⑴ 如何做曲奇
奶香曲奇
配料:
低粉240克、糖粉90克、黃油180克、淡奶油105克、雞蛋黃45克、玉米澱粉90克、鹽3克
烹飪步驟:
1、黃油軟化 加入糖粉和鹽至黃油盤子里
2、將黃油打發至膨脹狀態
3、先加入一半的淡奶油,將黃油淡奶油打發 再加入餘下的淡奶油,淡奶油、蛋黃混合物打發到整體呈羽片狀。
4、加入蛋黃,建議分次加,我偷懶了
5、打的時候,盤的邊緣散開的黃油需要刮一下,參與到打發過程中去 將粉過篩後加入到黃油盤子里
6、拌均勻
7、將面團放進裱花袋裡 在烤盤上擠出花
8、預熱烤箱至190度,中層25-30分鍾。哈哈,漂亮吧~
多摩君曲奇
配料:
低粉150g、黃油100g、糖粉60g、蛋黃1個、紅曲粉適量、可可粉適量、鹽1g
烹飪步驟:
1. 黃油室溫軟化,略微攪打
2. 加入糖粉
3. 用打蛋器打發
4. 篩入低粉
5. 攪拌均勻的面團
6. 按照1比3的比例把面團分成兩份,少的那一份加入紅曲粉揉成紅色面團,多的那份加入可可粉揉成咖啡色面團
7. 整形:用紅色面團搓成一條長方形柱體,同樣用咖啡色面團搓成差不多同等大小的長方形柱體,剩下的咖啡色面團擀成長方形麵皮,大小可以包的住兩個長方形柱體為宜,冰箱冷藏一下,切塊
8. 送入預熱好的烤箱,160度15分鍾左右
9. 多摩出爐了~~這樣已經完成了80% 放涼備用
10. 多摩君放涼期間開始調製糖霜,用蛋白粉加糖粉用水調製糖霜,粘稠一點比較好畫
11. 調制好後用裱花袋裝好備用 (圖片顏色是做其他餅干用的糖霜顏色,實際上多摩君只用到白色和黑色就好了)
12. 趁多摩君還沒有涼透 偷吃一口多摩君,酥脆剛剛好!
13. 用白色糖霜畫好牙齒的多摩君,同學~這一步一定要耐心一點,一定要有耐心啊
⑵ 怎麼自己製作餅干模具
用料
輔料
剪刀
1把
透明膠
1個
易拉罐
1個
自製餅干模具的做法
1.
把易拉罐剪成條,小心碰到邊
⑶ 怎麼做手工曲奇
曲奇餅干製作配方:糖粉25斤、黃油30斤、雞蛋2-5斤、面欣酥2斤、低筋麵粉50斤、澱粉10斤、奶香粉30克等。工藝:將黃油放入烤箱溶化至軟,加入糖粉打攪膨鬆乳白(約10分鍾),加入雞蛋打攪均勻。澱粉、奶香粉、面欣酥與麵粉干拌均勻,加入打攪好的糖油蛋混合液,攪拌均勻即可(約3-5分鍾)。用裱花嘴擠入烤盤模具,送入烤箱,溫度180度,烤12分鍾,烤至金黃色。
⑷ 沒有模具怎麼做餅干
用料
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 100克
黃油 100克
熟蛋黃 2個
鹽 1克
糖粉 60克
瑪格麗特餅乾的做法
煮兩個水煮蛋,取其蛋黃。
預熱烤箱,烤箱中上層,上下火170度,15-20分鍾
⑸ 怎樣做動物形狀的曲奇(需要模具和低筋麵粉)
食材
麵粉 200g
雞蛋 1個
黃油 50g
紅糖 150g
油 少許
步驟/方法
1
將紅糖和一半黃油放入鍋中。
2
將結成大塊的紅糖用手捏碎,用文火將黃油熱化,然後放入另一半黃油,加熱攪拌均勻製成糖漿。
3
將糖漿倒入碗中,加入麵粉,然後將雞蛋打散倒入,一起攪拌,用手將其揉勻,製成面團。
4
將面團擀成大張薄面餅,將各種各樣的動物模具放在面餅上,按壓之後拿掉,小動物餅干坯就做好了。
5
在烤盤上刷一層油,將動物形狀的餅坯放入。
6
烤箱預熱至190℃,將烤盤放入烤制10分鍾即可。
⑹ 曲奇模具怎麼脫模方便
模具中刷一層油