更鋒利

碳鋼 碳鋼比不銹鋼高兩個等級呢 還有就是碳鋼的匕首開鋒後比不銹鋼更鋒利且刀口不易卷口 但是是好的刀是有靈性的 用刀不一定要材質最好但一定要是適合自己的 更具自己的實力和自己的特色選擇刀的長度 彎度 刀把的長度形狀材質等等 最後忠告不要輕易玩刀 更不要被刀傷害 更不要隨便帶刀在身 那樣會對你的成長不好的

② 碳鋼和不銹鋼菜刀那個好些

碳鋼硬啊。但是碳鋼容易生銹。
所以頂級的菜刀大部分是用碳鋼的。

舉個例子回：
比如德國大部答分的刀，雙立人，WMF，三叉。他們在鋼材本身並不是特別講究，只有頂級的款式會用日本造的高碳鋼。

但剛說碳鋼會生銹，日本傳統且頂級的刀都是純碳鋼，所以需要切完立馬洗干凈擦乾。
而後來一些比較不傳統的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,這類都會用夾鋼。也就是刀芯用頂級的高碳剛比如VG-10，SG2粉末秘方鋼。而在外側包裹高珞的不銹鋼。這樣又鋒利持久性也好，但也不會生銹。。

就那麼簡單。。。

如果預算不多，買國產的比如陽江十八子的VG鋼就不錯算性價比很高了。
如果預算充足，可以買把三叉的刀拿來剁砍，日本的CHEF刀或者傳統的SANTOKU來切謝謝。

③ 不銹鋼和碳鋼哪個好

碳鋼和不銹鋼比較，不銹鋼好。

一般來說，碳鋼沒有特別添加合金元素，而不銹鋼為了防銹添加了高合金含量。這兩種鋼用途不同，不能相提並論。碳鋼通常比不銹鋼堅固，但容易生銹。不銹鋼的特點：不銹鋼表面薄而緻密的富鉻氧化膜，使不銹鋼水管在包括軟水在內的所有水質中，即使在地下使用，都具有良好的耐腐蝕性。

不銹鋼可以在-270°C ~ 400°C的溫度下長時間安全工作，無論在高溫還是低溫下，都不會有有害。碳鋼是一種碳含量Wc小於2.11%的鐵碳合金。也叫碳鋼。它還含有少量的硅、錳、硫和磷。

區別

1、耐腐蝕性能不同

雖然碳鋼和不銹鋼中都有鐵元素存在，而鐵是比較容易氧化的，所以焊鐵材料的耐腐蝕性能是比較差的，但是不銹鋼中除了有鐵元素，還加入了鉻元素，可以有效的增加材料的耐腐蝕性能，所以相比之下，不銹鋼的耐腐蝕性能更強。

2、延展性不同

碳鋼和不銹鋼都具有一定的延展性，但因為不銹鋼中含有大量的鎳元素，可以有效的提升產品的延展性，所以不銹鋼的延展性也會優於碳鋼。另外，對於延展性，是指材料可以壓的程度，延展性越好，材料可以壓得越薄。

④ 為什麼不銹鋼菜刀沒有普通碳鋼菜刀（如彈簧鋼做的菜刀）好磨

這是一個概念上的誤解。
我曾經讓街邊磨菜刀的師傅磨過我的不銹鋼菜刀，和他交流時他回也是這種答說法，我深入地問了一下，所謂「不好磨」並不是太硬磨不動，而是太軟了，磨刀時容易「卷刃」，想磨出不「卷刃」比較鋒利的刀，相對不太容易，所以說「難磨」。
鐵質的菜刀因為刀刃滲過碳，硬度比較大，磨的時候不容易「卷刃」，很容易就摩鋒利了，所以說「好磨」。
嗬嗬，要深入群眾，這種問題最好和摸菜刀的老師傅聊一下就知道了，在這里提問，不太容易找到答案，哪裡見過磨菜刀的上網啊！

⑤ 不銹鋼硬度高劍刃不鋒利為什麼

不銹鋼與45號鋼比硬度就不算高，要與T10，T12的高碳鋼比，那不銹鋼的硬度差得更多。你說它不鋒利，這很正常，因為它的含碳量低於45號鋼，作為刀具，自然也比不45號綱的刀刃鋒利。所以要看它與哪種材料去比較。

⑥ 碳鋼和不銹鋼的道具，哪個更鋒利哪個適合開刃

這個很難回答啊。碳鋼和不銹鋼也分很多種，如果是為了砍肉，你可以試內試誰的硬容度大，比如互相砍砍，誰的痕跡深就不用誰，用變形小的那個開刃吧。這樣切肉之類的好用和耐用一些。
建議廚房使用啊，不建議用在別的地方。

