沒有脫模模具怎麼做阿膠

A. 阿膠的做法 怎樣自己在家熬阿膠

將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是為了泡軟
2.將泡好的阿膠放入鍋中（是隔水的哦）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。（大概30分鍾）
3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎點，很難融化的。邊攪拌邊煮著，大概需要40-50分鍾才能溶化干凈。
4.待冰糖全部融化後，加入核桃肉和桂圓肉，攪拌均勻，看到均勻裹上阿膠液之後加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻
阿膠的製作方法RV.jpg
5.邊煮邊攪拌，大概20分鍾後關火。（全程大概1個半小時）
6.將盛器內部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼後蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時即可
7.24小時候後即可取出來切片食用了。請適量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）
阿膠的製作方法SM.jpg
阿膠的製作方法WP.jpg

B. 製作阿膠糕的方法

阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁等製作出的食品。阿膠糕有多種形式，但主要是用真空包裝大約10克的固體方塊，另有玫瑰等不同口味。

中文名
阿膠糕

英文名
donkey-hide gelatin pastry、donkey-hide gelatin cake、Gelatin cake (常見程度最高)

主要食材
阿膠、紅棗、枸杞、桂圓肉、黑芝麻、核桃仁、黃酒、微量元素、玫瑰花、百合、洋甘菊

分類
傳統阿膠、紅棗枸杞、新派阿膠、花顏 水果

口味
芝麻香

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概述信息
組方：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒。

典故：古代四大美人裡面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關於楊貴妃的皮膚，說「春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂」，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有「補血聖葯」之稱的阿膠製成的阿膠糕，是大美人私藏美容秘方的其中之一。

世界上第一部葯典，唐朝政府頒發的《新修本草·卷第十五》中明確地記載：「阿膠，煮驢皮作之，出東阿，故名阿膠。凡有三種，清薄者，書畫用。厚而清者，名為盆覆膠，作葯用之。濁黑者，可膠用，不入葯。」文獻中明確無誤地指出，當時的阿膠原料是驢皮。阿膠糕與海萃人參搭配食用，才能發揮作用。

成分功效
[1]阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。

阿膠糕屬於葯食同源產品，採用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等葯食兩用的天然原料精製而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之後才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，並且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對於體質不那麼好的人來說夏季是最容易「虛」的，北京同仁堂阿膠糕的主要成分阿膠膠色純正邊角整齊、質感瑩潤透光性好，製作工藝精湛。苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用於失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。並對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。
所用原料
主要原料：阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇添加其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸、大杏仁等。

製作方法
現代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。

2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。

3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

4、須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

傳統古方
1、烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。

2、熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗。

3、掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料。

4、攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。

5、模具定型：准備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便於脫離模具。

6、去火毒：一般常溫冷卻定型一夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火。

7、切片保存食用：定型後成小片，放置食盒，每天早晚食用。

C. 自己在家怎麼製作阿膠糕

阿膠敲碎，放入黃酒浸泡3天，然後熬化，放入冰糖粉，核桃，紅棗，黑芝麻煮20分鍾，倒入模具放冰箱冷藏，切塊，這樣就完成了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：阿膠 500克、核桃 150克、黃酒 1瓶、黑芝麻 200克、紅棗 150克、冰糖粉 適量。

1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。

注意事項：

阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味，一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。

D. 阿膠糕模具倒不出來怎麼辦

阿膠糕模具倒不出來的話，首先我們在做之前要到裡面抹一下油才行

E. 在家怎麼自製阿膠糕

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料

阿膠500g
輔料

紅棗去核500 核桃仁500g
黑芝麻500g 冰糖250g
枸杞子500g 桂圓肉500g
黃酒800ml 植物油少許
保鮮盒一大個

1. 東阿阿膠半斤裝250g

2. 把阿膠打成粉

3. 倒入黃酒，順時針攪拌均勻，蓋上蓋子，常溫靜置12小時

4. 核桃仁上烤箱，上下火170度烤4分鍾

5. 黑芝麻用烤箱上火170度2到3分鍾

6. 把所有原料准備好後全部混合到一個容器里

7. 用一個大一點的容器抹少許植物油，塗抹均勻備用，待阿膠出鍋後裝阿膠

8. 用不粘鍋的電磁爐，一定要用不粘鍋哦！不然容易糊鍋，昂貴的阿膠就可惜了！沒有不粘鍋的就可以用蒸鍋隔水蒸著熬

9. 阿膠熬開後放入冰糖繼續熬，要一直不停的攪拌，不然會糊底，熬到阿膠粘稠起片狀就可以關火

10. 就是這個狀態就可以關火了，然後迅速把准備好的配料一起倒入鍋中，一定要快速拌勻，不然溫度降下來就凝結了

11. 看，就是這樣迅速攪拌均勻哦

12. 這是拌勻後的狀態，然後迅速出鍋，倒入事先抹好油的容器里，壓平

13. 這是壓平後的樣子，然後晾涼，大概3到4個小時，也可以放冰箱的保鮮里，這樣會快一點，等涼透後就可以倒出切片了

14. 切片後就可以放冰箱里保存了，每次一到兩片，不要貪嘴哦，吃多了容易上火，最好早晨刷牙後，空腹吃，吸收好

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F. 做阿膠需要哪些材料怎麼製作

材料：驢皮

化學成分：阿膠多由骨膠原組成，經水解後得到多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。

採收加工：

驢皮全年均可採收。一般在10月至翌年5月為阿膠生產季節。先將驢皮放到容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白凈，放入沸水中，皮卷縮時撈出，再放入熬膠鍋內進行熬煉。熬好後傾入容器內，待膠凝固後取出，切成小塊，晾乾。

