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模具怎麼做曲奇

發布時間:2022-01-23 22:14:15

⑴ 如何做曲奇

奶香曲奇

配料:

低粉240克、糖粉90克、黃油180克、淡奶油105克、雞蛋黃45克、玉米澱粉90克、鹽3克

烹飪步驟:

1、黃油軟化 加入糖粉和鹽至黃油盤子里

2、將黃油打發至膨脹狀態

3、先加入一半的淡奶油,將黃油淡奶油打發 再加入餘下的淡奶油,淡奶油、蛋黃混合物打發到整體呈羽片狀。

4、加入蛋黃,建議分次加,我偷懶了

5、打的時候,盤的邊緣散開的黃油需要刮一下,參與到打發過程中去 將粉過篩後加入到黃油盤子里

6、拌均勻

7、將面團放進裱花袋裡 在烤盤上擠出花

8、預熱烤箱至190度,中層25-30分鍾。哈哈,漂亮吧~

多摩君曲奇

配料:

低粉150g、黃油100g、糖粉60g、蛋黃1個、紅曲粉適量、可可粉適量、鹽1g

烹飪步驟:

1. 黃油室溫軟化,略微攪打

2. 加入糖粉

3. 用打蛋器打發

4. 篩入低粉

5. 攪拌均勻的面團

6. 按照1比3的比例把面團分成兩份,少的那一份加入紅曲粉揉成紅色面團,多的那份加入可可粉揉成咖啡色面團

7. 整形:用紅色面團搓成一條長方形柱體,同樣用咖啡色面團搓成差不多同等大小的長方形柱體,剩下的咖啡色面團擀成長方形麵皮,大小可以包的住兩個長方形柱體為宜,冰箱冷藏一下,切塊

8. 送入預熱好的烤箱,160度15分鍾左右

9. 多摩出爐了~~這樣已經完成了80% 放涼備用

10. 多摩君放涼期間開始調製糖霜,用蛋白粉加糖粉用水調製糖霜,粘稠一點比較好畫

11. 調制好後用裱花袋裝好備用 (圖片顏色是做其他餅干用的糖霜顏色,實際上多摩君只用到白色和黑色就好了)

12. 趁多摩君還沒有涼透 偷吃一口多摩君,酥脆剛剛好!

13. 用白色糖霜畫好牙齒的多摩君,同學~這一步一定要耐心一點,一定要有耐心啊

⑵ 怎麼自己製作餅干模具

用料

輔料

⑶ 怎麼做手工曲奇

曲奇餅干製作配方:糖粉25斤、黃油30斤、雞蛋2-5斤、面欣酥2斤、低筋麵粉50斤、澱粉10斤、奶香粉30克等。工藝:將黃油放入烤箱溶化至軟,加入糖粉打攪膨鬆乳白(約10分鍾),加入雞蛋打攪均勻。澱粉、奶香粉、面欣酥與麵粉干拌均勻,加入打攪好的糖油蛋混合液,攪拌均勻即可(約3-5分鍾)。用裱花嘴擠入烤盤模具,送入烤箱,溫度180度,烤12分鍾,烤至金黃色。

⑷ 沒有模具怎麼做餅干

用料

低筋麵粉 100克

玉米澱粉 100克

黃油 100克

熟蛋黃 2個

鹽 1克

糖粉 60克

瑪格麗特餅乾的做法

⑸ 怎樣做動物形狀的曲奇(需要模具和低筋麵粉)

食材

麵粉 200g
雞蛋 1個
黃油 50g
紅糖 150g
油 少許

步驟/方法

1
將紅糖和一半黃油放入鍋中。

2
將結成大塊的紅糖用手捏碎,用文火將黃油熱化,然後放入另一半黃油,加熱攪拌均勻製成糖漿。

3
將糖漿倒入碗中,加入麵粉,然後將雞蛋打散倒入,一起攪拌,用手將其揉勻,製成面團。

4
將面團擀成大張薄面餅,將各種各樣的動物模具放在面餅上,按壓之後拿掉,小動物餅干坯就做好了。

5
在烤盤上刷一層油,將動物形狀的餅坯放入。

6
烤箱預熱至190℃,將烤盤放入烤制10分鍾即可。

⑹ 曲奇模具怎麼脫模方便

模具中刷一層油

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