Ⅰ 三八飯店鋼管魚的做法
他們魚的做法其實是特別的好做的，但是咱們自己在家的話可能會很難做，因為畢竟廚師這個職業很難做。
Ⅱ 如何自製魚缸
需要工具：膠槍、玻璃膠、美紋紙、泡沫板、能倚住玻璃不倒的任何物品、膠帶、美工刀。
一、擦拭玻璃，鋪好泡沫。
做魚缸最關鍵的一步就是玻璃要擦乾凈，不能有一點水跡和灰塵。之後要找一個可以依靠的直角位置，放置好泡沫板，泡沫板的尺寸要略大於魚缸底面玻璃。
二、使背面玻璃和底面玻璃連接
把底面玻璃平鋪在泡沫板上，最好是讓底面玻璃能距離牆邊一張玻璃厚的距離，把背面玻璃的一個底邊打上玻璃膠把背面玻璃垂直貼牆放置與底面玻璃粘貼，可以略有一定向後的傾斜度防止翻倒。用手平推底面玻璃與背面玻璃更好的粘粘，用手把玻璃膠抹平，也可以用小水桶，裝水的酒瓶等放在底面上倚住背面玻璃。打膠的時候注意用力均勻盡量不斷膠、不留氣泡就可以了。
三、粘兩個側面
側面的打膠方式是一橫一豎，既要和背面玻璃又要和底面玻璃粘連，在這里千萬不要把玻璃膠打反了。一般是先粘左側面，使其緊靠在背面和底面玻璃上之後，用手抹平玻璃膠，迅速用膠帶固定住背面與側面玻璃，再用同樣的方法來粘另一個側面。
四、上魚缸的正面玻璃
兩個側面粘好並用膠帶固定完之後，可以撤走固定背面玻璃的物品，如果不放心，可以用同樣的方法在缸外倚住兩個側面玻璃。把正面玻璃的三個邊全部打膠，直接粘在兩個側面的邊緣和底面即可，用手把余膠抹平，並用膠帶固定即可。
Ⅲ 各地魚頭招牌菜，馬上立即學起來
魚頭燴魚鰾
此菜在燴制時，加入了焯水後的魚鰾、老黃瓜塊、毛豆米、青紅椒和足量的大蒜子、黃酒，做好的菜餚咸鮮回甜，用料豐富。
製作：
1、水庫花鰱魚頭1個（重約1.5千克）洗凈，從魚下巴處將魚頭劈開成連而不斷的一片，清洗干凈，加入蔥姜水沒過表面，再放入花椒5克腌制30分鍾。
2、魚鰾200克（大的一切二）焯水；老黃瓜去皮，切成菱形塊，取200克入菜。
3、鍋內放入熟豬油、菜子油各150克，燒至五成熱時，放入小料（香蔥段、生薑片各50克）中火炸香，下入魚頭（有皮的一面朝下）小火煎至色澤金黃，再翻面煎至金黃。
4、倒入干辣椒節20克烹香，注入二湯1千克和調料（大蒜子150克，糖50克，陳醋、老抽各20克，生抽80克，黃酒250克）大火燒開，下入焯水後的魚鰾、老黃瓜塊、青椒和紅椒各50克，燒約30分鍾，再下入毛豆米100克，繼續燒10分鍾，大火收緊湯汁，揀出青椒和紅椒，再下入青椒和紅椒各25克，下入味精10克調味，出鍋裝入容器內，上菜即可。
美蛙魚頭（非火鍋）
製作：汪勇
製作：
1、新鮮的花鰱魚頭半個（重約750克）處理干凈，切成大塊，加入鹽5克，味精、白鬍椒粉各2克，料酒15克腌制15分鍾，撈出沖洗干凈。
2、凈牛蛙500克洗凈，切成塊。
3、青筍片250克焯水，撈出控水，放入容器內墊底。
4、鍋內放入色拉油、熟豬油各250克，燒至五成熱時，放入蔥段、薑片、蒜子各50克煸香，接著下入郫縣紅油豆瓣醬250克，中火煸炒至油色紅亮，倒入骨頭湯1千克，大火燒開，改中火熬制15分鍾。
5、濾出料渣，放入鹽、白糖各5克，白鬍椒粉3克調味，下入魚頭大火燒開，改中火煮約10分鍾，再將牛蛙塊放入，將其煮熟後出鍋，倒入容器內。
6、鍋內放入色拉油、熟雞油各250克，燒至四成熱時，放入大紅袍乾花椒250克、干七星椒節50克，中火炸香，出鍋澆在菜餚上，撒入香菜2克、炒香的白芝麻1克即可。
滋味酸湯魚頭
