鋼管廠小郡肝如何經營

① 小郡肝串串香原來歷史這么悠久了！

串串香起源於四川,當時的串串香非常簡單,只需准備一個小蜂窩煤爐,然後在爐子上放一口鋁鍋，鋁鍋里裝著自製的鹵汁，再在一旁放上多種串好的美食，這便是最初的串串香。

在吃串串的時候，約上一群好朋友，邊涮邊喝邊聊天，那才真的夠味。結賬時，還可以粗聲粗氣地大吼，「老闆，數簽簽！」實際上幾摞簽簽數下來，也不過二三十塊錢，真正的物美價廉。

串串香的歷史原來這么悠久，一點都不新鮮了！

翰記小郡肝串串創始人，柳曉芳、柳曉紅姐妹，在鋼管廠門口擺起了小攤，做起了特色火鍋串串。後來，這個小攤串串就被大家叫成了「鋼管廠五區小郡肝串串」。至今，已有40多年 。

翰記小郡肝歷史悠久，是串串界的大品牌，值得你的信賴，在這里有豐富的種類，一簽一塊，品牌保證，無需擔心客流。

翰記小郡肝不僅為加盟商提供技術支持，還有技能培訓，選址指導、開店評估、店面管理等開店一條龍服務。品牌全方位的保證，是生意紅火的基礎。

串串香的歷史原來這么悠久，一點都不新鮮了！

翰記小郡肝歷經數年的努力，如今才能坐享人氣口碑名店的稱號，天天生意紅。真材實料的菜品，大骨熬制的湯底，無一不讓顧客滿意。

翰記小郡肝的湯底精選37味中草葯，口味特別，菜品很是豐富，不定期更換特色菜品。

翰記小郡肝投資小，回本周期快！值得你的信賴！

② 小郡肝怎麼做才好吃

小郡肝，這道來自川渝地區的獨特美食，看似簡單，實則蘊含著豐富的烹飪技巧和風味。不同於傳統的動物肝臟，小郡肝實際上是指雞、鴨、鵝等禽類的胃部，也就是我們常說的「胗」或「肫」。它擁有獨特的扁圓形狀，紫紅色澤，外側包裹著筋膜，中間為肫皮，兩側則為肫肉。這種食材口感脆嫩、有韌性，營養豐富，具有助消化的功效。因此，小郡肝不僅僅是一種食材，更是一種烹飪藝術的體現。

小郡肝串串，這股風靡全國的四川小吃，以其濃郁的市井風味迅速征服了廣大食客。據傳，上世紀80年代，成都東部的無縫鋼管廠五區宿舍附近的幾家以小郡肝為主要食材的串串攤位生意異常火爆。隨著攤主們逐步建立了固定的經營場所，品牌效應逐漸凸顯。為了區別於其他商家，許多商家開始在品牌打造上大做文章，尤其是在「鋼管廠」這一品牌效應的加持下，形成了獨特的市場優勢。

在口味上，小郡肝串串更是吸引了眾多食客。商家們在食材選擇上力求精挑細選，除了常見的雞鴨之外，還會選擇鵪鶉或鴿子的郡肝，以追求更嫩滑的口感和味道。烹飪時，首先需要去除腥臊氣，剔除肫皮和筋膜，將肫肉切成小塊，用調味料腌制一晚，以徹底去除腥氣。在烹飪過程中，大口砂鍋的使用使得底料的香味能夠充分滲透到郡肝中，使之在涮煮後滿口留香，完全沒有腥味，口感脆實。搭配蒜泥油碟或辣椒粉與花生碎製成的干碟，使得郡肝的風味更加豐富，令人回味無窮。

小郡肝的烹飪方法多種多樣，不僅局限於串串，還有炒、拌、鹵、烤等不同做法。無論是爆炒郡肝，還是燒烤、涼拌或鹵制，每一種方法都對郡肝的切法和配菜有著不同的要求。爆炒郡肝時，將郡肝切成花朵狀，確保在短時間內快熟，既能保持口感，又能鎖住水分。燒烤時，將郡肝切成薄片，腌制後串在竹簽上，火候掌握得當，撒上鹽、孜然和辣椒等調味料，就能呈現出誘人的焦香風味。鹵制郡肝時，只需將整隻郡肝處理干凈，加入香料和調味料，煮至入味，即可享受到獨特的鹵制風味。

總之，小郡肝作為一道極具地域特色的美食，通過不同的烹飪方法展現了其豐富的風味和多樣的口感。無論是串串、炒菜、燒烤還是鹵制，每一種做法都能讓食客感受到小郡肝的獨特魅力，滿足不同口味的需求。小郡肝不僅是一種食材，更是一種烹飪藝術的體現，值得每一位美食愛好者深入探索和品嘗。

③ 鋼管廠五區小郡肝串串香怎麼樣，好吃么

鋼管廠五區來小郡肝串串香非常地道自好吃。

其中郡肝其實就是雞胗，去掉邊緣只留嫩的部分，雖然少了一點脆，但是仍然韌道非常，而且去除了邊緣即使久煮也不會老的咬不動。

④ 最近跟朋友想加盟成都鋼管廠五區小郡肝串串香，想問一下開一家這樣的門店大概需要多少店員才合適

一家串串香店，抄營業額40萬/月，面積襲為240㎡，配置17名員工。進行診斷後，按照五個步驟實現用工結構優化，裁剪為13人。
首先對用工結構進行分析，這家串串香店的崗位主要分為服務、收銀、撤台清潔、傳菜、打鍋、穿串、小吃、份菜、保潔、切配等。
第一步，洗碗工合並保潔。保潔在清理過衛生後，時間便會空閑下來，特別是就餐高峰期，可以去後廚清潔餐具衛生。
第二步，傳菜能變兩角色。傳菜和端鍋其實是一條線，其中一個位置可以節省。
第三步，撤台清潔和服務為一體。前廳有服務員，後廚有洗碗工，那麼撤台清潔員的崗位就會比較多餘。
第四步，小吃配菜員縮減。將該店的小吃配備崗2名員工縮減為1人，和主廚互相配合，提高效率。
結構優化，進行任務劃分之後，就將原來的17名員工，裁剪為13人。
在人工成本居高不下的今天，合理的排班制度、清晰的職責劃分，在節省成本（時間成本、人力成本、金錢成本）、提高工作效率的同時，還能帶給顧客更舒適的就餐體驗。
當然，特定的情境對應特定的方式方法，每家餐企的情況有所不同，不能一概而論。串串香老闆們針對門店具體情況，合理規劃，才能創造出更大的效益。

⑤ 顧大姐鋼管廠五區小郡肝串串香怎麼開

1、在加入顧大姐鋼管廠五區小郡肝串串香之前需要對串串香行業做個充分的了解，仔細閱讀公司的招商資料，了解相應的招商政策，確定自己是否選擇顧大姐鋼管廠五區小郡肝串串香。
2、提交相應的資金，總部對開一家商資料考察通過後，填寫開一家申請表。
3、需要去公司總部考察，考察公司實力，與公司招商人員進行詳細的交談。 5、資格審核後雙方沒有問題，就可以簽訂正式的代理合同。
5、簽訂合同後，投資者需要向顧大姐鋼管廠五區小郡肝串串香公司繳納相關的開一家費用，獲取品牌的使用權，同時，總部根據當地實際市場考察和評估，為投資商選擇合適的開店場所。 6、為了店鋪形象統一，公司統一提供裝飾效果圖，並派遣專業的人員進行協助和策劃，保證快速的投入到運營中。