1. 常用鋼材型及特性
現代技術影響著鋼材行業，因為它可以更好為環境考慮，節能，不會浪費木材。那麼常用的鋼材型有那幾種呢？它們分別有什麼特性呢？今天小編就為大家介紹幾種常用的鋼材型。
彈簧鋼
彈簧鋼主要是應有好的彈性，又由於它是在動載荷環境條件下工作的，所以對製造彈簧的材質最主要的應有高的屈服強度；在承受重載荷時不引起塑性變形；應有高的疲勞強度，在載荷反復作用下具有長的使用壽命；並有足夠的韌性和塑性，以防在沖擊力作用下突然脆斷。在碳素鋼中碳含量在0.60～0.90%之間的優質鋼是製造彈簧的鋼種，但碳素彈簧鋼的滲透性差，只宜製作小截面的彈簧，大截面的彈簧需要用合金鋼製作。在合金鋼中由於合金元素的強化作用，可制兄脊造彈簧的材質其含碳量可降低到0.5～0.7%。硅、錳、鉻、釩是彈簧鋼中最常用的合金元素。一般淬火後進行中溫回火可獲得高的彈性。
用途：主要用在機車、車輛、汽車、拖拉機、飛機的各種螺旋彈簧和板簧等。
碳素肢廳鋼
碳素鋼是指碳含量低於2%，並有少量硅、錳以及磷、硫等雜質的鐵碳合金。工業上應用的碳素鋼碳含量一般不超過1.4%。這是因為含碳量超過此量後，鋼表現出很大的硬脆性，並且加工困難，失去生產和使用價值。碳素鋼按其質量不同可分為普通碳素結構鋼和優質碳素結構鋼二類。優質碳素結構鋼規定硫、磷的允許含量比普通碳素鋼低，所以綜合機械性能比普通碳素鋼好。
生產製造方法。碳素鋼的冶煉通常在轉爐、平爐中進行。轉爐一般冶煉普通碳素鋼，而平爐可以冶煉各種優質鋼。近年來氧氣頂吹轉爐煉鋼技術發展很快，有趨勢可代替平爐煉鋼。將煉好的鋼液注入鋼錠模，就得到各種鋼錠。鋼錠經過鍛壓或軋制後便加工成各種形狀的鋼材和鍛件。鋼錠經過壓力加工後，能夠改善鋼的內部組織和夾雜物分布，所以同樣成分的鋼材要比鋼錠的性能優越一些。
用途：碳素鋼主要用來製造強度要求不高的機器零件和各種金屬構件。廣泛應用於機械製造的各個方面。如農業機械、機床、船舶等。它是一種應用最廣、用途最大的鋼材。
普通碳素結構鋼
普通碳素結構鋼又稱普通碳素鋼。與優質碳素鋼相比，對含碳量、性能范圍以及磷、硫和其他殘余元素含量的限制較寬。我國和某些國家根據交貨的保證條件，把普通碳素鋼分為三類：甲類鋼（A類鋼），只保證力學性能，不保證化學成分，乙類鋼（B類鋼），只保證化學成分，不保證力學性能；特類鋼（C類鋼），既保證化學成分，又保證力學性能。特類鋼常用於製造較重要的結構件。
鋼梁
工字鋼也稱鋼梁，是型鋼的一種，截面為工字形的長條鋼材。其規格以腰高(h)*腿寬（b)*腰厚(d)的毫米數表示，如工160*88*6，即表示腰高為160毫米，腿寬為88毫米，腰厚為6毫米的工字鋼。
主要用途：工字鋼廣泛用於各種建築結構、橋梁、車輛、支架、機械等。
熱軋H型鋼
H型鋼是一種截面面積分配更加優化、強重比更加合理的經濟斷面高效型材，因其斷面與英文字母H相同而得名。H型鋼具有抗彎能力強、施工簡單、節約成本和結構重量輕等優點，已被廣泛應。熱軋H型鋼的優點：H型鋼是一種新型經濟建築用鋼。H型鋼截面形狀經濟合理，力學性能好，軋制時截面上各點延伸較均勻、內應力小，與普通工字鋼比較，具有截面模數大、重量輕、節省金屬的優點，可使建築結構減輕30-40%；又因其腿內外側平行，腿端是直角，拼裝組合成構件，可節約焊接、鉚接工作量達到25%。常用於要求承截能力大，截面穩定性好的大型建築（如廠房、高層建築等），以及橋梁、船舶、起重運輸機械歷塵隱、設備基礎、支架、基礎樁等。
H型鋼主要用於用於工業廠房、民用建築、市政工程、石油平台、橋梁、平板車大梁、電氣化鐵路的電力支架、鐵路沿線的鋼結構橋梁等輕型、超輕型H型鋼非常適用於集裝箱、移動房屋、各類車庫、箱式火車、電氣支架、各類場館、小別墅製造業。
熱軋H型鋼根據不同用途合理分配截面尺寸的高寬比，具有優良的力學性能和優越的使用性能。
熱軋帶肋鋼筋
螺紋鋼是熱軋帶肋鋼筋的俗稱。其牌號由HRB和牌號的屈服點最小值構成。H、R、B分別為熱軋（Hotrolled）、帶肋（Ribbed）、鋼筋（Bars）三個詞的英文首位字母。熱軋帶肋鋼筋分為HRB335（老牌號為20MnSi）、HRB400（老牌號為20MnSiV、20MnSiNb、20MnTi）、HRB500三個牌號。
主要用途：廣泛用於房屋、橋梁、道路等土建工程建設。