製作：劉峰
南京地區烹調魚頭，一直就是比較單調的燉湯、紅燒、醬椒蒸、剁椒蒸。現在，我們借鑒貴州酸湯魚的做法，經過幾百遍的試製做出了適合南京人口味的酸湯魚頭，成菜湯汁濃、味鮮、酸爽開胃。為了豐富菜餚的口味，我們還加入了自家製作的魚圓、土豆片和粉皮。
製作：
1、取天目湖花鰱魚頭1個（重約2.5千克）宰殺制凈，將魚頭一分為二，加鹽10克，白酒、生薑、小蔥各15克腌制30分鍾，沖洗干凈。
2、取骨頭湯1250克倒入湯桶內燒開，燒湯的同時，取鍋放入大豆油50克，燒至五成熱時，放入生薑20克炸香，再放入蒜子30克、小蔥20克小火炒香，出鍋倒入骨頭湯大火燒開，中火熬制40分鍾。
3、然後放入 自然發酵的西紅柿 300克，白醋5克，雞精10克，白糖2克，泡椒、泡姜各30克，貴州凱里酸湯魚料（成品，市場有售）80克，燒開後關火。
4、另起鍋，放入大豆油100克，燒至五成熱時，放入魚頭煎至色澤淺黃，倒入提前熬好的湯料，大火燒開，改中火煮8—10分鍾，走菜時再放入東北的土豆片（厚0.5厘米）200克、魚圓12個、發好的紅薯粉皮100克略煮，出鍋裝入鍋內，撒入香菜2克點綴，上桌後加熱食用。
自然發酵西紅柿：
自然成熟的西紅柿25千克洗凈、切碎，加入酵母100克拌勻，密封後常溫下自然發酵（春、冬兩季一般需要發酵1周，夏、秋兩季一般需要發酵12小時）即可。
特色魚頭湯
製作：邱雲
跟其他人製作的魚頭湯不同，我們在烹制過程中，加入了自製的粉料，不僅可以遮蓋魚頭的腥味還可以提升湯汁的鮮香味。
製作：
1、水庫花鰱魚頭1個（重1.4—1.6千克）洗凈，從魚下巴處將魚頭劈開成兩半，去掉血塊、黑膜以及魚肉部分的腥線。
2、鍋內放入熟豬油100克，燒至五成熱時，放入半個魚頭（有皮的一面朝下），小火煎至色澤微黃，再翻面煎至微黃。
3、倒入燒開的純凈水4.5千克，下入蔥20克，蒜頭3顆，拍碎的白鬍椒粒5克，薑片、熟豬油各30克，大火燒開，改中火煮15分鍾。
4、撈出魚頭置於容器內，濾出湯中的雜質，再放入焯水後的鮮蝦5個、自製的魚圓12個、帶殼的蛤蜊6個、焯水後的黑木耳50克，放入 自製粉料 32克，再繼續煮2分鍾，加入特濃香滑型純牛奶30克（增加湯汁入口潤滑感），出鍋澆入容器內，用香菜點綴即可。
自製粉料：
取白芷粉300克、鹽900克、陳皮粉20克、雞粉600克混合均勻即可。
製作關鍵：
1、斬下的魚頭都要當天使用。夏天氣溫比較高的時候如何保證在這么長的時間內，魚頭還能高品質呢？我的方法是：魚頭斬下後不清洗，直接用保鮮膜包好，放入大的塑料盒內，倒入足量的冰塊，然後將大塑料盒放入冰箱內冷藏，溫度始終控制在0℃。
低溫存放雖然可以保證魚頭在短時間內不發生質變，但是為了保證魚頭湯的鮮美口味，魚頭放置兩天後就不可再用來製作此菜，這一點非常重要，大家一定要謹記。
2、熬湯時，必須使用純凈水或者礦泉水，只有這種水熬出的湯料才能清爽、鮮美。製作這道菜時，切不可使用雞湯或者骨頭湯，因為這些湯與魚肉的香味相沖突，反而會減弱了湯汁的美味。
不過，有些酒店也會將自製的魚湯和礦泉水搭配使用，做出來的湯口味更鮮香，入口更濃稠，但是魚湯和水的比例最好控制在1:2。。
3、製作魚頭湯我們使用了自製的粉料，它的成分有四種：白芷粉、鹽、陳皮粉、雞粉。白芷和陳皮有增加湯汁香味、遮蓋魚頭腥味的作用。
4、熬制湯料時，一定要加入熟豬油和牛奶。熟豬油可以讓熬好的湯汁質地更濃稠，顏色更潔白；特濃香滑型純牛奶可以增加湯汁入口的潤滑感。
