碳鋼和不銹鋼哪個更硬，更適合做刀 10分
1095 : 高碳鋼中最優質者莫過於1095, 其含碳量達1.03%, 經熱處理後可達HRc58-60之硬度, 韌性十分好, 但不耐腐蝕 , 多被應用於傳統之歐洲式獵刀, 大型砍伐刀及軍用刀。 如二次大戰時美國 「著明之 KA-BAR 軍刀便是以1095作為刀身材料。
T10：國產之優質高碳鋼材，含碳量達1%,經熱處理後可達HRc58-60之硬度, 韌性十分好,耐磨性好，切削刀口不變熱的工具鋼，但不耐腐蝕，廣泛應用於我國出口制刀業。
D2 : 金屬機械加工用之耐磨工具鋼材D2, 屬風硬鋼 (Air-Hardening steel) ; 被廣泛應用砍伐刀或獵刀次製作, 含碳量高達1.5%, 含鉻量亦高達11.5%, 經熱處理後可達HRc60之硬度, 但相對地廷展性(韌性)較弱, 耐 能力亦不甚佳, 鋼材表面亦難作鏡面磨光處理。
VG10 : 日本 「武生特製鋼」 之「V金10號」不 鋼材, 乃「V金」, 系鋼材之最優級別, 含碳量約1%, 含鉬1.2%及鈷1.5%, 經熱處理後可達HRc60-62之硬度。 VG-10加工性優, 韌性及耐蝕性皆強, 多被應用於日制之優質刀具。
S30V的高合金含量使它具備較高的耐磨性、防腐蝕性，但它的適宜硬度不高，超過58HRC後變成明顯的脆性鋼材，這有很多證據。Chris Reeve（S30V的最初合作設計者之一）在應付對S30V的批評意見時只堅守防腐蝕性，以及拿愛國主義說事，估計下場和154CM類似
9Cr18Mo:國產之優質不銹鋼材，含鉻量達18%,含1%鉬,含碳量0.9%,主要應用於弱腐蝕介質零件.醫療工具彈簧.滾動軸承.手術刀具.外科器械，耐蝕性能力極優，加工性極優,經熟處理後可達HRc58之硬度。
440-C : 美國制之優質不銹鋼材, 含鉻量高達16-18%。 最初被應用於外科手術刀具及船舶業, 耐蝕性及耐恴能力極優; 韌性強。 現更廣泛應用於手制刀及優質廠制刀具。 含碳量約1%(440系分A, B, C, 及F級; C級及F級含碳量最高, 而A級刖刖較少)。 經熟處理後可達HRc58之硬度。
常用的刀具用鋼性能對比在上面了，各有各的好處，各有各的用法，一把刀的好壞不僅看硬度，韌性，保持性等等，都很重要.
