A. 高錳鋼，中碳鋼，碳鋼，那個做刀具好些。。。
這三種鋼材里，中碳鋼做家用的切菜刀最好，如果是想用來製作金屬專切削的刀具，屬這三種鋼材都不行。因為，製作金屬切削的刀具的材料必須具有高硬度、高耐磨性、高的紅硬性、高的強度。一般常用來製作金屬切削刀具的材料是高速鋼、硬質合金。
B. 低碳鋼，中碳鋼，高碳鋼有啥區別
低碳鋼塑性強，強度低，多用於結構承載上；
中碳鋼塑性，強度適中，用於機械傳動，齒輪等等。
高碳鋼強度大，硬度大，用於切削刀具，工具鋼
C. 高碳鋼，中碳鋼，低碳鋼的硬度比較
硬度是高碳鋼大於中碳鋼大於低碳鋼
韌性是高碳鋼小於中碳鋼小於低碳鋼