沒有模具怎麼做餅干

⑴ 自己在家如何做嘎嘣脆的蘇打餅干

傳統的蘇打餅干就是由小麥粉，蘇打粉還有黃油製作而成的，吃的多了的話長肉就不說了，還容易造成血壓升高等問題。這樣的餅干一般都會放糖。但是小蘇打餅干經過了各種的改良之後，現在做蘇打餅干已經開始不用黃油了，而是用食用油或者是玉米油來代替，這樣的話就會健康多了。

今天就來給大家分享這個小蘇打餅乾的做法，可以帶到公司裡面當成小零食，但是大家注意要是保存餅乾的話最好是放進密封的地方，罐子或者是保鮮袋等等，不然餅干接觸空氣時間長的話就比較容易返潮，吃起來該沒有口感了。

【小貼士】：

1、這個餅干裡面我也是沒有放糖，因為我最近都在減肥，就打算做個無糖的吃一吃，效果還是很不錯的，就是沒有甜味而已。

2、這裡面不僅僅可以放黑芝麻，還可以放點蔓越莓或者葡萄乾碎，都非常好吃，口感也豐富極了。

3、家裡面沒有餅干模具的可以隨便找個圓形或者方形的工具都可以。

⑵ 做餅乾的簡單製作方法。不用模具的餅干製作方法有哪些

曲奇餅乾的製作方法 一、配料 1、有鹽黃油120克（我用的是安佳的） 2、糖粉40克 3、細砂糖30克 4、雞蛋30克(約半個) 5、牛奶15ml 6、鹽1克 7、低筋麵粉160克（如果家裡有奶粉，最好將其中15克麵粉換為等量奶粉，會增加奶香味，我這次沒有加奶粉） 備註：以上用料可製作曲奇數量：大約24－30個 二、製作過程 這一次有點趕時間，拍的不仔細:( 1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鍾，待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋器打發，打發的表現是顏色變淺，體積稍變蓬鬆 再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖全部溶解。 這里放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。 2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。 3、把麵粉過篩後，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使麵粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加麵粉後，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會使麵粉出筋，影響口感 4、在烤盤上鋪一層油紙，將大號的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）裝入裱花袋，然後將麵糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干最好分開烤，每個餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅乾的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時間 5、在擠好曲奇後，將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鍾，再放入烤箱。這一步對於曲奇的成型很重要。 6、烤箱預熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鍾左右。 好啦，香香的曲奇出爐啦—

⑶ 做餅干一定餅干模嗎

用模具得出來的是傳統花樣，如果你想創新的話，那就不買落，自己玩。但還是推薦你買幾個備用。

⑷ 怎麼用微波爐做餅干（沒有松餅粉、低筋麵粉和磨具）

材料：

麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2隻，牛奶80ml，白糖80g，油少許

（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）

步驟：

1。麵粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡

3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。

6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。

9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
一、 材料：黃油、白糖、雞蛋2—3個、自發麵粉、少許蛋糕發粉或小蘇打、牛奶、鹽、檸檬（擠汁）、去皮花生米。

二、 做法：

1、黃油加熱化軟，加入白糖，用力拌勻。分次打入雞蛋，充分攪拌。再摻入加 溫後（40度左右）的牛奶、檸檬汁、麵粉和蛋糕發粉、小蘇打，鹽充分攪拌。三分鍾後再加入去皮花生米再次攪拌。

2、取圓形烤盒，內面塗油防粘，將調好的原料入內捺平。
3、放入微波爐中，用中高火烤10分鍾。
4、微波爐開至燒烤功能，餅干翻面，烤3-5分鍾，離火放涼。

5、將烤好的餅干用手或工具分成小塊即可。

特色：香脆可口

小秘方：1、沒黃油也可用色拉油，豬油替代。

2、可將檸檬皮打碎加入其中，代替香精，餅干中有檸檬香味，更可口。

3、可根據個人口味，將花生換成核桃、果醬或其它內餡。

⑸ 餅干模具可以用啥代替呀

沒有模具可以自己做。
自製紙片餅干模：
在網上選擇自己喜歡的圖片，然後用白紙附在電腦屏幕上畫下來，然後用剪刀剪下來，用的時候，蓋在面片上，先用牙簽勾邊，接著用尖利的小刀刻出來就可以了。

⑹ 怎麼自己製作餅干模具

用料

輔料

• 剪刀

  1把

• 透明膠

  1個

• 易拉罐

  1個

自製餅干模具的做法

1.

把易拉罐剪成條，小心碰到邊

⑺ 關於烤箱做餅干。用模具做出形狀的問題

1、首先得看配方，這個配方是面團型的，不是需要用袋子擠的那種麵糊型的。
2、若確實是面團型的配方，那麼面團拌好後，先鬆弛十分鍾左右，夏天的放冷藏10到20分鍾左右。
3、然後將面團放在案板上，用擀麵杖擀開成薄片狀
4、用模具壓出型狀
5、擺盤，將壓好的餅干坯擺到烤盤上，間隔約一手指寬，再鬆弛十分鍾左右
6、入爐烘熟，就好了。

⑻ 怎樣製作需要用磨具的小餅干

自製模具餅乾的方法如下：

食材：黃油80g 、糖粉 40g 、鹽 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋麵粉120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g 。

1. 室溫下軟化黃油；將糖粉過篩；低筋麵粉和鹽混合過篩；可可面團中的可可粉與低筋麵粉混合過篩，備用。