哪裡有賣空心月餅模具

❶ 張店附近哪有賣月餅模具的

賣酒店用品的地方有，義烏小商品城也有。義烏的店在二期三樓東部，具體門牌號記不清楚了，閑逛的時候見到過，各種尺寸、形狀的都有。

❷ 哪裡可以買到月餅模具

月餅模具主要就是型芯與型腔

型芯於行腔只要精雕出花紋就可以加熱使用

木料不能用進水會變大的，也不能用容易開裂得木料。

❸ 做月餅的模具一般哪裡有賣我逛了幾個超市都沒看見，淘寶買的話時間來不來的急呢

淘寶比較多吧 而且賣模具的店家一般都有原料賣的 可以一起寄到家 ~~~

❹ 上哪買月餅模具

大型超市一般會有
比如沃爾瑪
在賣蛋撻模具那
希望能夠幫助到你

❺ 鄉寧空心月餅的做法

老家的月餅，沒有華麗的包裝，製作時可能還會帶有一點點炭火的燒焦，但這是最傳統的手工月餅，最淳樸的味道，最自然的外表。家鄉人把自己手工打制的月餅叫粗月餅，市場上玲琅滿目包裝華麗的月餅叫細月餅。

打月餅首先要有月餅模具，先來認識一下山西人打月餅的模具和有關模具的保養～～山西人打月餅的模子都是棗木製的，上面雕刻有各種圖案，除了傳統的圓形,還有各種形狀,魚、老壽星、猴子、兔子、月牙等各種形狀。

【月餅模具的保養】：

1.圖中所示就是山西打月餅的模具，圖一為模具的正面。

2.模具的背面是玩具部分，圖中所示是手槍。

3.使用月餅模具前，需先在模具里淋入少量食用油。

4.用刷子把食用油均勻的塗抹在模具底部，以防放入月餅坯時和模具底部發生粘連，不利月餅坯的扣出。

山西人打月餅是用上好的白面和熟油（油必須是用山西特產——胡麻油，制出來的餅更香）、水和製成的面團，包入紅糖、芝麻、花生、核桃、葡萄乾等果仁碎，和熟白麵粉一起拌勻調成餡，講究一些的還會包入玫瑰絲，這樣做好的月餅是甜味的；也有用小茴香和椒鹽包成鹹味的，相比甜味我更喜歡鹹味的。

【小茴香（沒有小茴香，可用孜然）食鹽餡料的拌制過程】（這樣的餡料包好的月餅口感是鹹味的，食鹽的用量根據自己的喜好而定，不要放多，否則餡料太咸）：

1.准備一包100克的咸餅干。

2.咸餅干放在案板上，用擀麵杖反復擀制，把餅干擀成細細的餅乾粉（加入咸餅干是為了中和食鹽的鹹味，豐富餡料的口感）。

3.炒鍋內不放油，倒入適量白芝麻，中小火用鏟子攪拌翻炒。

4.炒到白芝麻在鍋里飛濺，由白變成淡黃色，關火。

5.炒好的白芝麻放在盤中冷卻至涼（白芝麻、核桃、花生的比例隨自己喜好放就可以，沒有比例之分，一般白芝麻分量多一點，做出的月餅香味足，核桃和花生只是增加口感）。

6.小茴香或孜然顆粒放在炒鍋中（鍋中不放油），用鏟子翻炒。

7.炒到小茴香（沒有小茴香，可用孜然）變成深棕色，發出香味，關火（小茴香最好用顆粒狀的，不要用粉末狀，顆粒狀的香味更突出）。

8.炒好的小茴香（沒有小茴香，可用孜然）放在案板上，用擀麵杖反復擀壓成末，為的是出香味。

9.核桃仁、花生仁放在炒鍋中，用鏟子不停翻炒2分鍾左右，使其出香味。

10.炒好的核桃仁、花生仁放在案板上，用刀切成碎小的顆粒（核桃、花生仁炒熟後不要打成粉末，而是用刀切成顆粒狀，吃起來口感更香）。

12.准備好的餅乾粉和小茴香（沒有小茴香，可用孜然）粉放在大一點的干凈無水的盆子里、放入一半白芝麻、一半核桃和花生仁顆粒。

13.炒鍋內倒入食用油。

14.開中火熬煮至食用油微熱出香味，關火，晾至油溫冷卻。

15.第12步准備好的小茴香（沒有小茴香，可用孜然）堅果粉料盆里，加入適量食鹽，食鹽的用量根據自己口味而定。

16.舀一勺冷卻的食用油，淋在粉料上。

17.用勺子把粉料和食鹽、食用油攪拌均勻，使粉料充分吸收油脂，變得濕潤（餡料里拌入食用油，使餡料更濕潤，避免包入餅皮里時餡料吸收面團里的油脂，那樣烤好的月餅發干）。