跳舞的魚頭
製作：孫元華
剁椒魚頭是一款傳統老菜，我們對其進行了改良，用鋼管雞的方式成菜，老菜換新顏。
製作：
1、鱅魚頭1個（重約1250克）處理干凈，將魚頭下面的魚肉切下，劈開。
2、取特製的容器洗凈，先放入圓蔥絲30克墊底，再放入老薑片20克，依次是紫蘇20克，然後將魚肉擺放好，均勻撒入剁辣椒80克，最後將魚頭套在鋼管上，淋上老母雞湯150克，入蒸箱大火蒸至魚頭成熟。
3、取出淋入提前調好的味汁（蒸魚豉油30克，生抽15克，白鬍椒粉5克），撒香蔥花5克。
4、鍋內放入茶油80克，燒至六七成熱時，出鍋澆在容器內。
桑拿一品鮮
製作：孫斌
我們的這道菜也是用桑拿鍋製作剁椒魚頭，不過我們在魚頭的基礎上又增加了黃骨魚、花甲王、內酯豆腐和基圍蝦等料，用剁椒、蒜蓉開胃椒等調味，菜餚上桌快，製作簡單，而且能最大程度地體現原料的原汁原味。
製作：
1、鱅魚頭1個（重約1250克）處理干凈，將魚頭從頭頂劈開成兩半，清洗干凈，有肉的地方打上一字花刀。
2、黃骨魚150克宰殺制凈；帶殼花甲王100克、基圍蝦200克分別洗凈；內酯豆腐半盒切成厚1厘米的大片。
3、桑拿鍋內注入純凈水1千克，用卡式爐將水燒開。
4、取不銹鋼托盤，內擺放魚頭半個，再放入黃骨魚、花甲王、基圍蝦、6個水晶包、芋頭塊100克，將豆腐擺放在上面，取剁辣椒120克平鋪在魚頭上，取 蒜蓉開胃椒 80克淋在其它原料上，撒入鹽、雞粉各3克，蓋上蓋子，大火蒸制10分鍾至魚肉成熟，開蓋後淋入蒸魚豉油25克，撒蔥花3克即可食用。
蒜蓉開胃椒：
取野山椒220克（切碎）、生蒜蓉100克、黃燈籠辣椒醬50克混合均勻，淋入色拉油150克調勻即可。
深海鰈魚頭泡餅
製作：提鵬
一說到魚頭泡餅，大家都不陌生，但是我們的魚頭泡餅非常有特色。首先我們選擇的是深海鰈魚頭而非花鰱魚頭；其次魚頭在燒制過程中，我們加入了韓國辣醬、蚝油等多種調味料，燒制時還放入了整棵的香菜，確保菜餚香味濃郁。
製作：
1、深海鰈魚頭1個（重2—-2.5千克）自然解凍，一剖為二，去鰓和黑膜，洗凈後加入蔥段、薑片、香菜、圓蔥、胡蘿卜各100克腌制2小時，洗後控水，入燒至八成熱的色拉油中大火浸炸至表皮緊皺，撈出控油。
2、鍋內放入熟豬油、蔥油各60克，燒至五成熱時，放入小料（蒜子150克，蔥段100克，薑片50克，八角2顆，干辣椒10克），中火炸至蒜子變成金黃色。
3、接著烹入料酒20克，倒入調料（蚝油40克，韓國辣醬60克，東古一品鮮80克）中火炒出香味，烹入米醋60克、提前熬好的高湯1.8千克、雞粉15克和魚頭，大火燒開，放入香菜1棵，改成中火，燜制20分鍾，大火收汁，使湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥段，配自製的 發面餅 食用。
自製發面餅：
1、取五得利麵粉2.5千克倒入盆內，加入酵母40克、泡打粉20克、白糖50克混合，分三次倒入35℃-40℃的水1.4千克，和成光滑的面團，用保鮮膜包裹後充份餳發。
2、取面團擀成厚1厘米-1.5厘米的片，放入電餅鐺內（170℃），不加油，烙至面餅成熟，取出切成大塊即可。
東北侉燉魚頭泡餅
製作：胡同偉
侉燉是東北廚師常用的烹調技法，我們用侉燉的方法烹制魚頭，做好的成品肉質細嫩，咸鮮回甜。為了讓菜餚的風味更加出眾，烹調過程中我們還加入了自製醬汁和香油。
