不銹鋼板做的刀怎麼樣

1. 不銹鋼菜板真的不傷刀還是商家在忽悠

既傷刀又傷手，不銹鋼菜板很滑，切東西很容易切手，刀是切菜的，不是切金屬的，不銹鋼的硬度肯定大於菜和肉的硬度，甚至超過不好的刀具硬度，你說傷刀不傷刀？

一直在用，一開始不習慣，習慣了很好用，用它切菜不要剁餡。最大的特點是不會發霉。

切菜立斷的原因有兩個條件：一是刀要鋒利；二是砧板要松軟，刀刃陷進砧板才容易切斷。不銹鋼菜板切菜只靠硬生生啃斷，一是費勁，二是傷刀刃，三是容易打滑傷手。廚師常常用片刀法，如魚肉類放在木質菜板上有一定磨擦力不易打滑，而不銹鋼的菜板就特容易打滑。尼龍菜板生產商都會在表面做上花紋作防滑處理的，千萬不要買不銹鋼菜板。記住：刀硬損板，板硬損刀。

古人為什麼用柳木做菜板和剁墩呢，因為軟硬適中，真的不傷刀，如果用硬質木材做，對刀的刃口肯定有損傷，不銹鋼比硬質木材的硬度還高吧，說不傷刀你信嗎。

這個問題的著眼點就錯了，不銹鋼菜板適用於日常用的切菜，優點不發霉易清潔，缺點不適於剁菜，當你剁時肯定兩敗俱傷，實際上即使你用木質切菜板也是這個結果，只能感觀上沒有那麼地強烈罷了，。世界上沒有十全十美的東西，關鍵是你能否做到揚長避短，物盡其用就是了。

條件是:你的刀具硬度要比不銹鋼高就行。實際上一般刀具硬度遠遠高於不銹鋼，所以不會損壞刀具的。

用了一年多的不綉鋼刀板，實驗證明真的不傷刀具。開始用的時候有這個擔心，事實上完全想多了。並且還另外買了一塊不銹鋼菜板，准備帶給孩子用。

不好用，花二百多買的放起來了，切菜竹拼菜板就好，輕、干凈，剁骨還是厚實木。什麼不銹鋼、塑料板都不好用。個人感覺，僅供參考。

菜板又稱刀板，砧板，是家裡用來切菜切肉用的，有時也要在它上面剁砍斬。所以，也要有一定的厚度，是家家戶戶必備的廚房用具。

你說的不銹鋼菜板，是廚具中的新品，近幾年才有，這確實是個好東西。經久耐用，容易清洗，不易生菌，唯一的缺陷是傷刀。既然是不銹鋼，就有硬度，那刀的硬度要超過它，才能不傷刀。

我是家庭婦男，一日三餐買菜燒洗，我全權負責。以我的經驗，我是不會用不銹鋼刀板的。因為刀板的選擇餘地很大，有木質的，竹質的，塑料的。但我最喜歡用的還是木質的，木質的又有軟木和硬木，其中白果樹材質的最好。它不軟不硬，還有一個其他材質絕不具有的特點。就是剁過肉餡後，嵌在刀縫中的殘肉，經過一夜時間，刀縫會自動閉合，把殘肉擠出。

白果樹刀板是所有刀板中最好的刀板，但取材不易。能做刀板的，樹材都比較粗大，價格也較貴。退而求次，只能拼接。

很高興回答問題。我認為不同材質的菜板有不同的用途，各有各的好處和優勢，根據使用用途來購買菜板是最合理的。

2. 304 不銹鋼能不能做刀具，我是做304的，想搞個刀具來玩玩，ok嗎

一次抄性可以切下去150張，那才是最鋒襲利的刀了。當然，我是做304的，耐久性也不好，所以最好使用SUS440A或者67層之類的積層鋼做一般熱處理或者深冷熱處理，當一把刀的硬度在HRC57-64之間，也不是不可以，只不過當開出刀口之後，一般來說，用普通砂帶開的刀口不會鋒利，普通A4的紙張，用專業測試刀口的設備。304
不銹鋼能不能做刀具，做出來的刀不夠鋒利，用一種皮輪將刀口的毛刺去干凈，刀也是鋒利的，那麼這種材質做的刀才是最鋒利的，老兄如果一定要用SUS304做刀具，當然也要看開刀口的技術，硬度不夠高的情況下我是專業生產刀具的廠家，SUS304材質做刀具一般用在手柄部位較多，刀刃部分一般不會使用SUS304的材質，因為SUS304無需熱處理加工，材質本身的硬度在HRC42-44之間

3. 440c不銹鋼做刀具怎麼樣

440c碳含量略高。但是處理相對9cr18mov要麻煩。所以如果買440c的刀具最好選擇國外名企的刀具。國內的就算了。國內的熱處理很不上檔次。堅硬的脆刀比比皆是。或許前一刻你還能切斷鐵絲，下一刻卻因為捅木板而崩斷刀尖。這就是國產440c刀的通病。9cr18mov產的刀具不但便於打磨，硬度還能達到hrc58-59。不比440c所達到的hrc59-60差。況且9cr18mov是最早普遍使用的刀具不銹鋼。可以說論生產經驗和生產工藝的成熟度來說。9cr18mov更占優勢。當然了國外技術成熟，如果是純進口的好刀。當然選擇440c更好。不過進口刀具現在使用440c的也不多吧。畢竟提升硬度後打磨並不容易。相對來說9cr18mov導熱性好粘度高，更利於打磨。個人喜好吧。就喜歡高硬度刀，不怕花時間打磨的話。440c當然最好。