工藝性能：彎曲性能彎心直徑彎曲180度後，鋼筋受彎曲部位表面不得產生裂紋。反向彎曲性能根據需方要求，鋼筋可進行反向彎曲性能試驗。反向彎曲試驗的彎心直徑比彎曲試驗相應增加一個鋼筋直徑。先正向彎曲45度，後反向彎曲23度，後反向彎曲23度。經反向彎曲試驗後，鋼筋受彎曲部位表面不得產生裂紋。
塗層板
在連續機組上以冷軋帶鋼，鍍鋅帶鋼（電鍍鋅和熱鍍鋅）為基板，經過表面預處理（脫脂和化學處理），用輥塗的方法，塗上一層或多層液態塗料，經過烘烤和冷卻所得的板材即為塗層鋼板。由於塗層可以有各種不同的顏色，習慣上把塗層鋼板叫做彩色塗層鋼板。又由於塗層是在鋼板成型加工之前進行的，在國外這叫做預塗層鋼板。
塗層鋼板具有輕質、美觀和良好的防腐蝕性能，又可直接加工，它給建築業、造船業、車輛製造業、傢具行業、電氣行業等提供了一種新型原材料，起到了以鋼代木、高效施工、節約能源、防止污染等良好效果。
使用鍍鋅鋼板為基板的彩色塗層鋼板，除有鋅保護外，鋅層上的有機塗層起了覆蓋隔離作用，可防止鋼板生銹，使用壽命比鍍鋅鋼板更長，據介紹塗層鋼板的使用壽命比鍍鋅鋼板長50%。
但是，在不同的地區和不同的使用部位，採用相同鍍鋅量、同種塗料、相同塗層厚度的彩色塗層板，其使用壽命會有很大的不同。例如，在工業區或沿海地區，由於受到空氣中二氧化硫氣體或鹽分的作用，腐蝕速度加快，使用壽命受到影響。在雨季，塗層長期受雨水浸濕、或者在日夜溫差太大易結露的部位，都會較快地受到腐蝕，使用壽命均會降低。
用彩色塗層鋼板製造的建築物或廠房，經常受到雨水沖洗時使用壽命較長，否則，由於受二氧化硫氣體、鹽和灰塵的作用而影響使用。因此，在設計時，若屋頂的傾斜度越大，則越不容易積聚灰塵等污物，使用壽命越長；對於那些不受雨水經常沖洗的區域或部位，應定期用水沖洗。
熱鍍鋅
鍍鋅鋼板是為防止鋼板表面遭受腐蝕，延長其使用壽命，在鋼板表面塗以一層金屬鋅，這種塗鋅的薄鋼板稱為鍍鋅板。
分類和用途：按生產及加工方法可分為幾類，熱浸鍍鋅鋼板。將薄鋼板浸入熔解的鋅槽中，使其表面粘附一層鋅的薄鋼板。目前主要採用連續鍍鋅工藝生產，即把成卷的鋼板連續浸在熔解有鋅的鍍槽中製成鍍鋅鋼板；合金化鍍鋅鋼板。這種鋼板也是用熱浸法製造，但在出槽後，立即把它加熱到500℃左右，使其生成鋅和鐵的合金被膜。這種鍍鋅板具有良好的塗料的密著性和焊接性；電鍍鋅鋼板。用電鍍法製造這種鍍鋅鋼板具有良好的加工性。但鍍層較薄，耐腐蝕性不如熱浸法鍍鋅板；單面鍍和雙面差鍍鋅鋼板。單面鍍鋅鋼板，即只在一面鍍鋅的產品。在焊接、塗裝、防銹處理、加工等方面，具有比雙面鍍鋅板更好的適應性。為克服單面未塗鋅的缺點，又有一種在另面塗以薄層鋅的鍍鋅板，即雙面差鍍鋅板；合金、復合鍍鋅鋼板。它是用鋅和其他金屬如鉛、鋅製成合金乃至復合鍍成的鋼板。這種鋼板既具有卓越的防銹性能，又有良好的塗裝性能。
2. 如何鑒別除銹質量好壞
可以參考GB 8923 《塗裝前鋼材表面銹蝕等級和除銹等級》
鋼材表面原始銹蝕程度等級分A,B,C,D四個銹蝕等級：
A級：全面地覆蓋著氧化皮而幾乎沒有鐵銹的鋼材表面
B級：已發生銹蝕，且部分氧化皮已經剝落的鋼材表面
C級：氧化皮已因銹蝕而剝落或者可以刮除，且有少量點蝕的鋼材表面
D級：氧化皮已因銹蝕而全面剝離，且已普遍發生點蝕的鋼材表面
鋼材表面除銹後的質量等級分St2,St3,Sa1,Sa2,Sa2.5五個除銹等級：
St2：徹底的手工和動力工具除銹
St3：非常徹底的手工和動力工具除銹
Sa1：輕度的噴射或拋射除銹
Sa2：徹底的噴射或拋射除銹
Sa2.5：非常徹底的噴射或拋射除銹
銹蝕等級和除銹等級的典型樣板照片見GB 8923 《塗裝前鋼材表面銹蝕等級和除銹等級》
判斷在表面處理的程度時，我們要引用到很多的標准。在實際工作中經常會遇到的表面處理標准主要有：
(1) GB 8923-88
(2) ISO 8501-1：1988
(3) SIS 055900：1967
(4) SSPC／NACE
GB8923－88是我國的國家標准，ISO8501則早拆是現在普遍採用的國際標准，SIS 055900是世界上最早的影響
也最大的標准。美國由於科技力量的強陸搭棗大，SSPC／NACE是他們使用的主要標准而不使用ISO國際標准，並且隨