【白糖餡料的拌制過程】（這樣的餡料包好的月餅口感是甜味的，白糖的用量根據自己喜好而定，白糖也可用紅糖代替）：

1.准備一包100克的甜餅干放在案板上，用擀麵杖反復擀制，把餅干擀成細細的餅乾粉（加入甜餅干是為了防止白糖或紅糖在烤制時融化，湯汁溢出，也可豐富餡料的口感）。

2.核桃仁、花生仁放在炒鍋中，用鏟子不停翻炒2分鍾左右，使其出香味。

3.炒好的核桃仁、花生仁放在案板上，用刀切成碎小的顆粒。

4.炒鍋內不放油，倒入適量白芝麻，中小火用鏟子攪拌翻炒，炒到白芝麻在鍋里飛濺，由白變成淡黃色。

5.炒好的白芝麻放在盤中晾涼。

6.准備好的甜餅乾粉、核桃花生仁粉和白芝麻放在大碗里。

7.碗里的粉料里放入適量白糖，白糖的量隨自己喜好而定。

8.用勺子把白糖和粉料攪拌均勻。

9.舀一勺冷卻的食用油，淋在粉料上。

10.用勺子把粉料和白糖、食用油攪拌均勻，使粉料充分吸收油脂，變得濕潤。

【月餅面團的和制方法】：

1.炒鍋內倒入食用油。

2.開中火熬煮至食用油微熱出香味，關火，晾至油溫冷卻（和面團時，燒熱的食用油必須防止冷卻，否則熱油倒入麵粉中，會把麵粉燙熟，不利於包制）。

3.鍋里放入適量冷水，放入少量花椒粒。

4.大火熬煮大約5分鍾左右，煮至花椒出香味，水由白變成淡黃色，關火，晾至冷卻（花椒水煮好晾至冷卻，也是防止熱花椒水倒入麵粉中，把麵粉燙熟，不利於包制；同時，花椒水的量不可太多，太多了做好的月餅有麻辣味）。

5.和面盆里放入三斤麵粉（麵粉用一般做饅頭的麵粉就可，不要用筋度太高的麵粉，筋度高包好的月餅烤制時不容易發鼓。麵粉和食用油的比例一般一斤麵粉三兩油，這樣做好的月餅口感最好，也可根據自己喜好，適當減少油的用量）

6.用手把麵粉扒拉到和面盆的一邊，另一邊成為空白區域，把燒熱晾涼的食用油倒在空白區域里。

7.和面盆的食用油里加入1湯匙小蘇打（加入小蘇打一是保證月餅酥香的口感，二是烤制時月餅上色均勻，色澤更漂亮）。

8.用勺子舀2勺煮好晾涼的花椒水，放在小碗里，加入同樣重量的涼白開（加入涼白開的作用是和好的面團烤制時面團不收縮）。

9.小碗里的水倒在面盆的食用油里（花椒水倒入食用油里時，最好分次倒入，以避免水分太多，面團變得太軟。和好的月餅面團軟硬程度和餃子面團差不多）。

10.用勺子把食用油、小蘇打和花椒混合水攪拌均勻。

11.用手把麵粉扒拉到食用油水裡。

12.一邊扒拉一邊用手攪拌，使麵粉吸收油脂水分，形成絮狀。

13.用手抓取一部分面絮放在案板上，反復揉制。

14.把所有面絮揉成4等份表面粗糙的面團。

15.依次取其中一個面團，用手反復揉制。

16.把所有面團揉到表面光滑，上面蓋一層保鮮膜，放在一邊餳制大約10分鍾。

【月餅的製作過程】（有關月餅的詳細製作圖解，請點擊：山西：秦漢時期就有的的農家傳統手工月餅——山西紅糖果仁空心月餅 ）

1.取其中一個餳好的面團，用兩手搓成長條（餳好的面團不可再揉制，如果再揉，面團因有油脂的作用起筋後，不易揉至表面光滑）。

2.把面團 用刀分割成大小相等的幾個劑子。

3.取其中一個劑子放在左手的除大拇指外的四個手指腹表面，左手的大拇指按在面劑子的中央位置，右手的大拇指與其餘四指成環狀捏在面劑子的四周位置，右手捏著面劑子，以左手為位移做旋轉移動，使面劑子在左右手的配合下，形成周圍光滑頂端稍微凸起的劑子。