製作：
1、花鰱魚頭1個（重約2千克）洗凈，從魚下巴處將魚頭劈開成連而不斷的一片，清洗干凈。
2、鍋內放入菜子油、熟豬油、花生油各100克，燒至五成熱時，放入大蔥段10克，薑片5克，大蒜子、青椒、紅椒各15克，花椒3克，八角2個，中火熬出香味，放入魚頭兩面煎至魚頭表面起皺紋。
3、倒入高湯2500克，大火燒5分鍾後，放入 自製醬汁 120克（根據當地口味適當增減）、香醋10克，改小火再燒20分鍾（燒時要用湯勺輕輕拍打魚頭，這樣更利於魚頭入味），出鍋前揀出小料，再放入自製香油100克，大火燒3分鍾，裝盤後魚頭上放上香菜2克，配 烙餅 食用。
自製醬汁：
取白糖700克、味精50克、鹽30克、生抽120克、醬油2.6千克（金獅牌的，這種醬油的香味比較濃，鹹味輕，一般在北方使用的比較多）、五年陳花雕酒150克、雞飯老抽35克混合一起，小火熬至融合到一起。
自製香油：
1、取乾花椒（用溫水洗去灰塵，控水）65克、八角25克、干辣椒（一般辣椒即可，不要太辣的）70克、香葉15克、肉桂10克，放入碗內，倒入黃酒沒過香料，浸泡5分鍾後把黃酒倒掉。
2、鍋內放入花生油2.5千克，下入大蔥200克、老薑50克、大蒜子100克，小火熬至蔬菜料變成金黃色，再放入處理好的香料，小火熬制5分鍾關火，讓香料繼續浸泡在油裡面放置3小時左右，濾出料渣即可。
烙餅：
取雪花高筋粉500克、清水340克、鹽5克和成面團，擀薄皮，刷色拉油（油不能多），層層折疊以後再次擀成大的薄皮，用電餅檔（180℃-200℃）烙10分鍾至兩面金黃即可，上餅的時候把餅抖散。
Ⅳ 自己DIY做金魚缸怎麼做求詳細步驟。。
十一部教您自製魚缸： 第一：選購的玻璃品種及厚度 缸底用1.5厘米的鋼化玻璃，四周用1.2厘米的鋼化玻璃。 第二：採取的加固措施： (1)缸底採用雙底，取代底部拉筋，既牢固又美觀，
十一部教您自製魚缸：
第一：選購的玻璃品種及厚度
缸底用1.5厘米的鋼化玻璃，四周用1.2厘米的鋼化玻璃。
第二：採取的加固措施：
(1)缸底採用雙底，取代底部拉筋，既牢固又美觀，且能防止龍魚在底部拉筋上擦傷。外底為1.5厘米的鋼化玻璃，內底為1厘米的普通玻璃，內底比外底長、寬各小1.2厘米，以留出四個立面玻璃的厚度。
(2)上部缸沿向下15厘米用雙層拉筋加固，用厚玻璃的下角料即可。豎向拉筋在下，橫向拉筋在上。魚缸後部拉筋可與上部過濾槽槽底結合，採用單層拉筋即可。
(3)魚缸外側的四個堅楞用深色鋁合金直角材粘合加固，也能起到美化作用。
(4)魚缸四個上角用深色鋁合金槽改制的三角套牢後粘合加固，同時也起到美化作用，也能防止玻璃尖角扎傷手。
第三：魚缸尺寸：
長：1800-2000mm，視空間大小而定;寬：70mm;高：70mm。加水後水面高50mm，上留20mm空間。
第四：缸內設施布局：
(1)過濾方式：底部過濾+缸內雙側三角溢流側濾+上部過濾。
(2)充氧方式：過濾器出水口設計為三角區反氣舉，另加上部過濾用的沉水馬達(帶充氧，不帶過濾)。
(3)加熱方式：雙300W電子控溫加熱棒加熱，傾斜45度角放置在過濾器出水口下方及沉水馬達附近。
(4)加大水流方式：除過濾器出水口沖水外，加裝沉水馬達(帶充氧，不帶過濾)。
(5)照明：頂部雙植物燈(紅)+缸底雙水中燈，功率均為30W。
