怎麼做油墩子不粘模具

Ⅰ 油墩子怎麼做

製作材料

主料：麵粉2.5千克 （鮮肉或豆沙）3.75千克 河蝦100隻
油墩子
油墩子[1]
調料：發酵粉10克 精鹽110克 花生油2.5千克（約耗1千克）蔥花50克 味精少許
2製作方法

1、將麵粉倒入麵缸內，加鹽和適量冷水拌勻拌透，再分數次加適量冷水，順著一個方向拌成薄而有勁，靜放一二小時後，放入發酵粉拌成面漿(如不用發酵粉，可用隔天的老漿35～40克代替)。
油墩子製作方法
油墩子製作方法
2、將蘿卜洗凈，刨成絲，擠去水分，摻入面漿內拌和；將河蝦洗凈，剪去蝦須。
3、將花生油入鍋用大火燒至七八成熱，將油墩子橫放入油鍋預熱一下，取出倒去油，用長柄調匙舀一些面漿墊滿模子底部，上放蘿卜絲，蘿卡絲中央再入滿面漿，並用調匙略略掀一下，當中再入一隻河蝦。然後將模子放入大油鍋氽，火不宜太旺，以免產生外焦里生，待油墩子自行脫出模子浮起，變成金黃色，撈出瀝干油即成。

Ⅱ 油墩子怎麼可以順利的從模子里倒出來呀

摘要 用鐵鍋,不要用不粘鍋,把油燒熱,把模具放進去,也燒熱,麵粉稀一點是很好的吃起來脆,在把材料放好炸一會就好了很好倒出來的

Ⅲ 炸油端子怎麼老是粘著不下來

先用新鮮的大蒜瓣把勺子裡面擦一遍，再下鍋里炸一下，然後再炸油端子，這樣就不粘勺子了。

相關說明

油墩子，油墩子是上海的街頭小吃。最早可追溯到潮州一種叫做「豬腳圈」的小食。演變後的油墩子省去了蝦的原料，餡料就是清香的蘿卜絲。由於屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。

Ⅳ 油墩子怎麼做才能里嫩外脆

1、油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。油墩子好吃不膩，以內外脆請看下面下面，
2.所需要的食材：
白蘿卜、胡蘿卜、蔥末、麵粉、香菜末
3、先把白蘿卜切成四瓣，用刨切機刨成絲，胡蘿卜也刨成絲。
4.把刨好的白蘿卜和胡蘿卜絲放上鹽腌制下，擠出多餘的水分

5、在麵粉中放少許鹽、色拉油，然後再放入清水攪拌成麵糊。再把腌制好的蘿卜絲擠出多餘的水分。把擠好的蘿卜絲放入盆內，再放上蔥末、香菜末、味精、鹽，均勻的攪拌在一起

6、鍋燒熱倒入色拉油，待油溫五成熱，把做油墩子勺子底部放上一層麵糊，中間放上調好的蘿卜絲，上面再蓋上一層麵糊，放入鍋中用中火炸四分鍾左右，油墩子定型勺子慢慢拿出

7、把油墩子在鍋中炸制兩面微黃慢慢飄起即可撈出裝盤。一盤又香又脆的油墩子就做好了

8、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力

Ⅳ 自己做油墩子,為啥老粘在模具上脫不出來

應該是太稀了...

Ⅵ 為什麼我做的油墩子脫不了模，以前用的模具壞了，後來買了白鐵皮做了好幾次都脫不了模，是不是材料不對，

支模前將廢機油刷在模具內則刷多點。就可以解決你的問題了。

Ⅶ 炸油端子，為什麼麵粉會粘模具

我也會做呢。過年時候回濱海老家，在街頭看見有賣炸油端子的專用工具，買了兩個，到現在一次都沒用過哩。。。。，ww_1)
做法:1、蘿卜擦成絲，放入少許鹽，等出水後擠干水待用；可根據個人喜好加入蔥花、肉糊調味；
2、麵粉加水調成稀糊；
3、在炸油端子的容器底部放入少許麵糊，上面放入蘿卜絲，蘿卜絲上面再放入麵糊；
4、將裝有蘿卜絲和麵糊的容器放入油鍋里炸至面色金黃，油端子可以輕易離開容器即成，注意油溫不要太高，七成熱即可。
我知道的就這么多，壇里朋友可以補充。，ww_0) 油端子，可是我們童年時候的美食哦，
姐姐我補充那個容器要先放在油里加熱，不然炸了之後面容易粘在那個容器上。。。
你說的對。炸油端子的模具要事先在油鍋里熱一下，我剛才忘記說了。

Ⅷ 油墩子怎麼做會酥脆，但用麵粉不脆哦

可以食用麵包粉做會酥脆。

材料：麵包粉、白蘿卜、鹽適量、培根適量、小蔥適量、五香粉適量、油適量。

1、准備麵包粉、培根、白蘿卜洗凈。