4.用手掌心把突起的部位按下，成為扁圓劑子，左手的大拇指捏在扁圓劑子的中央位置，其餘四指按在扁圓劑子背後的中央位置，右手的大拇指捏在扁圓劑子的邊緣位置，其餘四指按在扁圓劑子背後的邊緣位置。

5.以扁圓劑子的中央位置為中心，沿扁圓劑子的圓周方向為移動速率，使右手在扁圓劑子邊緣做圓周運動，把邊緣劑子捏成邊緣稍薄中間稍厚的餅皮（捏制餅皮時最好把餅皮捏大一點，這樣烤制時才容易鼓起，如果捏的皮太小，烤制時不容易鼓起）。

6.圓形餅皮放在左手的手掌心裡，放入1匙配好的白糖果仁餡在餅皮中心。

7.右手把餅皮的邊緣像包包子一樣收口

8.用手掌心把收口處捏合住，形成一個圓錐形狀。

9.用大拇指把圓錐形的頂部向下壓。

10.形成一個厚厚的圓餅。

11.用擀麵杖把厚圓餅擀成和月餅模具的直徑差不多大大薄圓餅。

12.模具里淋入少量食用油，均勻的塗抹在模具底部。

13.擀制好的月餅坯放在模具中。

14.用手指輕輕推動餅坯邊緣，使邊緣與模具邊緣吻合，並用手掌用力壓餅皮中心幾次。

15.用一根牙簽把餅皮邊緣挑起。

16.輕松把餅坯揭下，一個印有圖形模樣的月餅就做好了（沒有月餅模具，可以用一些帶花紋的容器，在表面刻一些圖案）。

【月餅的烤制過程】：

1.烤盤底部鋪一層錫紙，製作好的月餅放在錫紙上。

2.烤箱200度上下火提前預熱5分鍾，烤盤放在烤箱中上層，烤制15分鍾。

3.月餅表面上色鼓起時，翻面繼續烤制15分鍾。

4.烤到月餅表面完全鼓起，色澤成淡淡的金黃色，即可。

山西人的月餅，形狀是鼓鼓的圓餅形。

咬一口，包好的餡料均勻的分散在餅皮內壁，中間是空心的，故稱「空心月餅」。而空心月餅最出名的是呂梁地區和臨汾地區的鄉寧縣，去過山西的朋友，在平遙古城的街頭也可以看到空心月餅的攤點。山西所產的空心月餅，歷史悠久，源遠流長。椐史料記載，早在秦漢時期，每逢八月十五，府衙鄉間即有以月餅祭祀月亮神之習俗。至唐宋元明之際，鄉寧月餅之盛名，品質己譽滿華夏。它集形色味於一體，且蘊含歷史文化及地方風情。鄂嶺月千層月餅乃鄉寧空心月餅中之極品。其材質優中選精，手工製作，技術精湛，口感獨特。食之酥脆香甜而不膩，饕餮盡享而不厭！是山西人中秋佳節饋贈親友的上乘禮品，一直延續到今天。

這樣的月餅不油不膩，香酥可口，甜味和鹹味完全靠自己把握，吃起來更健康，尤其是茴香食鹽果仁餡的，更適合糖尿病人食用。

❻ 廣州哪裡有月餅模具賣

狀元坊後門那裡有。做食品模具的，海珠廣場那邊也有。

❼ 西安哪有賣做月餅的模具的

東新街有一家各種各樣的模具。

❽ 臨汾哪有賣鄉寧空心月餅盒子的

買鄉寧空心月餅盒子，上天貓超市。

❾ 鄭州 或寧波 哪裡有賣木質月餅模具的 最好可以找到製作師傅， 因為市場上沒有我要的 我想定製 謝謝

很簡單的，直接找數控雕刻的，給你雕出來你想要的模型