炮製方法：

1、阿膠：取原葯材，搗成碎塊或烘軟切成小塊（丁）。

2、阿膠珠：取適量蛤粉或蒲黃置鍋內，用文火炒熱，放入阿膠丁，拌炒至鼓起面圓形，黃白色，內無溏心時，迅速取出，篩去蛤粉或蒲黃，放涼。

阿膠的食用禁忌：

阿膠食用有宜忌 易上火的人不要將阿膠與黃酒、桂圓等熱性食物一起吃，宜與微涼的藕粉、蓮子等一起吃更適宜；食用阿膠時應當多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油膩和辛辣的食物；

女性月經來潮時，應停服阿膠，待經停後再繼續服用；

阿膠因其性偏於黏膩，故不論入膏方滋補，還是入湯劑、丸散，都宜合理配伍理氣健胃葯，可適量空腹服用，以避免妨礙脾胃消化功能；「三高」患者不宜服用。

食用方法：

先將阿膠半斤用清水漂凈、研成細末，放在大碗里，加入水半杯及黃酒半杯，再放在鍋內隔水蒸煮;等到開始溶化時，加入冰糖200克，用筷子攪拌，使其充分溶化。冷卻後即成軟糖一樣的半固體，切成20塊，每天空腹時吃1塊；可入湯劑。因其質黏易粘鍋，故多烊化兌入；

可入丸、散。多炒成阿膠珠研末入葯。亦可食療，製成阿膠棗、阿膠糯米粥等。

以上內容參考：網路-阿膠

以上內容參考：人民網-阿膠怎麼吃最健康？教你正確服用阿膠

G. 自己如何製作阿膠糕的步驟

組方：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒。
典故：古代四大美人裡面，楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關於楊貴妃的皮膚，說「春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂」，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有「補血聖葯」之稱的阿膠製成的阿膠糕，是大美人私藏美容秘方的其中之一。
世界上第一部葯典，唐朝政府頒發的《新修本草·卷第十五》中明確地記載：「阿膠，煮驢皮作之，出東阿，故名阿膠。凡有三種，清薄者，書畫用。厚而清者，名為盆覆膠，作葯用之。濁黑者，可膠用，不入葯。」文獻中明確無誤地指出，當時的阿膠原料是驢皮。阿膠糕與海萃人參搭配食用，才能發揮作用。
成分功效編輯
[2] 阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。
阿膠糕屬於葯食同源產品，採用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等葯食兩用的天然原料精製而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解郁、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之後才發現的。夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快。影響身體健康的因素有很多，並且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陳代謝也是最快的。因此對於體質不那麼好的人來說夏季是最容易「虛」的，阿膠糕的主要成分阿膠膠色純正邊角整齊、質感瑩潤透光性好，製作工藝精湛。苦夏傷陰，阿膠性平、味甘，補血滋陰、潤燥止血，能補充夏季津液的消耗。阿膠具有生血作用，可用於失血貧血、缺鐵貧血，再生障礙貧血及年老體弱、兒童、孕婦的滋補。並對兒童、青少年的生長發育具有改善作用。
所用原料編輯
主要原料：阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇添加其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸、大杏仁等。
製作方法編輯
現代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
傳統古方
1、烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2、熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗。
3、掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料。
4、攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。
5、模具定型：准備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便於脫離模具。
6、去火毒：一般常溫冷卻定型一夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火。
7、切片保存食用：定型後成小片，放置食盒，每天早晚食用。

H. 阿膠糕脫不了模具怎麼辦

如果阿膠糕完全冷卻之後取不出來的話，建議可以用小刀沿著阿膠糕與容器的縫隙劃一圈，然後倒扣過來，稍用力叩擊容器底部，阿膠糕就能從裡面倒出來了;或者可以用刀一小塊一小塊慢慢撬出來。
如果以上兩種方法都行不通的話，那麼就只能將它放在熱水中或者火上稍稍加熱，這樣阿膠糕就會慢慢松動了。

I. 製作滴膠沒有模具可以用什麼東西代替，不會被ab膠粘住

粘度低，所以這里只介紹我們用得到的部分、抗折性好等特點關於滴膠的型號和種類有很多、製作時。它由高純度環氧樹脂、晶瑩剔透、耐化學腐蝕，殘留在模具上的滴膠可無視，因為我們都不是化學學霸。其固化產物具有耐水。 水晶滴膠是一種雙組份配製的AB膠，干後直接扣掉即可、固化劑及其他改質組成、透明度高，完全可以忽略清洗這一步。模具脫模後非常干凈。 2、耐黃變

J. 阿膠糕怎麼脫模

我這個阿膠是補血的，那個位置他是70兩兩塊，還有那個頭暈的人吃的挺好的，我基本上經常吃的，我就是頭暈。我叫你一早就是把那個黃酒和那個阿膠放在一起就。就等於放那個一天一夜20。