ABS(美國鍛造刀匠協會)測試順序
注意：除了繩切斷程序，所有的測試必須由申請人獨立完成，高級刀匠做為ABS官方現場人員對整個測試過程做監督和服務。
1．繩切斷測試：這個測試是為了檢測鍛造幾何特性和鋒利程度。
申請人負責提供測試用繩，並且保證繩的直徑至少為一英寸。如果申請人帶來的測試用繩直徑超過一英寸，測試結果也按直徑為一英寸繩的標准評定。測試繩以安全的方式懸掛，繩被切的那一端鬆鬆地懸掛，注意不要碰到地面或其它物品。做為一種安全防護措施，在整個繩切斷測試過程中，任何人不能用手牽繩。測試繩牽掛的一端用帶子做記號，或有專門人員負責清楚標示需要切割區域。從自由懸掛處到被切割處必須至少大約為六英寸，申請人至少切割一刀。申請人瞄準標識處可以有左右兩英寸的出入，這是被允許的。申請人必須1 次切割將繩切斷成兩節。如果申請人一次切割沒有成功，高級工匠可以允許第二次嘗試，然而，如果高級工匠認為第一次嘗試失敗的原因是在於申請人缺乏技巧或力量，高級刀匠可以用測試刀嘗試繩割斷程序。這是個關於評價申請人造刀能力的測試，不是用刀去砍。如果申請人和高級刀匠都沒有能切斷繩子，申請人這次測試失敗。
2．砍木頭：試驗的目的是證明刀片刀刃強度。
砍的試驗是用2*4等級建築用的木頭塊完成的，木塊可以用......>>
做刀具、碳鋼和不銹鋼哪個好點？
碳鋼的好，不過要重新淬火打過，不然強度和韌性達不到，好刀都是千錘百煉的，呵呵
刀片是不銹鋼的好還是高碳鋼的好
如果高碳鋼可以做美工刀片，那就奇怪了，美工刀片要求刃口鋒利，刀體具有韌性，高碳鋼淬火以後一掰就斷，根本沒有棱法做美工刀片，只適合做普通的慢速剪切刀片而已。
一般情況下，也沒有看見過不銹鋼的美工刀片，熟悉這個行業的都知道，不用問為什麼。
上面說了，美工刀片要求刃口鋒利，刀體具有韌性，這個只有高速鋼才能夠做到這一點，所以，好用的美工刀片都是高速鋼材質的。
不銹鋼和碳鋼做刀各有什麼優缺點 80分
不銹鋼耐腐蝕，美觀，但材料價格高。碳鋼材料易得，便宜，但不耐腐蝕。
優質不銹鋼刀與高碳鋼刀的區別
優質不銹鋼刀裡面含有除鐵之外互更活潑金屬，因而可以防銹，不銹鋼刀需要一定韌性，因而其中碳含量比高碳鋼刀少，一般而言，鐵中含碳量高代表著硬度更大同事更翠，
製作軍刀用什麼鋼材 碳鋼 不銹鋼 花紋鋼 哪個好點
軍刀的刀條講究的是即堅硬又有韌性，碳鋼、不銹鋼、花紋鋼只是玩具或工藝品用材。相對於上述材料，花紋鋼的硬度和韌性要更好一些，而t10在正火條件下，HRC值更高，韌性適中。然而不論是碳鋼、不銹鋼、花紋鋼、碳素工具鋼都畢竟只是較廉價的替代品，其淬透性低，且耐熱性差。
真正的好的軍刀是不會用上述材料的，通常會用2種或2種以上的材料，來達到即硬又韌的特性，刀刃堅硬可磨的非常鋒利，刀身柔韌，從而不容易折斷，建議選擇包鋼，或夾鋼的形式會更好一些。
當然後期的熱處理（建議覆土燒刃）和研磨也同樣不可忽視，是非常重要的程序，否則即使用上最好的鋼材，也造不出最好的刀來。
菜刀是復合鋼的好還是不銹鋼的好
復合鋼菜刀通常是由3種或以上的鋼材復合而成的。不銹鋼菜刀指的是刀身整體是不銹鋼材料製成的。由於不銹鋼材料無法做到很高的硬度，所以鋒利度不耐用(相對而言），但不易生銹。而復合鋼菜刀，就是克服以上缺點兒誕生。
2. 花紋鋼、夾鋼、炭鋼、高碳鋼、彈簧鋼、不綉鋼哪種比較好
碳鋼就是鐵碳合金，