著NACE在全球推廣塗裝檢查培訓認證，以及很多鋼結構設計機構使用這一標准，因此在中國SSPC／NACE標准
也經常會遇到。
表面處理中影響最大的標準是瑞典標准SIS 05 5900 1967，該標准最早由瑞典腐蝕研究所、美國測試和材料
協會（ASTM）和鋼結構塗裝協會（SSPC）聯合制定。其它國家的標准，比如德國DIN 55928、丹麥DS 2019等
都是在此基礎上建立起來的。瑞典標准現在已經與國際標准ISO 8501－1：1988合並且由後者取代。標准中的
照片和定義、描述得到了最大程度的保留。
中國的國家標准GB8923等效採用於ISO8501－1：1988，因此在本這里將不再作更多介紹。
ISO 8501－1：1988是目測評定鋼材銹蝕等級和表面處理等級的依據，它包括了28張彩色照片和相應的文
字說明。其中24張照片來自原瑞典標准，另外4張來自於原德國標准DIN 55928的第四部分，附錄1（1978年8
月），「有機塗層防止鋼結構的腐蝕，表面預處理及檢測，照片標准。」ISO8501－1採用了原瑞典標準的主
要內容，其主要理由是：
（1） SIS 05 5900已經得到了全世界的認可和廣泛應用
（2） 攝制一套全新的照片花費太高，而且不一定會有實質性改進
（3） 在已建立的這個腐蝕標准等級體系有關的，以前和現有文件，在將來可以不做修改而毫不混淆地繼續
使用ISO8501的這一部分比SIS055900早期版本適用范圍稍有擴大，它包括除了氧化皮和鐵銹以外還殘存粘著
的油漆和其他異物的鋼材表面。
ISO 8501-1：1988將未塗裝過的鋼材表面原始程度按氧化皮覆蓋程度和銹蝕程度分為四個等級，分別以
A、B、C、D表示，並有相應的照片對照。
A 大面積復蓋粘著的氧化皮，而幾乎沒有鐵銹的鋼材表面
B 已開始銹蝕，且氧化皮已開始剝落的鋼材表面
C 氧化皮已因為銹蝕而剝落或者可以刮除，但在正常視力觀察下僅見到少量點蝕的鋼材表面
D 氧化皮已因銹蝕而剝離，在正常視力觀察下，已可見普遍發生點蝕的鋼材表面
ISO 8501對於預處理的方法和除銹程度的若乾等級由除銹作業之後表面狀態的方案描述以及典型樣板照
片共同定義。每一預處理等級都標有和所採用的清枝握理方法類別相對應的字母「Sa」、「St」或「F1」。如果
字母後面有阿拉伯數字，則它表示清除氧化皮、鐵銹和原有塗層的程度。照片標有除銹前原有銹蝕等級和預
處理等級的符號，如BSa2 ½ ，表示銹蝕等為B級的鋼板噴射處理到Sa2 ½ 級。
有14張照片，A Sa2 ½到D Sa3，它們是表示用含有石英砂的磨料進行干法噴射清理後的鋼材表面狀況。
許多國家禁止在密閉的地方使用含有石英砂的磨料，除非嚴格控制條件。因此，其它類型和其它顏色的磨料
常常用於干法噴射清理。這些磨料可能使鋼材表面具有不同的外觀，即使經過仔細清理之後仍是如此。
在標准中沒有ASa1、ASt2和ASt3的照片，因為這些預處理等級是不能實現的，現有的照片已足以表示其
特徵。
在標准中如果使用了「異物」這個術語，可能包括可溶於水的鹽分和焊渣。這些異物用干法噴射清理、
手工和動力工具清或火焰清理不可能從表面上完全清除，應採用濕法噴射清理。如果氧化皮、鐵銹或油漆塗
層能以膩子刮刀刮掉，則應看作附著不牢。
（1） 手工和動力工具除銹
用手工動力工具，例如用手工鏟刀、鋼絲刷、機動鋼絲刷和打磨機械等工具進行的表面預處理，以字母「St」表示。手工和動力工具清理前，任何厚的銹層應予以鏟除，可見的油脂和污垢也應予以清除。手工和
動力清理後，表面應清除浮灰和碎屑。
本標准不設預處理等級St1級，因為達到這個等級的表面不適於塗裝。
St2 徹底的手工和動力工具除銹
在不放大的情況下進行觀察時，表面應無可見的油脂和污垢，並且幾乎沒有附著不牢的氧化皮，鐵銹、
油漆塗層和異雜物。參見照片B St2、C St2和D St2。
St3 非常徹底的手工和動力工具除銹
同St2，但表面處理要徹底得多，表面應具有金屬底材的光澤。參見照片B St3、C St3和D St3。
（2） 噴射清理
以噴射清理方式進行的表面預處理，以字母「Sa」表示。噴射清理前，任何厚的銹層應予鏟除，可見的
油脂和污垢也應予清除。噴射清理後，表面應清除浮灰和碎屑。
