如何製作餅干模具

A. 如何使用餅干模具

在模具的邊上摸點油，放到烤盤上，直接在烤盤上整形，放好之後，慢慢取出模具。。。。或者在桌子上墊一張高溫紙，等整形以後直接把高溫紙放到烤盤上就可以了。

B. 餅干怎麼做成型

餅乾的做法：

1.准備好材料。

2.雞蛋3個取蛋黃。

3.將蛋黃打散成雞蛋液。

4.黃油切小塊放室溫軟化。

5.加入白糖和奶粉。

6.用打蛋器打發，直到體積蓬鬆，然後分次少量地加入雞蛋液，混合均勻後在加一次；記得碗內的雞蛋液不要全部倒完，留少許蛋液備用。

7.此時黃油呈濃稠狀。

8.少入過篩的低粉，用刮刀翻拌均勻。

9.拌好後，加入葡萄乾，揉成均勻的面團。

10.取出面團在墊子上揉勻，用擀麵杖擀成約半厘米的厚片，再切長方形。

11.烤盤上鋪上油紙，把餅干放入。

12.記得刷上剛才碗內剩餘的蛋液。

13.放入預熱好的烤箱內，180度，15分鍾，烤至餅乾的表面金黃色即可。

C. 製作餅干如何脫模

材料：黃油 60克、糖粉40克、鹽少許、全蛋液30克、香草精幾滴、低粉120克、奶粉10克。
第一步：打發軟化的黃油，稍微打發，黃油顏色變淺一點。
打發黃油的時候，肯定好多焙友都遇見過打發的黃油四處亂濺，或者是盆子太大，黃油無法全部打到的問題。
推薦小鋼鍋，不大，但是很深，無論是融化黃油、冷凍黃油還是打發黃油，都是太太太好用。
第二步：加上糖粉，繼續打發10-20秒鍾。
第三步：用手動打蛋器打均勻雞蛋，切記，要把雞蛋打了，均勻就可。
第四步：將蛋液分三次放入黃油中，注意：每放一次蛋液都要將蛋液和黃油混合均勻了，才能放下一次蛋液。否則蛋液無法融入黃油中。
第五步：將小奶鍋里的材料全部倒入一個揉面盆里，然後加上麵粉。用手輕輕的抓握。記得是抓握，不是揉。如果像揉饅頭包子那樣，就很容易讓餅干不酥脆了。
第六步：將面團用保鮮膜裹著，冷藏1小時，這步很關鍵第一，這樣容易脫模；第二，面團鬆弛了，口感更好。
第七步：取出面團，放在硅膠墊上，用擀麵杖擀，有硅膠墊是最好的，如果實在沒有，也要鋪個油紙布。這個擀麵杖做成這樣不僅僅是美觀，因為面團比較粘，用普通擀麵杖是無法使面團光滑平整的，如果沒有硅膠不沾的擀麵杖，建議用手去壓平，至少比普通的好用些。
第八步：開始壓模，壓膜前要在面團上撒上一些低粉，在模子裡面也撒上一些，這樣會好脫很多。
在這里還要強調一個，就是模子。模子一定要選品牌的，效果絕對不一樣的，邊緣會處理的更好，而且最最關鍵的是健康和安全。
繼續壓模，脫模後的成品，花樣很多，有20款，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鍾左右就可以出爐。
脫模的關鍵點：
1、面團要冷藏1小時。
2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麵杖、模子都是成功的重要因素。
3、一定要撒上一點麵粉在模子里和面餅上。

D. 自製印花餅干模具的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

文件夾單片或透明塑料片 1張

美工刀 一把

透明膠 少許

白紙 一張

自製印花餅干模具的做法

• 先把自己喜愛的圖片列印出來，如果直徑是6厘米的圓片，那麼圖案就要是4.5x4.5的正方體。如果是7.5厘米的，圖案尺寸就要6x6的。

  
  

• 完成，洗一下，水裡浸泡一會兒，就可以放餅幹上刷粉啦！

E. 怎麼自己製作餅干模具

用料

輔料

• 剪刀

  1把

• 透明膠

  1個

• 易拉罐

  1個

自製餅干模具的做法

1.