⑦ 選擇叢林生存刀時，碳鋼和不銹鋼哪個更好

在你選擇你的生存刀之前，你首先要考慮的你想要什麼材質的刀片。這里就涉及到兩種主要的刀片材質選擇：碳鋼和不銹鋼。那麼，哪個才是生存刀的最佳刀具材料？

你首先要確定你到野外時，使用刀的用途有哪些。那麼我們就了解在使用刀具用途匯總，每把刀的利弊。最後，我們將整理一下各種刀片鋼型的一般利弊。

打磨銳化

每個人都想要鋒利的刀刃，並希望刀片的鋒利度能一直持續下去。這方面是選擇碳鋼還是不銹鋼呢？

碳鋼比不銹鋼更容易打磨。不銹鋼在打磨方面可能需要很長時間才能在刀具上獲得良好的效果，但是一般來說，不銹鋼將比碳鋼的鋒利度保持能力更好。如果您在野外旅行，短時間內不想打磨刀片時，不銹鋼將是更好的選擇。不銹鋼材料因製造而異，並且取決於製造過程中添加的其他金屬。

高碳鋼——碳鋼刀片更能快速的打磨，快速優勢的能力使其在這一類中處於領先地位。

保養

沒有哪種生存刀或工具是不需要維護的，但是你要注意防止這些刀片生銹。銹會毀壞刀片，應該避免這一點。

碳鋼會生銹，所以你選擇這種材質為你的叢林刀時，你要採取預防措施，以避免這種情況。你的刀片在使用後變得潮濕，或是在天氣條件下變濕時，都需要擦拭。擦拭刀片後，您還可以將一些油（我更喜歡橄欖油等食品級油）滴在到刀片上，有助於防止生銹。

一些刀具製造商在他們的碳鋼刀片上塗一層塗層以幫助防止生銹，這的確有幫助。不過，這可能地傷害到碳鋼的其他用途，如擦出火花的能力，所以我更喜歡從碳鋼刀片上除去這種塗層。

不銹鋼——在維護和防銹方面，不銹鋼贏。

刀刃強度

如果使用者能正確地使用和維護刀具，你的刀片可能永遠不會被毀壞。在這里我們討論的是哪種鋼具有更好的強度性能。

所有的刀片都經過熱處理以達到一定程度的硬度。正是在這個過程中，這兩種合金才發生差異。文章開頭我們有說，不銹鋼裡面有鉻。而鉻合金的硬度不會那麼強。

這意味著碳鋼刀片通常比不銹鋼刀片硬，也意味著碳鋼一般也比較強。

高碳鋼。碳鋼中沒有鉻，可使碳鋼刀擁有更高的硬度和總體強度。

最佳的叢林生存刀鋼材——

碳鋼：

鐵/碳金屬合金

可以與火石使用

容易打磨銳化

更強的材料

不防銹

比不銹鋼需要更多的維護

不銹鋼：

鐵/鉻金屬合金

抗銹蝕

整體外觀

不能與燧石使用

更難銳化

從上面的敘述中可以看出，並不是最好的材料決定最好的叢林生存刀。這兩種材料都具有使用者想要的品質和性能。在決定需要什麼樣的刀片時，取火、打磨銳化、強度，使用性能和維護保養都很重要。

但對於我來說，我更喜歡高碳鋼刀片。打磨銳化的容易程度，能夠使用燧石以及鋼材的能力這些優勢壓過了不防銹性和額外的維護保養需求這些劣勢，對於我來說，這是比較全能的材料。你最喜歡的叢林生存刀的鋼材是什麼？

本文有1Gear提供，關注1Gear，提供原創，獲取更多試用機會。

⑧ 為什麼一般劍的製作材料都用碳鋼而不用不銹鋼呀

本人對五金也不很懂，但是從事機械行業的，用的是碳素工具鋼，因為他的機械性能好，易加工鍛造，不銹鋼硬脆，機械性能不好不能深加工

⑨ 碳鋼和不銹鋼哪個更硬，更適合做刀304

如果要做刀具，還是使用高碳鋼的材料好。不銹鋼里的馬氏體不銹鋼，其含碳量就高。製作刀具是不錯的。比如：440不銹鋼。304不銹鋼是奧氏體不銹鋼，含碳量低，製作刀具沒有硬度，不耐用，也不鋒利。不如馬氏體不銹鋼製作的刀具好。普通的碳鋼的含碳量也有高有低，如果使用低碳鋼製作刀具，就不一定比304不銹鋼的好。因為，同樣是含碳量低的材料，起碼304不銹鋼還有不銹的優點。

⑩ 碳鋼好還是不銹鋼好

就生銹這個問題來說，大家覺得碳鋼和不銹鋼哪個強一點？各位，這個問題非常好。首先，它涉及到的是生活類的話題，是老百姓喜聞樂見的話題，很接地氣。其次，這個話題比較輕松，所以是個難得的好題目。最後，作為文字工作者，小編認為，我們在闡述這些生活類話題時，應該盡量客觀、公正，不偏不倚。而且，應該注意我們的價值導向。因為，普及生活小常識，做好科普教育工作，也是我們文字工作者的應盡之責。

不銹鋼可以在的溫度-270°C～400°C下長期安全工作，無論是高溫還是低溫，都不會析出有害物質，材料性能相當穩定。不銹鋼材料安全無毒，無腐蝕和滲出物，無異味或混濁問題，不會對水質造成二次污染，保持水質純凈衛生，衛生安全性達到完全保證。不銹鋼具有耐腐蝕、增強強度、鋼材變形不易破裂和環保性能，不易銹蝕，且具有良好的延展性和韌性。適用於惡劣環境（濕、酸鹼等戶內外環境）下使用。綜上所述，就生銹這個問題來說，不銹鋼更強一點。