(6)防跳：上拉筋之上靠近缸後部粘上部濾器，長與缸長相當，寬為30厘米，高不超過缸上沿，以方便蓋缸蓋，底可直接借用拉筋板，即魚缸後部橫向拉筋寬為30厘米。上過濾器前方部分，在拉筋之上平行加蓋活動的兩塊厚玻璃，其中一塊應將缸的一半扣嚴，略有縫隙也可，一是可防跳，二是可防水分蒸發;另一塊可留出10厘米的縫隙，以方便投喂及撈起剩餘餌料。
第五：魚缸蓋：
用木工板加工，用深色鋁塑板包飾，最好與底櫥同色，以防潮防變形。缸蓋分為單獨的三塊，最後面一塊寬與上濾槽同寬，為30厘米，方便掀開清理濾槽;中間一塊寬為25厘米，基本不動，底側平行固定兩根上部燈。最外面一塊寬為15厘米，經常掀起，以方便餵食、加水及其他日常管理。
第六：魚缸美化：
由於是用於養紅龍，魚缸整體應為黑色調，以突出紅龍的紅色。玻璃膠選用黑膠，魚缸背面、雙側面及底面均用黑即時貼粘成黑色，底面的黑即時貼可粘於兩層玻璃底之間。魚缸內的兩個三角溢流外擋板採用雙層粘合玻璃，兩層玻璃之間也粘上黑即時貼，以擋住濾材。魚缸上沿向下15厘米用黑色裝飾板粘合裝飾。
第七：魚缸擺放放置：
(1)魚缸放於定做的底櫥上，下墊泡沫板防硌，底櫥長：1800-2000mm，視空間大小而定;寬：70mm;高：60mm。
(2)底櫥放置於一整張木工板之上，並用水平尺找平，應與樓板走向垂直放置，以分散魚缸重量，減輕樓板壓力。
(3)魚缸應放於少有人走動、龍魚不易受驚嚇的地方。最佳位置為靠東或西牆，且不能有陽光直射，防止缸內因陽光照射生長綠藻，並且要離電源較近。
第八：魚缸底櫥製作：
可用兩種原材料加工：一是用圓鋼管作六腿支撐，用厚角鐵作橫梁，外包鋁塑板或密度板;二是用硬木作框架，六腿支撐，外包鋁塑板或密度板。櫥頂面用密度板，並在對准魚缸底部上、下水口處留相應直徑的圓孔。如用鋁塑板外包，則選用深色的;如用密度板外包則漆成深色的。底櫥後部左側留兩個直徑5厘米的圓孔，方便電源線及充氧氣頭穿入。為方便底部濾槽放入，底櫥不需要加底，但要加下橫梁加固，先放置好底部濾槽再放底櫥，最後再放魚缸。底櫥四扇門對開，底濾槽靠底櫥右側放置，左側留出空間以安裝電源等。
第九：魚缸上濾製作：
上部過濾槽參照上圖模式製作，用普通玻璃，厚度為0.5厘米，尺寸為：長為魚缸內徑長，寬為30厘米，高不超過缸上沿，過濾槽橫向兩側直接粘於魚缸兩側面玻璃上，後面即為魚缸的後面玻璃，底為魚缸的後部拉筋。共分六格，自右向左依次為：第一格為上水管孔格，第二格放濾棉，起物理過濾作用，第三至五格放生化環或生化球，起生化過濾作用，第六格為下水口。第一格、第二格及第六格可略窄，中間三格要寬，以放置更多的生化濾材。第二格濾棉分多層放置，最上層為粗濾棉，向下根據濾槽深度依次放幾層細濾棉，各層濾棉之間可用生化環隔開，以方便水下滲。各格上間隔玻璃高度一樣，下間隔玻璃應依次遞減尺寸，高差為2厘米，下間隔玻璃的底端兩角均磨成三角裝，以躲開魚缸底的玻璃膠，方便粘合密封。上間隔玻璃離濾槽底1厘米，上、下兩塊間隔玻璃間距2厘米。第一格間隔玻璃上端打一直徑3厘米的半圓孔，以放置上水管;第一格底面玻璃打一直徑3厘米的上水管孔，內穿2厘米的PVC上水管，不需粘合密封。下水底孔設在濾槽左側，應留出上側面拉筋的寬度，底孔直徑為2.1厘米，內穿2厘米PVC下水短管，管底要高於水面，下水落進三角溢流反氣舉區內。
第十：底濾及配套設施製作：