把易拉罐剪成條，小心碰到邊

F. 關於烤箱做餅干。用模具做出形狀的問題

1、首先得看配方，這個配方是面團型的，不是需要用袋子擠的那種麵糊型的。
2、若確實是面團型的配方，那麼面團拌好後，先鬆弛十分鍾左右，夏天的放冷藏10到20分鍾左右。
3、然後將面團放在案板上，用擀麵杖擀開成薄片狀
4、用模具壓出型狀
5、擺盤，將壓好的餅干坯擺到烤盤上，間隔約一手指寬，再鬆弛十分鍾左右
6、入爐烘熟，就好了。

G. 怎樣做月餅模具餅干

前言
愛上烘焙的我們家裡總是屯著一些模具，有的只用了1次，有的還沒有機會用刀，今天做的這個餅干用的就是月餅模具，充分的把家裡的模具都利用起來吧~
材料
主料：低粉100g、細砂糖40g、黃油50g；
輔料：奶粉15g、雞蛋液15g
月餅模具餅干
1
黃油切小塊軟化，加入細砂糖，用打蛋器攪打
2
打到顏色變白一點，體積膨鬆，分次加入雞蛋液，攪打混合
3
篩入低筋麵粉和奶粉，用攪拌刀拌勻
4
揉成光滑的面團
5
面團擀成圓皮
6
用月餅模具模具壓出形狀
7
再用月餅的片花在上面再壓一次
8
所有的做好，放在烤盤上
9
放入預熱好160℃的烤箱，烤13分鍾左右
小貼士
在壓圖案的時候記得撒點麵粉防粘~

H. 沒有模具怎麼做餅干

用料

低筋麵粉 100克

玉米澱粉 100克

黃油 100克

熟蛋黃 2個

鹽 1克

糖粉 60克

瑪格麗特餅乾的做法

• 煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。

  

• 預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鍾

I. 怎麼製作手工餅干（250分）

首先看看做餅干需要用的材料和工具：麵粉，煉乳，黃油，蛋青，擀麵杖和案板

當然還有烤箱~~沒有烤箱的話只好用微波爐或者煤氣爐+平底鍋了……

先切一塊黃油放到碗里。差不多大就行了^^

然後最好放進微波爐里解凍一下，黃油化均勻了後面比較方便

然後在融化的黃油中加適量的煉乳

可以稍微加多一點，因為後面會加很多麵粉

沒有煉乳就只好加白糖了，這樣做出的餅干在香味上會差一點

最好不要加牛奶，因為牛奶很稀很難控制量，最後就要不斷的加麵粉~~~我可不希望大家做出夠一個班人吃的餅干來-__-

接下來就可以打雞蛋了~

用打蛋器比較好，打到基本上全是泡沫為止

有電動打蛋器就更好了，用筷子可能會比較累

之後把打好的雞蛋加進黃油里去，再加入一點泡打粉

只是泡打粉很不容易買，我一般只好用小蘇打，沒有的話也沒關系，做出來的餅干可能不太脆，但還吃可以吃的^^

切記不要加太多，一點點就夠

再然後就可以加麵粉了

慢慢來，一次不要加太多

加到成為不粘手的面團為止

每次揪一點面團下來，搓成小球，排在烤盤or微波飯盒or平底鍋里

挨個用一隻手的食指和中指並攏壓一下

如果是熱天可將面團放在冰箱里稍稍冷藏一下再壓，這樣成型的餅幹上會有漂亮的指紋^^

最後(終於最後了啊~一個人廢話了好多，好累>__<)

將烤盤放進烤箱上下火190C烤10分鍾左右

or微波飯盒近微波爐高火烤~~我也不知道多久大家可以試一試

or直接將平底鍋放在煤氣灶上~~

最好一直在旁邊看著，以免烤糊

做出來的會很好吃，你試試