鋼材中含炭了都會銹只是含碳量低就銹的不明顯，所以要看你是幾號的碳鋼含碳量多少等等，你要不會銹就肯定是不銹鋼了，不銹鋼一般是不含炭的，當然制刀行業中的440C,這種不銹鋼其實也就是含碳量較低的不銹鋼，不銹鋼中加炭主要是為了鋒利這個要說明白就要很多篇幅了，就不加詳說了你說的花紋鋼、夾鋼、碳鋼、高碳鋼、彈簧鋼、包括不銹鋼，要不生銹韌度不錯的話那就只能使用不銹鋼了，不過我要說明的就是首先這刀不能作的太長，一般刃長40CM-50CM已經是極限了，而且要使用440C這種鋼材製作比較好雖然也會出現點黃斑但不會銹蝕的很厲害，另外就是跟你說明下你所提到的各種鋼材的特點，大致有怎麼幾點花紋鋼簡單點講包括了（大馬、折疊鍛打、酸洗）這幾種，夾鋼其實就是兩種硬度不一樣的鋼材夾心餅干，碳鋼和高碳鋼其實屬於一類只是含炭量的不同罷了，
彈簧鋼其實就是在碳鋼的基礎上加了錳其實就是錳鋼的一種，不銹鋼廣義上講就是含鉻元素比較高的鋼材，這種材料因為沒有含炭所以不會生銹，但因為沒有炭所以就比較韌性，但不容易磨鋒利，基本就這些特性，希望對你有幫助
3. 花紋鋼、高碳鋼、中碳鋼、不銹鋼、高錳鋼、性能鋼、T10鋼哪種鋼拿來做刀具比較好
看做什麼刀，短刀用高碳鋼，T10就是高碳鋼。高錳鋼都可以。長刀花紋鋼最好專，韌度硬屬度高，高錳鋼次之，中碳鋼硬度低，不銹鋼外表光鮮性能最差 ，因為不銹鋼淬火一般搞不好，容易碳偏析。沒聽說過特殊性能鋼（車刀？）做刀的。要是做車刀之類的刀還是特鋼最好，紅硬。
4. 不銹鋼和碳鋼哪個好
不銹鋼好還是碳鋼好？通俗的說，碳鋼沒有特意添加合金元素的鋼材，不銹鋼是為了防銹而添加高合金含量的鋼材。這兩種鋼用途不一樣，不可比好壞，碳鋼通常比不銹鋼的強度更高，但容易生銹。
一、碳鋼的特點：
碳鋼是含碳量wc小於2.11%的鐵碳合金。也叫碳素鋼。一般還含有少量的硅、錳、硫、磷。一般碳鋼中含碳量較高則硬度越大，強度也越高，但塑性較低。
二、不銹鋼的特點：
不銹鋼表面薄而緻密的富鉻氧化膜，使得不銹鋼水管在包括軟水在內的所有水質中都具有良好的耐腐蝕性，即使埋地使用也有優良的耐蝕性。
不銹鋼可以在的溫度-270°c～400°c下長期安全工作，無論是高溫還是低溫，都不會析出有害物質，材料性能相當穩定。
不銹鋼材料安全無毒，無腐蝕和滲出物，無異味或混濁問題，不會對水質造成二次污染，保持水質純凈衛生，衛生安全性達到完全保證。
不銹鋼具有耐腐蝕、增強強度、鋼材變形不易破裂和環保性能，不易銹蝕，且具有良好的延展性和韌性。適用於惡劣環境（濕、酸鹼等戶內外環境）下使用。
5. 劍類問題 、不銹鋼、高碳鋼、中碳鋼、和花紋鋼有什麼區別
不銹鋼材質耐腐蝕氧化，430 304 308 316 316L 318 318L等等吧還有含碳量更低的，高強度，耐腐蝕，但脫氧效果內一般，沖擊力差容。
高碳鋼具有很好的硬度，主要成分含碳量大於0.6%，但韌性很差，可塑性低很容易氧化反應
中碳鋼屬於高強度材質，主要成分含碳量在0.25-0.6%之間，有著高強度，可塑性，良好的韌性，等優點，但是很容易氧化。所含主要成分碳 錳 鉻 硅等對抗氧化性能較差
所謂花紋鋼在鋼材中沒有根據定其特性和材質編號，無論是歐冶子還是莫邪等古代鑄劍大師也是經過無數次試煉得出的一種有這復雜的金屬配方，加上特殊的工藝研製出來適合製造武器的一種材質。
類似於現在一些需要特殊工藝的雙相鋼，多相鋼。