Sa1 輕度噴射處理
在不放大的情況下進行觀察時，表面應無可見的油脂和污垢，並且沒有附著不牢的氧化皮，鐵銹、油漆
塗層和異物。參見照片B Sa1、C Sa1和D Sa1。
Sa2 徹底噴射處理
在不放大的情況下進行觀察時，表面應無可見油脂和污垢，並且幾乎沒有氧化皮、鐵銹、油漆塗層和異
物。任何殘留物應當是牢固附著的。參見照片B Sa2，C Sa2和D Sa2。
Sa2 ½ 非常徹底的噴射處理
在不放大的情況下進行觀察時，表面應無可見的油脂和污垢，並且沒有氧化皮、鐵銹、油漆塗層和異物。
任何殘留的痕跡應僅是點狀或條紋狀的輕微色斑。參見照片A Sa2 ½、B Sa2 ½、C Sa2 ½和D S2 ½。
Sa3 使鋼材表觀潔凈的噴射清理
在不放大的情況下進行觀察時，表面應無可的油脂和污垢，並且氧化皮、鐵銹、油漆塗層和異物。該表
面應具有均勻的的金屬色澤。參見照片A Sa3、B Sa3、C Sa3和D Sa3。
（3） 火焰除銹
用火焰清理的方式進行的表面預處理，以字母「F1」表示。火焰清理應包括最後用動力鋼絲刷清除幅於
火焰加熱作業而產生的附著，用手工鋼絲刷清理的表面達不到塗裝要求。火焰清理前，任何厚的銹層應予鏟
除。
F1 火焰除銹
在不放大的情況下進行觀察時，表面應無氧化皮，鐵銹、油漆塗層及其它異物，任何殘留痕跡應顯示為
表面退色（不同顏色的陰影），不同顏色的暗影。參見照片A F1、B F1、C F1和D F1。
美國鋼結構塗裝協會SSPC（Steel Structure Painting Council）制訂的標准也是在世界上影響廣泛的
表面處理標准，尤其是在北美地區。常用的兩個標准SSPC－VIS1（乾式噴砂清理的鋼材表面指導和參考照片，2002年修訂版）和SSPC－VIS3（動力工具和手動工具清理目測標准，2003年修訂版）。
國家腐蝕工程師協會NACE（National Association of Corrosion Engineers）已經與SSPC在科研技術
方面進行了聯合，1994年10月，NACE和SSPC聯合制訂並頒布了新的表面處理標准SSPC/NACE VIS 1。要注意
的是，NACE並沒有手工和動力工具除銹的標准。
新版標准與以前相比，是增加了原來塗過油漆的表面狀態及其經過處理後的外觀。
3. 用白鋼板作面板好不好對身體有沒害健康
方便麵是上班族們喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女人那麼多對於身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便麵更是他們的「寵兒」，經常會在辦公桌里放上幾包。但是，經常吃方便麵的男人們，你們知道嘛，吃的時候方便了，可它會帶給你多少麻煩嗎？方便麵是經過油炸後乾燥密封包裝而成。
盡管現在很多方便麵都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便麵之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便麵，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公桌里的方便麵經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之後麻煩就大了。另外，方便麵的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便麵的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便麵氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發現面餅的表面變色、生有黴菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有「哈喇」味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便麵，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而方便麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。
