① 我看你里錳鋼,高錳鋼,不銹鋼三種材質的剁骨刀,哪種材質硬度高
不銹鋼。優質的廚房用斬骨刀主體材料選用馬氏體不銹鋼。馬氏體不銹鋼主要為鉻含量在12%-18%范圍內的低碳或高碳鋼，具備高強度和耐蝕性。不銹鋼硬度強，可以斬斷骨頭。