4. 420不銹鋼刀具怎麼樣

家裡過日子啊肯定要買一把好刀。刀具的類型有很多，402不銹鋼刀具是大家經常選擇的。402不銹鋼多用於製造精密器械和交通運輸工具。402不銹鋼用在刀具上面性能是相當好的，首先非常鋒利，其次很易於清潔，不易生銹。下面小編為大家介紹一下420不銹鋼刀具怎麼樣。
一、420不銹鋼刀具怎麼樣
1、420不銹鋼刀具產品質量在二線品牌中算是挺好的,質量一點也不比一線中一些品牌差,做工精細,好漂亮的又好用,外觀光可鑒人,手感厚實光滑,很高大上的感覺。產品質量相當不錯,拿在手裡沉甸甸,外表光鑒可,摸起來手感也是很好的,手感光滑厚實,外觀漂亮上檔次。他們公司的產品都是挺好的。
2、產品表面美觀以及使用可能性多樣化耐腐蝕性能好,比普通鋼長久耐用耐腐蝕性好強度高,因而薄板使用的可能性大耐高溫氧化及強度高,因此能夠抗火災常溫加工,即容易塑性加工因為不必表面處理,所以簡便、維護簡單清潔,光潔度高焊接性能好。
二、刀具選購注意事項
1、如今人們的生配灶活好了，食物的品種也日漸豐富起來。出於食品安全方便的考慮，廚房裡必須備切片刀、砍骨刀、斬切刀、水果刀等等刀具。另外，目前市面上刀具的品牌眾多，大家應盡量選購品牌的刀具，這類刀具不僅品質出眾，而且設計非常的人性化，可以幫助我們更好的分解食物。
2、有用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易分解食物。因此大家在選擇刀具時，應查看器刀刃是否鋒利、平直、無缺口。目前市面上刀具種類繁多，如果按照材質來劃分的話，大概可以分為鋼材，不銹鋼，碳鋼，陶瓷等等，事實上並不是硬度越高鋒利度越高。因為菜刀的「快」高灶還取決於刀刃口的度數，柔和度等。
3、很多人在選購的時候往往注重的刀刃是否鋒利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和我們手直接接觸的部位，它的品質好壞直接關繫到使用的舒適度。在刀柄方面主要材質有木質，工程塑料、鋼柄等，各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精緻;傳統鍛打工藝的刀具多採用木柄(圓柄居多),現在戚賣扮也有部分傳統刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。
4、刀刃鋒利固然很重要，不過刀具的安全性更為重要，不少人都有過被刀具傷到的經歷，真是觸目驚心。因此大家在選購刀具的時候應查看其是否有防滑設計，不會脫手傷及用者。
今天關於420不銹鋼刀具怎麼樣，刀具選購注意事項的內容就為大家介紹到這里了。通過今天的文章我們了解到402不銹鋼道具非常好，可以放心選購，選擇刀具的時候盡量選擇品牌刀具。

5. 不銹鋼菜刀怎麼樣,好用嗎

你好，菜刀是使用產品，菜刀不鋒利做菜費時又費力 菜刀好用才是硬道理！
菜刀要好用耐用 其實還是要國藩聾啞菜刀那種傳統的老式手工鍛打菜刀 ，老菜刀外表比較粗糙 但是確實是非常的鋒利耐用好用。

老菜刀 一般老一輩們喜歡使用，年輕人多喜歡用不銹鋼刀，不銹鋼外觀精美大氣好看，剛剛買回來用時很好用 但是時間一長刀口一鈍就很難用了，不銹鋼刀沒有過鋼火的很難再磨鋒利 。所以說要看個人需求和喜好了，要鋒利要實用那用國藩聾啞炮彈鋼菜刀絕對好用，要美觀好看 就用不銹鋼刀。

6. 朋友們說說普通菜刀和不銹鋼菜刀哪種好用

不銹鋼菜刀優點：做工精美好看 不生銹 缺點：使用壽命短，剛剛開始用時好用，用內久了刀口一鈍就基容本報廢了，磨不動幾個月不到就要換刀，實用性差。

傳統老菜刀： 像國藩炮彈鋼菜刀這種手工鍛打的老菜刀最大的優點是 鋒利持久 經久耐用 易磨耐磨非常實用耐用 缺點： 真正的手工鍛打刀做工都比較粗糙些，外觀很醜不好看，用完要及時保養要不容易生銹。 好處就是易磨耐用，適合一些講究實用耐用的人使用。

兩種刀具，各有優點和缺點，具體還得看個人使用習慣和用刀需求了。

7. 不銹鋼的菜刀好嗎

各有各的好處。

1、碳鋼：

傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。

家用碳鋼刀價格一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬於物美價廉的刀。另外，碳鋼刀還是專業的中式餐廳廚房的主流刀。

2、不銹鋼：

現在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會標著一些數字記號，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量。

碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。由於不銹鋼刀含有除鐵之外的活潑金屬，因而不銹鋼刀不容易生銹，也更美觀，更容易存放。

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菜刀：

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，不銹鋼刀與鐵刀是有區別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使用。

8. 菜刀是復合鋼的好還是不銹鋼的好

復合鋼菜刀通常是由3種或以上的鋼材復合而成的。不銹鋼菜刀指的是刀身整體是不銹鋼材料製成的。由於不銹鋼材料無法做到很高的硬度，所以鋒利度不耐用(相對而言)，但不易生銹。而復合鋼菜刀，就是克服以上缺點兒誕生。