因此，在吃方便麵的時候要注意以下幾點：一是方便麵只適於救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜歡方便麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃方便麵時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉乾、肉脯、肉鬆、熟雞蛋（約100克左右）、鹵肉等。
還可以在方便麵中加一些香油或豬油（約25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在250—300克左右。三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便麵。總之，方便麵作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常吃就會有損健康了。
高溫油炸方便麵被指存在健康隱患。日前，衛生部發布公告，因可能會產生致癌物丙烯醯胺，消費者應盡量避免食用高溫油炸的澱粉類食品。
昨日，中國健康教育協會秘書長楊秉賢表示，國內方便麵企業應加快轉型發展非油炸類的方便麵。他介紹，非油炸方便麵技術出現已經有4年，在歐美、日本、韓國等國家，非油炸類方便麵已經成為主流，占據方便麵市場60%的份額，但國內卻遲遲不見聲色。
日前，衛生部發布公告，因可能會產生致癌物丙烯醯胺，消費者應盡量避免食用高溫油炸的澱粉類食品。
盡管現在很多方便麵都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便麵之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便麵，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公桌里的方便麵經常會超過了保質期而你還沒有注意，誤食之後麻煩就大了。另外，方便麵的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便麵的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便麵氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質量，如果發現面餅的表面變色、生有黴菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。如果聞到有「哈喇」味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。即使是新鮮的方便麵，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而方便麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。
因此，在吃方便麵的時候要注意以下幾點：一是方便麵只適於救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜歡方便麵或確實由於條件限制、需要較長時間吃方便麵時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如食用些香腸、牛肉乾、肉脯、肉鬆、熟雞蛋（約100克左右）、鹵肉等。
還可以在方便麵中加一些香油或豬油（約25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在250—300克左右。三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便麵。總之，方便麵作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常吃就會有損健康了。
以下是聯合報的報導：