底部過濾槽參照上圖模式製作，實際尺寸為：長1500mm，寬500mm，高400mm。玻璃用厚度1厘米的普通玻璃。共分五格，第一格放濾棉，起物理過濾作用;第二格至第四格放生化環及生化球，起生化過濾作用;第五格為儲水槽，內置大流量抽水馬達(3000至4000L/H(升/小時)，選用沉水式的。如不是沉水式的，還需另外在底濾槽壁上打孔穿管，不方便。)，以便將過濾後的清水抽回魚缸。抽水馬達的電源接在底櫥，馬達成出水管與上水管用軟管連接，以方便馬達壞掉後更換。第一格可略窄些，第五格可略寬些。第一格內濾棉可多層放置，各層濾棉間用生化環或生化球間隔，方便水下滲。下水管出口處套上尼龍襪用來過濾較大的贓物，方便清洗，以減少濾棉清洗次數。上間隔玻璃與底之間的空隙處塞入濾棉。各格上間隔玻璃高度一樣，下間隔玻璃應依次遞減尺寸，高差為2厘米。上間隔玻璃離濾槽底1厘米，上、下兩塊間隔玻璃間距2厘米。具體玻璃尺寸如下：玻璃用厚度0.5厘米的普通玻璃;上間隔玻璃統一為高46mmX四塊，寬38mm;下間隔玻璃從第一至第四依次高度各減1厘米，即45mm,43mm,41mm,39mm。下間隔玻璃的底端兩角均磨成三角狀。
在魚缸右側的後部用普通0.5厘米的玻璃隔出三角溢流區。溢流區上間隔玻璃使用雙層玻璃，內夾黑即時貼，在玻璃上沿打兩個直徑5.5 厘米的半圓孔(也叫溢流孔)，用來溢流水面油膜及水面漂浮物，玻璃高為52厘米(70-1.5-1-1-15=65. 5),寬為40厘米，下端加墊1厘米的玻璃塊以留出下進水空隙;下間隔玻璃高為48厘米，寬為35厘米，底端兩角磨成三角狀。
在溢流區內缸底上打兩個孔，分別為下水孔和上水孔。下水孔直徑5.5厘米，內穿下水管材加密封墊後打玻璃膠密封好，下水管直接穿過缸底、底櫥面，接到下濾槽的第一格上方，將水排進下濾槽。下水管垂直伸下底櫥面後，根據底櫥面與下濾槽的高度粘接適當長度的直徑3厘米的PVC管，然後轉接3變2厘米的變徑，再轉接2厘米的45度彎頭，最後接2厘米PVC管通到下濾槽第一格濾棉的上方，管端套一尼龍襪。
上水孔直徑2.1厘米，內穿2厘米PVC上水管，採用缸底內外分別套管粘合、加密封墊並打玻璃膠的方式加固密封，上水管直接接到上濾槽，經上濾後再將水排進魚缸左側後部的三角溢流反氣舉區(如下圖)。該溢流區間隔玻璃也是雙層，內夾黑即時貼，底端兩角也磨成三角狀。
上水、下水的兩個孔周圍的玻璃夾層中用玻璃膠密封隔斷，防止水滲進玻璃夾層內。為方便換水，上水與放水使用同一根管，在上水管橫管位置加一個閥門，豎管位置加一個閥門，外接PVC短管及軟管，作換水用。換水時，關閉橫管上的閥門打開豎管上的閥門即可。
在三角溢流反氣舉區內填裝生化環，並加裝一個沉水馬達(帶充氧，不帶過濾)，以增大水流量。充氧孔開在間隔玻璃上，孔直徑可略大於充氧口管徑，以方便調整沉水馬達的安裝位置。充氧孔高度視沉水馬達安裝固定後的充氧口高度而定。充氧口外端與間隔玻璃齊，這樣將沉水馬達藏起來可以防止龍魚撞傷。
反氣舉的充氧泵選用大功率的，帶兩個氣頭，一個在三角溢流區內，用於增加缸內水的溶氧量;一個在底濾槽儲水格內，用於為硝化細菌補充充足的氧氣，加快其生長繁殖。充氧泵應安在高於魚缸的位置，防止水倒流進充氧泵內燒壞電機。
十一：家用魚缸的用電安全：
為了美觀，魚缸總電源插排設在底櫥內。為了安全，在電源插排前加裝漏電保護器，並配備延時電源及蓄電池，以備停電時加溫、充氧、照明及過濾急用。所有電器開關均設為撳按開關式，避免因頻繁拔插電源插頭造成漏電、電器損壞等事故。