泡麵吃多了 會變木乃伊？
木乃伊太誇張！但會增加其他致癌物毒性 不宜多食
傳言：很多人以為泡麵含防腐劑，吃多了會變木乃伊，其實不然，泡麵的面並沒有含什麼防腐劑，但為了保存方便，泡麵油炸時，油中添加防止食物酸化的bht，bht是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常及降低繁殖率。泡麵中的肉類調理包、油包、鹽與味素包都有抗氧化劑，吃多了對肝臟造成負擔，更可怕的是碗裝泡麵，碗的材質是苯乙烯，在沖泡過程中遇到高熱，這些物質就溶解出來，有害健康。林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑梁答復：bht是一種抗氧化物，通常添加在油炸泡麵中，以防止油脂氧化產生怪味。bht不是致癌物質，網路上似是而非的觀念有待釐清，它雖不具致癌性，但會增加其他致癌物的毒性，動物實驗發現bht有導致腸胃炎、惡心、嘔吐、神經毒性的可能。因為bht添加在泡麵中，主要是防止油脂類氧化，影響風味，現在某些泡麵改用維他命e取代bht做為抗氧化物，泡麵中添加的究竟是bht或維他命e，從包裝上標示就可得知。美國食品葯物管理局規定，泡麵中bht不得高於0.02ppm，民眾可從包裝上得知bht是否過量。泡麵保利龍碗的材質是苯乙烯，苯乙烯是致癌物，長期低量可能導致血癌、淋巴癌、乳癌、胰臟癌等癌症，急性大量則可能引起心律不整、呼吸衰竭、肝炎、惡心嘔吐，苯乙烯在攝氏7、80度就會流出，攝氏8、90度更大量釋放，民眾吃泡麵不宜在保利龍碗中直接沖泡，更嚴禁拿去微波加熱，最好選用紙碗產品。中山醫院營養組組長林素貞答復：泡麵中的調理包、油包含有抗氧化劑，以免食材氧化，這些抗氧化劑本身已過度氧化，吃進體內由肝臟解毒，增加肝臟負擔。泡麵的問題不只如此，調味包、油包含高量飽和脂肪酸，會使總膽固醇升高、高密度膽固醇 (好膽固醇)減少，不利心血管健康。此外，泡麵經油炸，三酸甘油脂含量高，會使血脂升高，調味包、鹽、味精的含量也特別高，一包泡麵鹽量約5克，慢性病患一天只能攝取3~5克的鹽，吃一包泡麵就超過慢性病患者一天所能攝取的鹽量，而一般人一天建議攝取鹽量為8~10克，一包泡麵含鹽量就超過正常人攝取量的一半。營養師建議慢性病患如高血壓、心臟病和腎臟病患者，盡量不要吃泡麵，應吃新鮮食物。泡麵的熱量相當高，普通包裝的泡麵含熱量300多卡，比八分滿的飯還高，如果是全餐級的大碗面，熱量高達6、700卡，要減重者也不宜。民眾如要吃泡麵，建議用熱水先沖泡一次，將水倒掉後再正式沖泡，以減少鹽、油含量，鹽包不要全放，可加蛋、海帶芽以增加營養，如果可以，煮的比沖的好，因為煮的可以添加青菜，增加纖維及維他命c含量。
4. 不銹鋼為什麼不生銹
不銹鋼是一種合金。所謂合金就是由兩種或更多種化學元素(其中至少有一種是金屬回)所組成的具有金屬特答性的特質。不銹鋼是由鐵、鉻、鎳、錳等元素組成的。這些合金元素使鋼的內部組織和性能發生了變化，在鋼的表面生成一層緻密的氧化膜，使其能耐酸、耐鹼、抗氧化、抗腐蝕。由於不銹鋼具有優異的抗腐蝕性能，因此被廣泛應用於現代化工農業生產和日學生活領域。
但是，不銹鋼也並非永遠不生銹，如果長期將它放置在潮濕、鹽分多的境中，它也會生銹。但一般情況下它是不生銹的。
5. 據說某鋼板上有麻點而不能用。什麼叫麻點哪裡的規定不能用
麻點是鋼材表面缺抄陷之一襲，表現為產品表面呈凹凸不平的粗糙面，又稱為麻面。多連續成片，也有局部的或呈周期性分布的。麻點是允許存在的缺陷，但其深度不得超過產品的厚度偏差的范圍。麻點產生的原因是：(1)成品孔或成品前孔軋槽磨損，或粘有破碎的氧化鐵皮等物；(2)破碎的氧化鐵皮被壓入軋件表面後又脫落；(3)軋輥銹蝕；(4)坯料在加熱過程中，表面被嚴重氧化。防止和消除麻點的辦法有：(1)換輥時，先檢查軋輥，不使用嚴重銹蝕的軋輥，及時更換磨損的軋輥或孔型；(2)改進軋輥材質，保持軋槽冷卻良好，採用工藝潤滑劑(見塑性加工工藝潤滑)以提高軋槽耐磨性能；(3)控制坯料加熱操作，使爐內保持正壓並減少氧化性氣體。對某些易氧化且氧化鐵皮不易脫落的合金鋼，應在鋼坯表面加蓋鐵皮，保護加熱；(4)在粗軋機前用高壓水、壓縮空氣或鐵刷子清除軋件表面的氧化鐵皮.